荞麦面｜日本夏日必吃美食

又到了炎炎夏日，说到在这一季节日本的必吃美食，最具代表性的一定就是荞麦面啦！

由荞麦粉制成的荞麦面（Soba noodles，そば）是日本的传统美食，不但深受民众喜爱，料理本身的历史也十分悠久！荞麦面在日本各式餐厅都有卖，面店有供应的机率也很高。荞麦不只拥有丰富的维他命，它美味的香气更是会带给您饱餐后的满足感。

吃荞麦面可说是体验日本文化的一种有趣方式，但光是把面放进嘴里嚼一嚼吞下去，实在算不上是正确的吃法。下面介绍几个品尝荞麦面的小秘诀，一起来了解不一样的食文化吧！

要吃热的还是冷的？

荞麦面料理分成热食或冷食。热食通常都是把面放在一碗热腾腾的清汤里，配菜则是直接添加在汤里或另外盛在小碟上；冷食则是另外提供一小碗调配好的酱汁（tsuyu，つゆ），让您把荞麦麵夹入酱汁碗裡沾着吃。两种吃法各有特色，要是您烦恼要吃哪一种，建议您看到菜单上喜欢的就点吧！

大口吸大口吃！

若您点的是热荞麦面，那就要趁热吃，而且别介意发出声音。首先把嘴巴尽量靠近碗，接着用筷子夹起面体大口吃下。不用太细嚼慢咽，只要确实咬断成小块即可。
另外也别忘了大声地大口吸面！这样做不但能让荞麦的香气充分在嘴里散发出来，也能让大厨知道您吃得很开心。别担心发出声音会失礼，其实这样做反而才是种礼节喔！

品尝酱汁与清汤的美味

在吃冷荞麦面时，您可以依个人喜好，先在酱汁中放入一些调味料（例如青葱或山葵）拌匀，接着夹起一些面，放入酱汁碗稍微沾一下后食用。沾酱汁时不要沾太久，免得荞麦面过湿而失去美味的香气。记得吃的时候不要犹豫，手脚要快！

享用美食之后

吃完荞麦面后，有些日式餐厅会奉上装了白浊热高汤的小茶壶。其实这裡头装的是煮荞麦面用的水，日文称作“荞麦汤（sobayu，そばゆ）”。您可以依照个人口味，把它加入剩下的酱汁喝掉。

#日本美食#

◾️ 低脂健康餐‧金枪鱼豆腐

我们都知道豆腐是营养价值高的食物，
那么，究竟豆腐有什么好处呢？
豆腐含有优质植物蛋白、
可以抑制脂肪堆积、
富含膳食纤维、热量低、低GI，
听起来就很吸引人。

今天要介绍的金枪鱼豆腐，
您也可以依个人喜好加入辣酱变成金枪鱼麻婆豆腐，
或是加入更多蔬菜变成色拉。

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金枪鱼豆腐
食材：
豆腐：1盒
伊纳宝金枪鱼罐头：1罐
葱：1支
老姜：3片

调味料：
盐：1/2小匙
柴鱼粉：1/2小匙
酱油：1小匙

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做法：
豆腐切丁泡入冷盐水中30分钟，沥出备用；
葱切成葱花、姜切丝。
热锅放入1大匙油后，
倒入伊纳宝金枪鱼罐头炒散
放入葱花(白段部份)、姜丝同炒
加上调味料调味
加入豆腐轻轻拌匀，略烧个3分钟入味即可。

使用伊纳宝罐头，
日本品牌、品质保证，
健康又美味！

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