我真的好爱吃东西，每周末都要把一周的新菜单给看一遍。几乎每周的每道菜都喜欢吃，每天上班想到有好吃的都好开心好开心！！！今天早上的炸酱桂粉真的好香，酱里面放了花椒辣椒，麻麻香香的，新来的大厨还专门切了香菜末给我们自己加！中午有我爱吃的罗非鱼还有冰冰凉凉的西瓜！救命！我以后想嫁给厨子！！！

拌养生乌鸡爪

主料：速冻乌鸡爪5只。

调料：A料（葱段、姜片各20克，花椒水1.5千克），B料（盐、浓缩鸡汁、蒜末各3克，香菜末4克，鸡饭老抽、高汤、小葱白末各5克，白芝麻、味精各1克），红油10克。

制作步骤：

1、速冻乌鸡爪解冻，加A料大火烧开，改90℃恒温煮10分钟，捞出入冰水，捞出控净水，剔骨（每只改3段），取出加B料拌匀；

2、将红油烧至九成热，淋在鸡爪上，冷凉，加红酒杯装盘即可。

特色：

此菜属于改良版的泡椒凤爪，首先将原料换成了更有营养价值的乌鸡爪，然后根据江浙沪地区客人的口味，减少了部分麻辣度，为了凸显这一特点，用红酒杯搭配装盘，让客人一目了然。

鲜椒热拌蟹

主要材料：

肉蟹1只，小米椒节30克，香菜节15克，香葱节15克，鲜青花椒8克。

调料：

盐3克，鸡粉2克，木姜油3毫升，藤椒油10毫升。

汤料：

大葱节30克，姜片20克，小米椒节20克，盐、料酒、鸡精、生抽各适量。

制作工艺：

第一步：把肉蟹宰杀治净，斩去蟹脚尖并剁成块，待用。

第二步：取不锈钢锅掺适量的清水，放入大葱节、姜片和小米椒节烧开后，加盐、料酒、鸡精和少许的生抽调味，放入蟹块后改小火浸熟。

第三步：把蟹块捞出沥水后，趁热纳盆，加入香葱节、鲜青花椒、小米椒节、香菜节、鸡粉、盐、木姜油和藤椒油拌匀后，装盘便上桌。

第四步：摆盘装饰即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#