中国十大面条，经过评比，这10个地方名气比较大，有你的家乡吗？
中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？
武汉热干面
武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。
河南烩面
河南烩面，很多地方都能看到其身影，不仅仅局限于河南，它传递出一个信号，那就是“滋补”，讲究荤、素、汤、饭，经济实惠，享誉中原，烩面已成为河南的饮食风向标，精华全在汤汁上面，牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等，用优质的高筋面粉揉面，再配上丰富的辅料，例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等，面好吃，汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条，为什么叫片儿川呢？其实跟面条制作工艺有关系，杭州做片儿川已有百年老店，当地人都知道，已经传下来三辈人了，选料十分讲究，肉片细嫩，酱香醇厚，要做一碗片儿川，要先将笋片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面条，“汆”与“川”同音，“片儿汆”渐渐成了“片儿川”，很正宗的杭州风味，关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃，号称东北最出色的面条，用的是荞麦面，面汤鲜亮，味道醇厚，这个面是冷吃，天气越热越得劲，延吉冷面的精髓就是汤底，煮的是本地黄牛肉，把浮油撇干净，放进冰箱中，无论汤还是面，一定要等凉了再吃，出了这个地方，味道变化颇大，因为外地食材不同的原因，导致延吉冷面，不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人，独爱这一碗刀削面，典型的北方吃法，左手举面，右手拿刀，一片片的消到开水中，煮熟后捞进碗中，浇上卤汁，好吃的很，在北方的街头，常见有刀削面馆，很多人都吃过，但不清楚它的来历，兵荒马乱的年代，家中的刀具都被没收了，十户人家用一把刀做饭，轮流使用，有一老汉想用刀切面时，却被抢走了，恰到在路边捡到一块铁皮，回家拖着面一试，果然凑效，形似柳叶，棱锋分明，中厚均匀，自那以后，用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃，虽然面普通，但极具风味特色，突出麻辣酸，辣而不燥，鲜而不腻，是川味面食中的佼佼者，最早是挑夫们，下苦力的那种，为了混口饭吃，在码头挑着担卖面，所以名为担担面，重庆那边也有，以前都是四川的一部分，在当地很出名，担担面是面卤很有特色，一味衬托着一味，让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面，可不是大街上的兰州牛肉拉面，那些面馆80%都是青海人做的，按口味来说，并不正宗，成本也低，汤是用牛油加调料勾兑的，兰州人只叫兰州牛肉面，外地人才叫兰州拉面，只有在兰州才能吃到，因为成本高，所以走不出兰州，卖贵了也没人买账，兰州牛肉面讲究“一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜）五黄（面条）”，清汤是用牛骨头炖出来的，还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派，已有近百年的历史，是昆山市著名的面食小吃，用的是龙须面，奥灶面的汤底，采用了白＋红的方式，红汤是鱼骨，白汤是鸭架，吃面时候还有浇头，卤鸭和爆鱼，肥而不腻，口感刚好，关于“奥灶”二字，说法众多，传送乾隆来昆山，尝过了此碗面条，感觉妙不可言，要将方法带往京城，小贩说：“此面的奥妙在灶头上，离开了昆山就变味了”，乾隆听后感觉有道理，脱口而出，真是一碗奥灶面，这三个字，因此得名。
以上就是被评选的十大面条，根据历史和口味的不同，武汉热干面为第一名，很多人纷纷表示不科学，因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等，无一入选，其实从地域性、风味性和文化性来看，评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢？
中国饮食，博大精深，面食文化，源远流长，这其中陕西的“臊子面”，已有3000年的文化历史，尤其在北方地区，每到炎炎夏日，中午这顿饭，必定会喝凉面条，放上肉酱、黄瓜丝、蒜料等等，从骨子里就喜爱吃面食，2013年，中国饭店协会举办了一场面条文化节，参选的面条多达500种，经过一系列的评选试吃，最后这10个名面胜出，一起看看有你的家乡吗？
武汉热干面
武汉热干面用的碱面，烧一锅开水，将面条烫一烫，倒入漏网中，放入调料即可，有芝麻酱、辣椒油、香油、香醋等，面条爽滑筋道，让人看着就很有食欲，武汉人的早餐，已经离不开一碗热干面，它就像超市一样，开满了大街小巷，就连隔壁的河南信阳，也颇受影响，每天不吃就难受。
镇江锅盖面
镇江的锅盖面，它煮面时有个特点，锅大盖小，面条不粘连，不散乱，汤面不浑浊，随着季节的变化，店家还会提供各种的“青头”，也就是面卤，锅盖面用的面条叫“跳面”，需要经过反复挤压，切好的面条有“毛孔”，方便入味，镇江锅盖面历史悠久，可追溯到（公元1751）年，大街小巷都有其影子，现在的浇头比较丰富，各种各样，能最大限度的满足顾客的口味。
北京炸酱面
北京的一种传统中式风味小吃，由面条、码菜和炸酱组成，在河北、天津、北京流行，区别就在炸酱上面，跟普通的酱不同，它是由北京的六必居干黄酱，天津利民甜面酱加肉末制成，北京不乏有一些老字号，做炸酱面特好吃，菜码的也丰富，有豆芽、黄瓜、青豆、心里美萝卜等，端上来的时候，菜、酱、面，一定要分开放，食客根据口味，自行搭配。
河南烩面
河南烩面，很多地方都能看到其身影，不仅仅局限于河南，它传递出一个信号，那就是“滋补”，讲究荤、素、汤、饭，经济实惠，享誉中原，烩面已成为河南的饮食风向标，精华全在汤汁上面，牛肉、羊肉、三鲜、五鲜等，用优质的高筋面粉揉面，再配上丰富的辅料，例如豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、鱿鱼等等，面好吃，汤营养
杭州片儿川
明明是一碗面条，为什么叫片儿川呢？其实跟面条制作工艺有关系，杭州做片儿川已有百年老店，当地人都知道，已经传下来三辈人了，选料十分讲究，肉片细嫩，酱香醇厚，要做一碗片儿川，要先将笋片、肉片、雪菜汆煮，再煮人工面条，“汆”与“川”同音，“片儿汆”渐渐成了“片儿川”，很正宗的杭州风味，关键是价格也亲民。
吉林延吉冷面
冷面是当地朝鲜族的特色小吃，号称东北最出色的面条，用的是荞麦面，面汤鲜亮，味道醇厚，这个面是冷吃，天气越热越得劲，延吉冷面的精髓就是汤底，煮的是本地黄牛肉，把浮油撇干净，放进冰箱中，无论汤还是面，一定要等凉了再吃，出了这个地方，味道变化颇大，因为外地食材不同的原因，导致延吉冷面，不可被轻易复制。
山西刀削面
老山西人，独爱这一碗刀削面，典型的北方吃法，左手举面，右手拿刀，一片片的消到开水中，煮熟后捞进碗中，浇上卤汁，好吃的很，在北方的街头，常见有刀削面馆，很多人都吃过，但不清楚它的来历，兵荒马乱的年代，家中的刀具都被没收了，十户人家用一把刀做饭，轮流使用，有一老汉想用刀切面时，却被抢走了，恰到在路边捡到一块铁皮，回家拖着面一试，果然凑效，形似柳叶，棱锋分明，中厚均匀，自那以后，用刀削面就流传开来了。
四川担担面
著名是成都小吃，虽然面普通，但极具风味特色，突出麻辣酸，辣而不燥，鲜而不腻，是川味面食中的佼佼者，最早是挑夫们，下苦力的那种，为了混口饭吃，在码头挑着担卖面，所以名为担担面，重庆那边也有，以前都是四川的一部分，在当地很出名，担担面是面卤很有特色，一味衬托着一味，让人吃了就忘不掉。
兰州牛肉面
这个兰州牛肉面，可不是大街上的兰州牛肉拉面，那些面馆80%都是青海人做的，按口味来说，并不正宗，成本也低，汤是用牛油加调料勾兑的，兰州人只叫兰州牛肉面，外地人才叫兰州拉面，只有在兰州才能吃到，因为成本高，所以走不出兰州，卖贵了也没人买账，兰州牛肉面讲究“一清（清汤）二白（萝卜）三红（辣椒）四绿（香菜）五黄（面条）”，清汤是用牛骨头炖出来的，还有着“中华第一面”的美称。
昆山奥灶面
典型的苏式流派，已有近百年的历史，是昆山市著名的面食小吃，用的是龙须面，奥灶面的汤底，采用了白＋红的方式，红汤是鱼骨，白汤是鸭架，吃面时候还有浇头，卤鸭和爆鱼，肥而不腻，口感刚好，关于“奥灶”二字，说法众多，传送乾隆来昆山，尝过了此碗面条，感觉妙不可言，要将方法带往京城，小贩说：“此面的奥妙在灶头上，离开了昆山就变味了”，乾隆听后感觉有道理，脱口而出，真是一碗奥灶面，这三个字，因此得名。
以上就是被评选的十大面条，根据历史和口味的不同，武汉热干面为第一名，很多人纷纷表示不科学，因为油泼面、臊子面、biangbiang面、重庆小面等，无一入选，其实从地域性、风味性和文化性来看，评选存在一定的公正性。
你心目中的十大面条是哪些呢？
#云湖絮叨[超话]#这回是真的下雨了，一看到阴的这个程度我就知道这场雨过后种什么都可以了。
昨天我真的是等雨等不及了。上午去赶集有人建议我每天一个鸡蛋，赶集回来我想顺便从庄东养鸡人家带回一兜，我看人家没空，我从集上买了两元钱的西红柿，拍照前我都吃了几个了，看看保管都是残品，所以便宜，这个我其实买的也不算便宜，是捡剩下的，但是它们的母本都是好的。有的是采摘不及时，有时是装框时被容器扎破了，如果食用及时不影响口感，以前我爸爸也爱买这样的回家。我爸爸认识一位老太太，她甚至常年就是菜市场捡来了卖。
昨天赶集回到家里我就特别想吃用西红柿做主菜卧鸡蛋的面条汤。于是休息了会我就带着锄镐去了庄东里，我想葱地里种几颗玉米，对，我还带去了几瓶水，我卖不过来有人帮我吃葱了[允悲]
许久没上集了，大孽葱都上市了，才一把就要价四元，还挺不便宜。这场雨过后杂草也会起来的，这些葱杆我也都需要拔掉，看来我是还需要忙啊，其实我是应该使用除草剂的。
中午我是空腹去的庄东里，吃过饭后又去了庄西里，有陈年的黄瓜籽我种上了，也是带去的水。香菜畦我今天早上就想出门呢，但是阴云密布雨就在眼前，关心我的都让我有桃树能不种就不种吧！真的有两个树盆才两垄玉米，我想各种一行大豆，剩下的南北树空距离大的栽葱和种绿豆还来得及。照片里没有的那畦葱才原来是我爸爸住院时吩咐我撒上菠菜仔的，他没有想到他会死了，他想种埋头仔菠菜，开春发芽的那种，刚好五一前后上市，他就是在做畦的时候感觉不舒服回家了，他说是我没做熟的糊涂汤让他吃了不好受。那两个畦我拍照了，沙的很仔细，我们都不清楚是否播种了，反正邻北边媳妇还说他刨的还真有力气，他自己说“不中了。”他还想带一车白菜回家，他说他怕他死在地里我都不会去看他，就空车回家了。传几张图片吧。
喜鹊还在惹祸，我还不会拍照呢，昨晚回家太晚了，想设置灯光不熟练，原来还是延时拍照。
雨还在下，几只家雀在窗外塑料下面阡菠菜仔，我也饿了，发完本博就起身用电饭煲做米饭，下饭菜就是我侄女给我买的黄瓜凉拌，简便，但我吃着受用，谁娶了我，吃的方面节俭不浪费，我是很好养活的[允悲]
昨天我真的是等雨等不及了。上午去赶集有人建议我每天一个鸡蛋，赶集回来我想顺便从庄东养鸡人家带回一兜，我看人家没空，我从集上买了两元钱的西红柿，拍照前我都吃了几个了，看看保管都是残品，所以便宜，这个我其实买的也不算便宜，是捡剩下的，但是它们的母本都是好的。有的是采摘不及时，有时是装框时被容器扎破了，如果食用及时不影响口感，以前我爸爸也爱买这样的回家。我爸爸认识一位老太太，她甚至常年就是菜市场捡来了卖。
昨天赶集回到家里我就特别想吃用西红柿做主菜卧鸡蛋的面条汤。于是休息了会我就带着锄镐去了庄东里，我想葱地里种几颗玉米，对，我还带去了几瓶水，我卖不过来有人帮我吃葱了[允悲]
许久没上集了，大孽葱都上市了，才一把就要价四元，还挺不便宜。这场雨过后杂草也会起来的，这些葱杆我也都需要拔掉，看来我是还需要忙啊，其实我是应该使用除草剂的。
中午我是空腹去的庄东里，吃过饭后又去了庄西里，有陈年的黄瓜籽我种上了，也是带去的水。香菜畦我今天早上就想出门呢，但是阴云密布雨就在眼前，关心我的都让我有桃树能不种就不种吧！真的有两个树盆才两垄玉米，我想各种一行大豆，剩下的南北树空距离大的栽葱和种绿豆还来得及。照片里没有的那畦葱才原来是我爸爸住院时吩咐我撒上菠菜仔的，他没有想到他会死了，他想种埋头仔菠菜，开春发芽的那种，刚好五一前后上市，他就是在做畦的时候感觉不舒服回家了，他说是我没做熟的糊涂汤让他吃了不好受。那两个畦我拍照了，沙的很仔细，我们都不清楚是否播种了，反正邻北边媳妇还说他刨的还真有力气，他自己说“不中了。”他还想带一车白菜回家，他说他怕他死在地里我都不会去看他，就空车回家了。传几张图片吧。
喜鹊还在惹祸，我还不会拍照呢，昨晚回家太晚了，想设置灯光不熟练，原来还是延时拍照。
雨还在下，几只家雀在窗外塑料下面阡菠菜仔，我也饿了，发完本博就起身用电饭煲做米饭，下饭菜就是我侄女给我买的黄瓜凉拌，简便，但我吃着受用，谁娶了我，吃的方面节俭不浪费，我是很好养活的[允悲]
今天起早给外公外婆做早餐啦！
给外婆做了清汤面，给外公做了干拌！
超好吃的！[嘻嘻][嘻嘻]
清汤面做法：碗里先放 酱油、麻油、盐、胡椒粉（老年人不能吃辣可以不放，我没放味道也很好吃）、紫菜、香菜，至于每种材料的份量要看自己咯，中国人做菜无需像外国那样精准，模糊也是一番风趣呢！
干拌：酱油、蒜泥、青椒、香菜（有条件可以加点肉哦）
附：我们家做菜从来不放鸡精，不放味道也好吃！
给外婆做了清汤面，给外公做了干拌！
超好吃的！[嘻嘻][嘻嘻]
清汤面做法：碗里先放 酱油、麻油、盐、胡椒粉（老年人不能吃辣可以不放，我没放味道也很好吃）、紫菜、香菜，至于每种材料的份量要看自己咯，中国人做菜无需像外国那样精准，模糊也是一番风趣呢！
干拌：酱油、蒜泥、青椒、香菜（有条件可以加点肉哦）
附：我们家做菜从来不放鸡精，不放味道也好吃！
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