福建惠安五花肠
店裡買回滷花腸，吃來脆鲜，原以為作法和德國香腸類似，在腸內灌入碎肉或剁碎了的肝心舌等內臟，問了才知是在猪大肠內灌入小肠，這種在腸內填灌食材再製作的小吃在中式菜餚裡不少見，除了灌入肉、血、米和豆腐，還在台灣吃過過入臭豆腐的。搭配小茴香、丁香、八角、桂皮等香料，可使各種腸料理添香，除了滷製後切片，也可水煮燜熟，上菜前過热油，洒上胡椒粉，佐以酸萝卜。

梁龙初执导筒的《疯狂的外星人》，因为触发过多离席键而被迫停播，也引发了一场专业鉴影团和大众鉴影团的唇枪舌剑。只是后续揭开的58%的专业上座率——其他三部作品分别是78%、84%和80%——也将专业影评人掷地有声的“好”、“喜欢”，指向了一个微妙的方向。一部《逐梦演艺圈》，将毕志飞推向了舆论的风口浪尖。而现场从选择合作演员时的大众噤声，到执导过程中的不被演员尊重，再到播映结束后来自鉴影团、制片人、专业演员的犀利发声，都让他的身上始终弥漫着一股辛酸，他更是常常带着哭腔。争议、辩论，都转化成了舆论市场的关注度。上周末，围绕着《导演请指教》而生的微博话题，就包括了#李诚儒不承认新小城之春是毕志飞的作品#、#毕志飞哭了#、#梁龙导演疯狂的外星人停播#等，三个话题阅读量累计近6亿。先导片加上第一期节目，近5个小时的体量，《导演请指教》交出的第一份成绩单还算可观，猫眼专业版上，节目最高热度值为9741，居同期在播综艺首位。首度将综艺视角对准导演群体，无可否认，《导演请指教》是有野心的。节目聚拢了16名涵盖演员转型、新人导演、圈二代、学院派在内的新人导演，同时联动知名制片人、专业演员、专业鉴影团和观众鉴影团，共同构筑了一个影视行业的完整闭环，旨在打造一个行业微观缩影。从播出情况来看，各种现实性话题也在不断被触发：演员与导演互选机制下的各种考量、专业影评人和普通大众之间的辩论、学院派导演和商业化导演的各有问题，甚至是经典作品如何融入现代化思考等创作性问题，都在这里被集中性探讨。只是纷繁热闹的导演版“吐槽大会”背后，当综艺叙事再度向舆论话题看齐时，其所呈现的影视生态又会走向哪里？导演的门槛高吗？导演综艺的第一道“槛儿”“导演的门槛高吗？”这个问题并非首次被聚焦，在知乎上可以溯源至2014年前后，毕志飞的《逐梦演艺圈》亦是当时代表作。第九届中国电影导演协会2017年度表彰盛典中，徐峥一句“现在做导演的门槛太低了”，被网友调侃吐槽了大半个娱乐圈。如今这一命题再度被抛出，也是新的市场语境下的再度审问。李诚儒的“低”成了触痛现实的真。甚至于吴镇宇也在发言中表示“导演是最不需要专业技能的”，虽然他的观点并不被现场导演所认同，而他的观点似乎被毕志飞执导中的表现所佐证。《导演请指教》想要呈现的究竟是怎样的群体呢？梁龙是音乐人转型首执导筒、知名主持人蔡康永“重回”导演场、毕志飞身上豆瓣2.2分的标签持久、包贝尔、韩雪等也并非市场认可的新人导演、以及一系列不被大众市场所熟悉的新鲜面孔……至少从市场标签和认知度上来看，这并不是一次期待值太高的集结。从首播效果来看，节目算是给出了“导演门槛高吗”一次系统性的回答。任凭蔡康永舌灿莲花、“三顾茅庐”，得到的李诚儒的答复只有“看过完整的剧本再说”；任凭毕志飞诚意相邀，演员们的拒绝姿态仍然十分明显；而演员们表露出来的对文艺片、优质代表作导演的青睐，同样十分显著。从这一维度来讲，导演显然是有门槛的。或许入局的门槛不高，但既往作品、市场评价、个人风格等，都关系着导演能否在新项目中拿下青睐的演员乃至未来的制片人投资等。迫切想要打破标签的毕志飞是一类；更典型的还有选择演员时轮空，“演员的无从参考”也是新导演的门槛。一个显性的问题是，至少从第一期节目的呈现来看，虽然学院派相国强、演员转型包贝尔、跨界导演梁龙和标签化毕志飞所组成的样本丰富性足够，但参差不齐和争议性极大的内容，似乎又让节目回到了最初的争议里：导演的门槛在降低。最终，这个问题的答案或许可以借用网友的话来回答：“导演的门槛是低的，但天花板也是真的很高”。而在这条路上，导演综艺究竟可以给到市场什么呢？这同样是一个有趣的命题。从“行业图鉴”到“吐槽大会”，导演综艺里有什么？从《演员请就位》到《导演请指教》，还是熟悉的味道：舆论浪潮裹挟着行业现状而来，给观众猝不及防的一击，只是当热闹褪去留下了什么？#导演请指教是吐槽大会吧#在开播日，成功登上微博话题榜，犀利输出仍然是这档节目给到市场的第一印象。李诚儒的坐镇，某种程度上保障了这种“原汁原味”的延续。面对蔡康永的谦卑，他不为所动“我还想看看其他本子”；面对毕志飞选择的《小城之春》，他犀利发言，“你勇于挑战这个片子我就也理解了，你在豆瓣评分为什么2.2”，甚至还有更犀利的“不承认新小城之春是毕志飞的作品”。他所代表的是演员体系对导演的审视和双方的拉扯，节目中堪称精彩的还有制片人、专业影评人和大众鉴影团的意见分离。专业影评人认为相国强的作品技巧娴熟、寓意深刻；制片人却青睐包贝尔故事里的情感渲染和现实意义；影评人喜欢梁龙的“实验与先锋性”，观众却表示“不清楚想要表达些什么”。更具体的还有每一组背后的话题延展。大众和专业之争的探讨金句频出，赵文迪的“喝汤理论”引发了大众鉴影团的强烈反弹，“吃甘蔗吃别人嚼过的有什么意思” 、“电影拍成这样就失败了”。只是话题行至此处，一个该思考的问题或许是：梁龙的作品本身扛得起如此庞大的承载吗，捧杀同样值得警惕。如果说这部分尚且以“吐槽大会”承载了一场电影话题之辩，那相国强身上则将学院派的自傲和“固执”体现得淋漓尽致。观众和影团看不到的深层次内里、难以理解的影片内涵，“放到网上肯定会”的自信，甚至是专业鉴影团中孟中教授的一味相挺，似乎都将学院派微妙的一面呈现了出来。相国强评价包贝尔的作品时，用到了一个词汇叫“讨巧型观影”。包贝尔改编的《哪吒》，应该是这两年比较容易撬动大众情绪共鸣的一种表达，双线叙事下其中的情感承载在最后的爆发达到了新的高潮。某种程度来讲，包贝尔和相国强其实同样站在了天平的两端：大众意识和形而上表达，情感和技术。用“吐槽大会”来调侃是娱乐性先行的表现，不过隐藏在背后的关于电影市场的现有问题的探讨，才是《导演请指教》的最大价值：它更多是一面镜子，照进大荧幕背后的影视生态，也在其中完成自省和审美的提升。先行者的成长试炼，导演综艺会成为新风口吗？《导演请指教》播出的同一时间，爱奇艺的《开拍吧电影》举办了媒体探班会，#舒淇做投资人太上头了#等话题登上微博热搜榜前列。这也是今年市场上导演综艺的又一重磅选手，腾讯和爱奇艺双双入局，这一题材会成为新的爆发口吗？以综艺制作的眼光来审视《导演请指教》，又会有新的发现。首当其冲的，便是从关锦鹏的降维打击，到吴镇宇、韩雪的知名度和成熟团队加持，再到华谊千金等“二代”涌入，丰富导演多样性的同时也不可避免引发了一些这一群体是否真的需要扶持的质疑。其次，综艺时长的拉长和上下分，已然不是新鲜设定，不过首期节目三小时的时长里仅仅呈现了四位导演的作品，拍摄时的重重困难、播映后的多重争议，都超过内容本身占据了大量篇幅，仍然值得关注。这是综艺呈现的正常逻辑，但当所有的拍摄过程都是困难的积聚和克服，以及不是所有的矛盾积累都会化解成品质加持时，过多的呈现实则并无太多意义，反而陷入到一种刻意的氛围渲染中。当然另一种考量则是：导演本身就是幕后之王，这种聚焦更能体现导演这个工种的特质，如何平衡也就成了新的问题。另一方面，虽然各个视角的评价代表着电影产业链上的不同群体，但每一次点评都变成一场激烈的唇枪舌战，依托犀利的输出来达成出圈，同样存在着“必要与否”的问题。不过也有网友表示，相比演员演技pk的高低立现，导演作品本身就需要更多维和深刻的解读，只是目前传递的更多是站队、护短、蜂拥而上的批评。回归市场，竞技赛制下不难猜测《导演请指教》，应该也基本遵循综艺叙事里的“先抑后扬”和“人物成长”。而这种成长分为两方面，一面是导演个人的作品品质成长，一面是整体内容质量的成长，后者的成长应该与话题性导演在前积聚热度、新人导演在后的人物排播有关。从目前的市场舆论来看，节目里不乏一些备受期待的新人导演，比如上文提及的系宁浩工作室“坏猴子电影计划”的签约导演，王一淳也在第九届FIRST青年电影展上获得了最佳导演的奖项，诸如钱宁黄、王暘等同样是令人期待的导演选手，他们将带来怎样的作品，或将决定着节目在舆论高潮之后的口碑走向。作为导演综艺，《导演请指教》其实双重遵循着内容为王的市场逻辑，不仅是综艺叙事要好看，导演们交出的作品同样要具有吸引力，只有双重达标才能长久的留住关注，而话题凝聚的热度，终究难以持久。而无论如何，我们仍然期待着《导演请指教》不断击打着行业，带给市场以新的思考。

【#青海# 从远古走来的生态密码】“这里的岩石层很有趣，要仔细看，有沙有石还有水冲刷过的痕迹。”海南藏族自治州同德县石藏丹霞国家地质公园工作人员王亮小心翼翼地说，生怕要吵着谁一样。

“在这里，你邂逅的可是三叠纪复理石沉积建造体。这可是远古时代的馈赠，我们小心地保护，怀着敬仰的心利用。”初见王亮，他正在办公室忙着做植物标本，一听我们要去地质公园，他打开了话匣子。在他的带领下，我们一起与三叠纪时期对话，感受大自然的鬼斧神工。

山的述说

进入同德县河北乡，远远就看到了裸露的红色地质风貌。“不要着急，很快我们就到观景台了，我再慢慢介绍。”王亮对公园的每一处遗迹了如指掌，他的手机里存满了公园的山、河和各种动植物。

站在观景台，赤壁丹崖风貌尽收眼底，何其壮观。“赤壁丹霞是公园的一大特色，公园内最高的丹霞山峰相对高度200米，裸露的崖壁垂直节理广泛发育，崖顶的地表水和冲刷崖面的雨水，沿着崖壁的节理向下渗流，逐步冲刷出溶沟，呈纵向平行排列，形成石柱、石峰等。”王亮说，石壁是岁月的见证，一道道沟壑述说着古往今来的变迁和故事。

“走，到公园腹地去看看！”10月的同德，气候渐冷，但在公园腹地，绿色植物随处可见，岩层和植被交相辉映。

“这是石藏大型崖壁——峰丛丹霞组合景观。”眼前的丹霞崖壁好像壮观的古堡，高近百米，长约200米，近水平的岩层厚度不一，崖顶还有几头牦牛在觅食。

在这里，远古地质风貌形成的景色和草原精灵合为一体，和谐共处。“接下来，你们要看到丹霞峡谷。有没有感到气候的温和？”继续往地质公园深处走，丹霞峡谷映入眼帘。

对于公园的每一处遗迹的成因，王亮都很了解：“这些遗迹，我走了不下五十遍了，想不熟悉都难。”从2019年地质公园开始申报，王亮和地质公园一起成长。峡谷的形成，有哪些特点，王亮如数家珍。

“据考证，丹霞峡谷是因喜马拉雅造山运动地层抬升和流水长期下切而成。千佛崖峡谷丹霞景观也称丹霞深切峡谷，是进入景区后的第一个丹霞峡谷，主要由大型深切割曲折型峡谷、直立型大型崖壁、形态与大小不一的密集岩穴群、原始古柏林、顶部原生态草原森林以及黄河上游支流水体景观等组成，峡谷景色随着季节变化而变幻，夏季绿草如茵，冬季白雪点缀。”王亮一边领路一边介绍着遗迹景点的故事。

峻峭的山峦下，野生动物如精灵一般。身处公园最直观的感受便是自然生态环境极佳，高山、丘陵、滩地、河谷和天然森林分布有序。森林植被属寒温带常绿针叶林亚型及阔叶林植被型，垂直分布。

“运气好时，可以看到珍稀野生动物。”话音未落，就听王亮说，看，山间有一只鹿的身影。头顶上，金雕振翅翱翔。

水的浸润

“你们听到黄河奔腾的声音了吗？黄河叠瀑景观就要到了。”王亮说。

同德县位于黄河的第二道弯，黄河从公园南部奔流而过。黄河叠瀑可真不一般，高山与河谷间的高差达上百米，地势异常险峻，气势浩大，形成了“奇、幽、 特、异、险、秘”的地理奇观。

这里还有多尔根河，是公园内最大的黄河支流，两岸山峰跌宕起伏。高原台地上散布着牧民的毡房，草原辽阔，森林茂密，原始风貌古朴，密集深切的峡谷壁立，沟壑纵横。

黄河自东由河南蒙古族自治县龙塔沟入境后，沿着县界南端西行至拉加寺折向西北， 然后向北行进经班多、才乃亥、加日亥、加吾，于居布日隆曲汇合处出境。

县境内除巴水小泽库滩、居布日和河北莫给一带有三条小溪流入泽库、贵南县外，其余河流全部汇入黄河，整个版图，全属黄河流域。

“是黄河滋润了万物，才有了今天的公园景象。同德境内共有干、支流48 条，入境水4条，出境水3条，累计55条，全长1618.8千米。它们以黄河为总干，犹如茂密的树枝，遍布全县境内，滋润着5001.33平方千米的土地。”王亮说。

有水才会有生灵。根据调查，公园有各种飞禽走兽30余种，野生药用植物134 种。经估测，全县兽类的储量约为11万头，其中经济价值较高的有 0.21 万头，数量上以旱獭、野兔、岩羊、麝、狐为主。禽类储量约为3.9万只，以岩鸽、石鸡、高原山鹑、高山雪鸡居多。主要的药用植物有虫草、大黄、秦艽、黄芪、雪莲、枸杞、杜鹃、贝母等。还有猞猁、雪豹、苏门羚等珍稀动物。

人的柔情

王亮是一位90后，学会计专业，但他就是对生物、河流感兴趣。

“考大学时，一心想学与生物、地质有关的专业，可是被会计专业录取，从事一年多的财会工作后，来到了石藏丹霞国家地质公园服务中心，这才圆了我的梦想。”王亮自豪地说。

“这就是我做的第一株植物标本，蓝玉簪龙胆。”王亮拿出手机，展示制作标本的成果。在标本目录中，这株龙胆采集于9月9日，王亮自己购置了简易标本制作设备，开始与植物“对话”。

翻开国家地质公园建设表，2019年开展国家地质公园的申报工作，2020年3月获得国家地质公园资格，2023年通过国家评审。“我们还有三年时间来打造公园，一草一木，每一条河流，每一座山峰都记在了心里，现在我先试着自己做一些植物标本，为公园留下标本资料。”王亮的细致在做标本时体现得淋漓尽致。

因为热爱，所以柔情。在一路的介绍中，王亮滔滔不绝，只要问到的问题，他都能回答。

地质公园有一部分位于河北乡格什格村，这是镶嵌在黄河臂弯里的小康示范村。腾国元是村集体合作社的工作人员，他的故乡在湟源县，但在格什格村已经二十多年，有山有水气候好有产业，腾国元说这里是个好地方。

格什格村生态畜牧业专业合作社主要从事良种牦牛、马鹿饲养、繁育生产及特色畜产品销售，目前，合作社总资产已达700余万元，全村92户417人入股合作社，参股率达100%，两年来，在两大产业的带动下实现盈利达171.3万元，并为全体村民缴纳医疗、养老保险金共计15.5万元，连续两年共为社员分红157.82万元。

这就是腾国元心中的理想之地，有产业有收入。“现在，我还在合作社打工，一天有100元的收入。”赶着牛要进山的他看到了生活的希望。

借助石藏丹霞国家地质公园，格什格村又有了新的规划：依托草原民族特色及民族风情，建设住宿和餐饮为一体的民宿、家庭宾馆。

傍晚的石藏丹霞国家地质公园又是一番风景，驻足回头，是丹霞地貌的气势宏伟、千姿百态、耐人寻味；是清澈的黄河水，湍急的黄河叠瀑，沟壑纵横的多尔根河谷，一派迷人的黄河上游峡谷风光；是“山水、林地、草原、动植物与人”和谐共处的画面。（记者 莫青 李皓 张卫平 马璞馨）