赵老师：骨质增生，四味中药，治颈椎、腰椎、胸椎、膝盖与脚跟[赞][赞][赞]
经典国医学堂
今天，就跟大家聊聊骨质增生。
话说有这么一位男性，五十多岁，从事搬运工作已经有七八年了，因为干的是体力活，所以常常会觉得这里痛，那里痛，起初并没有放在心上，以为只是太累了，休息几天就能缓解过来。
不曾想，到后面越发痛得厉害，尤其是肩膀那里，不仅让他彻夜难眠，甚至已经严重影响到工作了，这才想到去看医生。
到医院一检查发现是骨质增生，很苦恼，又不想做手术，问中医有没有好办法？
既然说到这里了，今天我就把这个在中医界广为流传的小验方分享给大家。
这个方子叫骨痹汤，出自名老中医关幼波先生。
方子很简单，主要由四味药组成，分别是芍药、甘草、木瓜、威灵仙。
骨痹汤：生白芍30克、生甘草10克、木瓜10克、威灵仙15克
这个骨质增生啊，如果你去看西医，大夫给你拍完片子，你会发现它看上去就像骨头长了刺一样，有人说，骨头怎么会长刺呢？骨头当然不会长刺，这根刺其实就是增生而成的。你想想，骨头里有根“刺”亘在那里，第一感觉是什么？当然是痛。你动一下，它就痛，你不动，它也痛。
芍药和甘草配在一起是张仲景的芍药甘草汤，别看它只有两味药，可以放到不同的方子里去，起到一个很好的辅助作用。它的功效基本上可以用四个字来概括：缓急止痛。这两味药都很温柔，一去到体内，就像高级按摩师一样，可以让筋骨肌肉感到放松，这边一放松，那边疼痛就减轻。
当然，光止痛还不行，还得把这根刺化掉。
靠谁呢？威灵仙。
民间有句谚语，鱼刺卡喉一碗醋，灵仙一把立能疏。
吃鱼的时候，不小心把鱼刺卡在喉咙里，威灵仙加醋一起熬煮，煮好以后，缓缓地喝下去，就能把卡在喉咙里的鱼刺给软化掉。一定要缓缓地喝下去，要让药性充分作用到鱼骨上，否则你一口吞下去，药性一下子就去到肚子里了，喉咙又治不到。所以有时候喝药也要讲究方式方法，方法对了，事半功倍。
威灵仙还是治疗风湿的要药。要知道，在古代，是没有骨质增生这种说法的，如果你要跟张仲景啊，孙思邈啊讲骨质增生，他们是听不懂的，好像听天书一样，怎么治？无从下手。但你要说骨痹，他们立马就明白了。
骨质增生属于中医痹症的范畴，《黄帝内经》里说：“风、寒、湿三气杂至，合而为痹也。” 根据感受邪气的相对轻重，常分为行痹（风痹）、痛痹（寒痹）、着痹（湿痹），还有热痹（局部灼热红肿）
骨痹属于五体痹之一。凡由六淫之邪侵扰人体筋骨关节，闭阻经脉气血，出现肢体沉重、关节剧痛，甚至发生肢体拘挛屈曲，或强直畸形者谓之骨痹。
风寒湿邪内搏于骨所致骨节疼痛，肢体沉重，多因骨髓空虚，致邪气乘隙侵袭。《素问·长刺节论》：“病在骨，骨重不可举，骨髓酸痛，寒气至，名曰骨痹。”
以前总有人说，感觉骨头疼，感觉很真实但查不出问题，你现在就知道怎么回事了吧
简单来说，就是有风寒湿邪侵入肌体了，你看，这就是中医厉害的地方，中医虽然看不到骨刺，但是经过一番辨证，知道你的身体出了什么样的问题。既然是有外邪了，那么，只要把这个邪气赶出去不就好了，这就叫“拨乱反正”。
威灵仙是藤本植物，植物的藤啊很厉害，一会儿窜到这里，一会儿又窜到那里，就是说威灵仙善于走窜，喜欢走来走去，而且力量特别强，为什么这么说呢？因为它的藤甚至能钻到石头缝里去。藏在身体里的这些风寒湿邪啊，不管有多顽固，威灵仙都能给它搜刮出来，然后毫不留情地给它打出去。
最后一味药，木瓜。
注意，我这里说的木瓜可不是超市里卖的木瓜，而是药用木瓜，要到药房去买。
木瓜可以分为两种，一种是番木瓜，也就是现在很多人爱吃的水果木瓜，番木瓜是舶来品，古人管国外叫番邦，为了区别于本土木瓜，那从国外漂洋过海而来的木瓜自然就叫番木瓜了。
另外一种是宣木瓜，宣木瓜味道很香，表皮有点皱，以药用为主。明代的《本草纲目》里说：“木瓜处处有之，而宣城者最佳。”也就是安徽宣城这个地方，所以叫宣木瓜。
宋代的《本事方》中还记载了一个小故事，说有个安徽人外出办事，在回来的路上突然脚痛的不能走路了，于是只好乘船回家。在船上，他把脚放在一个麻袋上，等到快下船的时候，发现自己的腿好像没那么痛了。
就问船家，袋子里装的是什么？
船家说是木瓜。并且告诉他，这木瓜啊是好东西，不但能吃，还能祛风除湿，舒筋止痛。
听完店家所说，这人就像是抓住了救命稻草一样，等到船一靠岸，急急忙忙就去了药房，买了一大袋子木瓜，按照船家的嘱咐，把木瓜切成片，装在袋子里，每天把腿放在上面，没过多久，他的病就好了。
这就是关老的骨痹汤，专门治疗骨质增生，这个方子怎么喝呢，很简单，水煎服。
不过有一个问题，增生可以发生在身体的很多部位，有在颈椎的，有在胸椎的，有在腰椎的，还有在膝盖的，脚后跟的。
如果要治颈椎增生，怎么才能设定它去到颈椎，而不会跑到身体其他地方？这时就需要有个药引子给它带路
如果是颈椎增生加葛根30克；
胸椎增生加姜黄10克；
腰椎增生加川续断30克，桑寄生30克；
膝盖增生加牛膝15克；
足跟增生加牛膝15克、淫羊藿10克。
特别提醒：本文所涉及之处方用药，仅供临床医生参考，非中医专业人士请勿擅自试方。
经典国医学堂
今天，就跟大家聊聊骨质增生。
话说有这么一位男性，五十多岁，从事搬运工作已经有七八年了，因为干的是体力活，所以常常会觉得这里痛，那里痛，起初并没有放在心上，以为只是太累了，休息几天就能缓解过来。
不曾想，到后面越发痛得厉害，尤其是肩膀那里，不仅让他彻夜难眠，甚至已经严重影响到工作了，这才想到去看医生。
到医院一检查发现是骨质增生，很苦恼，又不想做手术，问中医有没有好办法？
既然说到这里了，今天我就把这个在中医界广为流传的小验方分享给大家。
这个方子叫骨痹汤，出自名老中医关幼波先生。
方子很简单，主要由四味药组成，分别是芍药、甘草、木瓜、威灵仙。
骨痹汤：生白芍30克、生甘草10克、木瓜10克、威灵仙15克
这个骨质增生啊，如果你去看西医，大夫给你拍完片子，你会发现它看上去就像骨头长了刺一样，有人说，骨头怎么会长刺呢？骨头当然不会长刺，这根刺其实就是增生而成的。你想想，骨头里有根“刺”亘在那里，第一感觉是什么？当然是痛。你动一下，它就痛，你不动，它也痛。
芍药和甘草配在一起是张仲景的芍药甘草汤，别看它只有两味药，可以放到不同的方子里去，起到一个很好的辅助作用。它的功效基本上可以用四个字来概括：缓急止痛。这两味药都很温柔，一去到体内，就像高级按摩师一样，可以让筋骨肌肉感到放松，这边一放松，那边疼痛就减轻。
当然，光止痛还不行，还得把这根刺化掉。
靠谁呢？威灵仙。
民间有句谚语，鱼刺卡喉一碗醋，灵仙一把立能疏。
吃鱼的时候，不小心把鱼刺卡在喉咙里，威灵仙加醋一起熬煮，煮好以后，缓缓地喝下去，就能把卡在喉咙里的鱼刺给软化掉。一定要缓缓地喝下去，要让药性充分作用到鱼骨上，否则你一口吞下去，药性一下子就去到肚子里了，喉咙又治不到。所以有时候喝药也要讲究方式方法，方法对了，事半功倍。
威灵仙还是治疗风湿的要药。要知道，在古代，是没有骨质增生这种说法的，如果你要跟张仲景啊，孙思邈啊讲骨质增生，他们是听不懂的，好像听天书一样，怎么治？无从下手。但你要说骨痹，他们立马就明白了。
骨质增生属于中医痹症的范畴，《黄帝内经》里说：“风、寒、湿三气杂至，合而为痹也。” 根据感受邪气的相对轻重，常分为行痹（风痹）、痛痹（寒痹）、着痹（湿痹），还有热痹（局部灼热红肿）
骨痹属于五体痹之一。凡由六淫之邪侵扰人体筋骨关节，闭阻经脉气血，出现肢体沉重、关节剧痛，甚至发生肢体拘挛屈曲，或强直畸形者谓之骨痹。
风寒湿邪内搏于骨所致骨节疼痛，肢体沉重，多因骨髓空虚，致邪气乘隙侵袭。《素问·长刺节论》：“病在骨，骨重不可举，骨髓酸痛，寒气至，名曰骨痹。”
以前总有人说，感觉骨头疼，感觉很真实但查不出问题，你现在就知道怎么回事了吧
简单来说，就是有风寒湿邪侵入肌体了，你看，这就是中医厉害的地方，中医虽然看不到骨刺，但是经过一番辨证，知道你的身体出了什么样的问题。既然是有外邪了，那么，只要把这个邪气赶出去不就好了，这就叫“拨乱反正”。
威灵仙是藤本植物，植物的藤啊很厉害，一会儿窜到这里，一会儿又窜到那里，就是说威灵仙善于走窜，喜欢走来走去，而且力量特别强，为什么这么说呢？因为它的藤甚至能钻到石头缝里去。藏在身体里的这些风寒湿邪啊，不管有多顽固，威灵仙都能给它搜刮出来，然后毫不留情地给它打出去。
最后一味药，木瓜。
注意，我这里说的木瓜可不是超市里卖的木瓜，而是药用木瓜，要到药房去买。
木瓜可以分为两种，一种是番木瓜，也就是现在很多人爱吃的水果木瓜，番木瓜是舶来品，古人管国外叫番邦，为了区别于本土木瓜，那从国外漂洋过海而来的木瓜自然就叫番木瓜了。
另外一种是宣木瓜，宣木瓜味道很香，表皮有点皱，以药用为主。明代的《本草纲目》里说：“木瓜处处有之，而宣城者最佳。”也就是安徽宣城这个地方，所以叫宣木瓜。
宋代的《本事方》中还记载了一个小故事，说有个安徽人外出办事，在回来的路上突然脚痛的不能走路了，于是只好乘船回家。在船上，他把脚放在一个麻袋上，等到快下船的时候，发现自己的腿好像没那么痛了。
就问船家，袋子里装的是什么？
船家说是木瓜。并且告诉他，这木瓜啊是好东西，不但能吃，还能祛风除湿，舒筋止痛。
听完店家所说，这人就像是抓住了救命稻草一样，等到船一靠岸，急急忙忙就去了药房，买了一大袋子木瓜，按照船家的嘱咐，把木瓜切成片，装在袋子里，每天把腿放在上面，没过多久，他的病就好了。
这就是关老的骨痹汤，专门治疗骨质增生，这个方子怎么喝呢，很简单，水煎服。
不过有一个问题，增生可以发生在身体的很多部位，有在颈椎的，有在胸椎的，有在腰椎的，还有在膝盖的，脚后跟的。
如果要治颈椎增生，怎么才能设定它去到颈椎，而不会跑到身体其他地方？这时就需要有个药引子给它带路
如果是颈椎增生加葛根30克；
胸椎增生加姜黄10克；
腰椎增生加川续断30克，桑寄生30克；
膝盖增生加牛膝15克；
足跟增生加牛膝15克、淫羊藿10克。
特别提醒：本文所涉及之处方用药，仅供临床医生参考，非中医专业人士请勿擅自试方。
#三联美食# “四方食事，不过一碗人间烟火”。从高邮到昆明，从沙岭子再到北京，汪曾祺吃了、做了一辈子顺民菜；写食物，他笔下有风土，心里是乡愁。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
1950年，汪曾祺从故宫右掖门搬到东单三条，即是今天的协和医院后身儿，豫王府地。暂别了筒子河边卖艺、修头的手艺人，一下子落入北京的平民市侩。住在这里的人，始终围绕着东单菜市场奔生活，那时候的东单，是一片低矮的灰色旧砖民房，其间是几栋1949年前留下的苏式建筑，显得宏伟，又突兀。
此前的汪曾祺对北京多少是有些不适应的，他说北京寻不见葵，贸然间兴起一种叶片尖小，且带紫色的木耳菜，让没见过“世面”的北京人趋之若鹜。北方人终究是不懂得吃的，甚至从未听闻“藠头”，食品商场偶尔从南方运来些新鲜的薤，排队抢购的南方人让拎着菜篮子的老太太产生出一种莫大的好奇，凡是品尝过藠头的北方同志，闭着眼睛咀嚼不久，便会皱着眉头说：“不好吃，这哪儿有糖蒜好哇。”这会让汪曾祺感到一种失落。
汪曾祺所写的北京菜，大多是用来下饭的家常菜，小菠菜、五香烂蚕豆、扁豆、炒疙瘩、羊蹄、麻豆腐、北豆腐、臭豆腐、鲤鱼，总能让他挑出点儿刺儿来。可唯独对豌豆，他好像情有独钟。
那时的北京四九城，熏炒货摊子林立，堪比今天五步一现的咖啡馆。《异秉》里的王二，也是靠着熏烧生意发的家，炒豌豆和油炸豌豆，是老少咸宜的零嘴儿，二十文、几分钱，便可换来一小包，撒点盐花，边走边嚼，到了家门口，也就消灭干净了。
写了没几段，他便夸耀起南方的豆子来，云南的豌豆尖、四川的豌豆颠、厦门的荷兰甜豌豆是如何在汤中起到去腥提鲜的作用云云；接下来便是吴兴人与日本人画的豌豆，嫣然可爱，美不可言云云。
当然，汪曾祺对于北京豌豆的喜好，更多的是因为“宫廷豌豆黄”，豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，加少量白糖，摊开压扁，切成长方形小块，再用刀割出四小方，装盘上桌。人们用牙签扎着吃它，仿佛老百姓也分到了这宫廷里的一杯羹一样。
上世纪80年代前后，汪家搬至甘家口，五口人挤在单元楼两间房里，睡觉要支折叠床。不爱逛街，偏爱菜市场的汪曾祺，在西四的菜市场里恢复了元气，也开始了一段长达十余年的写作高峰，数十篇关于食物的杂文，便是在那个时期创作的。
他若发现市面上没有爆肚可买，就干脆买回生牛肚自己做，手撕筋膜，洗去污物，在碱、醋里浸泡良久。不料，下锅后发现，仍然咬不烂，全家人放下筷子，唯有他自己吃得津津有味。
渐渐的，汪曾祺也迷上了北方的韭菜花。从前在科班里学戏，韭菜花、青椒糊、酱油，拿开水在大木桶里一沏，这就是菜。熬一锅虾米皮大白菜，佐以一碟韭菜花，或臭豆腐，或卤虾酱，就着窝头、贴饼子，在北京的小家户，就是一顿不错的饭食。90年代初，市面上散装的韭菜花几乎不见了，玻璃瓶装的韭菜花，要卖到一块多一瓶，即便如此，汪老认定那是吃涮羊肉必不可少的调料。
韭菜花进了玻璃瓶，便说明涮肉馆子多了起来，市面上的生肉自然也敞开供应了。在《肉食者不鄙》中，他逐一写到镇江肴蹄、淮安菜的狮子头、苏州松鹤楼的名菜腐乳肉、上海的腌笃鲜、苏杭的东坡肉，等等。
他还给《中国烹饪》投稿，自创油条塞肉：油条两股拆开，切成寸半长的小段，拌好猪肉馅，馅中加盐、葱花、姜末，如加少量榨菜末或酱瓜末、川东菜末，亦可；用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入，逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。他形容这菜“嚼之酥脆，油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好”，并称“这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的”。
汪曾祺尤爱烤肉，将烤肉、烤鸭、烤白薯，聚称为“三烤”。他喜欢松木或果木的香气，又喜爱劈柴时的豪爽，当然，他也无法抵御肉的滋味，或许在烧烤之间，他更沉迷于那袅袅的烟火之气。
不出意外，他也喜欢观瞧烧烤的人。“老北京人吃烤肉都是自己动手，或焦或嫩，吃一斤还是两斤，全凭乐意。”因为炙子颇高，只能站着烤，或者一只脚踩在长凳上，若是火旺，男人就脱得只穿一件衬衫露怀，解衣盘礴，一边大口吃肉，一边大口喝酒，此情此景很是剽悍豪迈。可如今，“斯文”的烧烤店越开越多，汪曾祺笔下的“武吃者”几近灭绝，他的这一记录，可以刊登在“中国的红色美食名录”上。
汪曾祺也把北京人最常吃的面，写到了点儿上。他在101路公共汽车站旁边，结识了一位闲人老头儿，这位大爷中午吃抻面，晚上吃“拨鱼儿”，他每天的佐料，就是炸酱——只要粮店还有白面卖，而且北京的粮价长期稳定——坐在门口马扎儿上看街。
再后来，随着《闹市闲人》的刊登，汪曾祺搬到了蒲黄榆，彻底远离了胡同生活，不过他仍旧喜欢下厨，做北京菜。由文章可见，他的京菜，也是带有一点儿南方口音的。
19岁离家，直到数十载后才回到家乡，仅凭着记忆和偶尔的探望，汪曾祺写下故乡的食物。高邮的咸鸭蛋是琐碎记忆中的一篇，也是关于故乡记忆中，最活灵活现的一文：孩子兴挂“鸭蛋络子”，端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑，挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。这是一种富足的象征，也是童年趣味，不似今天的咸鸭蛋，是偶尔想起的一道辅食而已。
“我走过不少地方，所食鸭蛋多矣，皆不能和高邮的相比。曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”他又写道，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃，筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的，苏北有一道名菜，叫做朱砂豆腐，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢？”
在汪曾祺的谈吃中，人们见识到了吃醋的山西人，爱吃甜食的广东人，无尽逐臭的长沙火宫殿，金华的竹叶腿，又读到了四川的叙府糟蛋，宁波的瓦楞明蚶，却远不比家乡的炒米、焦屑、咸鸭蛋、咸菜茨菇汤、河鲜、水鸟有滋味，有关马齿苋、蒌蒿、山野的菜，他试图用家乡话来表达一种有关眷恋的情愫。
从最早的科普式小品文，到最后的杂文，汪曾祺前后写了近50篇关于饮食的文章。有关面茶、豆汁的文字，大概是他人生中最后几篇关于吃的文章，刊登在《南方周末》上。所写的食物，也回归简朴。面茶、豆汁，大概是居住在北京有了些年月，才会尝试着与之和解的小吃吧。
每个时代都有它自己的味道，汪曾祺锅里的菜，不卑不亢，他笔下的菜，也毫无抱怨。在今天看来，那些有关滋味的文字，也不会过时，或许那些美文都是永恒的。
话到此处，也想用一个当下流行的词儿去形容一下汪老的文字，那就是“治愈”，那些句子治愈的不只是他的读者，或许也包括三起三落的他本人。
盛夏，一年中最煎熬的日子。太阳丝毫不吝惜它的光热，固执而倔强地普照大地。
烈日下，学生们穿着军装站得笔直，任由汗珠从脸颊滑落。几十分钟过去了，学生们似乎站不住了，不觉晃动一下四肢。
“动，我看谁再给我动。”阳光下，谢澜无袖高腰的百褶裙衬出她姣好的身材。大框的墨镜遮住了那双黑宝石般的眼睛，波浪发上的遮阳伸缩帽格外地刺眼。
“这个女人怎么这样啊？她自己穿得这么凉快，还戴着遮阳帽。却站在那里专断蛮横，真是一点同理心也没有。”叶念祎翻了她个白眼。
“今天才第二天呀！真是令人煎熬。”师雨祺在心里暗自叫苦。
汗水湿透了玙璠的军服，强烈的日光令她不觉闭上了眼睛。当她再次睁开时，面前的世界变了，枯燥乏味的黑白两色呈现在眼前。
“我这是怎么了？”玙璠又眨了几下眼睛，军装上的绿也成了黑色，周围的一切就像老旧的黑白电视。
谭玙璠抑制不住自己的前后倾倒，虽然她很想站直却站不稳了。
“那个女生，站直。”肤色黝黑的教官指向了玙璠。
但玙璠克制不住地前倾，又拼命地稳住，不让自己跌倒。
“那个女生，你怎么回事呀？教官说话，你没听见是吧？站直不会吗？”
谢澜望着谭玙璠气不打一处来。
贺北宸站在后排，眼神久久地望着谭玙璠瘦弱娇小的身体。看着她不停地与烈阳周旋，发丝的末端都溢出了汗水。
趁教官不注意，男孩慌忙低头看了一眼手表，“还有五分钟了，玙璠，你一定要坚持住呀。”
但玙璠显然挺不过去了，她的身体摇摆得更加厉害。
“报告。”贺北宸的声音铿锵有力。
“说。”
“她中暑了，请求退队休息。”
高个子的教官走到谭玙璠的面前，玙璠面无血色，嘴唇泛白，双眸紧闭，大汗淋漓。还能撑多久呢？似乎下一秒就要倒在地上。
“去吧，带她去医疗室休息。”
“好的，谢谢了。”贺北宸走上前，搀扶着玙璠向医疗室走去。
学生这时就像是炸开了锅。“哎，那个女生是谁呀？她和贺北宸什么关系？”
“谁知道呢？我看有点意思。”
“他为什么要替她请假？这管他贺北宸什么事呀？”
“这都看不出来呀！我看，他多半是喜欢上她了吧。”
学生们趁机开始说起了闲话，“人家走了，和你们有什么关系，继续站军姿。”训练场随即又安静了下来。
谭玙璠躺在医疗室的病床上，渐渐恢复了清醒，眼前的世界不再只是黑白两色。
“你醒了？现在好点了吗？”他望向虚弱的她，眼睛如皓月般皎洁明亮。
“嗯。”她的声音低沉。
“给，把水喝了。”他为她扭开了瓶盖，将水递到了她的手里。
玙璠怏怏地接了过来，仰起修长的脖颈，水，顺着舌尖流入她干涸的嗓子。
“谢谢你。”她润了一下自己的唇，“还有，昨天，给你添麻烦了，抱歉。”
“无所谓呀，这有什么的。”
他们正说着，护士大妈走了过来：“你醒了？中暑了知不知道？”
说着，她又叹了口气：“你们现在的孩子呀，身体素质太差。光今天上午，都倒下十个了。”
女人走到谭玙璠的床边：“这么热的天，多喝点水。等会儿中午开饭了，和你们班班主任说一下，你先去打，就不要和他们排队了。”
“这……”想起谢澜凶狠的眼神，玙璠就觉得有些不现实。
“不用。你在这等我，我去。”贺北宸插了一句嘴。
“这不太好吧，你还要管班呢。谢老师要找不到你肯定会生气的。”
“哎哟，不会了，她哪有这么容易生气呀。”贺北宸辩解道。
“那不是耽误你吃饭时间吗？而且午休是要查宿的，你要是不在，怕是会连累整个宿舍的。”玙璠越想便越觉得不妥当。
“你都病了，顾不了这么多了。”他看着玙璠担心的眼神又宽慰道：“你放心，我很快的。”
护士大妈给她挂好了点滴：“那行，那你就不要自己去了，身子又那么弱。”
听到训练场解散的铃打响了，贺北宸像箭一样飞了出去。学生们此时排着长队向食堂走去。
“哎，那不是贺北宸吗？”
“怎么又是他？他不是去医疗室了吗？”
“看他跑得比兔子还快，不就吃个饭吗？至于吗？”
贺北宸却没顾及他们的脸色，他八百米赛跑的速度跑到了食堂。食堂打菜的大叔看见他，麻利地往餐盘里打了两个菜，给了他一个馒头。
“帮我打包一下，谢谢。”
大叔一脸不解地望着他：“你要打包？打包做什么？我们这不给打包。”
“我不是给自己打的，我的朋友中暑了，她现在在医疗室等着我，麻烦您通融一下。”
“他病了，”大叔的眉头皱了一下，“那也不行呀，我们食堂的饭是不能打包的。”
“怎么这样呢？就是两个塑料袋的事而已。”
“食堂有规定呀！不行就是不行。”大叔摇摇头。
“那就对不住了。”说着，北宸掂着餐盘就要走。
“哎，你干什么去，盘子不允许带出食堂。”
贺北宸却装着听不见，一溜烟的没影了。他端着餐盘在林荫路上跑，过往的学生像望着傻子一样望着他。
跑到了医疗室，他气喘吁吁，顾不得说什么，将餐盘端在玙璠面前的小桌上。
“你这就回来了，这么快。”玙璠感到有些意外。
看着桌上的盘子，玙璠开始着急了：“你怎么把食堂的盘子也带回来了？”
“没办法，”贺北宸耸了耸肩，“他又不给打包。”
“这样，要是被发现，你会挨批的。”玙璠叹了口气，“早知道这样，我就自己去了。”
“行了，玙璠，你不用担心。等会儿你吃完，我把盘子洗干净，送回去就好。”
“可是……”玙璠总是有些不安心。
“好了，你赶快吃饭吧。再不吃，饭就凉了。”说着，北宸将筷子递给了她。
玙璠望着北宸满脸的汗珠，“你跑这么快干什么？又没有人催你。”
“我，我这不是怕你饿着吗？”贺北宸不好意思地笑了。
谭玙璠拿起了馒头，刚放到嘴边，又像是想起了什么。女孩将原本不大的馒头掰了一半：“喏，没吃饭吧？一起吃吧。”
贺北宸摆了摆手，“我，我吃过了。”
“你胡说，跑这么快，你吃的哪门子饭，撒谎也不知道打个草稿。”玙璠撇了撇嘴。
“没事，玙璠。”贺北宸赶忙解释道：“你吃吧，我真不锇。”
晌午，贺北宸端着满是菜渣的餐盘向食堂走去。
只见后堂的大盆里溢满了脏兮兮的餐盘，一群大娘在费力地刷洗。他也没好意思走进去，却在洗手池前刷起盘子来。
“贺北宸！”
男孩刚拧开水笼头，就听见有人在叫他。“怎么了，”他转过身来，看见了那个他最不想见的人。
谢澜满脸怒色，夺过贺北宸手中的盘子，将它狠狠地摔在水池里。
“咣”的一声足以震耳。“我问你，你干什么去了？”谢澜的眼睛大的出奇。
“我陪同学去医疗室了，你又不是不知道。”贺北宸不屑地说道。
“然后呢？你为什么现在才回来？”谢澜咄咄逼人。
“她中暑了，我来帮她打饭。”北宸坦白道。
“她中暑了？”谢澜冷笑一声，“真是笑话，打个饭和中暑冲突吗？她自己没长腿吗？需要你帮她打饭。”
见男孩没有理会她，女人反倒变本加厉了。“还有，谁允许你把食堂的盘子带走的，你以为这是在家呀，想拿就拿……”
还没有等谢澜说完，贺北宸就按捺不住了：“这事赖我吗？谁让它这不给打包了。
再说了，我又没有偷它的盘子。我这不是给它还回来了吗？不就一个盘子吗？您至于吗？”
“这是盘子的事情吗？贺北宸，你都上高中的人了，能不能长点心。一点规矩都没有，毫无时间观念。
你在军训，你不知道吗？送完同学，你就回来呀，你还在那里陪她是吧？”
“您能少说两句吗？是，我错了，我不应该这么晚回来。但同学病了，我在诊疗室多陪她一会儿，难道不可以吗？”贺北宸有些怒了。
“你陪她？行，你陪她。那你把规则置于何地，你是不是把训练就当做儿戏？”
“没有您说的这么严重吧？”
“贺北宸，你这个孩子是越来越不像话了。
我告诉你，后面一段时间你最好乖一点，不要再给我惹麻烦。”谢澜气得咬紧了自己的唇。
“我惹麻烦？我惹什么麻烦了？我多时给您惹麻烦了？”北宸显得很激动。
谢澜望着男孩涨红的脸，也不再多说什么。
“我告诉你，我这次就饶了你。你下次要再像这样没有规矩，不打一声招呼就见不到了。
我会让你累的站不起来，我说到做到。”谢澜说完，不愿再多看男孩一眼，转身就走。
“你罚吗，反正你也没少罚，好像我怕你是的。”贺北宸嘟囔道。他叹了一口气，又将脏兮兮的盘子从水池里拿了出来。
没有钢丝球，他就用手抹去了饭菜的残渣，小心地在上面擦拭着。冲洗了两遍后，餐盘又焕然一新来了。
洗碗的大娘将餐盘都摞了起来，贺北宸走了进去。“您可以帮我放一下吗？谢谢。”
“小伙子，太客气了。盘子不需要你洗，下回你放在那里就好了。”
“那怎么能行呢？毕竟，是我将盘子带出去的，实在对不起。”
“没关系的。”大娘笑了，“小伙子，真有礼貌。”
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烈日下，学生们穿着军装站得笔直，任由汗珠从脸颊滑落。几十分钟过去了，学生们似乎站不住了，不觉晃动一下四肢。
“动，我看谁再给我动。”阳光下，谢澜无袖高腰的百褶裙衬出她姣好的身材。大框的墨镜遮住了那双黑宝石般的眼睛，波浪发上的遮阳伸缩帽格外地刺眼。
“这个女人怎么这样啊？她自己穿得这么凉快，还戴着遮阳帽。却站在那里专断蛮横，真是一点同理心也没有。”叶念祎翻了她个白眼。
“今天才第二天呀！真是令人煎熬。”师雨祺在心里暗自叫苦。
汗水湿透了玙璠的军服，强烈的日光令她不觉闭上了眼睛。当她再次睁开时，面前的世界变了，枯燥乏味的黑白两色呈现在眼前。
“我这是怎么了？”玙璠又眨了几下眼睛，军装上的绿也成了黑色，周围的一切就像老旧的黑白电视。
谭玙璠抑制不住自己的前后倾倒，虽然她很想站直却站不稳了。
“那个女生，站直。”肤色黝黑的教官指向了玙璠。
但玙璠克制不住地前倾，又拼命地稳住，不让自己跌倒。
“那个女生，你怎么回事呀？教官说话，你没听见是吧？站直不会吗？”
谢澜望着谭玙璠气不打一处来。
贺北宸站在后排，眼神久久地望着谭玙璠瘦弱娇小的身体。看着她不停地与烈阳周旋，发丝的末端都溢出了汗水。
趁教官不注意，男孩慌忙低头看了一眼手表，“还有五分钟了，玙璠，你一定要坚持住呀。”
但玙璠显然挺不过去了，她的身体摇摆得更加厉害。
“报告。”贺北宸的声音铿锵有力。
“说。”
“她中暑了，请求退队休息。”
高个子的教官走到谭玙璠的面前，玙璠面无血色，嘴唇泛白，双眸紧闭，大汗淋漓。还能撑多久呢？似乎下一秒就要倒在地上。
“去吧，带她去医疗室休息。”
“好的，谢谢了。”贺北宸走上前，搀扶着玙璠向医疗室走去。
学生这时就像是炸开了锅。“哎，那个女生是谁呀？她和贺北宸什么关系？”
“谁知道呢？我看有点意思。”
“他为什么要替她请假？这管他贺北宸什么事呀？”
“这都看不出来呀！我看，他多半是喜欢上她了吧。”
学生们趁机开始说起了闲话，“人家走了，和你们有什么关系，继续站军姿。”训练场随即又安静了下来。
谭玙璠躺在医疗室的病床上，渐渐恢复了清醒，眼前的世界不再只是黑白两色。
“你醒了？现在好点了吗？”他望向虚弱的她，眼睛如皓月般皎洁明亮。
“嗯。”她的声音低沉。
“给，把水喝了。”他为她扭开了瓶盖，将水递到了她的手里。
玙璠怏怏地接了过来，仰起修长的脖颈，水，顺着舌尖流入她干涸的嗓子。
“谢谢你。”她润了一下自己的唇，“还有，昨天，给你添麻烦了，抱歉。”
“无所谓呀，这有什么的。”
他们正说着，护士大妈走了过来：“你醒了？中暑了知不知道？”
说着，她又叹了口气：“你们现在的孩子呀，身体素质太差。光今天上午，都倒下十个了。”
女人走到谭玙璠的床边：“这么热的天，多喝点水。等会儿中午开饭了，和你们班班主任说一下，你先去打，就不要和他们排队了。”
“这……”想起谢澜凶狠的眼神，玙璠就觉得有些不现实。
“不用。你在这等我，我去。”贺北宸插了一句嘴。
“这不太好吧，你还要管班呢。谢老师要找不到你肯定会生气的。”
“哎哟，不会了，她哪有这么容易生气呀。”贺北宸辩解道。
“那不是耽误你吃饭时间吗？而且午休是要查宿的，你要是不在，怕是会连累整个宿舍的。”玙璠越想便越觉得不妥当。
“你都病了，顾不了这么多了。”他看着玙璠担心的眼神又宽慰道：“你放心，我很快的。”
护士大妈给她挂好了点滴：“那行，那你就不要自己去了，身子又那么弱。”
听到训练场解散的铃打响了，贺北宸像箭一样飞了出去。学生们此时排着长队向食堂走去。
“哎，那不是贺北宸吗？”
“怎么又是他？他不是去医疗室了吗？”
“看他跑得比兔子还快，不就吃个饭吗？至于吗？”
贺北宸却没顾及他们的脸色，他八百米赛跑的速度跑到了食堂。食堂打菜的大叔看见他，麻利地往餐盘里打了两个菜，给了他一个馒头。
“帮我打包一下，谢谢。”
大叔一脸不解地望着他：“你要打包？打包做什么？我们这不给打包。”
“我不是给自己打的，我的朋友中暑了，她现在在医疗室等着我，麻烦您通融一下。”
“他病了，”大叔的眉头皱了一下，“那也不行呀，我们食堂的饭是不能打包的。”
“怎么这样呢？就是两个塑料袋的事而已。”
“食堂有规定呀！不行就是不行。”大叔摇摇头。
“那就对不住了。”说着，北宸掂着餐盘就要走。
“哎，你干什么去，盘子不允许带出食堂。”
贺北宸却装着听不见，一溜烟的没影了。他端着餐盘在林荫路上跑，过往的学生像望着傻子一样望着他。
跑到了医疗室，他气喘吁吁，顾不得说什么，将餐盘端在玙璠面前的小桌上。
“你这就回来了，这么快。”玙璠感到有些意外。
看着桌上的盘子，玙璠开始着急了：“你怎么把食堂的盘子也带回来了？”
“没办法，”贺北宸耸了耸肩，“他又不给打包。”
“这样，要是被发现，你会挨批的。”玙璠叹了口气，“早知道这样，我就自己去了。”
“行了，玙璠，你不用担心。等会儿你吃完，我把盘子洗干净，送回去就好。”
“可是……”玙璠总是有些不安心。
“好了，你赶快吃饭吧。再不吃，饭就凉了。”说着，北宸将筷子递给了她。
玙璠望着北宸满脸的汗珠，“你跑这么快干什么？又没有人催你。”
“我，我这不是怕你饿着吗？”贺北宸不好意思地笑了。
谭玙璠拿起了馒头，刚放到嘴边，又像是想起了什么。女孩将原本不大的馒头掰了一半：“喏，没吃饭吧？一起吃吧。”
贺北宸摆了摆手，“我，我吃过了。”
“你胡说，跑这么快，你吃的哪门子饭，撒谎也不知道打个草稿。”玙璠撇了撇嘴。
“没事，玙璠。”贺北宸赶忙解释道：“你吃吧，我真不锇。”
晌午，贺北宸端着满是菜渣的餐盘向食堂走去。
只见后堂的大盆里溢满了脏兮兮的餐盘，一群大娘在费力地刷洗。他也没好意思走进去，却在洗手池前刷起盘子来。
“贺北宸！”
男孩刚拧开水笼头，就听见有人在叫他。“怎么了，”他转过身来，看见了那个他最不想见的人。
谢澜满脸怒色，夺过贺北宸手中的盘子，将它狠狠地摔在水池里。
“咣”的一声足以震耳。“我问你，你干什么去了？”谢澜的眼睛大的出奇。
“我陪同学去医疗室了，你又不是不知道。”贺北宸不屑地说道。
“然后呢？你为什么现在才回来？”谢澜咄咄逼人。
“她中暑了，我来帮她打饭。”北宸坦白道。
“她中暑了？”谢澜冷笑一声，“真是笑话，打个饭和中暑冲突吗？她自己没长腿吗？需要你帮她打饭。”
见男孩没有理会她，女人反倒变本加厉了。“还有，谁允许你把食堂的盘子带走的，你以为这是在家呀，想拿就拿……”
还没有等谢澜说完，贺北宸就按捺不住了：“这事赖我吗？谁让它这不给打包了。
再说了，我又没有偷它的盘子。我这不是给它还回来了吗？不就一个盘子吗？您至于吗？”
“这是盘子的事情吗？贺北宸，你都上高中的人了，能不能长点心。一点规矩都没有，毫无时间观念。
你在军训，你不知道吗？送完同学，你就回来呀，你还在那里陪她是吧？”
“您能少说两句吗？是，我错了，我不应该这么晚回来。但同学病了，我在诊疗室多陪她一会儿，难道不可以吗？”贺北宸有些怒了。
“你陪她？行，你陪她。那你把规则置于何地，你是不是把训练就当做儿戏？”
“没有您说的这么严重吧？”
“贺北宸，你这个孩子是越来越不像话了。
我告诉你，后面一段时间你最好乖一点，不要再给我惹麻烦。”谢澜气得咬紧了自己的唇。
“我惹麻烦？我惹什么麻烦了？我多时给您惹麻烦了？”北宸显得很激动。
谢澜望着男孩涨红的脸，也不再多说什么。
“我告诉你，我这次就饶了你。你下次要再像这样没有规矩，不打一声招呼就见不到了。
我会让你累的站不起来，我说到做到。”谢澜说完，不愿再多看男孩一眼，转身就走。
“你罚吗，反正你也没少罚，好像我怕你是的。”贺北宸嘟囔道。他叹了一口气，又将脏兮兮的盘子从水池里拿了出来。
没有钢丝球，他就用手抹去了饭菜的残渣，小心地在上面擦拭着。冲洗了两遍后，餐盘又焕然一新来了。
洗碗的大娘将餐盘都摞了起来，贺北宸走了进去。“您可以帮我放一下吗？谢谢。”
“小伙子，太客气了。盘子不需要你洗，下回你放在那里就好了。”
“那怎么能行呢？毕竟，是我将盘子带出去的，实在对不起。”
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