【七夕情人节“醉生梦死”酒单介绍[心][羞嗒嗒]】

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酒庄的葡萄园为什么总是依山傍水?

依山傍水的酒庄葡萄园,通常是在欧洲产酒国出现的,非欧洲产酒国(比如澳大利亚、智利、美国、中国等),则很少出现这样的情况。说来话长,背后涉及到经济贸易、气候土壤等因素。

先讲为什么要“依山”,也就是为什么要葡萄园要在山坡上?

在欧洲,好的葡萄园,好的葡萄酒,都是建立在山坡山丘上的。我举个例子,大名鼎鼎的拉菲酒庄 Château Lafite Rothschild,它的葡萄园就是在小山丘上,“Lafite”这个名字在古代法语中,本身就是”小山丘、丘陵“的意思。勃艮第那些特级园也都是建立在山坡上。在德国,出产最优质雷司令葡萄的葡萄园,也都是在山坡上,这些葡萄园通常还有个名字叫日晷园,一瓶日晷园的雷司令白葡萄酒市场价都在500元以上,日晷是用来看时间的,那肯定是要放阳光最能照得到的地方。那为什么山坡山丘上的葡萄园一定是好的呢?山坡上的光照和热量多!因为欧洲离赤道较远,葡萄生长获取的光照和热量,本来就不多,如果葡萄想获取更多的阳光和热量,也只有在山坡斜坡上,才能获取更多。我们都知道,光照和热量对葡萄的生长是非常重要的,对于酿造葡萄酒来说更加重要。

光照。
葡萄吸收阳光后,进行光合作用,产生糖分和氧气,而这个糖分再跟酵母发生反应,产生酒精和二氧化碳。所以,你看,酒精的产生,其实是由阳光决定的。光照强弱,光照长短,决定着这款葡萄酒的酒精度高低,也影响着这款葡萄酒的品质。阳光不够,葡萄产生不了足够的糖分,是酿不出酒的。

热量。
山坡,昼夜温差相对大,白天温度高,让葡萄积累多些糖分,夜里温度低,让葡萄降低些糖分消耗,这样,葡萄含有的糖分,就比平原和山顶部分的,要来得更多。同时,昼夜温差大,也有利于形成葡萄的各种风味物质。我们喝葡萄酒,经常说,这款红葡萄酒味道复杂,很有层次感,就是酿这款酒的葡萄,因为昼夜温差大,积累很多风味物质。还有一点,我额外补充下,山坡的朝向也要好,最好是坐北朝南,这样的方位获取光照和热量最多。我跟欧洲一些酿酒师交流的时候,他们跟我过,大拉菲和小拉菲分别是用各自葡萄园的葡萄酿造的,那么,为什么同在一个地方,同在一个气候条件下,同样是山坡地形,大拉菲和小拉菲的价格会有这么大的悬殊呢?大拉菲市场价至少1万以上,小拉菲市场价最高才5千,因为小拉菲葡萄园的朝向,比大拉菲葡萄园的差,导致收获的葡萄,比大拉菲葡萄园的要差一些。这个差,也不是真的差,就是比真正的”坐北朝南“要偏离一些。当然,这个是拉菲酒庄官方不会承认的,也不会告诉你的,我们权当做听听过就好了,但毋庸置疑的是,欧洲人想酿出优质的葡萄酒,不仅需要山坡地形,更需要坐北朝南的山坡地形。我们再来讲讲欧洲好的酒庄葡萄园,”依了山“后,为什么还要傍水,要靠近河流。第一个,酒庄的葡萄园既在山坡上,山脚下又有河流经过,这样的地形下,葡萄能获取最多的糖分。糖分的重要性,我上面已经讲过了,这里不再赘述了。主要是河流,也就是水,白天的时候能够积蓄热量,到了晚上会释放热量,所以,对于葡萄生长来说,白天河流的作用不明显,晚上就产生效果了,河流持续释放出的热量,让葡萄晚上也能够补充和吸收热量。所以,我们经常会看到,德国的葡萄园基本上都在是弯弯曲曲的河流边上的。为什么?德国葡萄酒产区的维度,已经处于葡萄生长的最低极限,再不补充些热量和光照,葡萄品质不高不说,还会”冻死的“。第二个,酒庄和葡萄园位于河流旁边,河流起到了运输和贸易作用。你也知道,在铁路还没出现之前,水运是成本最低端运输方式。一个地区,越是靠近河流边上,越是靠近海,经济越发达,那么,对于葡萄酒产生也是这样。古代人的买卖葡萄酒,都是用橡木桶交易,玻璃酒瓶是直到17世纪才发明的,20世纪才规模化生产的。那个年代,好不容易酿好了葡萄酒,还要把它卖出去才挣钱,所以,没有河流的地方,真是不好运输,橡木桶又大又笨重,用马车拉,也费劲。还有一点是,橡木桶是橡木拼装而成的,颠簸大了,还会散架,这个问题也是折磨人。但河流运输,就没有这个麻烦,成本低,橡木桶只要固定好,也不怕颠簸。所以,随着时间的变化,不在河流边上的酒庄和葡萄园,因为运输成本问题,慢慢地淘汰出局,而在河流两边的酒庄葡萄园逐渐兴旺,直到现在成了国际上的知名葡萄酒产区。前面讲过的德国葡萄酒产区,大多分布在莱茵河两侧。法国著名产区勃艮第,狭长的产区地带,是不是沿河而建?法国另外两个著名产区罗纳河谷 Rhône 、还有卢瓦尔河谷 Loire Valley ,单单听这两个名字,你就知道都是在河流边上的。其实,欧洲这样著名产区围绕着一条(或多条)河流而建立的例子,还有很多,这里限于篇幅,我也不再一一举例了。还是那个核心点,欧洲的酒庄葡萄园,好的都是建立在山坡地形上的,又因为运输和成本的考量,河流边上的葡萄酒产地兴起了。就是这么回事。

【襄阳市境外返襄入襄人员有关情况通报(395)】


2021年4月20日0—24时,我市新增境外返襄入襄人员18人。2020年3月1日至2021年4月20日,累计境外返襄入襄人员5419人,其中来自菲律宾570人,美国450人,印度尼西亚440人,柬埔寨343人,英国297人,缅甸328人,老挝232人,新加坡216人,澳大利亚205人,日本197人,泰国163人,越南143人,加拿大135人,韩国110人,马来西亚110人,德国67人,沙特阿拉伯63人,阿联酋60人,法国54人,俄罗斯联邦52人,巴基斯坦48人,埃塞俄比亚46人,荷兰37人,孟加拉国36人,新西兰35人,肯尼亚33人,乌兹别克斯坦31人,埃及30人,意大利28人,尼泊尔、阿尔及利亚各26人,伊拉克、巴西各25人,安哥拉24人,尼日利亚21人,西班牙19人,印度17人,坦桑尼亚16人,斯里兰卡、比利时、乌干达、巴拿马、几内亚各13人,刚果(金)、伊朗各12人,丹麦、乌克兰、加纳各11人,南非10人,赞比亚、哥伦比亚、白俄罗斯、秘鲁各9人,芬兰、阿根廷各8人,吉尔吉斯斯坦、瑞士、巴布亚新几内亚、所罗门群岛、奥地利各7人,厄瓜多尔、文莱、瑞典、爱尔兰、匈牙利、阿曼、突尼斯各6人,苏丹、塞尔维亚、格鲁吉亚、波兰、卡塔尔、马尔代夫各5人,葡萄牙、阿富汗、智利、墨西哥、摩洛哥、贝宁、希腊各4人,科威特、约旦、蒙古、捷克、以色列、塞内加尔、吉布提、印度洋公海、卢旺达各3人,哈萨克斯坦、喀麦隆、大西洋公海、博茨瓦纳、加蓬、多哥、科特迪瓦、土库曼斯坦、巴林、罗马尼亚、津巴布韦、黑山、委内瑞拉、刚果(布)各2人,土耳其、克罗地亚、哥斯达黎加、多米尼加、塔吉克斯坦、马拉维、立陶宛、塞浦路斯、纳米比亚、塞拉利昂、利比亚、玻利维亚、南海海域、乌拉圭、挪威、斐济、莫桑比克、安提瓜和巴布达、太平洋公海各1人;我国香港特别行政区141人,澳门特别行政区65人,台湾地区62人。上述人员均按要求实施了医学隔离观察,未发现新的异常情况。

根据省疫情防控有关规定,凡是新的境外返襄入襄人员均应主动向居住地社区(村)报告相关情况,并按规定实施医学隔离观察。对故意隐瞒、不如实报告的,经查实后,尚在医学观察期内的一律集中隔离;如果感染新冠肺炎,导致疫病传播扩散的,将依法追究责任。

襄阳市新型冠状病毒感染肺炎疫情防控指挥部办公室
2021年4月21日


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