#三联美食# 广州人为何怀念过去的深夜大排档？美食评论家庄臣说，就是因为食客能看见师傅在眼前做菜，烈火烹油，做完端来就吃，有种镬气。所谓镬气，有时候也称作锅气，首先是指有热度，菜肴出锅热气弥漫，让人眼睛发亮；再有就是菜肴色相好，油色清亮，芡汁透明如琉璃；同时菜品还要香气四溢。
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
#我为群众办实事# 【两年冻结被骗资金500万，成功返还66万，这个辅警好样的！】
2021年1月19日，银州区的张女士给自己的“领导”转了10万资金，几个小时后才从领导那得知自己被骗了，张女士马上到铁岭市公安局铁南分局报警。因从转账到报案已经过了几个小时，10万资金很可能已经被转走提现，要想追回这10万钱，警察就必须与时间赛跑。
第一个接到张女士报警的，是铁南分局刑事侦查队的一名年轻的辅警，他第一时间向领导汇报，并立即启动紧急止付机制。遗憾的是，通过查验涉案账户发现张女士的10万元人民币已被转移。一听钱被转移，张女士急得快要哭了，小辅警没有放弃，他一声不吭地进行着大量细致的查验工作，最终从分流出去下级账户内查询到有16万元人民币，通过反复侦查确认，张女士被骗的10万元人民币确在其中，该涉案账户成功被冻结。
此时，从接到张女士报案，小辅警已经连续工作了20多个小时。6月30日，在被骗资金返还到账后，受害人张女士给铁南分局送来了一面锦旗，她紧紧握住参与办案的辅警的手再三表示感谢。
这名辅警就是李响，他是1994年生人，2016年9月参加警务辅助工作，现工作于铁岭市公安局铁南分局刑事侦查队。目前，他主要负责的就是协助民警侦办电信网络诈骗案件及其他刑事案件。近两年，经李响手冻结的资金近5百万元，返还给被害人的电信网络诈骗案资金也有66万余元。因工作成绩突出，铁岭市公安局参照个人三等功对李响同志给予奖励。
多一点责任
从踏入警营，李响就觉得自己身上多了一份责任，他在巡特警大队干过巡逻防控，在刑警参与过案件侦办，还被抽调到市局参与扫黑除恶专项斗争。在每个岗位、面对每一项工作，李响都认认真真、勤勤恳恳。
2020年，一场突如其来的疫情肆虐神州，按照上级工作部署，全市公安机关积极开展疫情防控工作，李响在参与侦办刑事案件的同时，主动投身到疫情防控工作中来。
2020年1月31日，李响和民警杨文义共同值班。当晚21时左右，中队接到市局110指挥中心指令，在102线辽海屯高速桥下有人正在持刀实施抢劫，警方迅速赶往现场。赶到现场后，杨文义和李响发现犯罪嫌疑人在路边准备逃窜，两人迅速冲上前，将持刀抢劫男子控制，随后，他们在嫌疑人身上搜出一把20cm长的钢刀。经审讯，犯罪嫌疑人金某对持刀抢劫出租车的犯事实供认不讳。
在工作中，李响精通业务、素质过硬、尽职尽责，时刻以一名人民警察的标准要求自己。他为每起案件的侦破尽心尽力尽责，协同民警对辖区内刑事犯罪进行了有效防控和精准打击，为保护人民群众的生命财产安全贡献了力量，使群众深切感受到公安队伍的正义感、使命感与责任感。
多一些耐心
随着生产力的发展和信息技术的创新，利用高科技手段诈骗犯罪数量不断增加，传统侦破手段已不再适应时代发展。李响勇于同违法犯罪行为作斗争，了解信息基础设施和网络防护安全相关知识，通过大量细致的查验工作和侦查工作，成功地保护了人民群众的个人财产。截至目前，已止付案件86起，止付金额4507974.85元人民币；成功冻结资金2651224.56元人民币。先后为张某被电信诈骗案成功止付冻结100000元、铁岭市某设备有限公司被电信诈骗案止付冻结240000元、孙某被电信诈骗案止付冻结510000元等。在对案件侦破的同时，他还耐心地对每一个被害人的焦急情绪进行安抚，对每一起案件中涉及的网络诈骗信息实行资金拦截、账户冻结措施，对上级下发线索积极核对，仔细核查每一条关于涉卡等线索，为断卡行动打下坚实基础。
在工作中，李响坚决同一切违法违纪行为作斗争，认真践行“立警为公、执法为民”的执法理念，作风端正，不断提高自身素养，钻研公安部电信诈骗相关工作手段，进行线索核查，跨区域办案协作。在资金流向查询方面，更精准、快速对被害人资金进行辨析，做到每起电信诈骗案件的止付、冻结，对每个嫌疑账户进行信息查询。积极对资金进行拦截，全力为被害人挽回损失。
在生活中，他积极宣传电信诈骗案件防范常识，整合宣传资源，制定了一系列符合辖区实际和特点的宣传方案，协同公安民警列出多种诈骗犯罪最新方式和手段特点，为防范工作提出了简便、实用、可行的实用性建议。
多一份热爱
作为一名辅警，薪资待遇并不高。李响说，他太爱这身警服了。辅警不是警，虽身份不显，但任务不轻；虽待遇不丰，但经历不浅。其实辅警也是警，也有责任，也谈奉献。也只有热爱，才能让他把初心融进灵魂、把使命扛在肩上，怀揣着为人民服务的决心，坚定不移的扛起自身职责，坚守自己的使命。
谈起未来的打算，李响说：“我要干好自己的本职工作，继续同电信网络诈骗犯罪做斗争，如果有可能，我希望自己能通过考试，成为一名光荣的人民警察。”
作为一名辅警，李响没有惊天动地的感人壮举，却有默默无闻的执着坚守；没有慷慨激昂的豪言壮语，却有勤勉踏实的低头耕耘；没有轰轰烈烈的丰功伟绩，却有平平凡凡的细水长流。辅警，用自己实实在在的行动，给予警务工作真挚、坚实的支撑，他们始终和民警并肩作战、执着奉献，用自己的实际行动证明着“把一切献给党和祖国”的初心誓言。
2021年1月19日，银州区的张女士给自己的“领导”转了10万资金，几个小时后才从领导那得知自己被骗了，张女士马上到铁岭市公安局铁南分局报警。因从转账到报案已经过了几个小时，10万资金很可能已经被转走提现，要想追回这10万钱，警察就必须与时间赛跑。
第一个接到张女士报警的，是铁南分局刑事侦查队的一名年轻的辅警，他第一时间向领导汇报，并立即启动紧急止付机制。遗憾的是，通过查验涉案账户发现张女士的10万元人民币已被转移。一听钱被转移，张女士急得快要哭了，小辅警没有放弃，他一声不吭地进行着大量细致的查验工作，最终从分流出去下级账户内查询到有16万元人民币，通过反复侦查确认，张女士被骗的10万元人民币确在其中，该涉案账户成功被冻结。
此时，从接到张女士报案，小辅警已经连续工作了20多个小时。6月30日，在被骗资金返还到账后，受害人张女士给铁南分局送来了一面锦旗，她紧紧握住参与办案的辅警的手再三表示感谢。
这名辅警就是李响，他是1994年生人，2016年9月参加警务辅助工作，现工作于铁岭市公安局铁南分局刑事侦查队。目前，他主要负责的就是协助民警侦办电信网络诈骗案件及其他刑事案件。近两年，经李响手冻结的资金近5百万元，返还给被害人的电信网络诈骗案资金也有66万余元。因工作成绩突出，铁岭市公安局参照个人三等功对李响同志给予奖励。
多一点责任
从踏入警营，李响就觉得自己身上多了一份责任，他在巡特警大队干过巡逻防控，在刑警参与过案件侦办，还被抽调到市局参与扫黑除恶专项斗争。在每个岗位、面对每一项工作，李响都认认真真、勤勤恳恳。
2020年，一场突如其来的疫情肆虐神州，按照上级工作部署，全市公安机关积极开展疫情防控工作，李响在参与侦办刑事案件的同时，主动投身到疫情防控工作中来。
2020年1月31日，李响和民警杨文义共同值班。当晚21时左右，中队接到市局110指挥中心指令，在102线辽海屯高速桥下有人正在持刀实施抢劫，警方迅速赶往现场。赶到现场后，杨文义和李响发现犯罪嫌疑人在路边准备逃窜，两人迅速冲上前，将持刀抢劫男子控制，随后，他们在嫌疑人身上搜出一把20cm长的钢刀。经审讯，犯罪嫌疑人金某对持刀抢劫出租车的犯事实供认不讳。
在工作中，李响精通业务、素质过硬、尽职尽责，时刻以一名人民警察的标准要求自己。他为每起案件的侦破尽心尽力尽责，协同民警对辖区内刑事犯罪进行了有效防控和精准打击，为保护人民群众的生命财产安全贡献了力量，使群众深切感受到公安队伍的正义感、使命感与责任感。
多一些耐心
随着生产力的发展和信息技术的创新，利用高科技手段诈骗犯罪数量不断增加，传统侦破手段已不再适应时代发展。李响勇于同违法犯罪行为作斗争，了解信息基础设施和网络防护安全相关知识，通过大量细致的查验工作和侦查工作，成功地保护了人民群众的个人财产。截至目前，已止付案件86起，止付金额4507974.85元人民币；成功冻结资金2651224.56元人民币。先后为张某被电信诈骗案成功止付冻结100000元、铁岭市某设备有限公司被电信诈骗案止付冻结240000元、孙某被电信诈骗案止付冻结510000元等。在对案件侦破的同时，他还耐心地对每一个被害人的焦急情绪进行安抚，对每一起案件中涉及的网络诈骗信息实行资金拦截、账户冻结措施，对上级下发线索积极核对，仔细核查每一条关于涉卡等线索，为断卡行动打下坚实基础。
在工作中，李响坚决同一切违法违纪行为作斗争，认真践行“立警为公、执法为民”的执法理念，作风端正，不断提高自身素养，钻研公安部电信诈骗相关工作手段，进行线索核查，跨区域办案协作。在资金流向查询方面，更精准、快速对被害人资金进行辨析，做到每起电信诈骗案件的止付、冻结，对每个嫌疑账户进行信息查询。积极对资金进行拦截，全力为被害人挽回损失。
在生活中，他积极宣传电信诈骗案件防范常识，整合宣传资源，制定了一系列符合辖区实际和特点的宣传方案，协同公安民警列出多种诈骗犯罪最新方式和手段特点，为防范工作提出了简便、实用、可行的实用性建议。
多一份热爱
作为一名辅警，薪资待遇并不高。李响说，他太爱这身警服了。辅警不是警，虽身份不显，但任务不轻；虽待遇不丰，但经历不浅。其实辅警也是警，也有责任，也谈奉献。也只有热爱，才能让他把初心融进灵魂、把使命扛在肩上，怀揣着为人民服务的决心，坚定不移的扛起自身职责，坚守自己的使命。
谈起未来的打算，李响说：“我要干好自己的本职工作，继续同电信网络诈骗犯罪做斗争，如果有可能，我希望自己能通过考试，成为一名光荣的人民警察。”
作为一名辅警，李响没有惊天动地的感人壮举，却有默默无闻的执着坚守；没有慷慨激昂的豪言壮语，却有勤勉踏实的低头耕耘；没有轰轰烈烈的丰功伟绩，却有平平凡凡的细水长流。辅警，用自己实实在在的行动，给予警务工作真挚、坚实的支撑，他们始终和民警并肩作战、执着奉献，用自己的实际行动证明着“把一切献给党和祖国”的初心誓言。
祛斑小知识连载16
谎言二:焕肤祛斑更高效
很多急于求成的MM总是追求快速而高效的祛斑方法，只想到效果，从来不顾及后果，选用见效快的剥脱法，或者短期漂白法，
虽然有时可能会立竿见影，却是急功近的，这种方式，不仅损伤肌肤表层，还会令肌肤的免疫力下降，如果再经过日晒反而容易形成晒斑。
如果想要淡斑祛斑，只能慢慢养护，可选择较为高效的祛斑精华，层层渗透，更利于击退暗沉黑色素。
谎言二:焕肤祛斑更高效
很多急于求成的MM总是追求快速而高效的祛斑方法，只想到效果，从来不顾及后果，选用见效快的剥脱法，或者短期漂白法，
虽然有时可能会立竿见影，却是急功近的，这种方式，不仅损伤肌肤表层，还会令肌肤的免疫力下降，如果再经过日晒反而容易形成晒斑。
如果想要淡斑祛斑，只能慢慢养护，可选择较为高效的祛斑精华，层层渗透，更利于击退暗沉黑色素。
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