近來，我一直在思考四季白茶，古時春夏秋冬，亦有三季之說，但近來，大多都採春茶，秋茶二季
先說明，茶樹多採一季，茶農可增加更多的收入
傳統上我們會認為要讓茶樹，休養生息，蘊含更豐富營養成分，加上夏茶，通常高溫，紫外線較強，夏茶一般苦澀，長的漂亮但內含物較不足，茶湯薄水，當然也可以借由更多工藝，改變茶的口感，甚至可藉由小綠葉蟬的吸允，製成蜜香紅茶，蜜香綠茶,東方美人茶（台灣早已有此工藝），另外一層含義是~沒有修剪或採摘，枝芽不僅不會增生，影響產量，更會影嚮茶樹開花結果
★茶樹開花結果，會造成茶園大幅降低產量，可達乾茶100斤，相當於茶菁500斤左右
所以，不禁讓我聯想到，茶樹開花結果的問題，基本上白茶數苗，大概3年可開始採收，但茶樹苗3年後也開始進入繁殖期，容易開花結果，影響開花結果幾大因素：
茶樹種：像是大白茶，梅佔等較易開花
天氣過熱，容易發芽也易開花
天氣過乾，沒有下雨，太乾旱或太濕都有可能
陽光過大
氮肥，磷肥，鉀肥中磷鉀肥過量
我能想到的植物特性，大概就這些，上述需取平衡，才能中庸
只不過台灣夏季茶樹是會修剪或深剪，要視情況，冬天會把冬片採掉，這都是疏伐一樣，其實，跟果樹有異曲同工之妙
結論：不論四季茶是為了防止開花結果或是為了增加產量，或是傳遞四季茶特性，展現高超技藝，也只能讓消費者去選擇，去體會，畢竟，每個人都有自己表達人生的方式，甚至用各種工藝，闡述個人對，古法技藝傳承與現代美學工藝的表現方式
PS,我寫茶不為攻擊，只單純提供各種不同分析角度，思考模式，供參而已
#福鼎白茶 # 政和白茶 #四季茶

今天礼拜二 我们讲茉莉（料）
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​今天3月29日，我们讲福州高端茉莉花茶原料“福安大白茶”。

​近年，采用福安大白茶加工的茉莉花茶受到了更多人的喜爱。由福安大白茶加工的福州茉莉花茶有条索肥壮、白毫显露、茶助花香、香气悠长的特点。因此，福安大白茶可与福鼎大白茶，政和大白茶相媲美。

​福安大白茶原产于福安穆阳乡高岭村。现在福安、寿宁、周宁、宁德、屏南、柘荣等地区都有种植，属于早芽种。目前正是福安大白茶新茶
上市时期。要加工中、高端福州茉莉花茶，现在是最佳收购时期。
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​炭焙花茶闽蜜香 高愈正 高时祥 https://t.cn/Rz18aea

福建人爱茶，自古有之，也因闽地多名茶
闽北乌龙（武夷岩茶）
闽南乌龙（安溪铁观音、永春佛手、白芽奇兰、漳平水仙）
桐木关小种红茶（传统烟熏小种、现代工艺小种红茶、小赤甘、金骏眉）
福鼎白茶和政和白茶（白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉）
福州茉莉花茶

茶即可以是柴米油盐酱醋茶的生活日常
又可以是极尽工夫的品鉴与精神享受
而如今我所熟悉的闽南工夫茶
便起源于清中后期，盛行清末民国

传统闽南功夫茶的步骤繁复，分为备茶、起炭、瀹水、温壶、置茶、冲淋、烫杯（双滚杯）、出汤（第一道）、奉茶、冲淋（第二道）、烫杯（单汤不滚）、出汤、奉茶、冲淋（第三道）、烫杯（单杯滚）、出汤、奉茶、洁具等步骤，光听起来就颇费时间

我的爱茶友人当中，就有这么一位深谙闽南工夫茶仪轨的茶人，陈全旭老师
​每次到他的“一处院子”饮茶，我便有稍离尘世之感，对饮可以无语，却愉悦在心间

​在这样一处雅致之所
​一泡有年头的慧苑老枞
便是最好的选择
茶树的生长、制茶人的技艺、冲泡者的理解，品饮者的感受......
这一切都需要时间沉淀，才越发的美好 https://t.cn/Ryh0ZSC