端午榆中歌

                            

                               

酒醉白银太匆匆，端午狂歌赴榆中。

颠沛山路白杨影，峰云互答诉衷肠。

黄河彼岸心有盼，奔驰万里溪水殇。

信天游，不断头，回首泪两行；

四方走，驭阴沟，乾坤绣胸膛！

遥遥丛岭迢迢长，鹰嘴惊魂诉苍苍。

险滩急湾勇从容，前堪厚坎亮也强。

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vanの南京美食探店1️⃣7️⃣9️⃣
[围脖]大浪炭火鲜牛肉酒场
清凉门大街1号环宇城4楼


冬日宜围炉烤肉 鲜切牛肉炭火烤
江湖快刀黄牛肉 肉质鲜嫩有劲道
综合烤盘有三宝 荤素搭配很丰盛
牛舌肋条鸡中翅 香菇蘑菇玉米条
台式烤肠肉饱满 秘制羊排超大块
黑暗火焰八宝饭 缤纷甜品小火锅
精致麻将点心糕 吃饱喝足超满足


一壶好酒 再来一碗热粥
配上几斤的牛肉
我说店小二 三两银够不够
景色入秋 漫天黄沙掠过
塞北的客栈人多
牧草有没有 我马儿有些瘦

——娘子


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大块吃肉
我一直对大块吃肉是向往的。原因就是98版《水浒传》里各路好汉到饭馆，一边放行李包一遍就喊上：一只白斩鸡，一斤卤牛肉，再来一壶好酒。鸡是一只手拿着啃至少也是撕下一块膀子吃，酒从来都是一饮而尽。看得眼馋，看得肚饿，看得激动。
虽说《水浒传》好汉多是山东人，但我在胶州是没有痛快吃过肉的。常见的荤腥菜是土豆焖鸡架。鸡架是被去大腿、胸脯肉、翅膀、内脏，以后剩下的部分，差不多都是骨头。用它焖土豆扁豆估计就是让肉味收入其中，吃着肉味土豆“画饼充饥”。现在想这是一道穷人菜，如同川菜里的辣子鸡：鸡的下脚料不舍得扔，于是用厚味佐料猛喂。一大盘辣子鸡除掉胡椒、干辣皮，可吃的的肉不多。
再就是我妈常会用猪肉炒菜，肥肉肥腻无味，我是从来不吃的。炒菜用的一般是五花肉，有肥有瘦，小时候我咬掉瘦的，肥的留给我妈吃。大了以后不能再这样做，于是一般不吃猪肉。猪肉唯一我喜欢的吃法是粉蒸肉。五花肉切片，倒入料酒、酱油、葱姜末腌渍，再倒入面粉抓匀。篦子上铺一层纱布，粉肉倒上去，盖锅盖蒸。这道菜我奶奶做的好吃，我能吃七八块，我妈做的始终不得要领，每次我顶多吃两三块。
山东的羊肉太膻，加之很贵，吃的人很少。一年我爸买了几副羊下水，我妈嫌味冲，就放到天井，正好是夏天，全村人都知道我家买了羊货。最后我妈把它们全部都分了，真是“独臭臭不如众臭臭”。所以“鲜”的右半身是“羊”我是不接受的。
来到新疆上学，和舍友吃过羊肉串、假腰子，好吃、不膻。于是爱上了吃羊肉，可惜的是没有大快朵颐。直到参加工作后，公司组织上南山。先是买羊的量把我吓着了。主任让我做预算，我一数办公室8个人，那就买8公斤羊肉吧。主任一看笑了，说：“买两只。”卧槽，夸张了吧？！
上山后，我专门看了哈族兄弟宰羊。绑住羊三条腿，留一条腿挣扎，这样血放得干净。他们手法熟练，开膛的羊还在冒着热气，刀刃在骨缝肌理游刃有余，转眼间一只羊就按做法分堆码好。
晚上吃饭，先上的的是羊肉串，好吃，只是不稀奇。我心里还想：两只羊就这几盘子羊肉串，肉呢？门帘一撩，服务员端着一个大盆放到坑桌上，原来是一盆子水煮羊肉。我先是用筷子夹，同事告诉我要用手拿。肉已经煮得脱了骨，颤颤悠悠地。把肉塞进嘴里，卧槽，太幸福了，鲜甜、松软。好肉不需要调料喂，最多出锅前撒上点皮牙子，皮牙子作用主要是解腻。于是接连吃了五六块，中间还自斟自饮喝了三杯酒。当时耳边响起了唢呐声，“嘿儿呀，咿儿呀，路见不平一声吼，该出手时就出手啊，风风火火闯九洲啊。”