月儿圆又圆---广式月饼

年年这个时候都会做些月饼，送亲戚送朋友，很受大家喜欢。今年本来不想写了，但试过几个版本的五仁馅，就这个最适合自家的口味，这里记录一下方便日后查找（原方来自这里，感谢分享）。

由于配方中添加了蜂蜜和麦芽糖，成品不甜不腻，满满的果仁香，味道不错，感兴趣的朋友可以试一试~

饼皮原料:中筋面粉200g,转化糖浆150g，花生油50g,枧水2-3g,奶粉10g

做法：

1. 将糖浆，花生油，枧水混合搅拌均匀。

2. 加入粉类揉匀。

3. 包上保鲜膜放入冰箱松弛2小时。

4. 饼皮分成20gx20个。

PS:具体包制和做法：请见我之前写的广式月饼，做法见这里

五仁馅：熟花生仁30g、熟核桃仁40g、熟腰果30g, 熟白芝麻20g，大杏仁20g,熟瓜子仁10g、和 糖冬瓜30克，蜂蜜37克，麦芽糖38克，熟面粉50g和熟糯米粉50g，花生油30克，矿泉水 30-38g

做法：

1.所有果仁烤熟。面粉和糯米粉炒熟。

2.蜂蜜，麦芽糖，花生油拌匀，面粉和果仁拌匀，最后加入水。

3.成团后放置半个小时

4.馅儿分成43gx9份

PS：请根据用量调整用料

今年也做了莲蓉蛋黄，豆沙核桃（核桃16%），豆沙松子（松子12%）

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