今天在首页看到朋友转的“九色攒盒”
其实这种美食美器的组合方式在中国可以说是由来已久,且传播甚广,当今日韩诸国甚为常见,反而在中国几近湮没无闻了,叹叹!
上个世纪八十年代,安徽马鞍山发掘的三国时期吴国朱然墓就曾出土一件漆樏(即后世所谓攒盒,图1),这种七子樏在魏晋时期极为流行。《杜兰香别传》:「香降,张硕赉瓦榼酒七子樏。樏多菜而无他味,亦有世间常菜,并有非时菜。」《祖台之志怪》:「建康小吏曹著见庐山夫人,为设酒馔,下七子盒盘,盘内无俗闲常肴敉。」 平时我们在博物馆也经常能见到这种多格盒,不过多是青瓷。
攒盒在明清时期更为常用(图3~图6),实物和图像资料不胜枚举,文学作品也多有描述,其造型不但有一贯的死格还有活格,活格即由多个小碟拼成一盒,且造型各异,有方有圆,甚至随物造型,比如图6的桃形盒。
《红楼梦》刘姥姥二进大观园的时候,贾母大摆宴席,当时的陈设是:尊者一椅(榻)二几,余者一椅一几,几有海棠、梅花、荷叶、葵花诸式,几上摆十锦攒心盒子,且攒盒式样亦随几式,这种操作可以说是强迫狂魔了。这一细节在孙温的红楼梦图册有很好的再现(图7~图9)。
现代影视作品中,除了各版《红楼梦》中有呈现,再有之前的《尚食》(图10),其他剧中尚未见到。
现实饮宴中还在用的应该就是川菜里的“九色攒盒”了吧(图11),再者就是我们逢年过节的零食盘还算有其遗意!
其实这种美食美器的组合方式在中国可以说是由来已久,且传播甚广,当今日韩诸国甚为常见,反而在中国几近湮没无闻了,叹叹!
上个世纪八十年代,安徽马鞍山发掘的三国时期吴国朱然墓就曾出土一件漆樏(即后世所谓攒盒,图1),这种七子樏在魏晋时期极为流行。《杜兰香别传》:「香降,张硕赉瓦榼酒七子樏。樏多菜而无他味,亦有世间常菜,并有非时菜。」《祖台之志怪》:「建康小吏曹著见庐山夫人,为设酒馔,下七子盒盘,盘内无俗闲常肴敉。」 平时我们在博物馆也经常能见到这种多格盒,不过多是青瓷。
攒盒在明清时期更为常用(图3~图6),实物和图像资料不胜枚举,文学作品也多有描述,其造型不但有一贯的死格还有活格,活格即由多个小碟拼成一盒,且造型各异,有方有圆,甚至随物造型,比如图6的桃形盒。
《红楼梦》刘姥姥二进大观园的时候,贾母大摆宴席,当时的陈设是:尊者一椅(榻)二几,余者一椅一几,几有海棠、梅花、荷叶、葵花诸式,几上摆十锦攒心盒子,且攒盒式样亦随几式,这种操作可以说是强迫狂魔了。这一细节在孙温的红楼梦图册有很好的再现(图7~图9)。
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#红梅传播[超话]#大锅菜#河北邢台美食# 大锅菜也是邢台地区一种非常受欢迎的美食,一般乡村结婚的时候都会给到访的亲朋好友制作大锅菜,这种大锅菜都是用一口超级大的锅然后用上6-9种食材经过2-3个小时的熬制制作而成,味道那叫一个香,虽然看起来不太卫生,但是味道绝对是绝绝子,可惜现在结婚都去酒店了,这种乡村制作的大锅菜也越来越少。#地理冷知识##各类冷知识##海生博语#
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