【“丹凤朝阳、鱼跃龙门”#运城美食#评选活动举行】品味运城味道，领略河东文化。为贯彻落实市委、市政府“着力打造知名旅游强市，全面推进服务业发展提升、比重提高、结构提升、品牌提档”工作部署，落实全市消费工作推进会议精神，6月14日，由市商务局主办、恒泽大酒店承办的“丹凤朝阳、鱼跃龙门”运城美食评选活动在恒泽大酒店举行。活动以现场评选的形式，通过鱼、羊、鸡、蛋、汤、馍六大品系，最终评选出能够代表运城美食的“四菜一汤一馍”。

活动现场，雕刻栩栩如生的“鲤鱼跃龙门”、尽显运城特色的王剑羊肉泡、独具山西风味的陈酿老醋焗黄河鲤鱼、创新推出的鸡蛋狮子头等特色美食，尽显河东文化，尽展河东风情。各位评委从菜品的口味、质地、色泽、造型、营养等方面逐一评出分数，我市知名文化学者从美食的历史文化、传承发扬等方面对菜品作了现场点评。

市商务局党组书记、局长荆富功表示，饮食作为一种文化，也是旅游的重要组成部分，其不仅可以丰富旅游内容，提升旅游品质，还可以增加旅游经济效益，提升一个地方的形象魅力。市商务局将通过此次活动，进一步弘扬我市的美食文化，讲好河东美食故事，打造运城美食品牌，通过美食，让更多的人了解运城、认识运城、爱上运城，助推全市文旅产业提升，推动运城高质量发展。

据悉，此次活动由市委网信办、运城日报社、运城市广播电视台、运城三晋文化研究会、运城市餐饮住宿行业协会协办。活动将根据菜品得分，最终评选出能够代表运城特色美食的“四菜一汤一馍”。

知名媒体人朱学东近日发文讲述他的贵阳美食记忆——猪脚大肉粉。

“朱总，我们中午吃粉还是羊肉锅？”

2021年11月21日中午11点多，今时传媒来接我，一上车，负责人就征求我意见。

“听你的。”

“好，那我带你去吃贵阳有名的素粉，这家粉店，有一种贵阳少见的大肉粉，肉有这么大。”

今时传媒负责人跟我比划着，这么大一块肉的粉，倒是激发了我的馋虫。

他是著名的羊肉粉爱好者，我跟着他在茅台、仁怀等地吃过好多路边店的羊肉粉，他推荐的，肯定没错。

大米做粉，是南方许多地方的名吃，湖南、广西、贵州、云南，南方诸省各地都认为自己的粉最好，这种情感我自然非常理解。我曾经在广西罗城的街边上，看着店家用传统方法现场加工生榨米粉，然后煮给我们吃。我觉得不同地方不同口味的粉，其实是各有千秋，非要说谁家正宗谁家最好，其实并无意义，毕竟，食客的口味还有差异呢。

我从前到贵州各地，吃过羊肉粉牛肉粉，但贵阳的名吃素粉，也叫酸粉，贵阳人特别喜欢的一种吃食，我是19号晚上才在今时传媒的食堂吃过，味道不错，不过似乎不若羊肉粉等筋道，有点“粉”，易断，也没有汤，是干拌的。

今时传媒负责人说，他们食堂的素粉，“陈晓卿也吃过”。黑哥原来是美食界路边店爱好者，后来拍“舌尖上中国”，胡同小馆的吃食在他那儿出现的少了。一经他评点，自然鱼跃龙门。

路上接了今时传媒的密友贵州广电的黄蓓老师。黄老师也是吃货，也喜好路边美食。她知道今时传媒负责人说的这家叫卿家的粉店，也知道这家粉店的招牌是猪脚粉，却不知道他介绍的“大肉粉”。今时传媒负责人说是朋友带他去吃过的，感觉这肉大的“很有气势”。

不过，今时传媒负责人记不清这家叫卿家的粉店的具体地址，只知道大概位置，这个位置，其实离黄老师附近不远，黄老师曾在路上指着路边问是不是这家，但他有些犹豫。绕圈没找到，遂打电话问朋友，原来就是黄老师指点的地方。也算是蓦然回首，伊就在错过的身边不远处。

我们进去的时候，一楼基本客满。我们上了二楼，是二楼第一桌人，随后来了两桌小伙子。

黄老师给我介绍说，这家店叫卿家粉店，在贵阳开了好几家，连锁，最有名的是猪脚粉，她也是第一次知道还有大肉粉。过去贵阳酸粉有放肉末的，但大块的肉她真没留意过。

今时传媒负责人建议我猪脚粉和大肉粉各自来一碗。我觉得量太大了。后来他给我点了素粉一份，猪脚和大肉混搭，他自己也依此来了一份，黄老师则不像我们大老爷们无所顾忌，只是点了一份传统的素粉。

素粉本身的做法，跟昨晚我在今时传媒吃的大同小异：辣椒、花生、葱花，豆芽，等等，以及一碟酸萝卜。而一个大猪脚一大块肥瘦的猪肉覆在粉上，遮住了碗里的粉。开吃之前，我加了些酸萝卜，点了点醋。

先吃了让今时传媒负责人惊奇的“大肉”。猪肉在北方也叫大肉，而他说的大肉，其实就是大块的肉。我看到大块的肉后倒没有太多惊奇，反而觉得很有亲近感。无他，如果把素粉换成汤面，一块大肉覆在其上，其实就是苏锡常地区常见的大肉面。当然，贵阳人豪放，不若江南人的精致讲究，这大块的肉，比巴掌略小，确实够大，很有气势，比苏锡常的大肉面的大肉要大不少呢。

不过，猪肉炖的味道，虽然不错，但比江南的讲究还是要略逊一筹。

猪脚果然名不虚传，不愧是招牌。尤其是随后两天，我接连吃了星级宾馆的猪脚粉，有了对比，更觉得路边店的猪脚粉，不只是完胜星级店的，更是甩人家几条街。

后来知道价格，大肉酸粉，16元一份；加猪脚一个，15元，而素粉则是6元一碗。

想想，一个大猪脚，一大块肥瘦相间的猪肉，一份粉，加起来才31元！作为一个杀猪佬的儿子，我知道清理猪脚之类的麻烦，而且，炖的口味如此之好，绝对的价廉物美。午餐这样一顿，不仅足以抗住冬日贵州阴冷，更能适应晚上无法拒绝的友谊的大酒。

也难怪，贵阳人如此喜欢酸粉，搅拌均匀，大口开吃，粉凉爽滑，香辣可口，价格更是极具亲和力，连我这个异乡人都不能不喜欢。这才是人们的饮食啊。

关于素粉，或者说酸粉，1942年，贵阳文通书局出版的《贵阳市指南》里，介绍了它的做法：“黔人磨米为浆，蒸之成固体，再用手揉制，揉过后以机榨成圆丝如面条，用开水沦过数遍即可食，名之为粉，以之作早点、午点、宵夜等之用。”

嗯，下回到贵阳，还要吃酸粉，无论是早点，还是午餐，抑或是宵夜。

来源：水井边上

　　中新网重庆1月28日电 隆冬时节，重庆石柱冷水国际滑雪场，很多市民正在乐享冰雪运动带来的激情和快乐。曾是贫困户的冷水镇八龙村村民唐洪轩正在自家农家乐为来这里滑雪的游客准备食材。依托莼菜种植和康养产业发展，唐洪轩摘掉了“贫困帽”，吃上了“康养”饭。 　　近年来，在石柱县大力发展康养产业背景下，无论是冬天还是夏天，冷水镇都会吸引大批游客前往体验观养、疗养、食养等康养旅游。这个曾经寂寂无名的小镇，因为康养吸引了越来越多人的注意，当地的经济发展也由此走上“快车道”。 　　石柱土家族自治县位于重庆东部，长江西岸，三峡库区腹心，是三峡库区唯一的少数民族自治县。这里山水秀美、景色独特、气候宜人，发展康养产业具有得天独厚的资源优势。 　　2012年，民革中央与重庆市政府签署关于建立合作关系的协议，其中，将石柱县作为定点帮扶联系县，建立助柱发展合作关系，助推石柱县经济社会发展，拉开了“民渝合作”的帷幕。 　　2021年12月17日，各民主党派、工商联、无党派人士为全面建成小康社会作贡献评选表彰大会在北京召开，100个先进集体、96名先进个人、50项建言献策优秀成果、50项社会服务优秀成果受到表彰。民革重庆市委会《“民石”合作助推石柱康养产业发展》是社会服务优秀成果之一。 　　康养产业富民兴县实现绿色崛起 　　石柱县黄水镇农家乐老板谭静，见证了当地康养产业的从无到有。 　　早在2011年，谭静就开办了农家乐。当时，镇上的游客并不多，大都是石柱本地人来吃个饭、歇个凉就下山。随着康养产业的内涵不断丰富，外延不断扩展，仅仅依靠传统的农家乐显然无法承载起这个庞大产业。 　　在此背景下，石柱县以“生态康养”为统领，致力构建观养、疗养、食养、文养、动养、住养和康养制造“6+1”产业体系，以黄水镇为核心，引进、打造相关项目，建设大黄水旅游度假区，与周边沙子镇、冷水镇、中益乡等形成联动发展，推动产业从单一避暑游向全季游转变。把康养产业培育成为高质量发展的战略性支柱产业，打造重庆康养产业发展先行试验区和全国生态康养胜地。 　　与此同时，在民革中央帮助下，石柱县“巧借”民革中央智力优势，共同组织开展调研，积极建言献策，牵线搭桥引资引智，帮助石柱发展康养产业。民革中央多次组织党员企业家前往石柱县实地考察，企业家们结合自身优势和资源，围绕建设“康养石柱”提出了众多意见和建议，并就加强康养产业领域合作达成共识。10年过去，如今黄水镇已成为重庆市最火爆的康养胜地之一。“如今我们这里吃住行、游购娱样样都方便。”谭静笑着说。 　　不仅如此，针对石柱特色中药原材料黄连的产业发展，民革中央还邀请专家赴石柱进行考察调研，形成《关于石柱黄连产业化发展的建议》；积极联系对接中国中药研究院及相关黄连专家，在石柱成立中国中药协会黄连专业委员会，挖掘黄连价值及推进产品研发，进一步促进全县黄连产业提质升级。2017年，第四届全国农业文化遗产学术研讨会在石柱召开，极大地提升了石柱黄连在业界的知名度和影响力。 　　自2012年起，民革中央充分运用自身资源，通过搭建平台、招商引资，每年都组织动员党员企业家来到石柱，了解石柱，推介石柱，让更多的企业投资石柱。 　　九年来，民革中央运用自身资源，为石柱县在康养产业发展定位、黄连产业提档升级、搭建平台促进招商引资、乡村医疗设备配置等方面，久久为功，持续着力，取得了显著效果。民革各级组织积极协调各方面资源，助推康养石柱建设，为康养石柱建设集聚了智慧和力量。目前，石柱县康养经济增加值占GDP比重从2016年的45.2%提升至2020年的50.2%，康养产业中三次产业占全县一二三产业比重逐年增加，产业规模持续发展壮大。 　　“民渝合作”多方携手擦亮“康养石柱”品牌 　　2021年7月19日至21日，中国·重庆(石柱)第五届康养大会成功举办。是次大会成功签约康养产业项目7个，涉及光伏发电、文旅综合开发、运动康养、体育俱乐部等多个领域，总投资110.3亿元(人民币，下同)。杭州桐君堂药业股份有限公司与石柱县18家黄精种植企业达成意向性合作，初步计划收购黄精1000吨，价值1300万元。大会前后，该县接待游客665.13万人次，同比增长6.54%，旅游总收入49.57亿元，同比增长5.1%。 　　自2017年开始，民革中央、重庆市政协开始联合举办中国重庆石柱康养大会。五年来，石柱康养大会举办水平更高、影响更大、参会嘉宾范围更广、成果更加显著。据不完全统计，近三届康养大会累计签约项目51个，协议投资额达1000亿元。这背后正是民革中央坚持“多方携手、共谋发展”思路，团结汇聚各类资源帮扶石柱的体现。全国政协副主席、民革中央常务副主席郑建邦代表民革中央出席首届康养大会时表示，一定通过民革中央的资源优势，为石柱大力引荐重点项目和呼吁康养配套政策支持。 　　与此同时，在民革中央帮助下，2018年4月，民革重庆市委会助力推动重庆开放大学康养学院和实训基地在石柱成立，并在石柱县职业教育中心设立实训基地。康养学院的成立，填补了重庆市无康养学院的空白。同时，通过持续深化校地合作，在产业转型升级、科技联合攻关、科技成果转化、康养人才培养和交流等方面，建成培养康养人才的高地和吸引康养人才的洼地，为石柱康养经济发展提供了人才支撑和智力保障。 　　如今，在民革中央的助推下，石柱县已获得“全国有机农业示范基地”“国家森林康养基地”“中国康养美食之乡”“国家4A级旅游景区”等多项荣誉。在北京举办的“《中国康养产业发展报告(2019)》发布会暨(雁栖湖)健康发展论坛2020”上，石柱县荣获2019年度“全国康养60强县”称号；在2021年(第四届)国际旅游年会上，石柱县获评国际旅游联合会颁发的“艾里缇斯奖”中的“中国最美生态康养旅游目的地”奖项。“风情土家·康养石柱”已成为全国响亮的品牌。