·试喝~冰岛皇妃
我们在泡茶的时候,由于水流的振荡,茶汤表面会产生大量的泡沫,这些泡沫就是-茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
我们在泡茶的时候,由于水流的振荡,茶汤表面会产生大量的泡沫,这些泡沫就是-茶皂素。
有人将它比作食物煮沸后产生的污垢,泡茶时要把它“刮”掉,其实是一种误解和浪费。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物,茶皂素味苦而辛辣,难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
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夏日炎热,人体大量出汗,会流失人体所需的微量元素。因此有专家建议,大量出汗的同仁,最好要喝一些盐水,补给体内流失的钾元素。
而茶中,含有丰富的营养成分。大汗淋漓之后,喝一些茶,不仅能补给体内流失的水分,还能补给人体所需的其他营养元素。再者,喝茶,能刺激唾液分泌,生津解渴。
别忘了,生津解渴是茶最基本的作用。
夏日炎热,人体大量出汗,会流失人体所需的微量元素。因此有专家建议,大量出汗的同仁,最好要喝一些盐水,补给体内流失的钾元素。
而茶中,含有丰富的营养成分。大汗淋漓之后,喝一些茶,不仅能补给体内流失的水分,还能补给人体所需的其他营养元素。再者,喝茶,能刺激唾液分泌,生津解渴。
别忘了,生津解渴是茶最基本的作用。
碎银子是我国茶叶中知名的普洱茶中的珍品,在普洱茶渥堆发酵过程中形成的老茶头基础上进一步加工而成。碎银子制作过程中会形成大量天然果胶,因此茶汤色泽褐红通透、口感香醇,带有淡淡的“糯米香”。
普洱熟茶在高温高湿的环境里发酵的时候,制茶人为避免停止发酵,发酵不均的情况,会在发酵过程中将茶叶翻来覆去,这个过程中,茶叶里的果胶流到茶叶底部结合在一起,形成一块块难以解开的茶,这就是老茶头。老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起,未能完成渥堆发酵,而形成了独特的风味,既有熟茶的陈香,又有生茶的干爽。
虽然碎银子本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。
普洱熟茶在高温高湿的环境里发酵的时候,制茶人为避免停止发酵,发酵不均的情况,会在发酵过程中将茶叶翻来覆去,这个过程中,茶叶里的果胶流到茶叶底部结合在一起,形成一块块难以解开的茶,这就是老茶头。老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起,未能完成渥堆发酵,而形成了独特的风味,既有熟茶的陈香,又有生茶的干爽。
虽然碎银子本质上也是老茶头的一种,但它是老茶头的精细化成品,可以说它的前身是老茶头,因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的,但并不是简单的挑拣,而是熟茶老茶头经特殊切割工艺,反复筛选后精制而成。
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