南瓜蛋黃牛奶燉雞（保護眼睛）
材料：
去骨雞腿3隻，蛋黃6顆，南瓜500克，紅蘿蔔1根，三種玉米粒（黃玉米，水果玉米，糯玉米。），洋蔥1顆，海帶芽。
調味料：
橄欖油，牛奶，鹽，白胡椒粉，無鹽奶油，帕瑪森起士粉。
做法：
1，無骨雞腿切塊，南瓜切塊，紅蘿蔔切塊，洋蔥切片。
2，三種玉米粒先放入沸水燙熟，再撈起備用。海帶芽用冷開水泡開擠乾水份備用。
3，鍋內倒入橄欖油，先將雞腿肉煎過，再加入洋蔥爆香，加入南瓜跟紅蘿蔔拌炒均勻後，加入水一起煮開，小火煮熟食材。
4，再加入牛奶煮開，先放入無鹽奶油，鹽，胡椒粉，灑入玉米粒，再將蛋黃跟起士粉一起拌勻淋入後，放入海帶芽，熄火蓋上鍋蓋燜3分鐘即可。

#玉米粒，先燙熟才能冷凍保存。
南瓜跟紅蘿蔔要先油炒過才能釋放油溶性維生素A。
牛奶必須小火燉煮，不然容易燒焦跟溢出，所以先用水煮，再加牛奶。
奶油是用來提味，所以食物煮熟，再添加進入少許奶油提味。
起士粉拌入蛋黃，再淋入鍋裡，增加濃郁香氣跟營養吸收。

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早上一直在捣鼓秋风丝和糯玉米。

秋风丝留小部分新鲜的做汤和烙麦饼，其他就跟糯玉米一起泡盐水，隔水蒸，凉了，裹上保鲜膜再套上保鲜袋进冷冻收藏。

烙麦饼还是跟外婆学的。她总说麦饼啃了容易上火，秋风丝清凉解毒，这样就可以放心了。

到现在我还是有一个悬而未解之谜：凉茶应该是在吃上火的东西前、后或同时喝，最有效？[嘻嘻]

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