如果下午没有见到我的宝贝妹妹（看到她就很开心）那今天大概就是全线崩盘的一天。
我很喜欢聊天，但并不意味着是和一个人一直聊，十条语音我不一定会听上三条，超过八秒的我文字都不会转，就算转了文字我都不会看，更多的是压根都不会点开。大概就是我想聊天的时候你要在，无论是谁都可以，我不想聊天的时候就彼此缄默吧。
如果恰巧碰到我突然爆发烦躁的情绪，如果不懂不明白，那就闭嘴，别问。
心情平复了之后，倒是无话可说，上面的文字是之前就编辑好的，就一起发了吧。
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如果恰巧碰到我突然爆发烦躁的情绪，如果不懂不明白，那就闭嘴，别问。
心情平复了之后，倒是无话可说，上面的文字是之前就编辑好的，就一起发了吧。
#我顾问# 五、人身损害赔偿与工伤保险待遇可以兼得
1、两项待遇兼得的情形
相关司法解释的规定，依法应当参加工伤保险统筹的用人单位的劳动者，因工伤事故遭受人身损害，劳动者或者其近亲属向人民法院起诉请求用人单位承担民事赔偿责任的，告知其按《工伤保险条例》的规定处理。
因用人单位以外的第三人侵权造成劳动者人身损害，赔偿权利人请求第三人承担民事赔偿责任的，人民法院应予支持。
故一般在因用人单位以外的第三人侵权造成劳动者人身损害，且构成工伤的情况下，赔偿权利人除了依法向人社局和用人单位主张工伤保险待遇外，可以同时要求该第三人赔偿人身损害。
注，当劳动者因为长期在有职业病危害的工作环境中工作，因此导致职业病并认定为工伤的，劳动者除可依法向工伤保险基金和用人单位主张工伤保险待遇以外，尚可以依法向用人单位主张人身损害赔偿。
2、同类型项目不重复赔偿
《最高人民法院关于因第三人造成工伤的职工或其亲属在获得民事赔偿后是否还可以获得工伤保险补偿问题的答复 》中，最高法认为，因第三人造成工伤的职工或其近亲属，从第三人处获得民事赔偿后，可以按照《工伤保险条例》第三十七条的规定，向工伤保险机构申请工伤保险待遇补偿。
但人身损害赔偿和工伤保险赔偿宗旨均在于保障劳动者的合法权益，目的在于对伤残导致的负面影响进行一定程度的补偿，而不是让劳动者从中获得额外的利益。故虽然没有全国性的文件规定两者中相同类型不重复赔偿，但多数省份高院的指导性意见及司法实践中，对一些本质相同的项目均认为不应当重复获得赔偿。
譬如广东省高院2017年发布的《解答》中认为：劳动者因安全生产事故或患职业病获得工伤保险待遇后，以人身损害赔偿为由请求用人单位承担赔偿责任的，如人身损害赔偿项目与劳动者已获得的工伤保险待遇项目本质上相同，应当在人身损害赔偿项目中扣除相应项目的工伤保险待遇数额，若相应项目的工伤保险待遇数额高于人身损害赔偿项目数额，则不再支持劳动者相应人身损害赔偿项目请求。
如该文件认为工伤保险待遇项目中的住院治疗伙食补助费，停工留薪期工资，一次性伤残补助金、伤残津贴，丧葬补助金，供养亲属抚恤金，一次性工亡补助金，安装假肢等辅助器具费与人身损害赔偿项目中的住院伙食补助费、误工费、残疾赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金、残疾辅助器具费为本质上相同的项目，在认定赔偿时不重复计算。
六、维权建议
1、及时报警作责任认定，告知用人单位
虽然根据法律规定交通事故责任认定书是认定事故责任的初步证据，法院应结合其他证据来认定事故各方责任。但从司法实践来看，交通事故责任认定书在诉讼中极为重要，如无其他有力证据推翻，法院基本上都会依据认定书进行责任划分。
鉴于此，建议劳动者在发生交通事故时，有条件的话一定要第一时间报警，由交警处理并对事故责任作出书面认定，同时也利于交警部门及时控制住事故相关方及车辆。如对认定不服，应尽快按照给定期限进行申诉。
如系在工作过程中或者上下班途中发生交通事故，需第一时间通知用人单位，最好是通过能留痕的方式，譬如微信、短信等方式。在交警等部门作调查笔录时对此情况要予以说明。有条件的，可以对现场进行录像、拍照，以便留作后续申请工伤认定等的证据。
2、在期限内申请工伤认定
《工伤保险条例》明确规定了申请工伤认定的主体及申请期限。劳动者发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
用人单位未按前款规定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可在1年内直接向用人单位所在地社保部门提出申请。
劳动者应当务必注意以上期限，因多数单位对申请工伤认定的积极性不高，或者单位干脆没有参加社会保险，如单位为未在期限内申请，应当自行在期限内申请。
3、可能需先通过仲裁认定劳动关系
从以往的经验来看，在工伤认定阶段，用人单位可能提出不存在劳动关系的异议。在此情况下，社保认定机构将暂停认定程序，需劳动者向劳动仲裁申请认定劳动关系。
4、用人单位可能未缴纳工伤保险
如确实遇到用人单位未缴纳社保，根据《工伤保险条例》的相关规定，相应的工伤保险待遇，包括社保基金应当承担的部分及用人单位应当承担的部分，均应由用人单位承担。劳动者可依法提起劳动仲裁，要求用人单位承担工伤保险待遇。
个别用人单位未参加社保，但为员工购买了人身意外险等商业保险，但根据相关规定，购买了人身意外险，并不能免除其工伤保险责任。
5、尽快进行伤残鉴定
在伤情稳定后，应当尽快进行人身损害伤残等级的鉴定（自行委托或在起诉时向法院申请鉴定）以及工伤劳动能力障碍程度等的鉴定，以便确定伤残等级以及确定相应的赔偿待遇。如未达级，则劳动者无权主张对应的赔偿项目。
另外，在伤残鉴定完成之前，不建议劳动者主动解除劳动合同，或者急于与用人单位及事故其他方达成和解协议。
6、务必在诉讼或仲裁时效前起诉、仲裁
对于总则施行之前已经发生的交通事故，根据相关司法解释的规定，事故发生至总则施行之日尚未满民法通则规定的一年诉讼时效的，可依法适用《民法总则》关于三年诉讼时效期间的规定。如超过诉讼时效起诉，法院可能驳回起诉。
而工伤保险待遇纠纷属于劳动争议，劳动者向劳动仲裁委员会申请仲裁的时效期间为一年。该仲裁时效可依法中断。但劳动者需举证证明时效的中断，如超过时效申请仲裁，仲裁委同样可能驳回申请。
法律不保护权利上的睡眠者，劳动者应万分注意时效问题，尽快提起人身损害赔偿诉讼及劳动仲裁。
结 语
在交通事故类的工伤案件中，人身损害赔偿和工伤保险待遇并行主张，虽不能完全弥补事故伤残导致的伤害，但总能给予劳动者及其家属些许的补偿和安慰。但关于劳动者上下班或者其他情形下的交通事故是否构成工伤，是否能同时享受工伤保险待遇，并不是简单的按图索骥，需要在每一个个案中具体分析。劳动者能做的则是及时寻找专业人士的指导，以便最大限度的维护自己的合法权益。如大家遇到相关问题，欢迎留言或来电咨询。
1、两项待遇兼得的情形
相关司法解释的规定，依法应当参加工伤保险统筹的用人单位的劳动者，因工伤事故遭受人身损害，劳动者或者其近亲属向人民法院起诉请求用人单位承担民事赔偿责任的，告知其按《工伤保险条例》的规定处理。
因用人单位以外的第三人侵权造成劳动者人身损害，赔偿权利人请求第三人承担民事赔偿责任的，人民法院应予支持。
故一般在因用人单位以外的第三人侵权造成劳动者人身损害，且构成工伤的情况下，赔偿权利人除了依法向人社局和用人单位主张工伤保险待遇外，可以同时要求该第三人赔偿人身损害。
注，当劳动者因为长期在有职业病危害的工作环境中工作，因此导致职业病并认定为工伤的，劳动者除可依法向工伤保险基金和用人单位主张工伤保险待遇以外，尚可以依法向用人单位主张人身损害赔偿。
2、同类型项目不重复赔偿
《最高人民法院关于因第三人造成工伤的职工或其亲属在获得民事赔偿后是否还可以获得工伤保险补偿问题的答复 》中，最高法认为，因第三人造成工伤的职工或其近亲属，从第三人处获得民事赔偿后，可以按照《工伤保险条例》第三十七条的规定，向工伤保险机构申请工伤保险待遇补偿。
但人身损害赔偿和工伤保险赔偿宗旨均在于保障劳动者的合法权益，目的在于对伤残导致的负面影响进行一定程度的补偿，而不是让劳动者从中获得额外的利益。故虽然没有全国性的文件规定两者中相同类型不重复赔偿，但多数省份高院的指导性意见及司法实践中，对一些本质相同的项目均认为不应当重复获得赔偿。
譬如广东省高院2017年发布的《解答》中认为：劳动者因安全生产事故或患职业病获得工伤保险待遇后，以人身损害赔偿为由请求用人单位承担赔偿责任的，如人身损害赔偿项目与劳动者已获得的工伤保险待遇项目本质上相同，应当在人身损害赔偿项目中扣除相应项目的工伤保险待遇数额，若相应项目的工伤保险待遇数额高于人身损害赔偿项目数额，则不再支持劳动者相应人身损害赔偿项目请求。
如该文件认为工伤保险待遇项目中的住院治疗伙食补助费，停工留薪期工资，一次性伤残补助金、伤残津贴，丧葬补助金，供养亲属抚恤金，一次性工亡补助金，安装假肢等辅助器具费与人身损害赔偿项目中的住院伙食补助费、误工费、残疾赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金、残疾辅助器具费为本质上相同的项目，在认定赔偿时不重复计算。
六、维权建议
1、及时报警作责任认定，告知用人单位
虽然根据法律规定交通事故责任认定书是认定事故责任的初步证据，法院应结合其他证据来认定事故各方责任。但从司法实践来看，交通事故责任认定书在诉讼中极为重要，如无其他有力证据推翻，法院基本上都会依据认定书进行责任划分。
鉴于此，建议劳动者在发生交通事故时，有条件的话一定要第一时间报警，由交警处理并对事故责任作出书面认定，同时也利于交警部门及时控制住事故相关方及车辆。如对认定不服，应尽快按照给定期限进行申诉。
如系在工作过程中或者上下班途中发生交通事故，需第一时间通知用人单位，最好是通过能留痕的方式，譬如微信、短信等方式。在交警等部门作调查笔录时对此情况要予以说明。有条件的，可以对现场进行录像、拍照，以便留作后续申请工伤认定等的证据。
2、在期限内申请工伤认定
《工伤保险条例》明确规定了申请工伤认定的主体及申请期限。劳动者发生事故伤害或者按照职业病防治法规定被诊断、鉴定为职业病，所在单位应当自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
用人单位未按前款规定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织可在1年内直接向用人单位所在地社保部门提出申请。
劳动者应当务必注意以上期限，因多数单位对申请工伤认定的积极性不高，或者单位干脆没有参加社会保险，如单位为未在期限内申请，应当自行在期限内申请。
3、可能需先通过仲裁认定劳动关系
从以往的经验来看，在工伤认定阶段，用人单位可能提出不存在劳动关系的异议。在此情况下，社保认定机构将暂停认定程序，需劳动者向劳动仲裁申请认定劳动关系。
4、用人单位可能未缴纳工伤保险
如确实遇到用人单位未缴纳社保，根据《工伤保险条例》的相关规定，相应的工伤保险待遇，包括社保基金应当承担的部分及用人单位应当承担的部分，均应由用人单位承担。劳动者可依法提起劳动仲裁，要求用人单位承担工伤保险待遇。
个别用人单位未参加社保，但为员工购买了人身意外险等商业保险，但根据相关规定，购买了人身意外险，并不能免除其工伤保险责任。
5、尽快进行伤残鉴定
在伤情稳定后，应当尽快进行人身损害伤残等级的鉴定（自行委托或在起诉时向法院申请鉴定）以及工伤劳动能力障碍程度等的鉴定，以便确定伤残等级以及确定相应的赔偿待遇。如未达级，则劳动者无权主张对应的赔偿项目。
另外，在伤残鉴定完成之前，不建议劳动者主动解除劳动合同，或者急于与用人单位及事故其他方达成和解协议。
6、务必在诉讼或仲裁时效前起诉、仲裁
对于总则施行之前已经发生的交通事故，根据相关司法解释的规定，事故发生至总则施行之日尚未满民法通则规定的一年诉讼时效的，可依法适用《民法总则》关于三年诉讼时效期间的规定。如超过诉讼时效起诉，法院可能驳回起诉。
而工伤保险待遇纠纷属于劳动争议，劳动者向劳动仲裁委员会申请仲裁的时效期间为一年。该仲裁时效可依法中断。但劳动者需举证证明时效的中断，如超过时效申请仲裁，仲裁委同样可能驳回申请。
法律不保护权利上的睡眠者，劳动者应万分注意时效问题，尽快提起人身损害赔偿诉讼及劳动仲裁。
结 语
在交通事故类的工伤案件中，人身损害赔偿和工伤保险待遇并行主张，虽不能完全弥补事故伤残导致的伤害，但总能给予劳动者及其家属些许的补偿和安慰。但关于劳动者上下班或者其他情形下的交通事故是否构成工伤，是否能同时享受工伤保险待遇，并不是简单的按图索骥，需要在每一个个案中具体分析。劳动者能做的则是及时寻找专业人士的指导，以便最大限度的维护自己的合法权益。如大家遇到相关问题，欢迎留言或来电咨询。
几道上档次家常菜，让你宴客备有面子！
养身菜谱大全 今天
很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今天小编就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法，让你招待倍儿有面子。
清蒸平鱼
食材：
平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法
1)准备好鱼和葱姜。
2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3)将平鱼去膛、去腮洗净。
4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝。
9)浇上适量的蒸鱼豉油。
10)把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋
食材：
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法：
1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉搅拌均匀。
11)汤汁清亮粘稠关火
12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
清蒸大闸蟹
食材：
大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
做法：
1)大闸蟹用刷子刷洗干净
2)锅内加水加生姜片
3)倒入适量白酒
4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
5)大闸蟹表面撒上姜丝
6)盖上盖大火蒸15分钟
7)剪断捆蟹的绳子
8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
做法：
1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。
2)将其洗净，打花。
3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
4)准备好芹菜与辣椒。
5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。
6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。
7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。
9)取出即可食用。
蒸扒鸡
食材：
童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸20——30分钟即可。
梅菜扣肉
食材：
五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5)炒锅放野峰橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
鱼香蒸茄子
食材：
茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5)蒸好的茄子取出凉一凉。
6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。
10)加入调好的鱼香汁。
11)小火搅拌至浓稠出香关火。
12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
辣蒸鲫鱼
食材：
鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：
1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
3)下泰辣炒出红油
4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
7)葱切花，红杭椒切丝
8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：
豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
4)炒锅倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入调好的料汁出香味关火。
7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分钟。
9)取出散上葱丝即可。
清蒸鲜虾
食材：
沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量
做法：
1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；
2)蒜头和生姜分别剁碎；
3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；
4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
肠粉蒸肉
食材：
肠粉3条、猪扒肉150g、野峰橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量
做法：
1)猪扒肉，香葱
2)泡好的香菇和木耳
3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎
4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀
5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
6)开始上锅蒸8分钟左右
7)切好的大蒜和香葱
8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火
9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
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很多朋友在家招待客人的时候，往往为了想做什么菜而伤透脑筋，今天小编就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法，让你招待倍儿有面子。
清蒸平鱼
食材：
平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法
1)准备好鱼和葱姜。
2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3)将平鱼去膛、去腮洗净。
4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5)蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6)炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7)把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8)重新在鱼身上码上葱姜丝。
9)浇上适量的蒸鱼豉油。
10)把热油泼在鱼上即可。
酸甜鸳鸯蛋
食材：
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法：
1)鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2)猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5)用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6)把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7)蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8)这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9)锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10)淋入水淀粉搅拌均匀。
11)汤汁清亮粘稠关火
12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。
清蒸大闸蟹
食材：
大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
做法：
1)大闸蟹用刷子刷洗干净
2)锅内加水加生姜片
3)倒入适量白酒
4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
5)大闸蟹表面撒上姜丝
6)盖上盖大火蒸15分钟
7)剪断捆蟹的绳子
8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
做法：
1)鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。
2)将其洗净，打花。
3)将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。
4)准备好芹菜与辣椒。
5)芹菜与辣椒洗净，切成粒。
6)加入生抽与食用油拌匀成酱料。
7)将酱料均匀地淋在鲍鱼上。
8)将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。
9)取出即可食用。
蒸扒鸡
食材：
童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
做法：
1)童子鸡摘洗干净。
2)花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3)把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
4)冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
5)香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
6)蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
7)鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
8)上锅蒸20——30分钟即可。
梅菜扣肉
食材：
五花肉800g、 梅菜60g、姜片4片、香葱5根、八角2个、干辣椒适量、盐适量、老抽1汤匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙
做法：
1)梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2)五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。
3)老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。
4)用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
5)炒锅放野峰橄榄油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。
6)倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。
7)炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。
8)铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。
9)滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
鱼香蒸茄子
食材：
茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
5)蒸好的茄子取出凉一凉。
6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
9)再放入蒜末和葱花炒香。
10)加入调好的鱼香汁。
11)小火搅拌至浓稠出香关火。
12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。
辣蒸鲫鱼
食材：
鲫鱼1条、姜葱适量、泰辣适量、窠心豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：
1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末
2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香
3)下泰辣炒出红油
4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁
5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟
7)葱切花，红杭椒切丝
8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：
豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：
1)准备好所有的食材。
2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
4)炒锅倒油爆香蒜末。
5)再放入剁椒炒香。
6)加入调好的料汁出香味关火。
7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
8)然后蒸制5-8分钟。
9)取出散上葱丝即可。
清蒸鲜虾
食材：
沙虾500g、野峰橄榄油适量、生姜1小块、蒜头3瓣、鲜味汁适量
做法：
1)沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；
2)蒜头和生姜分别剁碎；
3)蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；
4)另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
5)加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6)大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
肠粉蒸肉
食材：
肠粉3条、猪扒肉150g、野峰橄榄油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量、香葱适量、生姜适量、黑木耳适量、香菇适量
做法：
1)猪扒肉，香葱
2)泡好的香菇和木耳
3)猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎
4)加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀
5)肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来
6)开始上锅蒸8分钟左右
7)切好的大蒜和香葱
8)先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火
9)爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以
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