2019年12月6日
【烟云堆里浪荡子，逐日称仙；歌舞丛中淫欲身，几时得度。山穷鸟道，纵藏花谷少流莺；路曲羊肠，虽覆柳阴难放马。能于热地思冷，则一世不受凄凉；能于淡处求浓，则终身不落枯槁。会心之语，当以不解解之；无稽之言，是在不听听耳。佳思忽来，书能下酒；侠情一往，云可赠人。蔼然可亲，乃自溢之冲和，妆不出温柔软软；翘然难下，乃生成之倨傲，假不得逊顺从容。风流得意，则才鬼独胜顽仙；孽债为烦，则芳魂毒于虐祟。极难处是书生落魄，最可怜是浪子白头。……】
摘自《小窗幽记》明•陈继儒
【烟云堆里浪荡子，逐日称仙；歌舞丛中淫欲身，几时得度。山穷鸟道，纵藏花谷少流莺；路曲羊肠，虽覆柳阴难放马。能于热地思冷，则一世不受凄凉；能于淡处求浓，则终身不落枯槁。会心之语，当以不解解之；无稽之言，是在不听听耳。佳思忽来，书能下酒；侠情一往，云可赠人。蔼然可亲，乃自溢之冲和，妆不出温柔软软；翘然难下，乃生成之倨傲，假不得逊顺从容。风流得意，则才鬼独胜顽仙；孽债为烦，则芳魂毒于虐祟。极难处是书生落魄，最可怜是浪子白头。……】
摘自《小窗幽记》明•陈继儒
五本适合下酒的书 | 糯言说
「佳思忽来，书能下酒」今日推荐几本适合下酒的书，可以在短暂的时间里躲避世上一切喧嚣，为困顿我们的平凡生活找到情绪出口。
01 东京梦华录 看整本「东京梦华录」，就像梦游华胥国。如果人间有天堂，那定然是盛大的汴京，人情和美，节物风流，游娱池苑，京瓦奏技，茶酒坊肆，晓贩夜市，都令人留连徜徉。
02 陶庵梦忆 张岱是灵气而通透的人，《陶庵梦忆》的字里行间，节物风流，美景奇事，读着读着，都能唇齿留香，身心一颤。
03 北野武的小酒馆 北野武的毒舌妙论，本身就是足够有味的「下酒菜」。整本书的观点之犀利，像给人递了一杯烈酒。时而令人捧腹不已，时而令人瞠目结舌。但都在用他任性的滚烫人生，直戳你心底。
04 酒徒 全书通篇像喃喃自语，又像梦呓，能把人读到微醺，想把那字眼一口一口喝掉。
05 漫长的告别 读完《漫长的告别》，很长一段时间人都会走不出来。偶尔会回想起书中的人，伦诺克斯醉倒的酒店门口，擦拭清爽刚营业的酒吧，医生与门童的对话，都在不断涌到脑海里。
#糯言说# #糯言说中国酒# #书单推荐## 读书#
「佳思忽来，书能下酒」今日推荐几本适合下酒的书，可以在短暂的时间里躲避世上一切喧嚣，为困顿我们的平凡生活找到情绪出口。
01 东京梦华录 看整本「东京梦华录」，就像梦游华胥国。如果人间有天堂，那定然是盛大的汴京，人情和美，节物风流，游娱池苑，京瓦奏技，茶酒坊肆，晓贩夜市，都令人留连徜徉。
02 陶庵梦忆 张岱是灵气而通透的人，《陶庵梦忆》的字里行间，节物风流，美景奇事，读着读着，都能唇齿留香，身心一颤。
03 北野武的小酒馆 北野武的毒舌妙论，本身就是足够有味的「下酒菜」。整本书的观点之犀利，像给人递了一杯烈酒。时而令人捧腹不已，时而令人瞠目结舌。但都在用他任性的滚烫人生，直戳你心底。
04 酒徒 全书通篇像喃喃自语，又像梦呓，能把人读到微醺，想把那字眼一口一口喝掉。
05 漫长的告别 读完《漫长的告别》，很长一段时间人都会走不出来。偶尔会回想起书中的人，伦诺克斯醉倒的酒店门口，擦拭清爽刚营业的酒吧，医生与门童的对话，都在不断涌到脑海里。
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#木空酒语[超话]##【中国人的酒文化】# 【酒令本是礼制，却演成雅与俗的游戏(上)】
第一次接触酒令，和近年来研读酒文化缺乏关联，应追溯到上世纪八十年代。那时刚刚参加工作，偶尔混进酒场充充数，人轻酒量小言也微，专事端菜倒酒伺候局的活，最是羡慕当酒官。插句题外话，当今时代菜品越来越丰盛，铺张浪费成为家常便饭，失去了“下酒菜”的配角地位，甚至“下酒菜”主导喝酒的方向，酒令越来越简化，酒官大概在十年前就消失了。
酒官是何方神圣，又具备多大权力？一连串的问题徘徊在年轻读者眼里，我借机普及些酒场上的历史常识。
酒官是酒场上临时“官员”，负责酒场秩序，充当酒场裁判，可以发号施令。喝酒时能充官，散了场便啥官都不是，毕竟与组织任命无关。一般情况下，酒官是由酒场上所有人公推出来的，虽没公投，却具相当影响力号召力。古今酒官的人选大致相当，都由以下几类人出任。一是东道主，二是长者尊者，三是酒量大者，四是能说会道者，五是人缘好者。即使被选上酒官，也得走下程序，先独自干掉三杯酒或门前酒，然后方能上任。坐上酒官宝座先推几杯酒，也有不成文的规定。
酒场上采取什么方式喝酒，自有酒官说了算。若是酒场发生了争执，酒官可以当场判决；酒场发生无头无绪的乱象，酒官必须站出来纠偏，指派某人或某伙先喝；酒场不慎冷场出现疲态，酒官要带头领着喝，体现权责对等的为官意识。不乏在某些场合，酒场出现严重梗阻，酒官号召力减弱，也可换招数用权，下令酒场玩游戏，猜火柴棍、划拳或说笑话等。酒官先坐庄或引头或出规则，用游戏调节酒场气氛，冲破沉闷的局面。老领导白焕宗先生告诉我，这些游戏叫酒令。
玩过猜火柴棍的游戏，是这样的：一人坐庄手里攥着火柴棍，根数不能空，也不准超过在场的人数，由场上人轮流猜，谁猜中谁喝酒。若都没猜对剩在庄家手里，庄家喝两杯。猜火柴棍省劲简便易行，玩的是心理战术。我点很背，常常荣登猜中者榜首，被人戏称“猜酒王”。划拳把戏，我见过的是两人游戏，但从未参与过。因而，我只记住“哥儿俩好”和“六六六”“八匹马”，其他数字的别称，至今还记不住。我多少知道点规则，两人同时出拳伸指喊着数对猜，谁喊正确两人手指相加数，谁算胜者，负者要自觉地喝酒。上乘的笑话，俗中有耐，面易实难，缺乏知识含量的饮酒者，玩不转这个游戏。它的基本规则是，酒场上人轮流讲笑话，谁把其他人讲笑了，别人共同喝，若没讲笑别人，则自己独喝。
文友吴先生，满肚子荤素笑话，他酒量好人脉好，每每参加酒场，大家不约而同地选他当酒官。吴先生视场上文化知识结构施酒令，文友占主导时，便动用笑话令，反正轮不到他喝酒。
不怕酒官的朋友看官们笑话，酒令潜伏在体内二十多年，只是个死虫般的概念，偶尔才冒出回。真正打开它的任督二脉，却是近三年的事。我调动所有的知道分子，红着脸显摆几段。
如何定义酒令？许多书里都没作具体的解释，要么是忽略，要么是故意留下悬念。我妄加猜测不厚道，但要亲自加以注释。所谓酒令，也叫行令饮酒或行酒令，是酒席宴上所做分输赢的助兴游戏，输者及违令者罚喝酒。
酒令最早产于何时？较为普遍的认同是西周。它的萌芽状态归在酒礼范畴，可不像后世这样游戏酒宴，本意是节制监督人们饮酒的律令，板着老面孔，非但不劝酒助兴，还棒喝饮酒者少饮几杯。为了更好地贯彻落实律令，西周当局专门设立酒监和酒史，即传统意义的酒官，等同某级别的正式官员。酒官掌握饮酒礼制，不准喝多，不准失态，违者当场会受到不等的处罚，酒后还要向更高一级的酒官报告。
酒官酒史没威风多长时间，大概到春秋战国时期，便被“觞政”所取代。“觞政”是啥角色呢？请看下面《说苑》中记载：国君魏文侯与大臣们聚饮，公乘不仁担任觞政，先约定好酒令，谁若喝不干，罚酒一杯。结果魏文侯没干杯，被公乘不仁逮个正着，他严令大王自罚一杯。魏文侯不理会，大臣们也一边倒地为大王求情。公乘不仁刚正地坚持原则，并用《周书》说事，上升到诚信和治国的高度。魏文君被感动，虚心纳谏，痛快地执行罚酒令。
由例证向外推拿，也可以这样认定，从春秋战国时期开始，酒场上的令官已不再执行限酒令，而是执罚为任务，已经步入助兴调笑的门槛。
汉朝把酒令唤作“酒律”。律也有令，但它是低于“法令”的文书，酒律含着在酒场上讲纪律的意思。所以汉朝的酒律，显得刚性坚强。有个“酒令大如军令”的典故，很能印证在下的观点。说的是吕后与诸王侯们联欢，任命刘章当酒吏，刘章请示以军法行令获准。吕姓王侯中有人醉酒逃席，被刘章追上去挥剑杀掉。吕后大惊失色，却无奈应允行军令在先，干瞪眼吃了个哑巴亏。由此可见，汉朝的酒令多么威猛。
刘章是将门之后，敢把酒令当军令，自有他的政治考究。而深染文学艺术细胞的骚客们，虽玩不起武的，但善于在情趣上做文章。#【酒场上那些人和事】##酒#
第一次接触酒令，和近年来研读酒文化缺乏关联，应追溯到上世纪八十年代。那时刚刚参加工作，偶尔混进酒场充充数，人轻酒量小言也微，专事端菜倒酒伺候局的活，最是羡慕当酒官。插句题外话，当今时代菜品越来越丰盛，铺张浪费成为家常便饭，失去了“下酒菜”的配角地位，甚至“下酒菜”主导喝酒的方向，酒令越来越简化，酒官大概在十年前就消失了。
酒官是何方神圣，又具备多大权力？一连串的问题徘徊在年轻读者眼里，我借机普及些酒场上的历史常识。
酒官是酒场上临时“官员”，负责酒场秩序，充当酒场裁判，可以发号施令。喝酒时能充官，散了场便啥官都不是，毕竟与组织任命无关。一般情况下，酒官是由酒场上所有人公推出来的，虽没公投，却具相当影响力号召力。古今酒官的人选大致相当，都由以下几类人出任。一是东道主，二是长者尊者，三是酒量大者，四是能说会道者，五是人缘好者。即使被选上酒官，也得走下程序，先独自干掉三杯酒或门前酒，然后方能上任。坐上酒官宝座先推几杯酒，也有不成文的规定。
酒场上采取什么方式喝酒，自有酒官说了算。若是酒场发生了争执，酒官可以当场判决；酒场发生无头无绪的乱象，酒官必须站出来纠偏，指派某人或某伙先喝；酒场不慎冷场出现疲态，酒官要带头领着喝，体现权责对等的为官意识。不乏在某些场合，酒场出现严重梗阻，酒官号召力减弱，也可换招数用权，下令酒场玩游戏，猜火柴棍、划拳或说笑话等。酒官先坐庄或引头或出规则，用游戏调节酒场气氛，冲破沉闷的局面。老领导白焕宗先生告诉我，这些游戏叫酒令。
玩过猜火柴棍的游戏，是这样的：一人坐庄手里攥着火柴棍，根数不能空，也不准超过在场的人数，由场上人轮流猜，谁猜中谁喝酒。若都没猜对剩在庄家手里，庄家喝两杯。猜火柴棍省劲简便易行，玩的是心理战术。我点很背，常常荣登猜中者榜首，被人戏称“猜酒王”。划拳把戏，我见过的是两人游戏，但从未参与过。因而，我只记住“哥儿俩好”和“六六六”“八匹马”，其他数字的别称，至今还记不住。我多少知道点规则，两人同时出拳伸指喊着数对猜，谁喊正确两人手指相加数，谁算胜者，负者要自觉地喝酒。上乘的笑话，俗中有耐，面易实难，缺乏知识含量的饮酒者，玩不转这个游戏。它的基本规则是，酒场上人轮流讲笑话，谁把其他人讲笑了，别人共同喝，若没讲笑别人，则自己独喝。
文友吴先生，满肚子荤素笑话，他酒量好人脉好，每每参加酒场，大家不约而同地选他当酒官。吴先生视场上文化知识结构施酒令，文友占主导时，便动用笑话令，反正轮不到他喝酒。
不怕酒官的朋友看官们笑话，酒令潜伏在体内二十多年，只是个死虫般的概念，偶尔才冒出回。真正打开它的任督二脉，却是近三年的事。我调动所有的知道分子，红着脸显摆几段。
如何定义酒令？许多书里都没作具体的解释，要么是忽略，要么是故意留下悬念。我妄加猜测不厚道，但要亲自加以注释。所谓酒令，也叫行令饮酒或行酒令，是酒席宴上所做分输赢的助兴游戏，输者及违令者罚喝酒。
酒令最早产于何时？较为普遍的认同是西周。它的萌芽状态归在酒礼范畴，可不像后世这样游戏酒宴，本意是节制监督人们饮酒的律令，板着老面孔，非但不劝酒助兴，还棒喝饮酒者少饮几杯。为了更好地贯彻落实律令，西周当局专门设立酒监和酒史，即传统意义的酒官，等同某级别的正式官员。酒官掌握饮酒礼制，不准喝多，不准失态，违者当场会受到不等的处罚，酒后还要向更高一级的酒官报告。
酒官酒史没威风多长时间，大概到春秋战国时期，便被“觞政”所取代。“觞政”是啥角色呢？请看下面《说苑》中记载：国君魏文侯与大臣们聚饮，公乘不仁担任觞政，先约定好酒令，谁若喝不干，罚酒一杯。结果魏文侯没干杯，被公乘不仁逮个正着，他严令大王自罚一杯。魏文侯不理会，大臣们也一边倒地为大王求情。公乘不仁刚正地坚持原则，并用《周书》说事，上升到诚信和治国的高度。魏文君被感动，虚心纳谏，痛快地执行罚酒令。
由例证向外推拿，也可以这样认定，从春秋战国时期开始，酒场上的令官已不再执行限酒令，而是执罚为任务，已经步入助兴调笑的门槛。
汉朝把酒令唤作“酒律”。律也有令，但它是低于“法令”的文书，酒律含着在酒场上讲纪律的意思。所以汉朝的酒律，显得刚性坚强。有个“酒令大如军令”的典故，很能印证在下的观点。说的是吕后与诸王侯们联欢，任命刘章当酒吏，刘章请示以军法行令获准。吕姓王侯中有人醉酒逃席，被刘章追上去挥剑杀掉。吕后大惊失色，却无奈应允行军令在先，干瞪眼吃了个哑巴亏。由此可见，汉朝的酒令多么威猛。
刘章是将门之后，敢把酒令当军令，自有他的政治考究。而深染文学艺术细胞的骚客们，虽玩不起武的，但善于在情趣上做文章。#【酒场上那些人和事】##酒#
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