#绍兴旅游# 绍兴的美食是各种的酒酿～花雕酒小龙虾超级好吃[馋嘴]
特色美食：绍三鲜、三臭、鱼头、茴香豆、醉鸡、干菜焖肉、嵊州小吃豆腐年糕、豆腐小笼包、黄酒布丁、黄酒奶茶、黄酒冰棒、绍兴臭豆腐、木莲冰粉、酒酿馒头[打call][羞嗒嗒]
推荐餐厅：孔乙己酒家，晚上还有唱绍曲的[吃瓜] https://t.cn/RgOtR35

#小学门口臭豆腐摊有多绝#臭豆腐的臭味到底是啥？
首先，臭豆腐臭味的来源是什么？答案有两个，一种是豆腐本身发酵臭，一种是卤水臭。

而且不同的臭豆腐的臭味来源也是完全不同的。比如发酵型臭豆腐（就像老北京臭豆腐）的深度发酵，发酵型臭豆腐是以蛋白质含量高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、除渣、点脑、前期发酵、腌制、配卤、后期发酵等多道工序制成的，这个过程中会经过自然发酵而长出“好霉菌”，特殊的霉菌会给豆腐带来不同的臭味。

非发酵的臭豆腐都来自于臭卤水，比如臭苋菜杆之类的臭卤水。这些臭豆腐中主要的臭味来源除了氨类之外，主要是硫醚类（二甲基二硫醚、二甲基三硫醚等等）的成分，以及少量的粪臭素。

所以，你知道怎么分辨你吃的臭豆腐是豆腐本身臭还是卤水臭了吗[doge]#微博公开课#

找到了金汤臭豆腐螺蛳粉的正确打开方法——做成拌粉！[彩虹屁][苦涩]金汤可以给粉上色[开学季]以咀嚼为主要消耗力的方式又很适合臭豆越嚼越香的特点[吃瓜]而且臭豆腐的香气配上冰美式的轻焦糊感，感觉是撸串带不来的美好体验呢[666]

特意准备了醋泡椒和自炒酸豆角[开学季][开学季][开学季][开学季]

#北方处女座的嗦粉儿日记##在家只配在阳台上吃#