#PAGEONE精选# · 烘焙教科书「第二弹」

手工烘焙 | Baking with Fortitude | 精装

一本将现代方法与老式方法相结合的手工烘焙指南。作者Dee Rettali是有机食品运动的坚定支持者，保护传统工艺、使用历史悠久的烹饪技术、采购简单时令食材的信念，一直影响着她的烘焙方式。Rettali于 2018 年在伦敦开设了Fortitude Bakehouse，并积累了一批忠实的追随者‍

阅读Retali的食谱需要耐心和细心，但也有一些简单易上手的新手教程——所有方法都是写给烘焙工艺的情书。Rettali向读者介绍了如何使用水果、香料和香草进行烘焙，为食品添加天然风味，尽量减少糖和人造香料的摄入——最重要的是，书中分享了两种新技术，几乎构成手工烘焙的精髓——于是我们了解到，简单的蛋糕也可以形成丰富、深度复杂的味道和质地

90 种食谱，每一页都分别充斥着巧克力、辣​​椒、橄榄油、大黄、柠檬、摩洛哥蜂蜜肉桂、核桃黄油的香气，令人垂涎欲滴且独一无二。想要精进手艺的专业/业余烘焙师不要错过

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#PAGEONE精选# · 烘焙教科书「第一弹」

无麸质完美烘焙 | Baked to Perfection | 精装

从硬皮面包、柔软的肉桂卷、华丽的分层蛋糕，到软糖布朗尼和酥皮糕点——所有曾经看似不可能做到无麸质的食物，现在都可以在你的小厨房里进行烘焙。 Baked to Perfection 从帮助读者彻底了解无麸质烘焙基础知识开始：不同的无麸质面粉表现如何？哪种商店购买的混合物效果最好？如何混合面粉才能满足各种不同需求？每个食谱都附有专业提示、硬核科学解释和精致的摄影，堪称经典烘焙大全

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蔡依林《Because Of You》
「蔡依林」出道时期经典歌单 #重新上线#
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每首都让人沉浸在青涩的时光

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