论：三大油脂需求的不同与不同时期的强弱关系
成分篇
三大油脂的营养成分及用途区别
从生产原料来看，豆油自大豆压榨而成，菜籽油由油菜籽压榨而成，棕榈油则是压榨棕榈果产生，除了上游的产品有区别以外，生产方式所差无几，下游消费也都是食用为主，其主要的不同主要来自各油脂所含营养成分所导致的需求偏好差异。
油中含有脂肪酸，脂肪酸可以分为饱和，单不饱和和多不饱和的脂肪酸三类，饱和脂肪酸含量不一样，油脂的融点就不一样。而这三类脂肪酸对人体的意义也不同，饱和脂肪酸可以合成胆固醇，具有帮助人体形成胆酸、构成细胞膜、合成激素的重要生理作用，但胆固醇过高和过低都不健康；单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降血糖、调节血脂的作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降低甘油三酯、降低血黏度的作用。
棕榈油饱和程度较高，且主要含的是C16、C18饱和脂肪，主要不饱和脂肪为油酸C18:1，当温度降低时，它会凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，所以棕榈油并不适宜长期食用。但不饱和脂肪酸油炸过程中容易变化，油炸产品的特征是酥脆感和较长的保质期，饱和脂肪才能达到这种诉求，因此棕榈油工业用途更广，多用于油炸，比如油炸方便面，炸鸡之类的制作，也被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
而菜籽油和大豆油含有更多的不饱和脂肪酸，其主要区别如下：
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄；
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白；
大豆油里面含有丰富的油酸成分，油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效；此外，大豆中还蕴含多种维生素和卵磷酸，这些对人体都是有益的，易于吸收。但是大豆油的热稳定性一般，加热时会产生比较多的泡沫，在加热过程中，大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”，用于炒菜的话也容易产生苦味，因此更适合用于凉拌菜。
菜籽油不饱和程度高，可超过95%，主要含至少3种常见不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸、亚麻酸，吸收良好，因此就不饱和脂肪酸角度看，菜籽油营养较好。此外，菜籽油中所含的脂肪酸结构是最利于人体吸收的，人体对菜籽油的吸收率可达到99%；菜籽油几乎不含或很少含有胆固醇，如果食用者胆固醇较高的话也可以放心食用，同时菜籽油含有丰富的维生素E，可以软化血管，延缓衰老，心脑血管病患者也可以放心食用；菜油中含有含有铜元素，利于维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但菜籽油富含介酸，具有利尿功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，且菜籽油有一股“青气味”，不适合凉拌，更适合炒菜。
综上所诉，棕榈油更适合于食品制造，与其它两种植物油的食用用途略有不同；豆油和菜籽油基本上都是用于食用，不过有具体不同的食用方式，但从科学角度来说，并不建议长期食用一种固定的油脂，而是应该混着吃，换着吃，才更利于健康，因此，暂时将豆油和菜油的终端需求划分为类似。
季节性篇
从供需两端看待三大油脂的季节性规律
一、棕榈油的季节性
棕榈油主产地在马来西亚和印度尼西亚，虽然棕榈油每个月都生产，但受气候和降雨影响，一般每年10-12月，也就是第四季度，棕榈油相对进入丰产季节；而每年的5、6月份则是棕榈油的低产月份，每年的1~4月，马棕库存都呈季节性下滑。此外，由于棕榈油熔点较高，冬季又易凝结，冬天为棕榈油的消费淡季，一般来说我国每年11-2月消费量稍低，6-9月消费量较多，消费呈夏高冬低的规律。
二、豆油的季节性
豆油主要是压榨与进口大豆，也就是南美和美国大豆。6-8月是南美大豆集中到港的时期，大豆供应增加，9月后美豆也开始陆续供应市场，9-10月国内大豆也属于收获期，四季度以前豆油供应也较充足。豆油的消费旺季基本上在传统节日时期，如国庆节、春节，因此每年的10月、1月-春节前夕是豆油的消费旺季。豆油价格在8-9月稍弱，而冬季较强。
三、菜籽油的季节性
油菜籽分为春播油菜籽和秋冬播油菜籽，加拿大油菜籽为春播油菜籽，通常4月底就开始播种，8月中下旬至10月中旬为收获期。而我国油菜籽春播和秋冬播都有，秋冬播油菜籽的种植期一般为9月底开始，并于来年5、6月收获。整体上来说，5-6月随着油菜籽逐渐上市，供应逐渐增加，在8-9月达到丰产。
与豆油一样，菜籽油在夏天属于消费淡季，节假日需求好转，叠加它自身的供应因素，5-6月菜籽油价格开始回落，8-9月市场属于供大于求格局，价格基本一年最低，但10月开始由于供应出现断档，且受国庆节消费拉动，菜油价格开始回升；后续随着气温下降，棕榈油消费减少，豆油和菜油也进入消费旺季；与豆油不同的是，3月以后国产菜籽所剩无几，市场供应处于青黄不接时期，油厂依赖于进口菜籽维持开产，菜油价格在新季菜籽上市（也就是5月）前仍保持高位。
总结篇
季节性规律+产能供需变动，强弱关系不尽相同
整体上来说，三大油脂的需求端既有重合也稍有不同，而这三个品种中，豆油和菜籽油在食用方面可替代性更强一些，而棕榈油因其特性不同，具有较难替代的食品制造用途。
菜油和豆油的消费淡旺季基本一致，但菜油的价格因5月之前供应仍较紧张，春节后的价格运行较豆油更强势一点；而棕榈油冬季供应偏多，夏季供应较少，与之对应的棕油消费季节又呈夏旺冬弱；因此，在一般情况下，夏季棕油的价格或比其余的两个品种更强一点，从而带动整个油脂板块；等到冬季，则是以豆油、菜油为主，拉动棕油走势；而春节过后，豆油需求转弱，菜油自身的波动又成为了油脂板块中的支撑。
当然这样的推论只适合于各油脂基本面相对平衡的时期，一旦一个品种的基本面出现反常现象，如近日的棕榈油受自身产能未恢复影响，一直领涨植物油板块。而我们需要做的，就是及时关注三大油脂的基本面信息和与之相对应的季节性规律，寻找三大品种之间的异同，及时发现不合理价差，从而寻找合适的套利机会。#期货# #商品期货# #豆油# #菜油# #棕榈油#
成分篇
三大油脂的营养成分及用途区别
从生产原料来看，豆油自大豆压榨而成，菜籽油由油菜籽压榨而成，棕榈油则是压榨棕榈果产生，除了上游的产品有区别以外，生产方式所差无几，下游消费也都是食用为主，其主要的不同主要来自各油脂所含营养成分所导致的需求偏好差异。
油中含有脂肪酸，脂肪酸可以分为饱和，单不饱和和多不饱和的脂肪酸三类，饱和脂肪酸含量不一样，油脂的融点就不一样。而这三类脂肪酸对人体的意义也不同，饱和脂肪酸可以合成胆固醇，具有帮助人体形成胆酸、构成细胞膜、合成激素的重要生理作用，但胆固醇过高和过低都不健康；单不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降血糖、调节血脂的作用；多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降低甘油三酯、降低血黏度的作用。
棕榈油饱和程度较高，且主要含的是C16、C18饱和脂肪，主要不饱和脂肪为油酸C18:1，当温度降低时，它会凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病，所以棕榈油并不适宜长期食用。但不饱和脂肪酸油炸过程中容易变化，油炸产品的特征是酥脆感和较长的保质期，饱和脂肪才能达到这种诉求，因此棕榈油工业用途更广，多用于油炸，比如油炸方便面，炸鸡之类的制作，也被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。
而菜籽油和大豆油含有更多的不饱和脂肪酸，其主要区别如下：
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄；
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白；
大豆油里面含有丰富的油酸成分，油酸在营养界中被称为“安全脂肪酸”，并且还含有丰富的亚油酸，它能够有效的降低血清胆固醇含量，具有预防心血管疾病的功效；此外，大豆中还蕴含多种维生素和卵磷酸，这些对人体都是有益的，易于吸收。但是大豆油的热稳定性一般，加热时会产生比较多的泡沫，在加热过程中，大豆油中的亚麻油酸成分在氧化的过程中会容易变质并且产生一种“豆臭味”，用于炒菜的话也容易产生苦味，因此更适合用于凉拌菜。
菜籽油不饱和程度高，可超过95%，主要含至少3种常见不饱和脂肪酸，油酸、亚油酸、亚麻酸，吸收良好，因此就不饱和脂肪酸角度看，菜籽油营养较好。此外，菜籽油中所含的脂肪酸结构是最利于人体吸收的，人体对菜籽油的吸收率可达到99%；菜籽油几乎不含或很少含有胆固醇，如果食用者胆固醇较高的话也可以放心食用，同时菜籽油含有丰富的维生素E，可以软化血管，延缓衰老，心脑血管病患者也可以放心食用；菜油中含有含有铜元素，利于维持骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能等正常运行。但菜籽油富含介酸，具有利尿功能的同时也容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，且菜籽油有一股“青气味”，不适合凉拌，更适合炒菜。
综上所诉，棕榈油更适合于食品制造，与其它两种植物油的食用用途略有不同；豆油和菜籽油基本上都是用于食用，不过有具体不同的食用方式，但从科学角度来说，并不建议长期食用一种固定的油脂，而是应该混着吃，换着吃，才更利于健康，因此，暂时将豆油和菜油的终端需求划分为类似。
季节性篇
从供需两端看待三大油脂的季节性规律
一、棕榈油的季节性
棕榈油主产地在马来西亚和印度尼西亚，虽然棕榈油每个月都生产，但受气候和降雨影响，一般每年10-12月，也就是第四季度，棕榈油相对进入丰产季节；而每年的5、6月份则是棕榈油的低产月份，每年的1~4月，马棕库存都呈季节性下滑。此外，由于棕榈油熔点较高，冬季又易凝结，冬天为棕榈油的消费淡季，一般来说我国每年11-2月消费量稍低，6-9月消费量较多，消费呈夏高冬低的规律。
二、豆油的季节性
豆油主要是压榨与进口大豆，也就是南美和美国大豆。6-8月是南美大豆集中到港的时期，大豆供应增加，9月后美豆也开始陆续供应市场，9-10月国内大豆也属于收获期，四季度以前豆油供应也较充足。豆油的消费旺季基本上在传统节日时期，如国庆节、春节，因此每年的10月、1月-春节前夕是豆油的消费旺季。豆油价格在8-9月稍弱，而冬季较强。
三、菜籽油的季节性
油菜籽分为春播油菜籽和秋冬播油菜籽，加拿大油菜籽为春播油菜籽，通常4月底就开始播种，8月中下旬至10月中旬为收获期。而我国油菜籽春播和秋冬播都有，秋冬播油菜籽的种植期一般为9月底开始，并于来年5、6月收获。整体上来说，5-6月随着油菜籽逐渐上市，供应逐渐增加，在8-9月达到丰产。
与豆油一样，菜籽油在夏天属于消费淡季，节假日需求好转，叠加它自身的供应因素，5-6月菜籽油价格开始回落，8-9月市场属于供大于求格局，价格基本一年最低，但10月开始由于供应出现断档，且受国庆节消费拉动，菜油价格开始回升；后续随着气温下降，棕榈油消费减少，豆油和菜油也进入消费旺季；与豆油不同的是，3月以后国产菜籽所剩无几，市场供应处于青黄不接时期，油厂依赖于进口菜籽维持开产，菜油价格在新季菜籽上市（也就是5月）前仍保持高位。
总结篇
季节性规律+产能供需变动，强弱关系不尽相同
整体上来说，三大油脂的需求端既有重合也稍有不同，而这三个品种中，豆油和菜籽油在食用方面可替代性更强一些，而棕榈油因其特性不同，具有较难替代的食品制造用途。
菜油和豆油的消费淡旺季基本一致，但菜油的价格因5月之前供应仍较紧张，春节后的价格运行较豆油更强势一点；而棕榈油冬季供应偏多，夏季供应较少，与之对应的棕油消费季节又呈夏旺冬弱；因此，在一般情况下，夏季棕油的价格或比其余的两个品种更强一点，从而带动整个油脂板块；等到冬季，则是以豆油、菜油为主，拉动棕油走势；而春节过后，豆油需求转弱，菜油自身的波动又成为了油脂板块中的支撑。
当然这样的推论只适合于各油脂基本面相对平衡的时期，一旦一个品种的基本面出现反常现象，如近日的棕榈油受自身产能未恢复影响，一直领涨植物油板块。而我们需要做的，就是及时关注三大油脂的基本面信息和与之相对应的季节性规律，寻找三大品种之间的异同，及时发现不合理价差，从而寻找合适的套利机会。#期货# #商品期货# #豆油# #菜油# #棕榈油#
一位保姆总结的37条厨房窍门，每一条都太实用了
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她讨教烹饪的秘诀，她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋！特别准！
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉：
炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好：炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒。
3、炒茄子不变黑：炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用。
4、炒肉好吃小窍门：炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门：做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗：炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用。
2、炖羊肉不太膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门：
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆：绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。
4、煮玉米更鲜美：玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖。接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连：煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~
读文摘精选 2022-05-30 06:28
一保姆阿姨做饭手艺一流，再挑剔的胃也能被她征服，我向她讨教烹饪的秘诀，她就偷偷告诉我了这些厨房小知识。
01
煮蛋小窍门
1、怎么煮荷包蛋：把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，然后等锅里的水开后打入鸡蛋，随便怎么打，鸡蛋都不会散，煮出完美的荷包蛋。
2、怎么煮溏心蛋：把水烧开，然后放入鸡蛋，开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态，看看你想吃哪种，就煮哪种鸡蛋！特别准！
02
做豆腐小窍门
1、豆腐口感好的小秘诀：把豆腐用开水烫10分钟后再下锅，就可以除去豆腐的卤水味，怎么做都特别好吃。
2、煮豆腐完整的小秘诀：把豆腐放在盐水中浸泡30分钟，然后再下锅煮，豆腐就不容易破了。
03
油炸小窍门
1、炸馒头片：炸馒头片的时候要在冷水里浸一下，再下锅油炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，好吃还特别省油。
2、炸鱼炸肉：
炸鱼炸肉的时候，用锅盖略盖一下，就会大大加快食物的加热时间，还会减少油的氧化。
04
炒菜小窍门
1、炒青菜味道好：炒青菜的时候不要加冷水，会让菜变老变硬，应该加开水，这样才又脆又嫩。
2、十分钟解冻肉类：将肉类用两个铝盆夹住，或者将肉类放入水中，都能很快解冻猪肉，立即就能炒。
3、炒茄子不变黑：炒茄子的时候在锅里加点醋，炒出来的茄子就不会变黑了，特别管用。
4、炒肉好吃小窍门：炒肉想要肉鲜嫩可口，可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒，炒出的肉鲜美无比，超级好吃。
5、糖醋菜好吃小窍门：做糖醋菜应该先放糖后放盐，这样用盐少就能调到合适的咸味度，也更加健康。
6、炒完菜的锅不要立即洗：炒完菜的锅，要在里面倒点温水，放着冷一会儿再洗，不然铁锅骤然遇冷，会容易坏。
05
炖汤小窍门
1、炖汤咸了怎么办：炖汤咸了，可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟，汤就会立即变淡了，特别管用。
2、炖羊肉不太膻：炖羊肉的时候加点萝卜，半小时后取出萝卜块，羊肉的膻味就没有了。
3、炖鱼好吃的窍门：清炖鱼要用冷水，这样炖出的鱼没有腥味，炖鱼放水一次要放足，中途加水汤就不鲜了。
4、炖肉小窍门：煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。
5、炖汤加青菜的窍门：青菜应该水烧开快起锅的时候加，更容易保持青菜的维生素和脆嫩。
6、炖牛肉容易烂小窍门：炖牛肉的时候，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美，特别好吃。
7、炖鸡更鲜美小窍门：炖鸡汤的时候，应该用冷水下锅、小火慢炖，中途水太少，可以加开水，不可中途加冷水，不然汤就不鲜了。
8、煮猪肚小窍门：
煮猪肚千万别放盐，不然会硬的像石头。应该在最后才放盐，味道会比较好。
06
煮粥煮面小窍门
1、快速炖绿豆：绿豆煮不烂，可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆，然后下锅来煮，就能很快煮烂了。
2、煮面好吃小窍门：煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅，煮的时候要点两次凉水。
3、煮白粥好喝的窍门：煮白粥，应该将米冻一晚上，然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥，煮出来的粥又绵又滑，容易开花。
4、煮玉米更鲜美：玉米带皮煮，会更加鲜美无比，煮的时间也会加快。
07
蒸菜小窍门
1、蒸蛋特别香的小窍门：把鸡蛋打入碗中，用z字型搅拌，直到鸡蛋打散后，放入少许牛奶和白糖。接着搅拌，搅拌60下之后，把气泡捞出来，放入蒸锅中蒸，就还是完美无瑕的蒸蛋啦。
2、蒸鱼蒸肉小窍门：蒸鱼蒸肉的时候，应该水开了后再上食物，能够锁住鲜味，内部鲜汁不外流，味道鲜美无比。
3、蒸馒头包子更松软好吃小窍门：蒸包子的时候用冷水，可以让馒头更佳松软可口。
08
做饺子小窍门
1、一分钟剁肉馅：把猪肉放在案板上，刀斜着45度切，然后原地翻面再斜着切，然后直着90度下刀，肉就能轻松变肉馅，直接成肉末。
2、煮饺子不破皮：新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。3、煮水饺不黏连：煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后加点盐，都能让饺子不黏连，还可以在包饺子的饺子皮里一个鸡蛋，也能让饺子不黏。
09
切水果小窍门
1、这样剥橙子、橘子、柚子不脏手：剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子，就能剥出完整的橙子和柚子了，完全不脏手。或者可以切掉两端后，轻轻切一刀，只需3刀，橙子就能变成一片片的。
2、切西瓜小窍门：切西瓜的时候汤汁总是撒到外面？教你一招切西瓜妙招，切出的西瓜超好吃，而且不脏手！
西瓜平行切面切两刀。
围着西瓜的四周切一圈，然后把中间的果肉切成格子型。
往一个大碗里一倒，西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块！
10
洗菜切菜小窍门
1、莲藕清洗有妙招：将莲藕切掉两端的藕节，然后在中间来一刀，用牙刷刷洗藕孔，再放入清水中，加一大勺白醋浸泡，陈年的污泥都能洗下来。
2、轻松去除山药皮：山药切断后，放入锅中煮2分钟再去皮，山药的粘液就都不见了，特别管用。
3、快速泡发香菇木耳：在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖，然后盖上盖子摇一摇，就能快速泡发香菇和木耳，只要1分钟，特别管用。
11
切肉小窍门
1、切牛羊肉：逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。
2、切猪肉：切猪肉要顺着纹理来切，这样炒出来的肉不会散~
【又有“砖家”出来丢人现眼了】
#建议专家不要建议#
昨天，某专家在直播间访谈时的言论，登上了热搜榜。
什么言论呢？
就是在某个访谈中，有专家表示，年轻人买房比租房划算，租房与买房看似是两种选择，实际上是一种接力，年轻人并没有太多选择。从长远来看买房是强制储蓄的手段，房价上涨也会提升投资回报率：
在我看来，这种言论本来就是一些奇葩专家发出来的一些奇葩言论而已，没必要太上心。但是这个言论出来后，瞬间就把年轻人点炸了，而且这个言论还冲上了热搜——目前这条热搜，阅读已经破了1.5亿：
而且在这个热搜下面，年轻人都是这样评论这些砖家的：
一些年轻人连给砖家“寄刀片”这种骚话都发出来了，所以看得出砖家的这种言论，真的是刺激到一些年轻人了。
谁都知道买房比租房划算，但是没有钱，你让年轻人怎么买房呢？
也许是砖家的这个言论太过于拉仇恨，所以当砖家的这个“买房比租房划算”的言论出来后，这几个热搜，也跟着出现了：
Image
而且这些热搜出现后，曹德旺的一段视频，也开始被众多网友传播：
在这段视频中，曹德旺表示：（通过租房）尝遍天下的房产有什么不好？主要还是看你想得开还是想不开，想得开就去租房，（租房）没有什么不好，不要买房，这种东西就是身外之物，好不容易赚到钱，干嘛去当房奴？当房奴猴年马月才是岸？
同样是公众人物，某些专家建议人买房，而曹德旺却建议人租房。为什么砖家和曹德旺的言论会如此大相径庭？出现这种现象的根源到底是什么？
关于这个问题，我认为归根结底还是饭碗的问题。
为什么说是饭碗的问题？
我说一个关于@刘耘博士 的故事，你就明白为什么是饭碗的问题了。
话说刘耘博士在退休前，曾是某地的一把手。
退休后的一天，当他在散步时，他遇上了一个老下属，老下属跟他打招呼，并跟他一边散步一边闲聊。
而聊着聊着，这位老下属突然说：“书记，你知道你当时在单位时，犯的最大错误是什么吗？”
刘耘博士表示：“愿意洗耳恭听。”
然后这位老下属对他说：“你最大的错误就是用人。你提拔的人，都不是你的亲信，这才导致最后这些亲信都对你反水。”
刘耘博士很诧异：“单位的提拔都是符合条件的人公开竞聘且公开任命的，我也没办法定夺，所以并不存在我根据个人好恶决定用人的问题啊。”
而后这位老下属表示：“干部竞聘没错，但是制定条件有没有倾向性？还有，那几个对你反水的是不是你经常带着外出考察的？正因为你把他们当做自己人，他们也不见外，期望值爆棚，后面你又不提拔他们，他们心理落差太大才反水的。所以，你还是有用人不当的责任。”
刘耘博士不悦并反问：“既然你看到了这个问题，当初为什么不提醒我？”
这时候，这位老下属说了一句让刘耘博士印象很深刻的话，他说：“你在台上的时候，谁会给自己找麻烦跟你提这些不中听的话？就算提了，谁能保证你能听得进去？而且就算你听进去了，谁能确定你今后不会给对你说这些不中听的话的人穿小鞋？”
这次对话后的几天，刘耘博士一直在咀嚼这位老下属的话。
咀嚼后他认为，这位老下属说的，句句都是大实话。
所以最终刘耘博士给这次对话做了个总结——自己手上有权力时，能决定别人的命运，因此别人自然会根据你的好恶投送提供信息，而这种信息偏差就会影响自己对已对人对事的判断力，导致失真和错判。所以手上有权力时，一定要警惕出现信息偏差，同时警惕认知水平方面的下降。
这就是刘耘博士在这次谈话后的总结与反思。
那么刘耘博士的这个反思，跟上面的砖家胡说八道的案例，有什么关系吗？
当然有关系。
因为细想一下你会发现，其实很多砖家，他们的工作单位或者兼职单位，都是有他们的上级领导的。
而这些砖家的上级领导，他们手上的权力，是能决定这些砖家的饭碗问题的。所以这些砖家为了吃饭，他们会怎么办？
他们肯定会像刘耘博士的老下属说的那样，在公共场合就只挑自己上级领导喜欢听的话说，这样他们才能不给领导惹麻烦，才能防止自己被领导穿小鞋，才能得到上级喜欢。
这就是为什么一些砖家总在公共场合说出一些奇葩的言论的原因。
而为什么刘耘博士的下属敢说实话？
主要还是因为刘耘博士退休了，不能再决定下属的命运和利益了，所以他才敢说实话。
这其实也是曹德旺为什么敢说出“建议年轻人租房”这个大实话的根本原因。
因为曹德旺是个企业家，他的生意遍布世界，他在世界多个国家开厂，因此他不靠上级吃饭也能自己养活自己，所以他敢说大实话。
一些专家，他们则必须要讨好一些人，他们才有饭吃。而曹德旺自己就能创造饭碗，这就是曹德旺与一些专家本质的不同。
所以一些砖家总是出来丢人现眼，总是出来扔出一些奇葩言论，归根结底，还是因为饭碗（利益）的原因导致。
而饭碗的原因，归根结底，其实还是因为一些人有决定他们命运的权力导致。
很多时候，我们很多地方的权力，就是上级有对下级的资源与利益进行分配的权力。
而这种权力机制，是很容易让下属表现失真，进而做出一些奇葩的事情来的。
所以，想要杜绝一些胡说八道的砖家的出现，我们就必须对这种“上级能对下级的资源进行决定性分配”的权力机制进行优化。
因为如果我们不对这个问题进行一个更加科学细致的优化的话，那今后一些胡说八道、误国误民的专家，恐怕还会继续出现。
（庚白星君）
#建议专家不要建议#
昨天，某专家在直播间访谈时的言论，登上了热搜榜。
什么言论呢？
就是在某个访谈中，有专家表示，年轻人买房比租房划算，租房与买房看似是两种选择，实际上是一种接力，年轻人并没有太多选择。从长远来看买房是强制储蓄的手段，房价上涨也会提升投资回报率：
在我看来，这种言论本来就是一些奇葩专家发出来的一些奇葩言论而已，没必要太上心。但是这个言论出来后，瞬间就把年轻人点炸了，而且这个言论还冲上了热搜——目前这条热搜，阅读已经破了1.5亿：
而且在这个热搜下面，年轻人都是这样评论这些砖家的：
一些年轻人连给砖家“寄刀片”这种骚话都发出来了，所以看得出砖家的这种言论，真的是刺激到一些年轻人了。
谁都知道买房比租房划算，但是没有钱，你让年轻人怎么买房呢？
也许是砖家的这个言论太过于拉仇恨，所以当砖家的这个“买房比租房划算”的言论出来后，这几个热搜，也跟着出现了：
Image
而且这些热搜出现后，曹德旺的一段视频，也开始被众多网友传播：
在这段视频中，曹德旺表示：（通过租房）尝遍天下的房产有什么不好？主要还是看你想得开还是想不开，想得开就去租房，（租房）没有什么不好，不要买房，这种东西就是身外之物，好不容易赚到钱，干嘛去当房奴？当房奴猴年马月才是岸？
同样是公众人物，某些专家建议人买房，而曹德旺却建议人租房。为什么砖家和曹德旺的言论会如此大相径庭？出现这种现象的根源到底是什么？
关于这个问题，我认为归根结底还是饭碗的问题。
为什么说是饭碗的问题？
我说一个关于@刘耘博士 的故事，你就明白为什么是饭碗的问题了。
话说刘耘博士在退休前，曾是某地的一把手。
退休后的一天，当他在散步时，他遇上了一个老下属，老下属跟他打招呼，并跟他一边散步一边闲聊。
而聊着聊着，这位老下属突然说：“书记，你知道你当时在单位时，犯的最大错误是什么吗？”
刘耘博士表示：“愿意洗耳恭听。”
然后这位老下属对他说：“你最大的错误就是用人。你提拔的人，都不是你的亲信，这才导致最后这些亲信都对你反水。”
刘耘博士很诧异：“单位的提拔都是符合条件的人公开竞聘且公开任命的，我也没办法定夺，所以并不存在我根据个人好恶决定用人的问题啊。”
而后这位老下属表示：“干部竞聘没错，但是制定条件有没有倾向性？还有，那几个对你反水的是不是你经常带着外出考察的？正因为你把他们当做自己人，他们也不见外，期望值爆棚，后面你又不提拔他们，他们心理落差太大才反水的。所以，你还是有用人不当的责任。”
刘耘博士不悦并反问：“既然你看到了这个问题，当初为什么不提醒我？”
这时候，这位老下属说了一句让刘耘博士印象很深刻的话，他说：“你在台上的时候，谁会给自己找麻烦跟你提这些不中听的话？就算提了，谁能保证你能听得进去？而且就算你听进去了，谁能确定你今后不会给对你说这些不中听的话的人穿小鞋？”
这次对话后的几天，刘耘博士一直在咀嚼这位老下属的话。
咀嚼后他认为，这位老下属说的，句句都是大实话。
所以最终刘耘博士给这次对话做了个总结——自己手上有权力时，能决定别人的命运，因此别人自然会根据你的好恶投送提供信息，而这种信息偏差就会影响自己对已对人对事的判断力，导致失真和错判。所以手上有权力时，一定要警惕出现信息偏差，同时警惕认知水平方面的下降。
这就是刘耘博士在这次谈话后的总结与反思。
那么刘耘博士的这个反思，跟上面的砖家胡说八道的案例，有什么关系吗？
当然有关系。
因为细想一下你会发现，其实很多砖家，他们的工作单位或者兼职单位，都是有他们的上级领导的。
而这些砖家的上级领导，他们手上的权力，是能决定这些砖家的饭碗问题的。所以这些砖家为了吃饭，他们会怎么办？
他们肯定会像刘耘博士的老下属说的那样，在公共场合就只挑自己上级领导喜欢听的话说，这样他们才能不给领导惹麻烦，才能防止自己被领导穿小鞋，才能得到上级喜欢。
这就是为什么一些砖家总在公共场合说出一些奇葩的言论的原因。
而为什么刘耘博士的下属敢说实话？
主要还是因为刘耘博士退休了，不能再决定下属的命运和利益了，所以他才敢说实话。
这其实也是曹德旺为什么敢说出“建议年轻人租房”这个大实话的根本原因。
因为曹德旺是个企业家，他的生意遍布世界，他在世界多个国家开厂，因此他不靠上级吃饭也能自己养活自己，所以他敢说大实话。
一些专家，他们则必须要讨好一些人，他们才有饭吃。而曹德旺自己就能创造饭碗，这就是曹德旺与一些专家本质的不同。
所以一些砖家总是出来丢人现眼，总是出来扔出一些奇葩言论，归根结底，还是因为饭碗（利益）的原因导致。
而饭碗的原因，归根结底，其实还是因为一些人有决定他们命运的权力导致。
很多时候，我们很多地方的权力，就是上级有对下级的资源与利益进行分配的权力。
而这种权力机制，是很容易让下属表现失真，进而做出一些奇葩的事情来的。
所以，想要杜绝一些胡说八道的砖家的出现，我们就必须对这种“上级能对下级的资源进行决定性分配”的权力机制进行优化。
因为如果我们不对这个问题进行一个更加科学细致的优化的话，那今后一些胡说八道、误国误民的专家，恐怕还会继续出现。
（庚白星君）
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