#香港身边事##香港新闻#【商場食肆周四啟動「疫苗通」】
「疫苗通行證」（簡稱「疫苗通」）本周四起實行，十二歲或以上人士進入商場、超市、街市、百貨公司、食肆等地方，須接種最少一劑新冠疫苗，持有醫生豁免證明書者除外。學校、院舍、公立醫院及政府辦公室亦會以行政指令方式落實，求診人士及其陪同人、中小學生及服務使用者等暫可獲豁免。執法分主動及被動兩種，主動查核處所包括餐飲處所及會址，須主動掃描「安心出行」及出示接種記錄，負責人或職員要用專用掃描器「反掃」驗證。當局提醒，若有人借用或盜用他人針卡，即屬違法。
食物及衞生局副秘書長蔡傑銘表示，「疫苗通」會分三階段推行，四月二十九日前，十二歲或以上人士須至少接種一針；第二階段四月三十日起至六月二十九日期間，十八歲或以上人士須接種最少兩劑新冠疫苗，十二至十七歲人士須至少接種一劑。第三階段由六月三十日起，十八歲或以上人士如接種第二劑後滿九個月，須接種第三劑才能繼續使用「疫苗通行證」；而十二至十七歲人士接種第一劑後滿六個月，就要接種第二劑。十二歲以下的兒童豁免，但他說不排除日後下調適用年齡。
除獲豁免的情況外，任何人士進入或身處任何指明處所，均必須隨身攜帶電子或紙本的疫苗接種紀錄或豁免證明書，包括儲存在「安心出行」或透過「智方便」、「醫健通」等流動應用程式展示的二維碼。
畫面剔號代表接種劑數
有兩類核查方法，「主動查核」方面，包括餐飲處所和會址等處所（見表），與現時D類食肆一樣，顧客須主動出示接種紀錄，電子或紙本紀錄皆可。副政府資訊科技總監黃志光昨稱，顧客掃描門口的「安心出行」二維碼後，處所職員須用政府專用掃描器，「反掃」針卡二維碼。持有針卡、豁免證明或未有登記，分別有不同音效，供處所職員辨識；畫面顯示的剔號亦代表市民接種數量。
至於「被動查核」，商場、百貨公司、超市、街市或市集等，負責人須在入口展示相關指示，並確保員工符合「疫苗通」要求，但一般市民就有如帶同身分證出街一樣，毋須主動出示疫苗紀錄，但會有執法人員抽查。
入住酒店賓館可豁免
措施亦有相關豁免，蔡傑銘舉例稱，入住酒店或賓館毋須持有疫苗接種紀錄，但若要進入在內的食肆或其他表列處所，則要出示有關記錄。如果市民只是經過商場回家或上班、使用政府或醫療服務、到食肆購買和收取外賣等，亦可獲豁免，但必須有合理性。
食物環境衞生署副署長黃淑嫻表示，屬主動查核的處所負責人須按法例要求「盡職檢查」，要用二維碼掃描器驗證顧客的接種紀錄，就已盡了責任。如果有人借用或盜用他人針卡，或涉嫌使用他人證書及行使虛假文件，即屬違法。至於借出針卡的持有者是否要負上法律責任，視乎是否蓄意借出，由執法人員判斷。
副政府資訊科技總監黃志光又指，「安心出行」應用程式更新版本，有「返回上一個場所」功能，以便市民離開商場內食肆後，毋須再到商場出入口重新掃描。他又提到，已獲私隱署指符合法例要求，處所的掃描器會保留三十日內的進入人士資料，及後自動刪除；其姓名及個人資料會以加密處理，他們無法讀取，當衞生防護中心需要進行流行病學調查，須以單次密碼才能查閱入場人士紀錄。
教育局副秘書長杜永恒指出，新安排不適用於學生，但除因醫學原因獲豁免人士外，所有教職員、到訪和提供服務者，由本月二十四日起須最少打一針才可進入校園；所有由學校直接僱用的教學及非教學人員，則要於四月二十一日前接種兩劑疫苗。校方亦要為教職員保存一份疫苗紀錄名冊，教育局必要時可以查核。#香港新聞#
「疫苗通行證」（簡稱「疫苗通」）本周四起實行，十二歲或以上人士進入商場、超市、街市、百貨公司、食肆等地方，須接種最少一劑新冠疫苗，持有醫生豁免證明書者除外。學校、院舍、公立醫院及政府辦公室亦會以行政指令方式落實，求診人士及其陪同人、中小學生及服務使用者等暫可獲豁免。執法分主動及被動兩種，主動查核處所包括餐飲處所及會址，須主動掃描「安心出行」及出示接種記錄，負責人或職員要用專用掃描器「反掃」驗證。當局提醒，若有人借用或盜用他人針卡，即屬違法。
食物及衞生局副秘書長蔡傑銘表示，「疫苗通」會分三階段推行，四月二十九日前，十二歲或以上人士須至少接種一針；第二階段四月三十日起至六月二十九日期間，十八歲或以上人士須接種最少兩劑新冠疫苗，十二至十七歲人士須至少接種一劑。第三階段由六月三十日起，十八歲或以上人士如接種第二劑後滿九個月，須接種第三劑才能繼續使用「疫苗通行證」；而十二至十七歲人士接種第一劑後滿六個月，就要接種第二劑。十二歲以下的兒童豁免，但他說不排除日後下調適用年齡。
除獲豁免的情況外，任何人士進入或身處任何指明處所，均必須隨身攜帶電子或紙本的疫苗接種紀錄或豁免證明書，包括儲存在「安心出行」或透過「智方便」、「醫健通」等流動應用程式展示的二維碼。
畫面剔號代表接種劑數
有兩類核查方法，「主動查核」方面，包括餐飲處所和會址等處所（見表），與現時D類食肆一樣，顧客須主動出示接種紀錄，電子或紙本紀錄皆可。副政府資訊科技總監黃志光昨稱，顧客掃描門口的「安心出行」二維碼後，處所職員須用政府專用掃描器，「反掃」針卡二維碼。持有針卡、豁免證明或未有登記，分別有不同音效，供處所職員辨識；畫面顯示的剔號亦代表市民接種數量。
至於「被動查核」，商場、百貨公司、超市、街市或市集等，負責人須在入口展示相關指示，並確保員工符合「疫苗通」要求，但一般市民就有如帶同身分證出街一樣，毋須主動出示疫苗紀錄，但會有執法人員抽查。
入住酒店賓館可豁免
措施亦有相關豁免，蔡傑銘舉例稱，入住酒店或賓館毋須持有疫苗接種紀錄，但若要進入在內的食肆或其他表列處所，則要出示有關記錄。如果市民只是經過商場回家或上班、使用政府或醫療服務、到食肆購買和收取外賣等，亦可獲豁免，但必須有合理性。
食物環境衞生署副署長黃淑嫻表示，屬主動查核的處所負責人須按法例要求「盡職檢查」，要用二維碼掃描器驗證顧客的接種紀錄，就已盡了責任。如果有人借用或盜用他人針卡，或涉嫌使用他人證書及行使虛假文件，即屬違法。至於借出針卡的持有者是否要負上法律責任，視乎是否蓄意借出，由執法人員判斷。
副政府資訊科技總監黃志光又指，「安心出行」應用程式更新版本，有「返回上一個場所」功能，以便市民離開商場內食肆後，毋須再到商場出入口重新掃描。他又提到，已獲私隱署指符合法例要求，處所的掃描器會保留三十日內的進入人士資料，及後自動刪除；其姓名及個人資料會以加密處理，他們無法讀取，當衞生防護中心需要進行流行病學調查，須以單次密碼才能查閱入場人士紀錄。
教育局副秘書長杜永恒指出，新安排不適用於學生，但除因醫學原因獲豁免人士外，所有教職員、到訪和提供服務者，由本月二十四日起須最少打一針才可進入校園；所有由學校直接僱用的教學及非教學人員，則要於四月二十一日前接種兩劑疫苗。校方亦要為教職員保存一份疫苗紀錄名冊，教育局必要時可以查核。#香港新聞#
#城市追击-香港# #香港# 【今增6宗由高风险地区抵港个案 尼航加德满都航班禁飞港2周】卫生防护中心公布，今日(25日)新增6宗新冠肺炎输入个案，涉及2男4女，年龄介乎1至45岁，全部由A组指明地区(高风险)抵港，除1名中招1岁女婴(个案：12423)外，其余患者均已接种2针新冠疫苗。新增个案中，有5宗涉及变异病毒株的感染，另1宗的变异病毒株检测结果待定。至今本港个案累计12,418宗，另录得少于5宗初步确诊。
另外，卫生署指就富豪机场酒店涉及2宗个案的群组(个案12388及12404)，中心已安排由11月11至14日曾入住该酒店的5111号和5112号房间左右相连的3间房间(即5105至5120共12间房间)的12名人士到竹篙湾检疫中心进行14天的强制检疫(由上述期间最后一天逗留在酒店起计算)。暂时未有相关确诊个案。
根据香港大学进行的全基因组测序分析结果，进一步确认2宗个案基因排序十分相似，并带有新出现的病毒株谱系「B.1.1.529」，与于南非及博茨瓦纳发现的排序相似，显示由南非抵港的个案12388为源头个案。现时，有关此谱系对于公共卫生影响的科学资料仍然不足。世界卫生组织已将此谱系指定为正开展进一步监测的病毒株（Variants Under Monitoring）。中心会密切监察最新的发展。
此外，由于尼泊尔航空营运于11月23日由尼泊尔加德满都飞抵香港的航班(RA409)有1名乘客经抵港检测而确诊，以及有3名乘客未能符合第599H章《预防及控制疾病(规管跨境交通工具及到港者)规例》指明的条件，卫生署遂引用第599H章，禁止尼泊尔航空营运的客机在11月26日至12月9日期间从加德满都着陆香港。#香港疫情# #疫情防控#
另外，卫生署指就富豪机场酒店涉及2宗个案的群组(个案12388及12404)，中心已安排由11月11至14日曾入住该酒店的5111号和5112号房间左右相连的3间房间(即5105至5120共12间房间)的12名人士到竹篙湾检疫中心进行14天的强制检疫(由上述期间最后一天逗留在酒店起计算)。暂时未有相关确诊个案。
根据香港大学进行的全基因组测序分析结果，进一步确认2宗个案基因排序十分相似，并带有新出现的病毒株谱系「B.1.1.529」，与于南非及博茨瓦纳发现的排序相似，显示由南非抵港的个案12388为源头个案。现时，有关此谱系对于公共卫生影响的科学资料仍然不足。世界卫生组织已将此谱系指定为正开展进一步监测的病毒株（Variants Under Monitoring）。中心会密切监察最新的发展。
此外，由于尼泊尔航空营运于11月23日由尼泊尔加德满都飞抵香港的航班(RA409)有1名乘客经抵港检测而确诊，以及有3名乘客未能符合第599H章《预防及控制疾病(规管跨境交通工具及到港者)规例》指明的条件，卫生署遂引用第599H章，禁止尼泊尔航空营运的客机在11月26日至12月9日期间从加德满都着陆香港。#香港疫情# #疫情防控#
###葡萄干霉菌超标的解决方法！###
葡萄干是很多人喜爱的食品之一，葡萄干可以直接食用，也是一些糕点、面包、燕麦片、乳制品等食品的原料之一，所以葡萄干自身的微生物指标对相关的食品安全有着重要影响。有科研机构曾对随机葡萄干进行微生物学调研，数据如下：
100份无核白葡萄干
菌落总数检出范围：60—30500 CFU/g；
大肠菌群检出范围：30-90 CFU/100g；
致病菌：未检出；
霉菌检出范围：80-51000 CFU/g，霉菌检出率为100%。
从上述结果来看，霉菌的情况最为严重，不但是100%检出，而且都超出了国标标准的限值（≤50 CFU/g ），所以葡萄干需要进行霉菌和微生物杀灭工作，以保证使用安全，特别是利用葡萄干进行深加工的食品企业需要引起重视。
以下内容为对霉菌的特性，污染原因和控制措施进行分析，评估辐照处理和复合型过氧化氢这两种方式对处理葡萄干霉菌的优势。
关于霉菌：
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中的霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1ml样品所形成的霉菌菌落量。如果食品中霉菌超标，将会破坏食品的营养成分，令食品失去食用价值，还可以产生霉菌毒素。食用霉菌超标的食品会危害人体健康。
葡萄干霉菌污染原因分析：
霉菌无处不在，广泛存在于自然界中，可以说整个地球就是一个大的霉菌培养箱。在葡萄园中、葡萄脱水场所等都会存在霉菌和霉菌孢子。霉菌所产生的孢子（spore）能够长时间漂浮在空气中，从而对葡萄干表面造成霉菌污染。葡萄干本身营养物质丰富，霉菌菌丝和孢子一旦沾染到葡萄表皮就会存活，在适宜的温度和湿度条件下会快速繁殖，发展到一定阶段可能会出现肉眼可见的霉斑。
辐照处理效果及分析：
葡萄长成后天然就会携带较多的霉菌，加工过程中也会受到环境空气和物表中霉菌的二次污染，所以葡萄干的霉菌问题是不可避免的，所以要通过安全可靠的方式进行控制。目前“辐照”是一种较为有效的处理方式，能够杀灭葡萄干上的霉菌等微生物和虫卵，但“辐照食品”还是一种争议较大的处理方式，消费者几乎都不喜欢经过辐照处理的食品，当看到标签上有“辐照食品”时多数会放弃购买。而且辐照剂量也是难点，低剂量下效果不稳定，而高剂量又会超过国内外的标准要求，特别是一些国外法规对辐照禁止或严格限制，对葡萄干出口企业来说是个难题。
我国GB14891.3-1997中 规定干果辐照剂量0.4-1kGy.
我国GBT18525.4-2001中规定,葡萄干最低有效剂量为0.75kGy，其最高耐受剂量为3kGy。工艺剂量为0.75-2kGy.可以重复辐照但是其总剂量不能超过3kGy.
美国联邦法规21 CFR PART 179中，允许辐照的范围并没有干果。CAC(国际食品法典委员会)，1991年批准<预包装食品标识的国际通用标准> (CODEX STAN 1-1985,Rev.1-1991),规定了对辐照食品标识的要求，即经过电离辐射处理食品的标签上，必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经过辐照处理，配料中有辐照食品也必须在配料表中指明。
欧盟辐照食品法规在1999/3/EC中规定,可辐照的食品有干燥的香草,香料及蔬菜调味料，最高剂量不超过10kGy,任何国家都要遵循此指令。
日本食品法规定目前为止只允许土豆进行辐照，剂量为0.15kGy,必须在标签上注明
加拿大食品药品法规定允许辐照的食品有土豆，洋葱，小麦，面粉，全麦粉，香辛类和脱水调味品
澳大利亚，新西兰允许的食品辐照种类里也没有葡萄干这个产品
韩国食品法规定的辐照种类也没有葡萄干这个产品
从上述规定来看，辐照也不是一种完全可靠方式，无法普遍使用。目前在葡萄干相关生产中，使用除霉菌剂来消除霉菌污染的方式越来越多。
葡萄干霉菌控制的理想方式：
我们对很多客户的要求做了总结，大家对除霉菌剂的基本有以下期望：
快速——能够快速杀灭霉菌，能够实现批量化处理，满足规模化生产的需求；
无毒——不破坏葡萄干的营养成分，不危害人体健康，不污染环境；
无味——不会改变葡萄球的外观和口味，操作人员在使用过程愉悦；
安全——使用过程没有燃烧等安全隐患；
低价——使用成本低；
当然还有其它要求，例如无副作用，广谱效应等。简而言之，最好的的除霉菌剂应该具有：高效、持久、无毒、无味、低价等特点，但是这些要求有些是相互排斥的。用于霉菌的杀菌剂越有效，越强大，其成分含量就需要越高，也就意味着其“无毒”程度降低了，使用成本也会随之升高。因此，几乎所有除霉菌产品通常在有效性、易用性和毒性之间顾此失彼。
用过氧化氢消除霉菌：
想要获得对霉菌高效且永久无毒的配方，最简单的方法是依靠一种作用后迅速分解的除霉物质。过氧化氢能够满足此要求，这种消毒效果来自于羟基自由基，羟基自由基会快速杀灭霉菌，与此过程的同时，过氧化氢分解为水和氧气。
过氧化氢本身虽然是一种安全生态的产品，但目前市场上的过氧化氢在葡萄干霉菌处理方面有一些完全无法接受的缺陷：
市场上普通过氧化氢大多数是工业级的，不纯净，药液中含有较多杂质和重金属（铅砷汞等），这写杂质违背了食品安全的初衷。
单纯过氧化氢效力有一定不足，而霉菌抗性较高。为了杀灭霉菌，需要使用较高浓度的过氧化氢，但高浓度过氧化氢有较强的漂白效力，会使葡萄干发生褪色等情况。
过氧化氢银离子消毒剂（Oxytech/奥克泰士）的出现解决了这些难题，将银离子和食品级过氧化氢用特殊工艺制成复合型溶剂，一起使用来处理霉菌，则其效果比仅使用过氧化氢强约10倍以上。这意味着您可以使用较低浓度的过氧化氢银离子溶液（例如仅仅0.5%—1%的奥克泰士 D-50/500）就可以达到高浓度过氧化氢消除霉菌的效果，这样就不会影响葡萄干等食品原料的外观色泽和营养。在安全性方面，Oxytech更是具有极大优势，银离子和铁一样，是一种亲生物体金属，在处理后不可见也不可测量（低于亿分之一），洁净的奥克泰士不含任何杂质，作用完毕后分解为水和氧气。
过氧化氢银（Oxytech)处理霉菌：为什么如此有效？
奥克泰士为除霉菌剂具有很多优势，在痕量银离子的催化下，奥克泰士具有极高效的消毒杀菌作用，释放的羟基自由基的氧化能力还可以降解霉菌产生的大部分毒素，例如黄曲霉毒素对羟基自由基非常敏感。
当奥克泰士接触待处理的表面（葡萄干等原料表面）时，就会开始作用，能够立刻抑制霉菌菌丝的生长和霉菌孢子的萌发（孢子萌发指的是从孢子生长为霉菌的过程）。在此同时，奥克泰士会开始杀灭已经存在的霉菌本体，经过标准的作用时间后，可以将霉菌的菌落量杀灭至标准所允许的范围之内。
另外，霉菌孢子可以漂浮在空气中，在其中可以发现有过敏原性表面蛋白，也会被从过氧化氢分离出来的羟基自由基所变性和消除。使用奥克泰士 D-50/500处理霉菌时，霉菌产生孢子的能力被破坏，意味着当使用 D-50/500时，空气中霉菌孢子的问题要少得多。这种作用是葡萄干加工车间十分需要的，因为使用奥克泰士进行预消毒就可以消除葡萄干加工过程中环境、空气和设备接触面对葡萄干造成二次污染。
优势总结：
◆高效，能够在较低浓度下抑制菌丝生长和孢子萌发，能够有效杀灭霉菌。
◆广谱，除了能够杀灭霉菌外，还可以杀灭细菌、真菌、病毒等所有类型微生物。
◆洁净生态，作用完毕后分解为水和氧气，没有毒性和残留。
◆不影响葡萄干外观、色泽，不破坏营养成分，不影响口感。
◆食品级，符合国家食品安全卫生标准，严格按照食品消毒剂标准检测认证。
◆德国品质，适于高标准要求企业及出口食品使用。
◆消除二次污染，多用途，可用于食品原料接触杀菌，车间环境空间消毒，食品接触面等各环节消毒。
◆可批量化处理，满足规模化生产需求。
总结：
作用一种生态安全的处理方式，Oxytech/奥克泰士（过氧化氢银离子）在葡萄干霉菌处理中展示了卓越的效果，在葡萄种植、运输、存储、葡萄干相关食品加工中均有出色和成熟的应用。随着食品安全管理加强和生态环保理念深入人心，这种绿色生态的处理方式将会更进一步服务于食品工业。
葡萄干是很多人喜爱的食品之一，葡萄干可以直接食用，也是一些糕点、面包、燕麦片、乳制品等食品的原料之一，所以葡萄干自身的微生物指标对相关的食品安全有着重要影响。有科研机构曾对随机葡萄干进行微生物学调研，数据如下：
100份无核白葡萄干
菌落总数检出范围：60—30500 CFU/g；
大肠菌群检出范围：30-90 CFU/100g；
致病菌：未检出；
霉菌检出范围：80-51000 CFU/g，霉菌检出率为100%。
从上述结果来看，霉菌的情况最为严重，不但是100%检出，而且都超出了国标标准的限值（≤50 CFU/g ），所以葡萄干需要进行霉菌和微生物杀灭工作，以保证使用安全，特别是利用葡萄干进行深加工的食品企业需要引起重视。
以下内容为对霉菌的特性，污染原因和控制措施进行分析，评估辐照处理和复合型过氧化氢这两种方式对处理葡萄干霉菌的优势。
关于霉菌：
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中的霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1ml样品所形成的霉菌菌落量。如果食品中霉菌超标，将会破坏食品的营养成分，令食品失去食用价值，还可以产生霉菌毒素。食用霉菌超标的食品会危害人体健康。
葡萄干霉菌污染原因分析：
霉菌无处不在，广泛存在于自然界中，可以说整个地球就是一个大的霉菌培养箱。在葡萄园中、葡萄脱水场所等都会存在霉菌和霉菌孢子。霉菌所产生的孢子（spore）能够长时间漂浮在空气中，从而对葡萄干表面造成霉菌污染。葡萄干本身营养物质丰富，霉菌菌丝和孢子一旦沾染到葡萄表皮就会存活，在适宜的温度和湿度条件下会快速繁殖，发展到一定阶段可能会出现肉眼可见的霉斑。
辐照处理效果及分析：
葡萄长成后天然就会携带较多的霉菌，加工过程中也会受到环境空气和物表中霉菌的二次污染，所以葡萄干的霉菌问题是不可避免的，所以要通过安全可靠的方式进行控制。目前“辐照”是一种较为有效的处理方式，能够杀灭葡萄干上的霉菌等微生物和虫卵，但“辐照食品”还是一种争议较大的处理方式，消费者几乎都不喜欢经过辐照处理的食品，当看到标签上有“辐照食品”时多数会放弃购买。而且辐照剂量也是难点，低剂量下效果不稳定，而高剂量又会超过国内外的标准要求，特别是一些国外法规对辐照禁止或严格限制，对葡萄干出口企业来说是个难题。
我国GB14891.3-1997中 规定干果辐照剂量0.4-1kGy.
我国GBT18525.4-2001中规定,葡萄干最低有效剂量为0.75kGy，其最高耐受剂量为3kGy。工艺剂量为0.75-2kGy.可以重复辐照但是其总剂量不能超过3kGy.
美国联邦法规21 CFR PART 179中，允许辐照的范围并没有干果。CAC(国际食品法典委员会)，1991年批准<预包装食品标识的国际通用标准> (CODEX STAN 1-1985,Rev.1-1991),规定了对辐照食品标识的要求，即经过电离辐射处理食品的标签上，必须在紧靠食品名称处用文字指明该食品经过辐照处理，配料中有辐照食品也必须在配料表中指明。
欧盟辐照食品法规在1999/3/EC中规定,可辐照的食品有干燥的香草,香料及蔬菜调味料，最高剂量不超过10kGy,任何国家都要遵循此指令。
日本食品法规定目前为止只允许土豆进行辐照，剂量为0.15kGy,必须在标签上注明
加拿大食品药品法规定允许辐照的食品有土豆，洋葱，小麦，面粉，全麦粉，香辛类和脱水调味品
澳大利亚，新西兰允许的食品辐照种类里也没有葡萄干这个产品
韩国食品法规定的辐照种类也没有葡萄干这个产品
从上述规定来看，辐照也不是一种完全可靠方式，无法普遍使用。目前在葡萄干相关生产中，使用除霉菌剂来消除霉菌污染的方式越来越多。
葡萄干霉菌控制的理想方式：
我们对很多客户的要求做了总结，大家对除霉菌剂的基本有以下期望：
快速——能够快速杀灭霉菌，能够实现批量化处理，满足规模化生产的需求；
无毒——不破坏葡萄干的营养成分，不危害人体健康，不污染环境；
无味——不会改变葡萄球的外观和口味，操作人员在使用过程愉悦；
安全——使用过程没有燃烧等安全隐患；
低价——使用成本低；
当然还有其它要求，例如无副作用，广谱效应等。简而言之，最好的的除霉菌剂应该具有：高效、持久、无毒、无味、低价等特点，但是这些要求有些是相互排斥的。用于霉菌的杀菌剂越有效，越强大，其成分含量就需要越高，也就意味着其“无毒”程度降低了，使用成本也会随之升高。因此，几乎所有除霉菌产品通常在有效性、易用性和毒性之间顾此失彼。
用过氧化氢消除霉菌：
想要获得对霉菌高效且永久无毒的配方，最简单的方法是依靠一种作用后迅速分解的除霉物质。过氧化氢能够满足此要求，这种消毒效果来自于羟基自由基，羟基自由基会快速杀灭霉菌，与此过程的同时，过氧化氢分解为水和氧气。
过氧化氢本身虽然是一种安全生态的产品，但目前市场上的过氧化氢在葡萄干霉菌处理方面有一些完全无法接受的缺陷：
市场上普通过氧化氢大多数是工业级的，不纯净，药液中含有较多杂质和重金属（铅砷汞等），这写杂质违背了食品安全的初衷。
单纯过氧化氢效力有一定不足，而霉菌抗性较高。为了杀灭霉菌，需要使用较高浓度的过氧化氢，但高浓度过氧化氢有较强的漂白效力，会使葡萄干发生褪色等情况。
过氧化氢银离子消毒剂（Oxytech/奥克泰士）的出现解决了这些难题，将银离子和食品级过氧化氢用特殊工艺制成复合型溶剂，一起使用来处理霉菌，则其效果比仅使用过氧化氢强约10倍以上。这意味着您可以使用较低浓度的过氧化氢银离子溶液（例如仅仅0.5%—1%的奥克泰士 D-50/500）就可以达到高浓度过氧化氢消除霉菌的效果，这样就不会影响葡萄干等食品原料的外观色泽和营养。在安全性方面，Oxytech更是具有极大优势，银离子和铁一样，是一种亲生物体金属，在处理后不可见也不可测量（低于亿分之一），洁净的奥克泰士不含任何杂质，作用完毕后分解为水和氧气。
过氧化氢银（Oxytech)处理霉菌：为什么如此有效？
奥克泰士为除霉菌剂具有很多优势，在痕量银离子的催化下，奥克泰士具有极高效的消毒杀菌作用，释放的羟基自由基的氧化能力还可以降解霉菌产生的大部分毒素，例如黄曲霉毒素对羟基自由基非常敏感。
当奥克泰士接触待处理的表面（葡萄干等原料表面）时，就会开始作用，能够立刻抑制霉菌菌丝的生长和霉菌孢子的萌发（孢子萌发指的是从孢子生长为霉菌的过程）。在此同时，奥克泰士会开始杀灭已经存在的霉菌本体，经过标准的作用时间后，可以将霉菌的菌落量杀灭至标准所允许的范围之内。
另外，霉菌孢子可以漂浮在空气中，在其中可以发现有过敏原性表面蛋白，也会被从过氧化氢分离出来的羟基自由基所变性和消除。使用奥克泰士 D-50/500处理霉菌时，霉菌产生孢子的能力被破坏，意味着当使用 D-50/500时，空气中霉菌孢子的问题要少得多。这种作用是葡萄干加工车间十分需要的，因为使用奥克泰士进行预消毒就可以消除葡萄干加工过程中环境、空气和设备接触面对葡萄干造成二次污染。
优势总结：
◆高效，能够在较低浓度下抑制菌丝生长和孢子萌发，能够有效杀灭霉菌。
◆广谱，除了能够杀灭霉菌外，还可以杀灭细菌、真菌、病毒等所有类型微生物。
◆洁净生态，作用完毕后分解为水和氧气，没有毒性和残留。
◆不影响葡萄干外观、色泽，不破坏营养成分，不影响口感。
◆食品级，符合国家食品安全卫生标准，严格按照食品消毒剂标准检测认证。
◆德国品质，适于高标准要求企业及出口食品使用。
◆消除二次污染，多用途，可用于食品原料接触杀菌，车间环境空间消毒，食品接触面等各环节消毒。
◆可批量化处理，满足规模化生产需求。
总结：
作用一种生态安全的处理方式，Oxytech/奥克泰士（过氧化氢银离子）在葡萄干霉菌处理中展示了卓越的效果，在葡萄种植、运输、存储、葡萄干相关食品加工中均有出色和成熟的应用。随着食品安全管理加强和生态环保理念深入人心，这种绿色生态的处理方式将会更进一步服务于食品工业。
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