清炒茭白
做法：1，把茭白去外皮，切成丝。把青红椒去蒂切成丝，蒜、葱、姜切末。

2，锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。

3，热锅冷油，把油烧成七成热，放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青红椒翻炒一分钟。

4，加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。

以后的鸡腿都这么吃了！！|||这个椒麻口水鸡真的好好吃！
香辣滑嫩的口感！好适合夏天！
一盘都不够我吃！！
-
食材：鸡腿4个、葱、姜、蒜、小米辣、青线椒、辣椒粉、白芝麻、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐、白糖
做法：1️⃣ 鸡腿去骨洗净，入锅加葱、姜、两勺料酒，煮10分钟后捞起，用凉白开浸泡至冷却，记得留一碗煮鸡腿的汤
2️⃣调个酱料：碗里放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、花椒、青线椒，淋上热油，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺陈醋，小半勺盐和白糖，再加入之前煮鸡腿的汤搅拌均匀
3️⃣鸡腿切片摆盘，淋上酱汁即可（放冰箱冷藏两个小时更入味）

酸菜鱼

准备食材如下：草鱼1条，酸菜1斤，葱1根，姜5片，蒜4瓣，盐适量，干红辣椒10个，花椒20粒，青辣椒1个，白胡椒粉1茶匙，淀粉3茶匙，鸡蛋清1个，植物油2汤匙，水适量

具体做法如下：将草鱼清洗干净之后，把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片，起锅加油烧热，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等，铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可！#厨艺教程##创意美食##超能新星汇#