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【文化分享】#西班牙#,#塔帕斯# Tapas
世界料理百百种,然被联合国教科文组织列为无形文化遗产的,只有法国及墨西哥料理。不过,最近倒是有另一个国家蠢蠢欲动,希望自家美食也同样受到联合国保护,那就是西班牙。说到西班牙菜,你会想到什么?海鲜锅饭?马铃薯烘蛋?还是无人不爱的水果酒 Sangria?西班牙菜式丰富多变,随便都能列举出多道美食。然而,被西班牙政府相中、决定向联合国教科文组织申请保护的美食,并非上述几样,而是 Tapas。
Tapas是西班牙文『盖子』的意思,是西班牙饮食中重要的一部分,是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,也通常作为下酒菜。塔帕斯可以是凉菜,如各式奶酪及橄榄;也可以是热菜,如裹好面糊油炸的鱿鱼,煮马铃薯等等。据说西班牙南方Andalucia省的人喜欢在户外用餐,喝酒时常常会配着一些下酒菜,因为酒的果香很容易招引蚊虫,他们常常会用片面包或者是杯垫盖在酒杯上以避免蚊虫,上面再放上一些小点心,久而久之这种小菜就被称为Tapas,随着时间的过去,Tapas也渐渐从下酒的小点心演变成一种料理风格,随着一些Tapas酒吧在西班牙各地蜂涌而出,越来越多人也开始以Tapas来做为主餐。
世界料理百百种,然被联合国教科文组织列为无形文化遗产的,只有法国及墨西哥料理。不过,最近倒是有另一个国家蠢蠢欲动,希望自家美食也同样受到联合国保护,那就是西班牙。说到西班牙菜,你会想到什么?海鲜锅饭?马铃薯烘蛋?还是无人不爱的水果酒 Sangria?西班牙菜式丰富多变,随便都能列举出多道美食。然而,被西班牙政府相中、决定向联合国教科文组织申请保护的美食,并非上述几样,而是 Tapas。
Tapas是西班牙文『盖子』的意思,是西班牙饮食中重要的一部分,是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,也通常作为下酒菜。塔帕斯可以是凉菜,如各式奶酪及橄榄;也可以是热菜,如裹好面糊油炸的鱿鱼,煮马铃薯等等。据说西班牙南方Andalucia省的人喜欢在户外用餐,喝酒时常常会配着一些下酒菜,因为酒的果香很容易招引蚊虫,他们常常会用片面包或者是杯垫盖在酒杯上以避免蚊虫,上面再放上一些小点心,久而久之这种小菜就被称为Tapas,随着时间的过去,Tapas也渐渐从下酒的小点心演变成一种料理风格,随着一些Tapas酒吧在西班牙各地蜂涌而出,越来越多人也开始以Tapas来做为主餐。
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