“视其平居无以异于俗人,临大节而不可夺,此不俗人也。平居终日,如含瓦石,临事一筹不画,此俗人也。”
黄庭坚的这句话把这世间大部分人都拦在了俗里。
一个人活的最难得是什么?
是脑子清楚。
这个基本的标准在如今已成了不低的评价。
这世间出现的万物万事皆有应对亦有解,而且是恰当适宜的。
可为什么人们又总是行如迷宫,似瓶中蝇虫。
为何?
这难道不是个有趣的问题吗。
PS.
东华门的八爷涮肉也是不错
山楂酪真是好喝 酸梅汤也好
点心嘛是个意思 豌豆黄最好
[心][心][月亮][微风]
黄庭坚的这句话把这世间大部分人都拦在了俗里。
一个人活的最难得是什么?
是脑子清楚。
这个基本的标准在如今已成了不低的评价。
这世间出现的万物万事皆有应对亦有解,而且是恰当适宜的。
可为什么人们又总是行如迷宫,似瓶中蝇虫。
为何?
这难道不是个有趣的问题吗。
PS.
东华门的八爷涮肉也是不错
山楂酪真是好喝 酸梅汤也好
点心嘛是个意思 豌豆黄最好
[心][心][月亮][微风]
#8岁广东男孩去湖南旅游被菜辣哭#“湖南人有一怪,不放辣椒不成菜。”
湖南人为了吃辣椒绞尽脑汁,到底怎么最香?到底怎么最辣?鲜辣椒不好长期储存,那就晒干了、腌过了再吃。为了吃辣,既要受着收拾辣椒的苦,又要耐住腌制的漫长过程。这对湖南人来说,已是家常便饭。
秋天的辣椒,在长沙一带被称作“扯树辣椒”。制作剁辣椒一定要选这种秋天的红辣椒,最好是在连续一周晴天后再采摘,这样辣椒中的水分会变少,做出的剁椒不易变味。
新鲜采摘的辣椒,洗净晾干之后,就要开剁了。湖南人可是有自己的秘密武器的,一种长得像鲁智深的禅杖的长柄剁铲,既省力,又能避免辣手。但是现在大部分人都是直接用菜刀了。把辣椒一股脑儿地倒进木桶中,剁剁剁剁剁剁剁它个七零八碎。这是个力气活,也是个解压神器。
剁碎的辣椒放入坛中密封,不同人家有不同配方,但盐是必不可少的。腌制的时间长短全凭自家喜好,不论是生吃还是做调味品,都是点睛之笔。
说剁椒,就不能不提剁椒鱼头。铺满整个盘子的鱼头,覆盖着油爆香过得剁椒、豆豉、蒜粒。只需蒸15分钟,即可上桌。筷子急火火地直奔鱼脸颊,嚼着弹牙的蒜瓣肉,剁椒的香辣在嘴里充分释放。
白辣椒,或者按湖南话叫做“卜辣椒”。不要被它的外表蒙蔽。不红,不代表它不够火辣。其实,它辣得很暴力。和剁椒不同,做白辣椒用得是青椒。先水煮至变色,再经太阳暴晒,绿色会慢慢褪去。晒到六七成干,可去籽、去蒂,与盐同腌。或者直接晒干,当成干辣椒用。
白辣椒做法也多,以炒为佳。不管拿来炒鲜肉、腊肉还是下水,白辣椒全都游刃有余。厉害人物,会拿它在火上烤过,做下酒菜。这吃法简直太残暴了,不要轻易尝试。
简单来说,鲊辣椒是将剁碎的鲜辣椒和米粉拌匀,加盐、花椒、白酒,再经腌制而成。在不同地域,可加糯米、玉米、大米中的一种或两种。在湘西等少数民族地区,这种辣椒制品被叫做酸辣子。
鲊辣椒除了辣椒本身的香味,还融合了谷物的清香和发酵的醇香。酸辣的味道,最适合用来消除肉的油腻。不爱吃肥肉的人,大概都没有试过鲊辣椒蒸肉。做法略同于粉蒸肉,却少了一些油腻,多了一丝酸辣,让人觉得等待发酵的时间都是值得的。
苗族、侗族等少数民族,有自己独特的辣椒吃法。
辣椒骨就是其中最典型的一种。把禽畜类的骨头捣成胶状,再加入剁碎的辣椒,以及烧酒、盐、花椒,放入坛中密封腌制月余。辣椒骨可以生吃,也可以做调料。直接把动物骨头捣碎配辣椒,这应该是最彪悍的辣椒吃法了。
其实这是穷苦日子留下的痕迹。蛋白质得来不易,不能有一点浪费,常人弃之不用的骨头,也在苗家人智慧下,转变成了美味。看起来是寻常辣酱,实际上是真正的对辣椒“深刻入骨”的爱。
不管青椒、红椒,够味的就是好椒。湖南人在吃辣上无所畏惧,唯一怕的就是不辣。说辣椒是湖南人的知音,不为过。
#风物报社#你有什么喜欢的菜肴是离不开辣椒的吗?
图/汇图网,图虫·创意
湖南人为了吃辣椒绞尽脑汁,到底怎么最香?到底怎么最辣?鲜辣椒不好长期储存,那就晒干了、腌过了再吃。为了吃辣,既要受着收拾辣椒的苦,又要耐住腌制的漫长过程。这对湖南人来说,已是家常便饭。
秋天的辣椒,在长沙一带被称作“扯树辣椒”。制作剁辣椒一定要选这种秋天的红辣椒,最好是在连续一周晴天后再采摘,这样辣椒中的水分会变少,做出的剁椒不易变味。
新鲜采摘的辣椒,洗净晾干之后,就要开剁了。湖南人可是有自己的秘密武器的,一种长得像鲁智深的禅杖的长柄剁铲,既省力,又能避免辣手。但是现在大部分人都是直接用菜刀了。把辣椒一股脑儿地倒进木桶中,剁剁剁剁剁剁剁它个七零八碎。这是个力气活,也是个解压神器。
剁碎的辣椒放入坛中密封,不同人家有不同配方,但盐是必不可少的。腌制的时间长短全凭自家喜好,不论是生吃还是做调味品,都是点睛之笔。
说剁椒,就不能不提剁椒鱼头。铺满整个盘子的鱼头,覆盖着油爆香过得剁椒、豆豉、蒜粒。只需蒸15分钟,即可上桌。筷子急火火地直奔鱼脸颊,嚼着弹牙的蒜瓣肉,剁椒的香辣在嘴里充分释放。
白辣椒,或者按湖南话叫做“卜辣椒”。不要被它的外表蒙蔽。不红,不代表它不够火辣。其实,它辣得很暴力。和剁椒不同,做白辣椒用得是青椒。先水煮至变色,再经太阳暴晒,绿色会慢慢褪去。晒到六七成干,可去籽、去蒂,与盐同腌。或者直接晒干,当成干辣椒用。
白辣椒做法也多,以炒为佳。不管拿来炒鲜肉、腊肉还是下水,白辣椒全都游刃有余。厉害人物,会拿它在火上烤过,做下酒菜。这吃法简直太残暴了,不要轻易尝试。
简单来说,鲊辣椒是将剁碎的鲜辣椒和米粉拌匀,加盐、花椒、白酒,再经腌制而成。在不同地域,可加糯米、玉米、大米中的一种或两种。在湘西等少数民族地区,这种辣椒制品被叫做酸辣子。
鲊辣椒除了辣椒本身的香味,还融合了谷物的清香和发酵的醇香。酸辣的味道,最适合用来消除肉的油腻。不爱吃肥肉的人,大概都没有试过鲊辣椒蒸肉。做法略同于粉蒸肉,却少了一些油腻,多了一丝酸辣,让人觉得等待发酵的时间都是值得的。
苗族、侗族等少数民族,有自己独特的辣椒吃法。
辣椒骨就是其中最典型的一种。把禽畜类的骨头捣成胶状,再加入剁碎的辣椒,以及烧酒、盐、花椒,放入坛中密封腌制月余。辣椒骨可以生吃,也可以做调料。直接把动物骨头捣碎配辣椒,这应该是最彪悍的辣椒吃法了。
其实这是穷苦日子留下的痕迹。蛋白质得来不易,不能有一点浪费,常人弃之不用的骨头,也在苗家人智慧下,转变成了美味。看起来是寻常辣酱,实际上是真正的对辣椒“深刻入骨”的爱。
不管青椒、红椒,够味的就是好椒。湖南人在吃辣上无所畏惧,唯一怕的就是不辣。说辣椒是湖南人的知音,不为过。
#风物报社#你有什么喜欢的菜肴是离不开辣椒的吗?
图/汇图网,图虫·创意
【平安建设宣传】夏季防溺水安全指南
天气日渐炎热
游泳成了很多人
喜爱的娱乐活动
溺水事故已成为中小学生
非正常死亡的头号杀手
根据卫生部提供的数据
全国每年大约有57000人溺水死亡
相当于每天有150多人溺水死亡
在所有这些溺水而亡的人当中
有60%左右的是0到14岁的儿童
溺水:最好的挽救是预防
请记住!
会游泳 ≠ 不会溺水
水性好 ≠ 不会溺水
放下侥幸
提高警惕
小编给大家带来
这份“防溺水安全指南”
各位一定要记牢掌握!
(往下看)
溺水事故发生的时候
往往是悄无声息且猝不及防的
只有每个人都时刻保持警惕
才能防患于未然
来源:焦作日报微信公众号
天气日渐炎热
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溺水事故已成为中小学生
非正常死亡的头号杀手
根据卫生部提供的数据
全国每年大约有57000人溺水死亡
相当于每天有150多人溺水死亡
在所有这些溺水而亡的人当中
有60%左右的是0到14岁的儿童
溺水:最好的挽救是预防
请记住!
会游泳 ≠ 不会溺水
水性好 ≠ 不会溺水
放下侥幸
提高警惕
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各位一定要记牢掌握!
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往往是悄无声息且猝不及防的
只有每个人都时刻保持警惕
才能防患于未然
来源:焦作日报微信公众号
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