我们的身边有很多的人们都是喜欢吃猕猴桃的，经常吃猕猴桃的话，给我们的身体带来的保护也是迷惑的，比较多的，那么猕猴桃的营养价值与保健功能到底是什么样子的呢？是不是会给我们的身体带来非常多的危害，影响着我们的健康就让我们一起来了解一下具体的到底是什么样子的？我们应该如何正确的解决。
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和*必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
◆ 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
◆ 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强*的自我免疫功能。
◆ 猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护健康的最佳保证。
【猕猴桃之历史】
猕猴桃(又名杨桃、毛梨桃)，为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有：“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。” 目前眉县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的县。为此，国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号，并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。
【猕猴桃之营养】猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和*所需 17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。
【猕猴桃之鲜果】猕猴桃成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外还有点西瓜味，实在奇妙之至，实为“果中之王”。
【猕猴桃之美食】餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。
【猕猴桃之美容】常食猕猴桃，本身具有减肥健美之功效，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。
【猕猴桃之药疗】猕猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中医学进一步证明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。同时医学研究表明，猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。
猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相当于生药2.2克，每日2～3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24%，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升(约1茶杯)，调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。
◆ 直肠癌 肠胃癌 简易疗法 ：
鲜猕猴桃生吃，每日半斤，连服数月。
◆ 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。喜欢吃烧烤的朋友 饭后半小时吃两个徐香猕猴桃
◆ 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。
◆适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。
◆禁忌人群
脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。
◆选购（千家猕猴桃万家味道 农户农户之间的种植方法不一样施肥的种类不一样 就会造成通一片地方不同味道不同品质有的吃着很甜很光滑嫩口而有些吃着就很难吃。 这样就会造成你在外面买几次猕猴桃可能就会有不同的口感和不同的味道）推荐：刘康 18700757504。眉县太白山脚下顶尖猕猴桃种植基地 品质统一 价格适中。我们只是大自然的顶尖培育者。
1. 看成熟度：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。
2.看外表：要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。
3.看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。
4.看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
存储
猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
◆ 食用方法
1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
2.猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。
3.催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化
大家都知道猕猴桃给我们的身体带来了这么多的好处，及时的按照正规的方法来解决猕猴桃带来的帮助，保证我们的身体更加的健康才是最好的一种态度，所以及时的按照上面所说的这种方法来改善给我们的身体带来非常好的效果，提高自身的免疫系统，让我们的生命更加的健康更加美好更加有活力 ！ https://t.cn/RC4OzyP
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和*必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
◆ 猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。
◆ 猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。
◆ 猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
◆ 猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。
◆ 猕猴桃含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。
◆ 猕猴桃含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。
◆ 猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强*的自我免疫功能。
◆ 猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护健康的最佳保证。
【猕猴桃之历史】
猕猴桃(又名杨桃、毛梨桃)，为中国原产的珍贵果树。它的栽培史起于1200年前的陕西。唐朝诗人岑参有“中庭井栏上，一架猕猴桃”的诗句。明代李时珍《本草纲目》有：“猕猴桃，其形如梨，其色如桃，而猕猴桃喜食，故有诸名。” 目前眉县是猕猴桃种植面积最大、产量最高、品种最优、管理技术最好、贮藏加工能力最强的县。为此，国家有关部门专门授予周至县“中国猕猴桃之乡”称号，并为猕猴桃基地颁发了《绿色食品证书》。
【猕猴桃之营养】猕猴桃是一种高营养水果，除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和*所需 17种氨基酸外，还含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖类占70%，含酸量1.69%。但闻名于世的是维生素C与微量元素硒的高含量，其鲜果的维生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被称为“营养金矿”、“保健奇果”。
【猕猴桃之鲜果】猕猴桃成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外还有点西瓜味，实在奇妙之至，实为“果中之王”。
【猕猴桃之美食】餐桌上的猕猴桃最先是国宴上的最后一道菜，是将鲜果去皮切片之后，每人食用一两片。猕猴桃作为餐桌上的高档菜，可作成鲜炸、糖汁、醪糟汤等。猕猴桃内有一种酶，可以将肉类变嫩，炒肉时可以加点猕猴桃汁，煮肉时可放几片猕猴桃鲜果，是一种很好做肉预处理料，天然又美味。
【猕猴桃之美容】常食猕猴桃，本身具有减肥健美之功效，洁面后涂上猕猴桃按摩，待猕猴桃颗粒充分熔解吸收，可改善毛孔粗大，美白肌肤。猕猴桃中就含有特别多的果酸，它内含的果酸能抑制角质细胞内聚力及黑色素沉淀，有效地去除或淡化黑斑，并在改善干性或油性肌肤组织上也有显著的功效，可洗脚、手等身体的各个有皮肤病的部位。
【猕猴桃之药疗】猕猴桃的药疗作用，早在唐代名医陈藏器所著《本草拾遗》中记有：“猕猴桃味咸温无毒，可供药用，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、内痔病……”。宋代《开宝本草》一书中记有“猕猴桃味酸、甘、寒无毒，主消渴、解烦热、冷脾胃动、泄辟、压丹石、下石淋、热雍等多种医疗作用记载。据近代中医学进一步证明，猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。同时医学研究表明，猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用，亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用。
猕猴桃含有一种抗突变成分谷跳甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变猕猴桃中的肌醇作为天然糖醇类物质，对调节糖代谢有正效应，对糖尿病、抑郁症有疗效猕猴桃富含植物化学成分叶黄素，叶黄素可在人的视网膜上堆积，这些化合物可以防止斑点恶化及其导致的永久失明，对成年人白内障有抑制作用猕猴桃果中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂被用来改善男性的阳萎。种子中含有亚油酸，有疏通血液的功效。新鲜猕猴桃全果，水煎制成浸膏片，每片0.3 克，相当于生药2.2克，每日2～3次，每次4片，可对慢性阻塞性肺气肿患者总有效率74.24%，治疗后冬季急性发作者较治疗前急性发作者明显减少，经统计处理有显著性差异，感冒的发病率也明显减少新鲜猕猴桃50克，捣烂加温开水250毫升(约1茶杯)，调匀后饮服，能治前列腺炎后小便涩痛。
◆ 直肠癌 肠胃癌 简易疗法 ：
鲜猕猴桃生吃，每日半斤，连服数月。
◆ 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。喜欢吃烧烤的朋友 饭后半小时吃两个徐香猕猴桃
◆ 猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。
◆适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。
◆禁忌人群
脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。
◆选购（千家猕猴桃万家味道 农户农户之间的种植方法不一样施肥的种类不一样 就会造成通一片地方不同味道不同品质有的吃着很甜很光滑嫩口而有些吃着就很难吃。 这样就会造成你在外面买几次猕猴桃可能就会有不同的口感和不同的味道）推荐：刘康 18700757504。眉县太白山脚下顶尖猕猴桃种植基地 品质统一 价格适中。我们只是大自然的顶尖培育者。
1. 看成熟度：选购猕猴桃，一般要选择整体处于坚硬状态的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。因为猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂变质。
2.看外表：要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。
3.看硬度：体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。
4.看颜色：浓绿色果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
存储
猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。注意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
◆ 食用方法
1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。 所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
2.猕猴桃的成熟需要几天时间，很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”，就会传染猕猴桃，促进它变软变甜。
3.催熟后，用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近，如果感觉不再坚硬，按压处有轻微的变形，但也不是很软，就是最佳的食用状态。把它切开，用勺挖食，正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃，它含有的大量蛋白酶可以帮助消化
大家都知道猕猴桃给我们的身体带来了这么多的好处，及时的按照正规的方法来解决猕猴桃带来的帮助，保证我们的身体更加的健康才是最好的一种态度，所以及时的按照上面所说的这种方法来改善给我们的身体带来非常好的效果，提高自身的免疫系统，让我们的生命更加的健康更加美好更加有活力 ！ https://t.cn/RC4OzyP
金泰老法菜，湖州市天民路26号
遛一趟湖州，寻到这里、可以算是我吃过的湖州菜里做的很不错的。原料新鲜是第一、第二是不咸微甜、我小时候在湖州、但二十多年过去了、也吃不惯家乡的咸口、很多本地馆子都有过咸的问题。
太湖边有很多小饭庄、多数技艺不精、这金泰依旧卖着红烧肚档这样传统的菜、不论火候还是原料本身都是考验。
特色菜、虾仁臭豆腐，图6，我是不爱吃臭豆腐的、不管蒸炸、但被他这么一炒到真是挺好吃、至少做菜的道理在那儿、臭豆腐缺的是油润，加了鸡蛋，虾仁、进去一调节，酥香，脆滑鲜甜都有了，滋味不失，味不重。
虾沫鱼肚，湖州的鱼丸松软滑嫩、捣碎了、油发的鱼肚丝吸饱汤汁、传统鱼丸都是清汤木耳笋片一煮、这里勾了芡，加入不同口感层次的配搭、满满大一盆可以五六人共享才卖42
最后是浙江人夏天的蔬菜、菱角藤，貌似只有湖州人吃这个。
鹅焖的入味有型、火炙焦糖味俱在，鳝丝新鲜软糯，咸甜适口。
这猫随了老板、估计一晚上喝大酒，怎么也叫不醒。
老板么虽然开着土菜馆、那自媒体意识相当有经验和热情[偷笑][偷笑]
反正你要去、咋地都行、提前呼他，单独给你买菜[偷笑] https://t.cn/z8sFGk9
遛一趟湖州，寻到这里、可以算是我吃过的湖州菜里做的很不错的。原料新鲜是第一、第二是不咸微甜、我小时候在湖州、但二十多年过去了、也吃不惯家乡的咸口、很多本地馆子都有过咸的问题。
太湖边有很多小饭庄、多数技艺不精、这金泰依旧卖着红烧肚档这样传统的菜、不论火候还是原料本身都是考验。
特色菜、虾仁臭豆腐，图6，我是不爱吃臭豆腐的、不管蒸炸、但被他这么一炒到真是挺好吃、至少做菜的道理在那儿、臭豆腐缺的是油润，加了鸡蛋，虾仁、进去一调节，酥香，脆滑鲜甜都有了，滋味不失，味不重。
虾沫鱼肚，湖州的鱼丸松软滑嫩、捣碎了、油发的鱼肚丝吸饱汤汁、传统鱼丸都是清汤木耳笋片一煮、这里勾了芡，加入不同口感层次的配搭、满满大一盆可以五六人共享才卖42
最后是浙江人夏天的蔬菜、菱角藤，貌似只有湖州人吃这个。
鹅焖的入味有型、火炙焦糖味俱在，鳝丝新鲜软糯，咸甜适口。
这猫随了老板、估计一晚上喝大酒，怎么也叫不醒。
老板么虽然开着土菜馆、那自媒体意识相当有经验和热情[偷笑][偷笑]
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#淮安文化历史[超话]#平桥月饼曾经是淮安特色美食，是久负盛名的传统小吃，享誉江苏省
平桥月饼曾经是淮安地区传统节日特色美食，是久负盛名的传统小吃，享誉江苏省内，深受苏北地区人民喜爱。
“平桥月饼”生产工艺复杂，质量要求高。月饼馅主要由精制面粉、白砂糖、纯猪油、菜籽油蜜饯、黑芝麻、冬瓜糖、金华火腿、瓜子仁、杏仁、花生米等20余种原料配制而成。需经过和面、制酥、制皮、包酥、擀酥、包馅、成型、上芝、烘烤、分检包装等23道工序精制而成。制作工艺中最关键的是制酥、制馅和烘烤。“酥”采用熟面粉、熟猪油秘制而成。
平桥月饼分广式和苏式两大类，主要品种有：苏式五仁、苏式桂花、苏式玫瑰、广式火腿、广式豆沙、广式五仁等。苏式和广式月饼用的都是精制面粉，两者的馅是一样的，区别就是外皮的制作。苏式月饼的皮用的是猪油，而广式月饼的皮是菜籽油做的。制作广式月饼必须提前几十天熬制糖浆才行。
平桥月饼工艺独特，除去材料的粉碎采用机械外，其他全部工序采用手工制作，其制酥、制馅和烘烤更是特殊的传统秘技。平桥月饼采用的原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，属于纯天然的健康食品。其存放期在同类食品中算长的，春夏保质期为3个月，秋冬保质期达到6个月。
平桥月饼在色泽上表面金黄油润，圆边浅黄；在形状上平整饱满，呈扁鼓形；它的酥皮外表完整，酥皮清晰不乱；皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。入口有松脆香酥、口味醇厚、酥绵爽口，甜咸适口，甜而不腻之感，常食可以软化血管，防止动脉硬化，提高人体免疫力。
平桥牌“平桥月饼”曾经是平桥合作饭店的主打产品，销售最旺盛时节经常供不应求，热气没完全退去就被销售商拉走的境况也屡见不鲜。1993年，平桥桂花月饼荣获“省优产品”称号，是当时的淮阴（现淮安市）地区供销系统唯一获此殊荣的集体商业单位，并在市、县评比中亦多次获奖。
作者：徐爱明、吴磊 https://t.cn/R2Wx05s
平桥月饼曾经是淮安地区传统节日特色美食，是久负盛名的传统小吃，享誉江苏省内，深受苏北地区人民喜爱。
“平桥月饼”生产工艺复杂，质量要求高。月饼馅主要由精制面粉、白砂糖、纯猪油、菜籽油蜜饯、黑芝麻、冬瓜糖、金华火腿、瓜子仁、杏仁、花生米等20余种原料配制而成。需经过和面、制酥、制皮、包酥、擀酥、包馅、成型、上芝、烘烤、分检包装等23道工序精制而成。制作工艺中最关键的是制酥、制馅和烘烤。“酥”采用熟面粉、熟猪油秘制而成。
平桥月饼分广式和苏式两大类，主要品种有：苏式五仁、苏式桂花、苏式玫瑰、广式火腿、广式豆沙、广式五仁等。苏式和广式月饼用的都是精制面粉，两者的馅是一样的，区别就是外皮的制作。苏式月饼的皮用的是猪油，而广式月饼的皮是菜籽油做的。制作广式月饼必须提前几十天熬制糖浆才行。
平桥月饼工艺独特，除去材料的粉碎采用机械外，其他全部工序采用手工制作，其制酥、制馅和烘烤更是特殊的传统秘技。平桥月饼采用的原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，属于纯天然的健康食品。其存放期在同类食品中算长的，春夏保质期为3个月，秋冬保质期达到6个月。
平桥月饼在色泽上表面金黄油润，圆边浅黄；在形状上平整饱满，呈扁鼓形；它的酥皮外表完整，酥皮清晰不乱；皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。入口有松脆香酥、口味醇厚、酥绵爽口，甜咸适口，甜而不腻之感，常食可以软化血管，防止动脉硬化，提高人体免疫力。
平桥牌“平桥月饼”曾经是平桥合作饭店的主打产品，销售最旺盛时节经常供不应求，热气没完全退去就被销售商拉走的境况也屡见不鲜。1993年，平桥桂花月饼荣获“省优产品”称号，是当时的淮阴（现淮安市）地区供销系统唯一获此殊荣的集体商业单位，并在市、县评比中亦多次获奖。
作者：徐爱明、吴磊 https://t.cn/R2Wx05s
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