4本量大质优的修仙玄幻,剧情高能爽点十足,看得超过瘾书荒友友们,大家好!又到了日常分享的时刻了。我们看的目的,就是让心情得到放松。如果你也喜欢这类型的,每本都是高分精品。第一本:《零仙》简介:宇宙之大,人之渺小。非为不争,是为不争。与天争锋,与人斗智,与己斗争。小小凡人李峰,机缘巧合,成为修真者。且看小小凡人,从零开始,如何凌驾众人之上,位列巅峰。入坑指南:“练气六成又怎样。”看到他晋级了,谷城冷笑一声。但他心中有些震惊,在这种情况下,都能晋级,而且还不走火入魔,怪不得,得到那人的看重。想到这里,心中有些嫉妒的他,用力将那被抓住的脚收了回来。同时,一记金刀飞去,直射李峰头部。这突然的攻击袭来,他来不及挡住,眼见就要接近他时,一灼热感传来,不知何时,他的眼前出现了一个火球。“小谷城,你想杀了他吗?”一个戏谑的声音传来,朝着那声音看去,一位老者站在树下,笑着。而老者旁边还有一人,正朝他微笑,而那人,竟是一来坊市,正是消失不见的林玥。“师叔,你见到他的那把剑了吧。”“那又怎么了。”“他就是杀害园印师弟的李峰。”“那是他园印学艺不精,况且,他已被逐出师门,不在是你师弟。”那老者毫不在意的说道。听着两人的话,他才知道,原来是自己杀园印的事,让谷城对自己有杀机,而现在,他已经安全了。他知道,这事与林玥肯定有关。在松懈后,他试图用神念去探索老者的修为,只感到一不同于练气期的气势,那么,显然,这是他到现在见到的第一个筑基期修士。“小朋友,乱察看他人修为可是不礼貌的行为。愿意加入我太元宗吗?”“小子不才,承蒙前辈厚爱。我愿意加入太原宗。”那老者不知何时,注视着他,发现他的行为并没有生气,笑着对他说,邀请他加入太元宗。但聪明的他知道,只要自己一拒绝,世界上就会在这世界上消失。况且,加入宗门也是不错的,自己现在已经是练气六层,说明自己有天赋,找一个宗门依靠也是不错的。“嗯,很好,那就来我炼丹阁吧。”看到他如此识趣,老人笑着点头,这时他才知道,老者是属于太元宗炼丹阁的人。“师叔,这小子会炼丹吗?不如来我外事门吧,我想,师傅肯定会很欢迎他的。”还没等他拒绝,谷城就阴阴一笑,他这才知道谷城原来是外事部的,心里顿时不是滋味,自己想去哪还要别人来决定。不过,现在他宁愿去炼丹阁,也不会去外事门,对于他来说,去炼丹阁好歹上面有人。如果去外事门,还不知道自己会被怎样玩死。正想说话,就被老者决定,他去炼丹阁。接着,只见老者拿出一个玉简,闭着眼,似是在些什么。啥票请,一声口哨,不远处飞来一只白鸽,将玉简带走。见他好奇,林玥告诉他,这是传信给掌门。这么稀里糊涂的,他就成了太元宗炼丹阁的一员。虽然现在被人收为徒弟,但他心里并没有多少喜悦,也许是因为不经允许,就成立的事,让他心中有一不满吧。在坊市第三天过去了,老者带着说要带他去太元宗,他大惊,原来太元宗的山门并不是在太元山,而是在里太元山大概有三十里的一座山上,而林玥在那晚就不见了。离开坊市,只见老者拿出一个袋子,这袋子与一般的储物袋有着明显的差异。只见老者打开袋子后,里面飞出一只高一米,上体为青黑色,尾羽有几条细横带,下体淡灰色的鹰,他知道,这是一种名叫赤腹鹰的妖兽,但既然在修士手中,自然不是妖兽,而是灵兽。感受这家伙的修为,竟然相当于练气九层。这让他沮丧了一会,但想到,好歹也是筑基期修士的灵兽,自然不可能是低阶修为。途中,李峰知道老者名叫兰翁,如他所想那样,是太元宗炼丹阁的阁主。在途中,他好奇的问了下,园印的事,这才知道,由于这里是修真界,虽说武者能与低阶修士相比拟,但一遇到筑基期以上的修士,就是被虐的命。这使得这里不像人界的统治方式。在这里,有修真者主导,而他范围下的凡人就负责修士的生活用品。云磨镇就是他范围下的一个镇。园印在云磨镇收刮财富,这些事太元宗早已知晓,不过,他们修炼时间都不够,没多少人来管理,再加上园印原是太元宗弟子,没做出多大的事,大家也就睁一只眼,闭一只眼。这让他心里无比鄙视,伤害凡人,还不叫多大的事。李峰追问为什么园印会被逐出师门,得到的是一个有辱师门,有辱修真界的事,但具体是什么兰翁并没与说。不知不觉,就来到了太元宗。在刚进山门,兰翁就叫他待会小心点,别乱说话。之后,兰翁就带着还不知所以的他,朝着大殿方向走去。这些建筑金碧辉煌,颇有气势。刚一进门,就看到大殿正中的几人,感觉传来的气势,他知道,这些人无一不是筑基期修士。而在众人面前,则有一个大圆球,不知有什么用。他刚进来,殿中众人就将眼光转向了他。在众多高阶修士面前。他并没有什么害怕,表现得不卑不亢,令众人很满意。“你就是李峰?”正中一位身穿紫金黑袍,脸带威严的男子问道。“是。”一声毫不畏惧的回答,在这大殿里传来。“哼!”一声冷哼不合时宜的响起,朝着那人看去,发现那是人脸色阴沉。这在这时,一声细微的声音传到他脑中:“那就是园印与谷城的师父,外事门主事,圆念。”他知道,这是兰翁向他介绍,不过,他可不敢回复,他知道,要是自己这么做,第一时间就会被发现。于是慢慢等兰翁的介绍。在兰翁的介绍下,他知道了这些人,最开始那紫金黑袍的人,就是当代太元宗的宗主,华杰,而旁边的几人,除了圆念外,都是筑基期的修士,都是各个管事。除了这些外,还有其他的筑基期修士,一心修行,并没有来这里。“圆念师弟,不得无礼。”华杰一声责备,接着看向李峰。“你的事,兰师弟已经告知于我,现在,准备测试你的灵根。”听到这话,他心中他一紧,同时还有些好奇,想知道自己到底有什么灵根。
律诗、排律十二首
网络
浩瀚无边惊海阔
如云胜友每相逢
谈经论道视屏上
播雅弘文民众中
学士儒风飘万掌
心灵甘露洒千丛
精神引领吾常敬
效法还差键底功
网 友 群
世事闲谈也弄文
社交园地往来勤
情连家国言辞壮
书读古今才识纷
志趣相投常唱和
风光漫赏共欢欣
微屏有幸逢知已
万里迢遥不可分
文学新气象
微屏入掌亿民观
串串诗文映感官
喜乐忧伤情意诉
熏陶濡染晓昏殚
蕴涵丰富智开启
韵律悠扬心畅欢
化雨绵绵滋润美
雅风浩浩拂飘安
诚欣现代新科技
大业千秋力量攒
网络写作之一
未参赛事未投刊
作者才华必一般
身矮尤将门槛畏
力虚不把石狮搴
一心取巧堪嗟叹
无计创优休恤怜
笑看吾曹痴复醉
破弦走调却常弹
网络写作之二
弘文播雅入民间
使命心中重若山
攻读华章窗落月
打磨笨笔鬓添斑
寒儒心性偏迂腐
志士情怀有赤殷
岂愿平庸消此世
弥坚步履总登攀
雅趣
情郁胸中发作诗
真诚几许众人知
未呈无病呻吟状
却是连心倾吐词
花鸟虫鱼童性引
山川草木绮怀滋
民生忧乐肠牵挂
国运荣昌梦伴随
柔婉激昂常递换
键敲月落兴犹驰
书店生活
拥书万卷足称豪
信手精神盛宴捞
孔子尊严心卓越
庄周飘逸笔风骚
哲思百祖光华灿
诗学千年格调高
近代大师星列阵
异邦巨匠智掀涛
流连每有痴迷犯
陶醉常催梦幻挠
顾客有询回复少
几分自责每难逃
漫 兴
阅读痴迷写作欣
人生有乐总纷纷
粗衣粝食心无厌
陋室寒窗意尚殷
名利如云常淡看
琴筝悦耳欲长闻
小城山水频添醉
细览千番步履勤
夜登浏阳西湖山
楚文塔之一
风消暑热畅胸襟
我立中天览锦茵
穹幕幽幽星闪烁
远山叠叠梦芳馨
河飘绮想柔情漫
市璨明珠棋局新
仰首且邀仙客聚
豪吟彻夜酒同斟
夜登浏阳西湖山
楚文塔之二
俯览山川壮阔添
神思渺渺卷无边
人生求索千番梦
世路颠连半纪篇
志似华灯尤璨璨
诗如浏水总绵绵
袒胸浩荡清风接
送我翱翔碧玉天
祖父父亲和我
职业相差经历迥
痴迷文学此心同
人生颠簸书长伴
世路艰辛意自雄
感慨生来波咏唱
忧欢诉得石消融
精神财富宜珍重
启后尤存百载功
我是文三代
前辈基因血管流
诗书兴致最为稠
戎装才子祖名播
乡土作家父范留
风雨人生情不改
晨昏雅好乐常悠
痴狂有我君当解
接棒冲锋力必遒
南 山 醉 客 传
南山醉客者,湘省浏邑人氏。其人身长八尺,体态壮硕,俨若武夫之形。然仰慕斯文,好读诗书及操觚染瀚。早岁授业于庠序,因感为百人师难趁其意,不若行文以彰教化而为万人师。为遂其志尝开书肆十余载,以谋食而攻读兼顾。日日浸淫卷册,未知昏晓。涉文、史、哲数科,典籍三千余卷,古今中外广加浏览。历载撰古体之诗词楹联五千余章,现代之杂文随笔小语数百章。惜其禀性稍钝,虽勤勉而文采尚欠,内蕴不足,年近六旬而其志难遂,心郁郁每溢于言表。鬓已霜染而落拓市井,频生喟叹。余不赘言,是为传。
网上的文学开拓者
当今天和以后的文学创作者觉得文学的舞台越来越辽阔,文学作品广泛地进入普通民众的社交休闲园地越来越成为顺理成章的事,而且越来越得到普通网民广泛的理解和支持,文学作品和文学艺术的受众不再是以创作者为主的极其有限的群体,而是越来越向群体极其庞大的数亿网民扩展!不知还有多少人会记得那些曾经为扩大文学受众奋力前行而且时常被讽刺和嘲笑的开拓者!
在严肃文学或称雅文学的多种形式中,最先依赖网络平台而发展壮大成为社会影响力巨大的文学形式应该是诗词对联和小语,因为这四种文学形式都短小精悍而且在中国具有很好的民意基础和亲和度。这条是我对文学发展前景的预测,还有一条预测就是中国社会的文学热将在本世纪三十年代到来!
网络
浩瀚无边惊海阔
如云胜友每相逢
谈经论道视屏上
播雅弘文民众中
学士儒风飘万掌
心灵甘露洒千丛
精神引领吾常敬
效法还差键底功
网 友 群
世事闲谈也弄文
社交园地往来勤
情连家国言辞壮
书读古今才识纷
志趣相投常唱和
风光漫赏共欢欣
微屏有幸逢知已
万里迢遥不可分
文学新气象
微屏入掌亿民观
串串诗文映感官
喜乐忧伤情意诉
熏陶濡染晓昏殚
蕴涵丰富智开启
韵律悠扬心畅欢
化雨绵绵滋润美
雅风浩浩拂飘安
诚欣现代新科技
大业千秋力量攒
网络写作之一
未参赛事未投刊
作者才华必一般
身矮尤将门槛畏
力虚不把石狮搴
一心取巧堪嗟叹
无计创优休恤怜
笑看吾曹痴复醉
破弦走调却常弹
网络写作之二
弘文播雅入民间
使命心中重若山
攻读华章窗落月
打磨笨笔鬓添斑
寒儒心性偏迂腐
志士情怀有赤殷
岂愿平庸消此世
弥坚步履总登攀
雅趣
情郁胸中发作诗
真诚几许众人知
未呈无病呻吟状
却是连心倾吐词
花鸟虫鱼童性引
山川草木绮怀滋
民生忧乐肠牵挂
国运荣昌梦伴随
柔婉激昂常递换
键敲月落兴犹驰
书店生活
拥书万卷足称豪
信手精神盛宴捞
孔子尊严心卓越
庄周飘逸笔风骚
哲思百祖光华灿
诗学千年格调高
近代大师星列阵
异邦巨匠智掀涛
流连每有痴迷犯
陶醉常催梦幻挠
顾客有询回复少
几分自责每难逃
漫 兴
阅读痴迷写作欣
人生有乐总纷纷
粗衣粝食心无厌
陋室寒窗意尚殷
名利如云常淡看
琴筝悦耳欲长闻
小城山水频添醉
细览千番步履勤
夜登浏阳西湖山
楚文塔之一
风消暑热畅胸襟
我立中天览锦茵
穹幕幽幽星闪烁
远山叠叠梦芳馨
河飘绮想柔情漫
市璨明珠棋局新
仰首且邀仙客聚
豪吟彻夜酒同斟
夜登浏阳西湖山
楚文塔之二
俯览山川壮阔添
神思渺渺卷无边
人生求索千番梦
世路颠连半纪篇
志似华灯尤璨璨
诗如浏水总绵绵
袒胸浩荡清风接
送我翱翔碧玉天
祖父父亲和我
职业相差经历迥
痴迷文学此心同
人生颠簸书长伴
世路艰辛意自雄
感慨生来波咏唱
忧欢诉得石消融
精神财富宜珍重
启后尤存百载功
我是文三代
前辈基因血管流
诗书兴致最为稠
戎装才子祖名播
乡土作家父范留
风雨人生情不改
晨昏雅好乐常悠
痴狂有我君当解
接棒冲锋力必遒
南 山 醉 客 传
南山醉客者,湘省浏邑人氏。其人身长八尺,体态壮硕,俨若武夫之形。然仰慕斯文,好读诗书及操觚染瀚。早岁授业于庠序,因感为百人师难趁其意,不若行文以彰教化而为万人师。为遂其志尝开书肆十余载,以谋食而攻读兼顾。日日浸淫卷册,未知昏晓。涉文、史、哲数科,典籍三千余卷,古今中外广加浏览。历载撰古体之诗词楹联五千余章,现代之杂文随笔小语数百章。惜其禀性稍钝,虽勤勉而文采尚欠,内蕴不足,年近六旬而其志难遂,心郁郁每溢于言表。鬓已霜染而落拓市井,频生喟叹。余不赘言,是为传。
网上的文学开拓者
当今天和以后的文学创作者觉得文学的舞台越来越辽阔,文学作品广泛地进入普通民众的社交休闲园地越来越成为顺理成章的事,而且越来越得到普通网民广泛的理解和支持,文学作品和文学艺术的受众不再是以创作者为主的极其有限的群体,而是越来越向群体极其庞大的数亿网民扩展!不知还有多少人会记得那些曾经为扩大文学受众奋力前行而且时常被讽刺和嘲笑的开拓者!
在严肃文学或称雅文学的多种形式中,最先依赖网络平台而发展壮大成为社会影响力巨大的文学形式应该是诗词对联和小语,因为这四种文学形式都短小精悍而且在中国具有很好的民意基础和亲和度。这条是我对文学发展前景的预测,还有一条预测就是中国社会的文学热将在本世纪三十年代到来!
#三联美食# 上了年纪的老木屋里,油锅正响,喷香扑鼻。我鼻子灵,一闻就知道,这准是外婆在炸酥肉啦!疯玩了太久,肚子空空的,便先溜到灶房里去。一见熟悉的淀粉浆,瘦肉,花椒,还有大铁锅里的宽油,我就欢呼雀跃,“外婆,今天又有炸酥肉吃!”外婆看到我,用手揩揩蓝布围裙,笑着说,“你真是个好吃狗儿!先把这点儿端过去吧!”
竹编筲箕里,酥肉金黄,滋滋冒油。我洗了手,轻轻地捏起一块,迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上,就两手捧过筲箕,向伙伴们小跑去。可是,刚出炉的酥肉有些烫,我只好一面吹气,一面吐词不清地喊,“快来呀,大家快来吃呀!我,我外婆做的!最好吃的酥肉!”
小伙伴们就挤挤攘攘,蜂拥而至,也不管满手灰尘,捏起一块直塞到嘴里,吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩,唇齿留香,油润了干枯的嘴皮,每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了,我就又去外婆那里盛点新鲜的,再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了,再拿就是。等到晚饭时分,巷里各户人家的门都开着,大家常常是到处串门,尝尝你的,品品我的。
这是十多年前,我在外婆家普通的生活。就这样,外婆做的酥肉,把乡愁迸成满地的向日葵,满天的太阳,风吹时,不住地在心里摇晃。
如今,木屋被定为危房,巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空,大家渐渐少了联系。只有外婆,每年秋冬,一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的,是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条,加料酒、胡椒粉、姜末少许,盐适量,料酒一小勺,调味腌制。大锅烧热,干炒花椒,待外壳酥脆,花椒爆香,便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉,打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里,可爱极了。接着加盐、花椒碎末,以清水搅匀。随后宽油烧热,调为大火,炸至表面金黄,即可捞出,盛于竹编筲箕中。
夹一块,入口极脆,嚼之有声。小咬一口,或磕着姜末,醒胃开脾;或破了花椒,淡咸微麻。再咬深一些,只觉嫩滑爽口,口感劲道。
肉肥而不腻,瘦而不柴,色如鹅黄,香醇味美,实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒,我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外,是一大片莲塘,冬日里荷花虽已变黄枯萎,但池中仍有白鹅戏水,红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆,黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆,就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉,送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上,和人家闲聊。我就童心大发,追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人,也是有剩的。晚上若来的人多,最好下火锅。辣椒浮油,红汤沸腾,酥肉翻滚,色味俱佳。
一家人团聚而坐,同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香,绵软肥糯,鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少,外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个,须烫过,撕去皮。一个切细以熬汁,一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒,再转小火熬汁。接着放泡发的木耳,与小酥肉煮烂。
最后,大火收汁,关火出锅。茄汁酥肉,番茄打底,红黄相间,嫩如豆腐,酸甜解腻。筷子头一扎下去,吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美,不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉,全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳,在游子离乡时牵衣待话,以自己的滋味,诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤,旺火烧沸,撇去浮沫。加姜、葱、白菜等,转用小火煨,再放花椒,撒把葱花。喝一口,存白菜之本味清香,鲜美无比。汤清而味厚,非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉,是地道的河南菜。油锅烧热,姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后,翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉,以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后,撒香菜末与小米椒粒,淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香,与香菜之清相融,红黄黑绿,色泽诱人。汤醇汁浓,肉质酥肥,菜清香脆嫩,鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿,煮饭时必得多量一碗米,因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉,早中晚餐皆有,大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口,面糊融化,肉质酥烂,酸辣咸烫,汤汁鲜香。再掰一块馍馍,泡在碗里,香甜软糯,好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人,从老板、领导到小贩、打工者,都咬着肉,喝着汤,蘸着馍,谈着天,热闹非凡。一碗酥肉,连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说,“冠县酥肉馆,专做酥肉,没有其他,常常以姓氏命名,几辈子人,一代接一代,就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说,在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉,有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味,给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉,从酒池肉林的商朝走来,挑着一担重重的乡愁,伴无数游子漂泊。贾平凹说,“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳,一头绑着千里之外的异地,另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说,乡愁,是为了理想出去,为了念想归来。待归鸦背日,倦鸟投林,再吃到一口故乡的美食时,这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉,也卸下了乡愁的担子,和家人一起,微笑着,看游子狼吞虎咽,泪下如流霰。
《外婆,今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
竹编筲箕里,酥肉金黄,滋滋冒油。我洗了手,轻轻地捏起一块,迫不及待地塞到嘴里。菜籽油还渍在指上,就两手捧过筲箕,向伙伴们小跑去。可是,刚出炉的酥肉有些烫,我只好一面吹气,一面吐词不清地喊,“快来呀,大家快来吃呀!我,我外婆做的!最好吃的酥肉!”
小伙伴们就挤挤攘攘,蜂拥而至,也不管满手灰尘,捏起一块直塞到嘴里,吃得津津有味儿。酥肉皮酥柔嫩,唇齿留香,油润了干枯的嘴皮,每个人心里都美滋滋的。
筲箕空了,我就又去外婆那里盛点新鲜的,再摆到外公的木桌上。大家若是想吃了,再拿就是。等到晚饭时分,巷里各户人家的门都开着,大家常常是到处串门,尝尝你的,品品我的。
这是十多年前,我在外婆家普通的生活。就这样,外婆做的酥肉,把乡愁迸成满地的向日葵,满天的太阳,风吹时,不住地在心里摇晃。
如今,木屋被定为危房,巷子的街坊邻居全都搬了家。人去楼空,大家渐渐少了联系。只有外婆,每年秋冬,一定会记得要亲自炸我最爱吃的酥肉。
外婆做的,是巴蜀地区的家常酥肉。肥瘦肉切条,加料酒、胡椒粉、姜末少许,盐适量,料酒一小勺,调味腌制。大锅烧热,干炒花椒,待外壳酥脆,花椒爆香,便起锅捣碎。再备酥肉糊。半碗淀粉,打入鸡蛋。蛋黄咕噜咕噜地滚进淀粉里,可爱极了。接着加盐、花椒碎末,以清水搅匀。随后宽油烧热,调为大火,炸至表面金黄,即可捞出,盛于竹编筲箕中。
夹一块,入口极脆,嚼之有声。小咬一口,或磕着姜末,醒胃开脾;或破了花椒,淡咸微麻。再咬深一些,只觉嫩滑爽口,口感劲道。
肉肥而不腻,瘦而不柴,色如鹅黄,香醇味美,实在别有风味。外公爱拿它和盐焗花生米下酒,我爱和外婆出去玩儿时带着它作小食吃。外婆的居民楼外,是一大片莲塘,冬日里荷花虽已变黄枯萎,但池中仍有白鹅戏水,红掌拂波。
鸭子摇摇摆摆,黄狗儿摇着尾巴溜达。我和外婆,就把提前包扎好的一大袋新鲜酥肉,送到栽藕的那户人家去。外婆坐在长条凳上,和人家闲聊。我就童心大发,追着鸡鸭让它们扑打打地振翅乱跑。
外婆中午炸的酥肉总是很多。就算送了人,也是有剩的。晚上若来的人多,最好下火锅。辣椒浮油,红汤沸腾,酥肉翻滚,色味俱佳。
一家人团聚而坐,同锅而食。火锅的麻辣融合酥肉的醇香,绵软肥糯,鲜香盈颊。若是晚上来外婆家吃饭的人少,外婆就做茄汁酥肉。
取番茄两个,须烫过,撕去皮。一个切细以熬汁,一个切大块儿方便入口食用。先大火翻炒,再转小火熬汁。接着放泡发的木耳,与小酥肉煮烂。
最后,大火收汁,关火出锅。茄汁酥肉,番茄打底,红黄相间,嫩如豆腐,酸甜解腻。筷子头一扎下去,吱——番茄汁就溢出来了。其鲜嫩腴美,不可名状。
除了酥肉火锅和茄汁酥肉,全国各地还有许多以酥肉为主的特色菜。它们好似长笛吹出的一曲折柳,在游子离乡时牵衣待话,以自己的滋味,诉说着无尽别情。
陕西的酥肉多带汤。酥肉煮汤,旺火烧沸,撇去浮沫。加姜、葱、白菜等,转用小火煨,再放花椒,撒把葱花。喝一口,存白菜之本味清香,鲜美无比。汤清而味厚,非海参鱼翅可及。
而酸汤小酥肉,是地道的河南菜。油锅烧热,姜蒜、花椒、干红辣椒、八角炒香后,翻炒黑木耳、黄花菜、泡软后的粉条和酥肉,以中小火炖。再加盐、生抽、鸡精、胡椒粉和陈醋调味。
最后,撒香菜末与小米椒粒,淋上香油。花椒之麻、姜蒜之香,与香菜之清相融,红黄黑绿,色泽诱人。汤醇汁浓,肉质酥肥,菜清香脆嫩,鲜味浓厚。有酸汤小酥肉的那顿,煮饭时必得多量一碗米,因为每人的胃口都开了。
山东冠县的酥肉极有特色。冠县酥肉,早中晚餐皆有,大多用的是羊肉或梅花肉。冠县人爱以馍馍就着酥肉汤吃。舀一勺酥肉汤入口,面糊融化,肉质酥烂,酸辣咸烫,汤汁鲜香。再掰一块馍馍,泡在碗里,香甜软糯,好不爽快。
冠县有专门的酥肉馆。同聚于馆的人,从老板、领导到小贩、打工者,都咬着肉,喝着汤,蘸着馍,谈着天,热闹非凡。一碗酥肉,连接起冠县社会的各个群体。
冠县酥肉馆是很有情怀的。有人说,“冠县酥肉馆,专做酥肉,没有其他,常常以姓氏命名,几辈子人,一代接一代,就伺候这一碗酥肉。那可是家族声名容誉的象征。”也怪不得身处异乡的冠县人抱怨说,在外总是吃不到冠县酥肉的味儿。
因为这一碗酥肉,有着冠县酥肉师傅代代传承的独家风味,给冠县人养了一副“刁钻”的味蕾。
小小酥肉,从酒池肉林的商朝走来,挑着一担重重的乡愁,伴无数游子漂泊。贾平凹说,“人的胃是有记忆功能的”。它的味道就像一条无尽的绳,一头绑着千里之外的异地,另一头则永远牵着记忆深处的故乡。有人说,乡愁,是为了理想出去,为了念想归来。待归鸦背日,倦鸟投林,再吃到一口故乡的美食时,这条心中之绳结方被解开。而那块勾着味蕾的酥肉,也卸下了乡愁的担子,和家人一起,微笑着,看游子狼吞虎咽,泪下如流霰。
《外婆,今天又有炸酥肉吃啦》文 | 槐恩
✋热门推荐