牛奶中含有激素,喝多了会致癌?
之前,看到有一些文章称,奶制品当中的IGF-1、酪氨酸是致癌因素,喝多了可致癌,这是真的假的?牛奶当中确实含IGF-1,但含量微乎其微,喝下去后可被消化酶分解,再加上加工过程也可导致IGF-1失活,所以,不用担心它会致癌。并没有足够的证据可以证明IGF-1会致癌。
而关于酪氨酸,之所以会有它致癌的传闻,主要是因为此前有一位科学家坎贝尔,他先是用了黄曲霉素(一级致癌物)喂养大鼠,在其发生癌症后,又喂养了含20%酪氨酸的饲料,发现大鼠体内癌细胞的生长速度变快了,流言一传再传,最终演变成了牛奶致癌。
所以,对于牛奶的致癌性这一点,大家要正确看待。需要强调的是,如果奶牛在饲养过程中添加了大量的激素,再加上环境污染,可间接污染到产出的牛奶。那对于癌症高危人群来说会有一定风险,所以选择的牛奶品质很重要。
牛奶属于一种“优秀”的食材,它当中含多种对人体有益的营养素,尤其是蛋白质、矿物质钙,吸收率高,所以适量摄入对人体有多种好处,可促进骨骼发育,增加骨骼密度预防骨质疏松,提升身体免疫力。
但需要注意的是,牛奶并不适合每个人,比如乳糖不耐受者(可选择舒化奶或发酵酸奶)、存在中重度痤疮者、牛奶蛋白过敏者、腹部手术后患者(不宜立即喝)等人群最好少喝牛奶,以免导致腹泻、腹痛、过敏等情况。
正常来说,“适量”饮用牛奶,对身体健康是有好处的,所以大家可以放心喝。
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