#科学防疫# 【疫情期间，如何健康饮食、增强免疫力？】在任何时候，尤其是疫情期间，健康饮食非常重要。世卫组织有哪些疫情期间保持健康饮食的建议呢？疫情期间，我们又该如何注意食品安全呢？

吃多种食物，包括水果和蔬菜。每天，吃各种全谷物食品，如小麦、玉米和大米，扁豆和杂豆等豆类；吃大量蔬菜和水果——若条件允许，请选择新鲜蔬果，若购买冷冻、干制或灌装蔬果，请选择不添加或添加盐、油、糖较少的产品。同时，还应注意补充一些鱼肉蛋奶等动物性食物。

少吃盐。烹饪和加工食物时少用盐，减少使用咸味酱料和调味品，可使用葱姜蒜、天然香辛料等来丰富食物味道。避免食用高盐零食，尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。食用罐头或干制蔬菜、坚果和水果时，要选择没有添加盐和糖的产品。查看食品标签，选择钠含量更低的产品。

吃适量的脂肪和油。烹饪时，用更健康的油脂，如橄榄油、大豆油、葵花籽油或玉米油。选择家禽和鱼等白肉，其脂肪含量通常低于红肉。处理生肉时，剔除明显可见的脂肪，限制购买和食用加工肉制品的。查看食品标签，避免含有反式脂肪酸的加工、烘焙和油炸食品。烹饪时尝试用蒸煮代替油炸食品。

限制糖摄入量。限制甜食和含糖饮料，选择新鲜水果，而不是饼干、蛋糕、巧克力等甜点。即使选择甜点，也要选糖含量低的，并少量食用。两岁以下儿童的辅食中不应添加盐和糖，两岁后也应限量。

保持水分，喝足够的水。水都是最健康、最便宜的饮品。选择喝水，不选含糖饮料是限制摄入糖和多余热量的简单方法。疫情期间，更要照顾好自己，提高自己的免疫力，让我们从努力做到健康饮食开始。

来源：沧州日报 韩学敏 整理

夏天可以经常给孩子喝绿豆汤吗？#育儿专家说# #育儿# #全民科学喂养#

绿豆汤也是传统的解暑佳品，以绿豆为主，加上各种配料，可以煮成薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等，具有止渴消暑的功效，很适合在夏日的午后作为消暑小食。

绿豆属于杂豆类，富含碳水化合物，被建议作为主食的一部分。绿豆也富含优质蛋白质，尤其是其富含的赖氨酸，正好能弥补谷类蛋白质的不足；绿豆中还有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等矿物元素。

在中国居民膳食指南中，建议杂豆类与谷类食物搭配食用，学龄前期儿童可以适量食用，而学龄期儿童建议每天吃30～70克全谷物和杂豆。

家长可以将绿豆汤作为孩子的下午小食，但注意全天的主食应适量减少。另外，绿豆汤常用冰糖、蔗糖等调味，这些都是添加糖，应该尽量减少。

内容来源：《父母必读》杂志
文：盛晓阳（上海交通大学附属新华医院发育行为儿童保健科主任医师）
编辑：覃静

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“科学饮食”并非是何种食物吃多少，而是膳食的平衡。如摄入过多肉类，易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。

成人每日推荐摄入谷薯类食物250-400g，全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。与精制谷物相比，全谷物含谷物全部的天然营养成分。

而在膳食搭配的过程中应注意几点：低盐饮食、蛋白质的摄入、摄取充足热量、低磷、低钾、每日摄入充足的蔬菜及新鲜水果等多种要素。