卤鸭腿

食材

鸭腿、香叶、桂皮、八角、小茴香、洋葱、老抽、料酒。

做法

1、烧开水，加入料酒，把鸭腿焯不。

2、放少许油，把鸭表皮煎一下，沥去多余的油。

3、加入水烧开，然后放鸭入卤汤里。

4、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。

5、卤好了，凉一下，切块，淋上卤汁即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

北京同仁堂著名针灸专家王红伟教授——教你名医名方治疗骨伤

湖北中医大师、骨伤名家李同生教授有一个骨伤的经验方——“一盘珠汤”。

【组成】当归，川芎，赤芍，生地黄，续断，木香，红花，三七，泽兰叶，苏木，桃仁，乌药，大黄，甘草，乳香（制），没药（制）。水煎服。

【功用与药效】活血化瘀，理气止痛。镇痛，抗炎症反应。

【主治病症】跌打损伤、骨折、脱位、急性软组织挫伤等之局部肿胀、疼痛、功能障碍者。

【现代应用】
①若上肢伤筋者，加桑枝、桂枝，千年健；
②下肢伤者，加木瓜、牛膝、独活、五加皮；
③胸部伤者，加枳壳、桔梗、郁金；
④背部伤者，加乌药，狗脊，威灵仙，豹骨；
⑤腰伤者，加杜仲，补骨脂、巴戟天；
⑥小腹伤者，加小茴香，川楝子；
⑦胸胁伤者，加柴胡、青皮、龙胆、白芥子；
⑧腹部伤者，加大腹皮，吴茱萸，枳实、槟榔；
⑨足跟伤者，加紫荆皮，升麻、柴胡。

【注意事项】孕妇忌用。

#牛肉拌饭酱做法#
食材：牛肉500g、豆瓣酱500g、黄豆酱900g、料酒20ml、姜末20g、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20g、食盐、胡椒粉适量、菜籽油250g
香料：八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g，所有香料磨成粉，取14克使用。
做法：
1、牛肉洗净后，放到清水里浸泡两个小时左右，期间多换几次水，去掉牛肉的血水，然后把牛肉切小肉粒备用。
2、焯水：切好的牛肉冷水下锅，放入料酒、八角、葱段、姜片，焯好后捞出过凉水备用。
3、锅里放两大勺菜籽油，烧热后倒入姜片和葱段炒香，然后捞出。紧接着放入牛肉，进行油炸，炸至金黄色即可出锅。
4、接着锅底倒入黄豆酱、豆瓣酱、小米椒、香料粉炒香，再倒入炸好的牛肉粒，翻炒均匀，小火炒6-10分钟。飘香时加入盐、胡椒、味精就可以出锅啦，晾凉后装瓶即可。