黄豆卤猪蹄是一款家常类菜品，制作原料主要有黄豆、猪蹄等。具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。最近工作有点忙，做了很多菜，留有步骤图片，没来得及上传，马上该放寒假了，时间充足了，就一个一个上传，谢谢大家支持，一个普通人，除了工作，最大的爱好就是做个美厨娘，人间烟火味，最抚凡人心。饭店用了40多年的卤猪蹄配方，原来秘诀在这里，难怪很多人做不好，喜欢的朋友快来试试吧

用料

冰糖适量

料酒适量

老抽适量

盐少许

黄豆提前泡好，一把

姜五六片

生抽适量

猪蹄3只

八角4个

桂皮3块

香叶3片（家里没了没用，大家可以放）

黄豆卤猪蹄的做法

1.买猪蹄，肉店基本都泡好了，洗干净，再次加工，去除膜少许毛，加姜片焯水

2.多加点料酒去腥（猪蹄和肉相比腥味较重）

3.焯水之后倒掉脏水，凉水冲洗干净备用

4.花椒八角姜片辣椒蒜爆香，捞出留油备用

5.加冰糖，小火熬制，要不停搅拌，我做的三个猪蹄的量，有点多，可根据自己做的量做适当调整，

6.熬化，但是不能发黑，发黑了后味就苦了，没有硬块就好

7.丢入备好的猪蹄，翻炒上色

8.加入老抽四勺，生抽可以多加点，上色，加没过猪蹄的水，大火煮起来，水开了，换炖锅，这样比较省时间

9.把刚才炒过的干料也扔进去，提前泡好的黄豆一起炖，盖上盖子，我家炖锅很慢，用三四个小时以后，（这时间可以干其他事情，不用管炖锅的好处）猪蹄软烂香甜无比，黄豆也很软糯，基本不用再加盐了，喜欢咸的可以加少许盐提味，孩子家人都很爱吃

10.捞出锅，非常可口，孩子很爱吃，如果炖的少，汤汁非常好，加个煮过的鸡蛋，豆筋，海带结，几个小时之后就成卤菜了，也非常好吃

11.如果家里有熟白芝麻，可以点缀一下，更合适！ https://t.cn/z8txpOc

12月啦
2018的最后一个月
马上就要挥别2018迎来2019了
新的一年我要许下什么愿望呢

我已经记不清在2017年我许了什么愿望
也不知道自己是否完成了
也许是愿自己新的一年平安健康 多看文献
还有家人们都平安 健康 幸福 美满
……

杭州的12月还算好 不太冷 中午一般都有十几度
听闻去年杭州下了大雪
今年期待大雪再次降临
断桥残雪想想就觉得很美[好喜欢]
日子每天都过得不咸不淡 时间那么悄无声息
唉呀妈呀 90后老阿姨来伤感一把

吃吃喝喝 买买买令我破产的十一月
终于送走了
12月我要坚持运动 不能做个懒胖子✌

【NGA美食：咸党or甜党？双味南瓜盅】
https://t.cn/ROFeYfL
今天还是一贯的简单快手懒人风，你萌是咸党还是甜党？有没有因为一道甜口or咸口的菜和家人闹过情绪？

不用怕，笔者下面介绍的这道菜既可以甜也可以咸，颜值在线能宴客，眼看万圣节就要到了，做个排骨南瓜盅或者花色小米南瓜盅，一定惊艳四座。

想学做菜，戳链接进入原帖，跟着笔者一起学吧~[喵喵][喵喵][喵喵]

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