【义顺炖奶】#天辰营养#
义顺炖奶几乎是每本澳门旅游攻略都会介绍的美食小吃，所以这品评澳门小食的第一站就以义顺为起始吧。在议事亭前地一侧，乳白色底的两个繁体"义顺"大字十分醒目，招牌有些陈旧，若不是见到这店堂和食客，单凭这紧跟在"义顺"后的"牛奶公司"四个大字，还真不敢进门。青灰色的瓷砖，靠墙的沙发雅座，装潢摆设透出历史的风味，空气中夹杂着浓郁的奶香，落座后毫不犹豫地点了最出名的姜汁撞奶和红豆双皮奶，还有果腹的猪扒包。不知是因为店员记性不好，还是普通话水平实在有待提高，几样东西反复说了三四遍才搞清，看来要吃好东西也要有点耐心才行。
厚厚的一层红豆满满地盖住了雪白的炖奶，好像调羹入碗就会马上溢出来，让人不忍下勺，不如先拍张照，再享受这一番浓郁的奶香。甜蜜蜜的红豆已炖烂，连同同样入口即化的炖奶，两者的滋味在口中碰撞，豆香奶香瞬间交融。义顺的奶品由于其五代的祖传秘方和在珠海南屏江湾设有专属畜牧场自产鲜奶制品，所以才特别香浓。义顺的姜汁撞奶也是一绝，可能由于澳门人喜食姜的缘故，虽然在气味上还是奶香略胜一筹，但在口味上，似乎已经盖过了奶味。

明天大大就要结婚了。大学四年，毕业5年，时光倏然而逝，视频电话打过去，好久流不出眼泪的我，谈到以前一起窝在床上看剧瞬间飙泪。本以为一场婚礼会凑齐我们5个，没想到因为疫情天各一方，自19年长沙一别竟再没见面。每个人都有各自的变化，各自的生活，曾经重叠的人生轨迹，各归各位。
不由得感概时光，总算明白为何用斑驳来形容岁月，层叠、驳杂，揉进太多的东西竟混为一体，左右也摘不出来，由是复杂。时光斑驳，任谁也太多改变，容颜、心境、境遇……
叔叔家的弟弟最近和同学一起送外卖，几人包了一辆车，前期投入不少，聊天时想起我大二暑假发过传单。好像很久远了，不仅时光，还有自己，太多改变。以前是个极挑嘴的，拎出一道菜品评个1234，不好吃的绝对不碰，为美食不辞辛劳，绝对要正宗，现在省时、饱腹就行……改变的又何止是我？
究竟是时光雕刻我们，还是我们书写时光？又或者相互影响？更或者无所谓影响与否，本就是推搡着的进程，世世代代“古人今人若流水，共看明月皆如此”罢了，此可谓顺其自然。

第一顿“霸王餐”
万达广场新开业的去茶去餐厅，吸引了大量的食客前来品评。

美食是一个很笼统的概念，苏格拉底曾说“美是难的。”在中国古代也有人说“羊大为美”。《说文解字》言：“美，甘也。从羊，从大”。可以看出，这些都没有系统的阐述出“美”的概念。至于今日，全世界关于“美”有多种定义，也就不一一的进行阐述了。

说完了“美”，那什么又叫“美食”呢？四川著名的饮食文化学者熊四智教授提出：“美食是在一定的时间和空间内，为满足人们的生理需要和心理需要，通过炉灶台或作坊、工厂制作而成的惊喜、适口、可以使人身心都获得愉悦的珍美食品。”当然这一切都是建立在无毒无害、能满足人体基本的营养需求，并且不会对人体造成任何急性或亚急性等疾病的基础之上。其他的一些美食学者也都提出了自己的观点，如果有兴趣可以参考熊四智教授的《四智论食》、卢一教授的《四川著名美食鉴赏》、刘广伟先生的《食学》等著作。

在我看来，对于“美食”的评价虽然有多重标准，但通过我们的感觉、知觉、表象等还是有一定的规律可循。去茶去餐厅融合了地方元素，将经典的家常菜赋予新的生命，价美物廉，老少皆宜。由于这家餐厅太过于实惠，往往需要一整天的排号，进而拉动了周边餐饮娱乐的生意。 https://t.cn/RzT6Xqt