什么料理是法国、瑞士秋冬必吃、家庭和乐、朋友同学号召力最强的国民美食？

当当当当当

就是我们的Raclette

最近巴黎进入到一种，坐在室内如果没有暖气的话，就会从心坎裡冷到手掌心的萧瑟秋季（还狂下雨）

于是欧棒君就要率先用这道肥死人不偿命、减肥改天说的料理Raclette，储存好脂肪，准备迎接冬天。

Raclette源自于瑞士，靠近日内瓦的瓦莱区。以前叫做 「fromage rôti 烤乳酪」。而在中古世纪时，此料理的呈现方式比较像是起司火锅（至今仍盛行），把沾黏的起司刮下来的动作法文是”racler“，让起司流到盘子上后大啖朵颐。

直到19世纪，这道料理正式命名为Raclette。最有名的是 la raclette de Savoie，将半块乳酪直接串起来，让类似烘炉的手法，去烤起司，使起司融化。

而从1970年代开始，由于Raclette器材的发明，小巧又方便，使得此料理在法国被发扬光大。

怎么吃？各位在超市可以看到已经是分割好的正方形或长型起司，别客气，全部都拿一轮之后，再把烟燻火腿培根也各拿一包。

接著准备法棍麵包、马铃薯，以及一些清爽的配菜例如：醃黄瓜、洋葱、（咸食用）鲜奶油等，就可以将融化的起司淋在食材上，开动啦 而Raclette最适合的酒是甜白酒，像是来自阿尔萨斯产区的白酒，不过也是有人会配红酒。

有人看到这里流口水的吗？

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