乱炖一锅端系列。泡菜锅，肉圆锅，肥牛锅，肉圆滑牛酸菜面疙瘩。图省事，在日超买了不同口味的汤锅底料，海鲜高汤，野菜鸡汤，白味噌，还有担担面味道的。担担面汤底虽然和川味担担面毫不相干，但意外好味，浓鲜浓鲜的。试了一种做肉圆的新方法，很细嫩。三肥七瘦肉臊先以姜末、盐、糖、蚝油、白胡椒粉、少许水淀粉码味，再碾碎一小块嫩豆腐与之和匀，加入碎冰块或冰碴顺一个方向搅打，直至碎冰完全融化。打好的肉馅表面有水光但一点不稀，duangduang有弹性。
#WINE 解惑#【#轻松掌握葡萄酒和食物的搭配技巧#】#如何明确一道菜的味道？#不需要考虑一道菜的复杂性，只需简化为主要表现出来的口味（酸度、脂肪、甜味等），是搭配葡萄酒的关键。例如，通心粉主要表现出：脂肪和盐；烤肉有脂肪、盐、甜味和香料味；一份蔬菜沙拉有酸味和苦味 等...详情，戳→https://t.cn/A6aSLWAc
【茴香鲫鱼火锅】1.鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起；2.姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形；3.炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。https://t.cn/A6I2Zkhr
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