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食谱 | 芝士辣肉松贝果

材料：
• 全麦贝果：
高筋面粉250g、全麦面粉65g、冰水165g、盐4g、细砂糖10g、酵母粉3g
• 内陷：黑旗辣味肉松50g、美乃滋蛋黄酱/丘比特沙拉酱
•煮贝果的糖水：1000ml水➕50g糖

一些做贝果的小tips:
1️⃣面缸温度要保持低温，最好提前放进冰箱冷藏，水也是
2️⃣面团整体要偏干，面粉的吸水性不同需要加的水量也不同，我这里用的是山茶花高筋粉。
3️⃣没有全麦面粉可以用原味贝果的方子，我个人更喜欢全麦粉那种粗糙的口感～
4️⃣贝果整形怎么能做好看？一定要多练多总结，自己摸索技巧，接口处多捏一捏防止烤完裂开。
5️⃣贝果热的才好吃！刚出炉的口感最佳，吃不完放冷冻，早上提前10分钟从冰箱拿出来自然解冻，再用烤箱复烤2min，配点喝的就是完美早餐！

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