【青岛纵深开展整治食安问题联合行动】
民以食为天,食以安为先。山东省整治食品安全问题联合行动部署以来，青岛聚焦“5项重点内容”，紧盯“5个一批”工作目标，深入推进整治行动向纵深开展。
截至目前，全市共查办食品违法案件665件，罚没款593.78万元，责令停产停业4户，取缔无证企业3家，移送公安机关24件10人，公安机关立案16件。市公安局共侦办食品类犯罪案件76起，抓获犯罪嫌疑人134人，涉案价值达1500余万元。
紧盯“五个一批”，成立7个整治工作专班
建立顶层推进督办机制。市政府召开专题推进会议，各区市分管区市长、5部门分管领导以及14个部门相关处室负责人参加会议，分析全市整治联合行动存在问题，培树区域整治阶段性典型；市市场监管局3次召开局党组会和专题会议，听取整治联合行动汇报，部署推进相关工作。
建立健全综合推进机制。成立整治联合行动组，由市市场监管局局长张杰、市公安局二级巡视员宋海令为组长，5个部门分管局长为副组长，成立7个整治工作专班，实行集中办公，狠抓工作落实。市市场监管局、市教育局、市公安局、市农业农村局、市海洋发展局联合制定了《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中整治食品安全问题联合行动方案》，明确了联合整治的目标及重点、任务及分工、实施步骤和工作要求，并建立了专项整治工作台账。
健全完善联合检查调研制度。在市市场监管局内部成立7个督导组的基础上，成立了由部门分管领导任组长的5个联合检查调研组，对各区市、各环节开展联合检查或交叉检查。通过“四不两直”暗访检查，实施分别督导与联合检查调研相结合，点对点通报与整体排名相结合，不同系统领域推进与区域相互促进相结合，推动整治措施落实落地。
组织整治“双周会战”。为进一步推动整治食品安全问题联合行动深入开展，10月25日，青岛在全市部署开展整治食品安全联合行动“双周会战”，集中利用10月27日-11月10日两个周的时间，瞄准“五个一批”进行强力整治，全市监管力量全部下沉到基层一线，聚焦五项整治重点，组织点对点的警示教育抽查、滚动式压茬执法检查，全面落实整治措施。对前期整改不彻底，或屡改屡犯、易反弹回潮的，反复进行“回头看”，坚决防止死灰复燃。对难以发现的问题，继续做好严格彻底排查，尽最大可能消除隐患。
聚焦重点，安排500批次“背靠背”专项抽检
滚动警示教育。紧盯重点环节，紧扣关键部位，深入开展了警示教育回头看，看点位是否全覆盖、内容是否具体全面、效果是否明晰、教育内容、自查自纠是否扎实有效，坚决杜绝不深入、不透彻、有死角的现象；督促食品生产企业自查，并列出“风险清单”，目前通过率已达90%以上；组织网络订餐线上店铺负责人、送餐人员、网络外卖经营单位和全市学校食堂开展自查；全市1000余家食品销售者进行安全承诺。
深入开展监督检查。在企业和业户自查自纠的基础上，坚持把拉网式排查和滚动式整改做深做细；对自查自纠不彻底、反复整改不到位、整改反弹回潮的，通过严格的监督检查指导到位、处罚到位。约谈了美团网、饿了么2家网络订餐平台，无许可网络小餐饮全面下线，前3个月网络订餐证照不全率持续下降至0.18%，列全国监测城市第六。开展农兽药、种养殖环节和屠宰环节的专项整治，完成农产品定性定量检测6830批次，非洲猪瘟检测8773批次，对19家生猪屠宰企业进行了全覆盖“四不两直”现场检查，按规关闭不具备非洲猪瘟自检能力的生猪屠宰点1家，依法责令停业整改5家。
实施最严格处罚。坚持“出重拳”，围绕“5项重点任务”深入挖案源、查窝点，对发现的重大违法违规行为，落实“最严厉的处罚”。特别是落实“5个一批”的整治目标，在案件数量和质量上有新的提升，形成和保持了有效的震慑态势。发挥联合行动优势，加大对重点区域、重点食品的监督抽检，针对本次整治，专门安排500批次“背靠背”的专项抽检，提高问题发现率，及时整改消除问题隐患。
营造共治氛围，妥善处置举报投诉1.37万件
强化整治统筹。与“不忘初心、牢记使命”主题教育相结合，着力开展整治、检视问题，推动问题整改；与“守护舌尖安全”系列整治、食品药品方面损害群众利益问题专项整治、食品药品领域百日整治行动、漠视损害群众利益整治相结合，形成叠加效应、震慑效应，让人民群众感受到实实在在的效果；与日常监管工作相结合，借助整治联合行动，进一步加大日常监管力度。
健全长效机制。创新出台了《食品生产企业自查监督管理办法》和《食品生产企业不良行为记分管理办法》。截至目前，全市三小登记备案3.66万户。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率100%，21处食用农产品批发市场快速检测室设置率、入场销售者建档率、食品安全自查落实率和“食安亮化”率实现100%，5万多户量化分级餐饮业户全部纳入食安地图。
优化社会共治。强化正面引导和典型案例曝光力度，加强整治联合行动专题宣传、动态发布，邀请部分市民代表、社会监督员、媒体记者共同对网络外卖经营单位进行检查，推动形成食品安全社会共治氛围。畅通举报投诉渠道，在新闻媒体发布了举报投诉电话，面向群众广泛征集问题线索，受理并妥善处置举报投诉1.37万件。
民以食为天,食以安为先。山东省整治食品安全问题联合行动部署以来，青岛聚焦“5项重点内容”，紧盯“5个一批”工作目标，深入推进整治行动向纵深开展。
截至目前，全市共查办食品违法案件665件，罚没款593.78万元，责令停产停业4户，取缔无证企业3家，移送公安机关24件10人，公安机关立案16件。市公安局共侦办食品类犯罪案件76起，抓获犯罪嫌疑人134人，涉案价值达1500余万元。
紧盯“五个一批”，成立7个整治工作专班
建立顶层推进督办机制。市政府召开专题推进会议，各区市分管区市长、5部门分管领导以及14个部门相关处室负责人参加会议，分析全市整治联合行动存在问题，培树区域整治阶段性典型；市市场监管局3次召开局党组会和专题会议，听取整治联合行动汇报，部署推进相关工作。
建立健全综合推进机制。成立整治联合行动组，由市市场监管局局长张杰、市公安局二级巡视员宋海令为组长，5个部门分管局长为副组长，成立7个整治工作专班，实行集中办公，狠抓工作落实。市市场监管局、市教育局、市公安局、市农业农村局、市海洋发展局联合制定了《在“不忘初心、牢记使命”主题教育中整治食品安全问题联合行动方案》，明确了联合整治的目标及重点、任务及分工、实施步骤和工作要求，并建立了专项整治工作台账。
健全完善联合检查调研制度。在市市场监管局内部成立7个督导组的基础上，成立了由部门分管领导任组长的5个联合检查调研组，对各区市、各环节开展联合检查或交叉检查。通过“四不两直”暗访检查，实施分别督导与联合检查调研相结合，点对点通报与整体排名相结合，不同系统领域推进与区域相互促进相结合，推动整治措施落实落地。
组织整治“双周会战”。为进一步推动整治食品安全问题联合行动深入开展，10月25日，青岛在全市部署开展整治食品安全联合行动“双周会战”，集中利用10月27日-11月10日两个周的时间，瞄准“五个一批”进行强力整治，全市监管力量全部下沉到基层一线，聚焦五项整治重点，组织点对点的警示教育抽查、滚动式压茬执法检查，全面落实整治措施。对前期整改不彻底，或屡改屡犯、易反弹回潮的，反复进行“回头看”，坚决防止死灰复燃。对难以发现的问题，继续做好严格彻底排查，尽最大可能消除隐患。
聚焦重点，安排500批次“背靠背”专项抽检
滚动警示教育。紧盯重点环节，紧扣关键部位，深入开展了警示教育回头看，看点位是否全覆盖、内容是否具体全面、效果是否明晰、教育内容、自查自纠是否扎实有效，坚决杜绝不深入、不透彻、有死角的现象；督促食品生产企业自查，并列出“风险清单”，目前通过率已达90%以上；组织网络订餐线上店铺负责人、送餐人员、网络外卖经营单位和全市学校食堂开展自查；全市1000余家食品销售者进行安全承诺。
深入开展监督检查。在企业和业户自查自纠的基础上，坚持把拉网式排查和滚动式整改做深做细；对自查自纠不彻底、反复整改不到位、整改反弹回潮的，通过严格的监督检查指导到位、处罚到位。约谈了美团网、饿了么2家网络订餐平台，无许可网络小餐饮全面下线，前3个月网络订餐证照不全率持续下降至0.18%，列全国监测城市第六。开展农兽药、种养殖环节和屠宰环节的专项整治，完成农产品定性定量检测6830批次，非洲猪瘟检测8773批次，对19家生猪屠宰企业进行了全覆盖“四不两直”现场检查，按规关闭不具备非洲猪瘟自检能力的生猪屠宰点1家，依法责令停业整改5家。
实施最严格处罚。坚持“出重拳”，围绕“5项重点任务”深入挖案源、查窝点，对发现的重大违法违规行为，落实“最严厉的处罚”。特别是落实“5个一批”的整治目标，在案件数量和质量上有新的提升，形成和保持了有效的震慑态势。发挥联合行动优势，加大对重点区域、重点食品的监督抽检，针对本次整治，专门安排500批次“背靠背”的专项抽检，提高问题发现率，及时整改消除问题隐患。
营造共治氛围，妥善处置举报投诉1.37万件
强化整治统筹。与“不忘初心、牢记使命”主题教育相结合，着力开展整治、检视问题，推动问题整改；与“守护舌尖安全”系列整治、食品药品方面损害群众利益问题专项整治、食品药品领域百日整治行动、漠视损害群众利益整治相结合，形成叠加效应、震慑效应，让人民群众感受到实实在在的效果；与日常监管工作相结合，借助整治联合行动，进一步加大日常监管力度。
健全长效机制。创新出台了《食品生产企业自查监督管理办法》和《食品生产企业不良行为记分管理办法》。截至目前，全市三小登记备案3.66万户。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率100%，21处食用农产品批发市场快速检测室设置率、入场销售者建档率、食品安全自查落实率和“食安亮化”率实现100%，5万多户量化分级餐饮业户全部纳入食安地图。
优化社会共治。强化正面引导和典型案例曝光力度，加强整治联合行动专题宣传、动态发布，邀请部分市民代表、社会监督员、媒体记者共同对网络外卖经营单位进行检查，推动形成食品安全社会共治氛围。畅通举报投诉渠道，在新闻媒体发布了举报投诉电话，面向群众广泛征集问题线索，受理并妥善处置举报投诉1.37万件。
【桃子裂核的原因及防治措施！】最近几年来，桃裂核甚至落果的现象在各地都有发生，现将我们在生产实践中摸索出的科学、有效的综合防治方法总结出来，供各位读者朋友们参考。
一、桃裂核落果发病症状及危害
（1）症状。桃裂核有落果与不落果两种表现。桃裂核现象早、中、晚熟品种都有发生，中晚熟较重，桃核只要一裂，就会使果柄与桃果连接处受伤，桃核开裂较轻、果柄连接处果皮不撕裂或撕裂轻时，病菌不易侵入，一般桃仁不霉变、不落果、果可成熟，可食用；桃核开裂较重、造成果柄连接处果皮撕裂较重时，若杀菌药使用不到位、不及时，病菌侵入导致感染，即可引起桃仁霉变，桃果有的可成熟、可食用，有的不到成熟即开始皱缩然后掉落，不可食用。桃膨大前果个小，完全能承载果实重量，桃膨大后期，重量增加，受伤的果柄承载不住时果实即掉落。落果的果梗大部分都脱落，有一部分稍微用手一碰就掉落，果子稍用力就能掰开，果仁露出来，核仁发霉、缝合线变软，使果实失去商品价值。
（2）危害。裂核后不正常早熟的桃果，单个果质量稍轻，食用时桃核会分开，外观和口感稍差，严重时裂口从果柄着生处开裂，沿果中线掰开，果肉带丝状果胶，肉质松软，味淡，水分少，甚至带苦涩味，果核沿中线开裂，核外皮发育不完全，核纹不明显，松脆易破，有些呈白色胶水状，严重时核仁内皮呈黑褐色并易感染灰霉菌。
桃成熟前果实含糖量不断增加，由于裂核病果发育尚未完成，果实含糖量低，因而风味淡，种子易霉烂导致商品价值低。
二、桃裂核落果发病原因
（1）品种不同，成熟期不同，裂核有差异。桃果肉质松脆的品种比肉质致密的品种容易裂核，扁圆形品种比长圆形品种易裂核。
桃裂核现象在核尚未木质化、核已硬化时均可发生，裂核使胚与核脱离，使胚不能获得营养而退化，早熟品种（如六月鲜桃）在核未完全木质化时，果实即开始迅速生长，发生裂核，裂核果大部分能成熟，但商品性差。中熟品种（如仓方早生）裂核现象比较普遍，裂核果实大多不能正常成熟，顶部容易提前软化。晚熟大果型品种的特大果实（如中华寿桃、映霜红），其养分、水分输送急剧变化，易导致果实细胞迅速分裂增多，单个细胞快速吸水膨大，对尚未发育成熟的核造成挤压而裂核。另外由于果肉厚，靠核处果肉和核局部缺氧，代谢紊乱，厌氧呼吸，产生的中间有害产物，造成核和果肉细胞中毒而裂核，然后掉落。
（2）土壤因素。桃裂核的现象主要发生在果实膨大前期，在此期间土壤湿度不稳定、前期干旱、进入膨大期突然遇到降雨或浇水过量，土壤湿度的剧烈变化，使果肉急剧膨胀，导致裂核；土壤地下水位过高，排水不良也会造成裂核。
（3）肥料供应不均衡。偏施氮肥，磷、钙等微量元素不足，导致营养失衡，造成桃树徒长，加上夏季修剪不及时，容易造成裂核。
（4）水分供应骤变。硬核期控水和控制旺长，硬核期过于干旱或水分供应太足，如突遇暴雨、浇水过多，也易引起裂核。
桃裂核属于生理性病害，桃硬核期树体的养分分配主要是桃核，过量浇水或降雨过大会导致养分往新梢等生长部位转移，桃核得到的养分不足，硬度不够。在硬核期过后二次膨大期，桃果肉的张力将硬度很差的桃核拉裂，种仁坏死。裂核的桃，由于没有了桃仁调配养分，后期很多不能正常成熟或早期脱落。
前期新梢生长旺盛，由于中午干热，叶片蒸腾作用旺盛，果实水分被争夺，导致向果实输送养分、水分的果柄导管细胞极度收缩，此时如遇大雨或者大量灌水，突然吸入大量水分，极易使细胞破裂，因而果实产生离层甚至脱落。
有的桃园硬核期没有浇水，树体控旺不到位导致旺长，使得硬核期养分不能集中供应桃核，桃核硬度差，也可引起裂核。
桃果实生长发育中后期，果皮生长开始变得缓慢，但是桃果肉的生长速度比果皮要快很多，果肉短时间内迅速膨胀，桃果皮由于支撑不了果肉膨胀所以裂开，如果这个时候遇到降雨，果肉属高渗物质，吸水后，有的果子果皮就会被撑破开裂产生裂果、裂核（图1）。
图1 桃裂核症状
（5）气候剧变。硬核期气候急剧变化对桃果裂核也造成一定的影响，如果实硬核期雨水过多或干旱高温，桃树营养生长与果实生长极不协调，造成有些年份桃果裂核严重。
（6）热量变化。硬核期突遇较大温差的高温或低温，导致正常的蒸腾作用等功能短时间突然代谢失衡，也易引起裂核。
（7）管理措施不当是桃果裂核的关键因素。在硬核期，凡促进果实快速增长的处理和措施易引起裂核，如过早疏果、疏果量过大、大量灌水、施肥量过多或养分不全﹙如缺钙等﹚、营养生长过旺等。
（8）叶果比不合理形成裂核。如果定果偏早，生殖生长与营养生长失去平衡，树势偏旺、留果量太少，叶果比过大，当空气干燥时，叶面蒸发大量水分，果实营养过剩，都会导致果核不稳定，也易造成裂核。
三、防治桃裂核落果方法
（1）选择不易裂核的品种。如：春丽、新川中岛、中桃红玉等。
（2）育苗时选择抗性强的砧木。根据各地的气候、土壤等生物学特性各种因素综合考虑，选择适合当地生长、抗逆性好、亲和性好的适生砧木，如：山桃等，不要用抗性极差的普通桃种子等做砧木育苗。
（3）栽植苗木选择标准。选抗裂核能力强、品种纯正、正规苗圃生产、根系发达、无病虫害的优良品种，选用脱毒优质壮苗建园。
（4）合理密植。根据各地土壤类型及土壤中各类营养成分含量指标，科学规划，合理确定栽植密度，减轻裂核病的发生。
（5）加强土壤管理。为使桃树优质丰产，减轻裂果的发生，桃园尽量起垄栽培，地膜覆盖，采取生草制，在桃树行间种植白三叶草等，生长季当草高超过30厘米时刈割2~3次覆盖于树盘，改善土壤团粒结构，防治土壤板结，改良土壤理化性状，保墒保肥，提高土壤有机质含量和果实质量，减轻裂核发生。
（6）增施有机肥，控制氮肥用量，养根壮树，提高树体抗病能力。控制氮肥用量，增施磷钾肥和微量元素肥，增施、施足腐熟发酵的有机肥，提高土壤有机质含量，改善土壤肥力状况，提高保水保肥能力。通过连年持续管理，不断提高桃树根系集中分布层内土壤有机质含量，增强土壤活性和有益微生物含量。加强综合栽培管理，养根壮树，改善树体营养，增强树势，提高树体抗病能力，秋季要及时足量一次性施足基肥，同时增施叶面肥。
（7）做好排灌系统，保持土壤水分相对稳定。桃树栽植之前首先科学合理的规划好灌溉排水系统，做到旱能浇涝能排，降雨时能及时排水防涝、雨后田间无过量积水。有条件的地块推广滴灌、喷灌和渗灌技术,尽可能减少大水漫灌。硬核期适当控水，维持适宜、相对稳定的土壤水分，避免土壤水分的剧烈变化。
（8）合理修剪、改善树体通风透光条件。根据不同品种、不同栽植密度，确定合适的树形，科学调整树体结构，严格控制树体负载量，修剪中要适当控制选留花芽、结果枝数量，均衡营养生长和生殖生长，改善通风透光条件，防止桃园郁闭，尽量减少枝干修剪造成的剪锯伤口，修剪伤口及时涂抹杀菌剂保护。加强夏季修剪，使树体结构良好、通风透光，调节枝叶生长和叶果比。
（9）适时疏花疏果、合理负载。桃树自花结实率和坐果率均高，为了提高果实品质，必须及时疏花疏果、控制产量、合理负载。过早疏花疏果，留下单个花果营养过剩，造成果实快速增长易引起裂核。因此生产上必须根据树龄、品种、成熟期不同，适时疏花疏果，合理控制产量，尽量减少营养消耗，防止树势过早衰弱，减少树体感染病害的机会，以减轻裂核，延长结果年限，花量多、树势弱，应早疏，花量少的幼树、旺树应迟疏或少疏。盛花后2~3周疏果，留单果，疏除畸形果、病虫果、小果、朝天果和密挤果，盛果期平均亩产量控制在2500~3500千克。
（10）果实套纸袋，减轻裂核发生。为营造适宜、稳定的光温环境，进行果实套纸袋，不套塑膜袋，使果实避免光温环境的剧变，避免雨水、农药的刺激，可以减轻裂核的发生。
1）采用设施栽培。为营造可控环境，有条件的可进行保护地或大棚避雨栽培，不仅可以减轻裂核，还利于提高果实品质。
2）加强农业综合防治。。充分利用生物和物理方法防治，采用高效低毒农药进行化学防治，以防为主，防治结合。
文章来源果农之友杂志
一、桃裂核落果发病症状及危害
（1）症状。桃裂核有落果与不落果两种表现。桃裂核现象早、中、晚熟品种都有发生，中晚熟较重，桃核只要一裂，就会使果柄与桃果连接处受伤，桃核开裂较轻、果柄连接处果皮不撕裂或撕裂轻时，病菌不易侵入，一般桃仁不霉变、不落果、果可成熟，可食用；桃核开裂较重、造成果柄连接处果皮撕裂较重时，若杀菌药使用不到位、不及时，病菌侵入导致感染，即可引起桃仁霉变，桃果有的可成熟、可食用，有的不到成熟即开始皱缩然后掉落，不可食用。桃膨大前果个小，完全能承载果实重量，桃膨大后期，重量增加，受伤的果柄承载不住时果实即掉落。落果的果梗大部分都脱落，有一部分稍微用手一碰就掉落，果子稍用力就能掰开，果仁露出来，核仁发霉、缝合线变软，使果实失去商品价值。
（2）危害。裂核后不正常早熟的桃果，单个果质量稍轻，食用时桃核会分开，外观和口感稍差，严重时裂口从果柄着生处开裂，沿果中线掰开，果肉带丝状果胶，肉质松软，味淡，水分少，甚至带苦涩味，果核沿中线开裂，核外皮发育不完全，核纹不明显，松脆易破，有些呈白色胶水状，严重时核仁内皮呈黑褐色并易感染灰霉菌。
桃成熟前果实含糖量不断增加，由于裂核病果发育尚未完成，果实含糖量低，因而风味淡，种子易霉烂导致商品价值低。
二、桃裂核落果发病原因
（1）品种不同，成熟期不同，裂核有差异。桃果肉质松脆的品种比肉质致密的品种容易裂核，扁圆形品种比长圆形品种易裂核。
桃裂核现象在核尚未木质化、核已硬化时均可发生，裂核使胚与核脱离，使胚不能获得营养而退化，早熟品种（如六月鲜桃）在核未完全木质化时，果实即开始迅速生长，发生裂核，裂核果大部分能成熟，但商品性差。中熟品种（如仓方早生）裂核现象比较普遍，裂核果实大多不能正常成熟，顶部容易提前软化。晚熟大果型品种的特大果实（如中华寿桃、映霜红），其养分、水分输送急剧变化，易导致果实细胞迅速分裂增多，单个细胞快速吸水膨大，对尚未发育成熟的核造成挤压而裂核。另外由于果肉厚，靠核处果肉和核局部缺氧，代谢紊乱，厌氧呼吸，产生的中间有害产物，造成核和果肉细胞中毒而裂核，然后掉落。
（2）土壤因素。桃裂核的现象主要发生在果实膨大前期，在此期间土壤湿度不稳定、前期干旱、进入膨大期突然遇到降雨或浇水过量，土壤湿度的剧烈变化，使果肉急剧膨胀，导致裂核；土壤地下水位过高，排水不良也会造成裂核。
（3）肥料供应不均衡。偏施氮肥，磷、钙等微量元素不足，导致营养失衡，造成桃树徒长，加上夏季修剪不及时，容易造成裂核。
（4）水分供应骤变。硬核期控水和控制旺长，硬核期过于干旱或水分供应太足，如突遇暴雨、浇水过多，也易引起裂核。
桃裂核属于生理性病害，桃硬核期树体的养分分配主要是桃核，过量浇水或降雨过大会导致养分往新梢等生长部位转移，桃核得到的养分不足，硬度不够。在硬核期过后二次膨大期，桃果肉的张力将硬度很差的桃核拉裂，种仁坏死。裂核的桃，由于没有了桃仁调配养分，后期很多不能正常成熟或早期脱落。
前期新梢生长旺盛，由于中午干热，叶片蒸腾作用旺盛，果实水分被争夺，导致向果实输送养分、水分的果柄导管细胞极度收缩，此时如遇大雨或者大量灌水，突然吸入大量水分，极易使细胞破裂，因而果实产生离层甚至脱落。
有的桃园硬核期没有浇水，树体控旺不到位导致旺长，使得硬核期养分不能集中供应桃核，桃核硬度差，也可引起裂核。
桃果实生长发育中后期，果皮生长开始变得缓慢，但是桃果肉的生长速度比果皮要快很多，果肉短时间内迅速膨胀，桃果皮由于支撑不了果肉膨胀所以裂开，如果这个时候遇到降雨，果肉属高渗物质，吸水后，有的果子果皮就会被撑破开裂产生裂果、裂核（图1）。
图1 桃裂核症状
（5）气候剧变。硬核期气候急剧变化对桃果裂核也造成一定的影响，如果实硬核期雨水过多或干旱高温，桃树营养生长与果实生长极不协调，造成有些年份桃果裂核严重。
（6）热量变化。硬核期突遇较大温差的高温或低温，导致正常的蒸腾作用等功能短时间突然代谢失衡，也易引起裂核。
（7）管理措施不当是桃果裂核的关键因素。在硬核期，凡促进果实快速增长的处理和措施易引起裂核，如过早疏果、疏果量过大、大量灌水、施肥量过多或养分不全﹙如缺钙等﹚、营养生长过旺等。
（8）叶果比不合理形成裂核。如果定果偏早，生殖生长与营养生长失去平衡，树势偏旺、留果量太少，叶果比过大，当空气干燥时，叶面蒸发大量水分，果实营养过剩，都会导致果核不稳定，也易造成裂核。
三、防治桃裂核落果方法
（1）选择不易裂核的品种。如：春丽、新川中岛、中桃红玉等。
（2）育苗时选择抗性强的砧木。根据各地的气候、土壤等生物学特性各种因素综合考虑，选择适合当地生长、抗逆性好、亲和性好的适生砧木，如：山桃等，不要用抗性极差的普通桃种子等做砧木育苗。
（3）栽植苗木选择标准。选抗裂核能力强、品种纯正、正规苗圃生产、根系发达、无病虫害的优良品种，选用脱毒优质壮苗建园。
（4）合理密植。根据各地土壤类型及土壤中各类营养成分含量指标，科学规划，合理确定栽植密度，减轻裂核病的发生。
（5）加强土壤管理。为使桃树优质丰产，减轻裂果的发生，桃园尽量起垄栽培，地膜覆盖，采取生草制，在桃树行间种植白三叶草等，生长季当草高超过30厘米时刈割2~3次覆盖于树盘，改善土壤团粒结构，防治土壤板结，改良土壤理化性状，保墒保肥，提高土壤有机质含量和果实质量，减轻裂核发生。
（6）增施有机肥，控制氮肥用量，养根壮树，提高树体抗病能力。控制氮肥用量，增施磷钾肥和微量元素肥，增施、施足腐熟发酵的有机肥，提高土壤有机质含量，改善土壤肥力状况，提高保水保肥能力。通过连年持续管理，不断提高桃树根系集中分布层内土壤有机质含量，增强土壤活性和有益微生物含量。加强综合栽培管理，养根壮树，改善树体营养，增强树势，提高树体抗病能力，秋季要及时足量一次性施足基肥，同时增施叶面肥。
（7）做好排灌系统，保持土壤水分相对稳定。桃树栽植之前首先科学合理的规划好灌溉排水系统，做到旱能浇涝能排，降雨时能及时排水防涝、雨后田间无过量积水。有条件的地块推广滴灌、喷灌和渗灌技术,尽可能减少大水漫灌。硬核期适当控水，维持适宜、相对稳定的土壤水分，避免土壤水分的剧烈变化。
（8）合理修剪、改善树体通风透光条件。根据不同品种、不同栽植密度，确定合适的树形，科学调整树体结构，严格控制树体负载量，修剪中要适当控制选留花芽、结果枝数量，均衡营养生长和生殖生长，改善通风透光条件，防止桃园郁闭，尽量减少枝干修剪造成的剪锯伤口，修剪伤口及时涂抹杀菌剂保护。加强夏季修剪，使树体结构良好、通风透光，调节枝叶生长和叶果比。
（9）适时疏花疏果、合理负载。桃树自花结实率和坐果率均高，为了提高果实品质，必须及时疏花疏果、控制产量、合理负载。过早疏花疏果，留下单个花果营养过剩，造成果实快速增长易引起裂核。因此生产上必须根据树龄、品种、成熟期不同，适时疏花疏果，合理控制产量，尽量减少营养消耗，防止树势过早衰弱，减少树体感染病害的机会，以减轻裂核，延长结果年限，花量多、树势弱，应早疏，花量少的幼树、旺树应迟疏或少疏。盛花后2~3周疏果，留单果，疏除畸形果、病虫果、小果、朝天果和密挤果，盛果期平均亩产量控制在2500~3500千克。
（10）果实套纸袋，减轻裂核发生。为营造适宜、稳定的光温环境，进行果实套纸袋，不套塑膜袋，使果实避免光温环境的剧变，避免雨水、农药的刺激，可以减轻裂核的发生。
1）采用设施栽培。为营造可控环境，有条件的可进行保护地或大棚避雨栽培，不仅可以减轻裂核，还利于提高果实品质。
2）加强农业综合防治。。充分利用生物和物理方法防治，采用高效低毒农药进行化学防治，以防为主，防治结合。
文章来源果农之友杂志
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乡间有许多植物，每种植物都有其特定的用途，大部分不仅具备药用价值，还能食用。今天要说的一种植物，常见于庄稼地里，每到夏初就会从土里生长出来，许多妇人会挖回家来，做成人人都爱的酸菜。
这种菜，山西部分地区称之为“甜苣菜”，其叶狭长型，边缘有锯齿，绿色。基部叶有短柄，茎上叶无柄，互生。花舌状，黄色。瘦果倒卵状椭圆形。
甜苣菜为菊科苦苣菜属草本植物，学名上称长裂苦苣菜。苦苣菜属的植物除长裂苦苣菜外，据资料称还有八种：苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜。
甜苣菜做酸菜的方法步骤：
甜苣菜地下幼茎嫩白色为最佳采收时期。
1.将采回来的甜苣菜摘去根，洗净；
2.放入开水中轻焯，再置入冷水中泡着晾凉；
3.晾凉之后将菜切开，再将菜中的水攥去；
4.将菜放入凉开水中静置，几天后便会变酸，成为酸菜。若想缩短变酸的时间，可切一些茴子白开水焯过后放入凉开水中，2~3天可变酸，再将甜苣菜放入其中，一天后便可食用。
甜苣菜制成的酸菜，美味爽口，在炎热的夏天吃一口妈妈做的酸菜便是最大的幸福。
你所在的地方称这种野菜为什么？又用来制作哪些美食？快在评论区留言分享吧！
本期文章介绍就到这，万兆五百年了解更多的野菜知识、养生食谱。
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甜苣菜为菊科苦苣菜属草本植物，学名上称长裂苦苣菜。苦苣菜属的植物除长裂苦苣菜外，据资料称还有八种：苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜。
甜苣菜做酸菜的方法步骤：
甜苣菜地下幼茎嫩白色为最佳采收时期。
1.将采回来的甜苣菜摘去根，洗净；
2.放入开水中轻焯，再置入冷水中泡着晾凉；
3.晾凉之后将菜切开，再将菜中的水攥去；
4.将菜放入凉开水中静置，几天后便会变酸，成为酸菜。若想缩短变酸的时间，可切一些茴子白开水焯过后放入凉开水中，2~3天可变酸，再将甜苣菜放入其中，一天后便可食用。
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