#冬天怎么做曲奇#又到了贴肥膘的季节，冬日的下午里，暖暖的一杯#咖啡#配上几块酥脆的黄油曲奇，再选上一本小说，再美好不过了。随着烘焙的兴起，在家里自制黄油#曲奇#也不是 一件困难的事情了。今天和大家八一八黄油在制作曲奇中的作用和重要性。

#黄油#中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分。在冷藏的状态下它是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。那我们在制作花型曲奇的时候，如图，即需要用裱花嘴去挤花型的曲奇时，黄油的软硬程度是至关重要的。有人一听到冬天制作曲奇就头疼，得费九牛二虎之力才能从裱花嘴挤出曲奇面糊，其实是因为前期的黄油没有软化到位。冬天，我们可以先把黄油从冰箱拿出放阳光下让其自然软化，至牙膏状（用手指按上去毫无阻力即可），这个时候就可以进行打发黄油，并加入粉类混合搅拌了。这样就可以轻松挤出你想要的任意花型的曲奇啦。

#华园丰碑#

【泉清樓志】
泉清樓系華僑大學研究生教學主樓，由香港實業家、華僑大學校友李泉清先生捐建。本樓共六層七十二間，建築面積一八一八平方米。一九九三年十月奠基。一九九四年九月落成。
李泉清先生，祖籍福建安溪，一九五五年九月生于晉江西濱一教師世家。一九八一年旅居香港後，遂潛心于電子技術研究與開發。曾獲華僑大學工學碩士學位。
為紀念李先生熱心桑梓公益事業、支持教育之精神，特立此碑。

華僑大學董事會

一九九四年九月九日

#西甲# 虽然周末因为收费的原因，不能直播巴萨的比赛，还是来八一八巴萨进入大名但的两个小将吧。大卫.科斯塔斯（一队领到37号，B队21号），B队主力中后卫，22岁，今年刚从塞尔塔买的，去年下半个赛季在小奥租借踢了半年。奥利奥尔.布斯克茨（一队领到30号，B队27号《没错，B队的预备队号码，因为他只有18岁，跟布斯克茨没有亲戚关系），B队主力中场。这赛季赫拉德.洛佩斯带的B队在西乙表现略有挣扎，毕竟是成年组嘛，我转了几场，感觉还是配合太生疏了（夏季B队买进了不少小将），得练。至于能不能在一线队吃的开，这要取决于巴尔维德了。