开水白菜

食材：白菜‬心‬、老母鸡、排骨、干贝、鸡脯肉、猪瘦肉、火腿、清汤、料酒、葱‬、姜‬、盐‬。

制作过程：

1.熬制清水高汤，把老母鸡、干贝、火腿、排骨清洗干净后，先焯水，然后再放入锅中，加入热水、葱姜、料酒、大火煮开，再用小火慢炖2-3个小时左右；

2.把鸡脯肉和瘦猪肉剁蓉，用清水分别调成糊状备用；把熬好的汤，过滤掉里面的食材，再放入锅中烧开，然后先放入猪蓉，改小火，等猪肉蓉慢慢浮出汤面捞出，再把鸡肉蓉用同样的方式处理，直到汤色清澈，加入盐调味；

3.把吊好的清汤分成两份，一份用来烫白菜心，等白菜心烫熟后，放入瓷器中，盛入另一份吊好的清汤即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

开水白菜

食材：白菜‬心‬、老母鸡、排骨、干贝、鸡脯肉、猪瘦肉、火腿、清汤、料酒、葱‬、姜‬、盐‬。

制作过程：

1.熬制清水高汤，把老母鸡、干贝、火腿、排骨清洗干净后，先焯水，然后再放入锅中，加入热水、葱姜、料酒、大火煮开，再用小火慢炖2-3个小时左右；

2.把鸡脯肉和瘦猪肉剁蓉，用清水分别调成糊状备用；把熬好的汤，过滤掉里面的食材，再放入锅中烧开，然后先放入猪蓉，改小火，等猪肉蓉慢慢浮出汤面捞出，再把鸡肉蓉用同样的方式处理，直到汤色清澈，加入盐调味；

3.把吊好的清汤分成两份，一份用来烫白菜心，等白菜心烫熟后，放入瓷器中，盛入另一份吊好的清汤即可。#春日好食光# #馋嘴美食安利# #夏日美食大作战# https://t.cn/A6a5dbys #出逃吧夏日#

让我见证了黑珍珠评选彭子渝大师再收徒弟的拜师宴 就在菇菇宴川菜馆南湖店 现场人气爆棚 毕竟是中国川菜大师的拜师典礼 各国餐饮人，名厨，媒体都忍不住前来
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早已听闻彭大师的严格 这次杨国福、黎江一定是特优秀才能如此幸运拜其门下 看来以后又多了两名大厨‍‍
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这次还很难得品尝到菇菇宴的“极品”川菜 道道经典 让人一口难忘 好吃到爆‼️
✅海味烧什锦：12头鲍一上桌就被疯抢 巨好吃 里面还有很多鸡/鸭/蹄筋/舌/肚等等 很丰富而且不添加鸡精味精 原汁原味 真本事
✅宫爆搬指：外酥里嫩的烧肠头 真的第一次吃到是宫保鸡丁那种口味的 味很足又有嚼劲 真的好好吃哦
✅蜜汁酿枇杷：新鲜枇杷酿上五彩的糯米 糯叽叽带一丝果香的清甜 好吃到一口沦陷
除此之外还有芽菜干烧鱼、家常烧辽参、花胶开水白菜等好多经典又特色的美味川菜 真的是不虚此行