【旅游书不会介绍！当地日本人才知道的「东京绝品圣代」5选】
将所有美味浓缩集结在透明的杯子里，能够享受到丰富口感的「圣代」永远是老少咸宜、历久不衰的魅力甜点。在凡事追求完美的日本，更把这个人气甜点发挥得淋漓尽致，在甜点师的巧手下，不只满足味蕾，像艺术品般的造型更是精致吸睛。
我们为大家严选了5家旅游书没介绍，在地日本人才知道的东京绝品圣代，甜点迷绝对不能错过！
关于圣代：圣代（sundae）日本则使用法文称它为「パフェ（parfait）」有着完美（perfect）的意思，是一种将冰淇淋、水果、巧克力、蛋糕块、坚果等配料，一层一层堆迭放入玻璃杯的甜点。
▋中村藤吉本店 银座店（图1～3）
创业于1854年、京都老舖日本茶专门店「中村藤吉本店」是许多人到京都必定朝圣的抹茶圣地，但也因在关东地区并无分店，让许多到东京旅游的人无法品嚐到这传承百年的美味。在大家殷殷期盼下，终于在2017年4月于东京银座最大的商业设施「GINZA SIX」开设了关东第一家分店「中村藤吉本店 银座店」，除了提供优质的日本茶外，使用抹茶製成的各式甜点与餐点也受到瞩目。
中村藤吉本店 银座店 限定：别製まるとパフェ／特製丸子圣代￥2,200
众多菜单选择中，绝对不能错过的就是只有在「GINZA SIX」才能吃得到的限定圣代「别製まるとパフェ」！「别製」指的是，特别选用手摘碾茶製成的最高等级抹茶，圣代的最上层是抹茶奶油，下方则放入了抹茶冰淇淋、抹茶戚风蛋糕、栗子、白玉（汤圆）、抹茶冻、牛奶冰淇淋等素材，入口后不只能感受到浓郁的茶香，让人惊艳的是那甘甜深邃、回味无穷的独特香气，细腻高雅的美味是抹茶控绝不能错过的绝品。
中村藤吉本店 银座店
・地址：东京都中央区银座6丁目10-1 GINZA SIX 4F
・营业时间：10:30～20:30
・交通方式：东京Metro 银座駅 徒步2分
▋グラッシェル（GLACIEL）表参道店（图4～5）
让吃冰也变成一种艺术！以造型可爱的冰淇淋蛋糕闻名的「グラッシェル（GLACIEL）」是北海道小樽甜点名店LeTAO旗下品牌。店内2楼附设的cafe，除了能品嚐到使用北海道牛乳、严选日本高品质食材製成的冰淇淋外，搭配上当季水果推出的季节圣代，精緻美味更是受到表参道名媛们的高度认可。
季节限定：メロンパフェ／哈密瓜圣代￥1,500
使用日本茨城县产、高级哈密瓜品种「イバラキング」，与奶油蛋糕、哈密瓜冰淇淋、柠檬薄荷果冻和鲜奶油，交织出清新爽口的美味。
杯底加入了红酒，果香浓醇的哈密瓜果肉与葡萄酒香巧妙结合，有着纤细层次口感的大人味圣代，推荐给喜欢品酒的甜点迷们！
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
・地址：东京都港区北青山3-6-26
・营业时间：11:00～19:00
・交通方式：「表参道駅」A1出口 徒步3分、「明治神宫前駅」A7出口 徒步5分
▋ ビヤンネートル（BIEN-ETRE）（图5～7）
2010年开店至今迈入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充实感」与「幸福感」，没有显目门牌和华丽装潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隐藏版美味。
2010年开店至今迈入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充实感」与「幸福感」，没有显目门牌和华丽装潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隐藏版美味。
月替りパフェ／每月更新圣代￥1,080
除了美味精緻的蛋糕，让「BIEN-ETRE」在日本SNS上造成话题的商品，是每个月都会更新主题，错过就再也吃不到、一辈子只有一次相会机会的「一期一会绝品圣代」！在甜点师的巧手下，深藏各种滋味变化，优雅的外观也是吸引人潮的人气秘密。
严选当季食材、没有固定菜单，从味觉感受四季变换与惊喜的圣代，绝对值得前来体验。
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
・地址：东京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番馆
・营业时间：11:00～20:30
・交通方式：代々木上原駅 徒步4分
▋ ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）（图8～11）
位在美丽的目黑川旁，日本相当罕见的义大利甜点专门店「ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）」，店主藤田统叁带着在表参道甜点名店「ソル・レヴァンテ」担任过主厨的光环，于2016年8月独立创业。进到店裡，目光马上被橱窗裡像艺术品般的蛋糕吸引，小小的店面挤满了为了美味甜点前来的顾客。
コッパ アッラ ブルチャータ／Coppa alla bruciata￥1,500
有着华丽的外表的义大利风圣代「Coppa alla bruciata」，浓厚卡士达奶油上铺着烤得酥脆的焦糖，再搭配上新鲜草莓、酸甜的莓果冰淇淋，层次分明、口感丰富的美丽甜点，每一口都让人惊艳与感动。
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
・地址：东京都目黒区东山3-1-4
・营业时间：10:30～19:00（星期一公休）
・交通方式：池尻大桥駅 徒步3分
▋ 木と水と土と（图12～15）
位在表参道隐密巷弄裡的美味松饼名店 「木と水と土と」 ，使用木头营造出温暖的空间，窗外的庭园风景与透进店内的日光交错，在这能享受到自然的舒压氛围，是东京绝不能错过的松饼店家。
ミックスベリーパンケーキパフェ／综合莓果圣代松饼￥860
将人气松饼与圣代结合的创新口感！表面裹着焦糖、卡滋卡滋的迷你松饼，切成刚好一口就能入口的小巧尺寸，搭配上爽口的冰奶油与酸酸甜甜的莓果酱，瞬间消暑的甜蜜好滋味，让人幸福感倍增！
木と水と土と
・地址：东京都渋谷区神宫前4-13-4
・营业时间：10:00～20:00
・交通方式：表参道駅 徒步5分
本次为大家介绍的5家东京绝品圣代，建议大家选择平日或一早开店的时间前来可避开排队人潮。来到东京有机会一定要来品嚐，在地日本人才知道的隐藏版美食！
#日本旅行[超话]# #日本圣代# #日本美食[超话]#
将所有美味浓缩集结在透明的杯子里，能够享受到丰富口感的「圣代」永远是老少咸宜、历久不衰的魅力甜点。在凡事追求完美的日本，更把这个人气甜点发挥得淋漓尽致，在甜点师的巧手下，不只满足味蕾，像艺术品般的造型更是精致吸睛。
我们为大家严选了5家旅游书没介绍，在地日本人才知道的东京绝品圣代，甜点迷绝对不能错过！
关于圣代：圣代（sundae）日本则使用法文称它为「パフェ（parfait）」有着完美（perfect）的意思，是一种将冰淇淋、水果、巧克力、蛋糕块、坚果等配料，一层一层堆迭放入玻璃杯的甜点。
▋中村藤吉本店 银座店（图1～3）
创业于1854年、京都老舖日本茶专门店「中村藤吉本店」是许多人到京都必定朝圣的抹茶圣地，但也因在关东地区并无分店，让许多到东京旅游的人无法品嚐到这传承百年的美味。在大家殷殷期盼下，终于在2017年4月于东京银座最大的商业设施「GINZA SIX」开设了关东第一家分店「中村藤吉本店 银座店」，除了提供优质的日本茶外，使用抹茶製成的各式甜点与餐点也受到瞩目。
中村藤吉本店 银座店 限定：别製まるとパフェ／特製丸子圣代￥2,200
众多菜单选择中，绝对不能错过的就是只有在「GINZA SIX」才能吃得到的限定圣代「别製まるとパフェ」！「别製」指的是，特别选用手摘碾茶製成的最高等级抹茶，圣代的最上层是抹茶奶油，下方则放入了抹茶冰淇淋、抹茶戚风蛋糕、栗子、白玉（汤圆）、抹茶冻、牛奶冰淇淋等素材，入口后不只能感受到浓郁的茶香，让人惊艳的是那甘甜深邃、回味无穷的独特香气，细腻高雅的美味是抹茶控绝不能错过的绝品。
中村藤吉本店 银座店
・地址：东京都中央区银座6丁目10-1 GINZA SIX 4F
・营业时间：10:30～20:30
・交通方式：东京Metro 银座駅 徒步2分
▋グラッシェル（GLACIEL）表参道店（图4～5）
让吃冰也变成一种艺术！以造型可爱的冰淇淋蛋糕闻名的「グラッシェル（GLACIEL）」是北海道小樽甜点名店LeTAO旗下品牌。店内2楼附设的cafe，除了能品嚐到使用北海道牛乳、严选日本高品质食材製成的冰淇淋外，搭配上当季水果推出的季节圣代，精緻美味更是受到表参道名媛们的高度认可。
季节限定：メロンパフェ／哈密瓜圣代￥1,500
使用日本茨城县产、高级哈密瓜品种「イバラキング」，与奶油蛋糕、哈密瓜冰淇淋、柠檬薄荷果冻和鲜奶油，交织出清新爽口的美味。
杯底加入了红酒，果香浓醇的哈密瓜果肉与葡萄酒香巧妙结合，有着纤细层次口感的大人味圣代，推荐给喜欢品酒的甜点迷们！
グラッシェル（GLACIEL）表参道店
・地址：东京都港区北青山3-6-26
・营业时间：11:00～19:00
・交通方式：「表参道駅」A1出口 徒步3分、「明治神宫前駅」A7出口 徒步5分
▋ ビヤンネートル（BIEN-ETRE）（图5～7）
2010年开店至今迈入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充实感」与「幸福感」，没有显目门牌和华丽装潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隐藏版美味。
2010年开店至今迈入第7年的「BIEN-ETRE」，店名取自法文的「充实感」与「幸福感」，没有显目门牌和华丽装潢的蛋糕店，是只有在地日本人才知道的隐藏版美味。
月替りパフェ／每月更新圣代￥1,080
除了美味精緻的蛋糕，让「BIEN-ETRE」在日本SNS上造成话题的商品，是每个月都会更新主题，错过就再也吃不到、一辈子只有一次相会机会的「一期一会绝品圣代」！在甜点师的巧手下，深藏各种滋味变化，优雅的外观也是吸引人潮的人气秘密。
严选当季食材、没有固定菜单，从味觉感受四季变换与惊喜的圣代，绝对值得前来体验。
ビヤンネートル（BIEN-ETRE）
・地址：东京都渋谷区上原1-21-10 上原坂の上21番馆
・营业时间：11:00～20:30
・交通方式：代々木上原駅 徒步4分
▋ ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）（图8～11）
位在美丽的目黑川旁，日本相当罕见的义大利甜点专门店「ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）」，店主藤田统叁带着在表参道甜点名店「ソル・レヴァンテ」担任过主厨的光环，于2016年8月独立创业。进到店裡，目光马上被橱窗裡像艺术品般的蛋糕吸引，小小的店面挤满了为了美味甜点前来的顾客。
コッパ アッラ ブルチャータ／Coppa alla bruciata￥1,500
有着华丽的外表的义大利风圣代「Coppa alla bruciata」，浓厚卡士达奶油上铺着烤得酥脆的焦糖，再搭配上新鲜草莓、酸甜的莓果冰淇淋，层次分明、口感丰富的美丽甜点，每一口都让人惊艳与感动。
ラトリエ モトゾー （L'atelier MOTOZO）
・地址：东京都目黒区东山3-1-4
・营业时间：10:30～19:00（星期一公休）
・交通方式：池尻大桥駅 徒步3分
▋ 木と水と土と（图12～15）
位在表参道隐密巷弄裡的美味松饼名店 「木と水と土と」 ，使用木头营造出温暖的空间，窗外的庭园风景与透进店内的日光交错，在这能享受到自然的舒压氛围，是东京绝不能错过的松饼店家。
ミックスベリーパンケーキパフェ／综合莓果圣代松饼￥860
将人气松饼与圣代结合的创新口感！表面裹着焦糖、卡滋卡滋的迷你松饼，切成刚好一口就能入口的小巧尺寸，搭配上爽口的冰奶油与酸酸甜甜的莓果酱，瞬间消暑的甜蜜好滋味，让人幸福感倍增！
木と水と土と
・地址：东京都渋谷区神宫前4-13-4
・营业时间：10:00～20:00
・交通方式：表参道駅 徒步5分
本次为大家介绍的5家东京绝品圣代，建议大家选择平日或一早开店的时间前来可避开排队人潮。来到东京有机会一定要来品嚐，在地日本人才知道的隐藏版美食！
#日本旅行[超话]# #日本圣代# #日本美食[超话]#
如果上周是出师不利，这周的划板就是诸事不顺。计划去的公园到了才发现今天有国庆活动，不能下水。临时换了地点，准备上板了发现板子的鳍木有带。然后因为出发晚起大风了，没有鳍+逆风让回岸变成了不可能的任务。就算你拼死拼活向前划只要一不动就会被吹进水边水草丛里，于是我试着用桨撑着水底借力推，一不小心半截桨卡在淤泥里，于是我失去了我的桨。看见我在水里摸来摸去，领队的朋友以为我在抓螃蟹[允悲]知道情况后，只好拖我回岸。到了岸边发现退潮了，俩人只好拖着两块板子，一脚高一脚底地踩着小腿深的泥巴上的岸。然后默默地把这个公园列入我的黑名单。
【“原味乌兰察布”是什么味儿？】
“中国薯都”“中国燕麦之都”“中国酸奶之都”……当这几个响当当的美誉在乌兰察布这片热土上美好邂逅，瞬间撞击出一幅高质量发展的绿色生态产业链图景，“原味乌兰察布”区域公用品牌推广战顺势打响。
阴山下，黄金谷物
“你们是第一批客人，快来尝尝我们的燕麦新成果！”
在内蒙古塞主粮食品科技开发有限公司的燕麦养生科普馆，董事长柳树兴兴冲冲地为记者展示最新研制的燕麦奶茶，只见他将少许灰白色粉末倒进水杯，用开水冲泡、摇匀，打开杯盖的一瞬间，一股淡淡的奶茶味氤氲开来，轻呷一口，顿觉口齿留香。
46岁的柳树兴是河南人，常年从事健康养生行业的他，以敏锐的商业眼光对乌兰察布燕麦“一见钟情”，从2016年开始全身心投入到燕麦系列产品研发中。他告诉记者，卫生部原首席健康教育专家洪昭光曾联合中国农科院以及北京的18家医院对燕麦进行降脂作用临床及基础研究，北京大学也进行了燕麦降糖研究，这些研究成果都有力地证明，燕麦中的β—葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。
另据国内外权威机构认证，燕麦中蛋白质的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、铁、钙及维生素C、B、E的含量也高于其他谷物。
由此，业内专家曾多次指出，在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦很有可能成为中国西部的主题农业；在未来中国的粮食结构中，也极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。
乌兰察布是世界公认的燕麦黄金纬度产区，被誉为“中国燕麦之都”。过去，由于缺乏先进的农业科技，无法深挖和拓展燕麦的价值，也一直没有形成一条完整的产业链，燕麦仅仅是当地人的口粮，市场上的燕麦产品大部分被进口燕麦所占据。
“乌兰察布燕麦在耕作过程中不施肥、不用农药，完全自然生长，在营养成分、口感、新鲜程度、种植条件等方面明显优于国外。现今的燕麦，可不是过去零星散种的‘一份乡愁’，而是人们追求的有机绿色食品。”作为国内最大的裸燕麦全产业链公司，阴山优麦食品有限公司董事长卢文兵介绍时语气中透着自豪。
企业之外，种植户是笑得最灿烂的人。“燕麦去壳磨粉后就是莜面。‘三十里的莜面二十里的糕，十里的荞面饿断腰’，这是流传多年的老话。过去要靠燕麦活人，现在靠种植燕麦致富。”察右后旗八号地乡燕麦种植大户张贵笑呵呵地说。据统计，乌兰察布市3万多农户从事燕麦种植，燕麦已成为当地农户增收的“香饽饽”。
贴上健康标签的燕麦，被越来越多人青睐。据介绍，目前，乌兰察布市燕麦种植面积稳定在150万亩左右，面积和产量居全国地级市首位。现有全产业链燕麦企业6家，从事加工销售的中小企业200多家，形成了引、育、繁、推、加、销、贮的全产业链格局。
记者在釆访中发现，乌兰察布市实施的燕麦产业提升行动，走的正是当下备受关注的“功能农业”路线，也就是让人们“吃出健康”。乌兰察布燕麦，正在走上家家户户餐桌的“正席”。
好土豆，非你莫属
说起燕麦，就不得不提它做成莜面时的“绝佳搭档”——马铃薯。“中国薯都”的美誉不仅因为乌兰察布市是全国地级市中最大的马铃薯主产区，还因为这里的马铃薯品质绝佳。
乌兰察布独特的冷凉气候加上大部分沙性土农田，赋予马铃薯独特质地，其中“后旗红”马铃薯甚至卖出了苹果价。
“后旗红”品牌创始人郭润是察右后旗乌兰哈达苏木前进村村民，他从1989年开始贩卖马铃薯，是当地最早的马铃薯经纪人之一。“我的马铃薯当时就出口到十几个国家了。那时候交易很简单，一手交钱一手交货。”说起当年的辉煌，郭润满面红光。
但随着交谈的深入，他的脸色逐渐暗淡下来，“2011年，我上了CCTV2，但并不是因为马铃薯卖得好，而是由于滞销，传统运营模式不灵了！”
郭润的“大起大落”深深刺激了女儿郭晨慧，为了继续让“后旗红”发扬光大，2016年，她从北京辞职回乡开设网店，通过设计礼品包装、附赠火山石和酱粉等措施，极大提升了“后旗红”的附加值，1斤的价格卖到8.9元。
“察右后旗分布着20多座火山，土壤中富含的多种矿物质和微量元素造就了它独特的口感与品质，远非其他品种可比，否则怎么能卖出苹果价啊！”郭晨慧非常自豪。出色的“后旗红”先后取得无公害蔬菜、绿色食品、地理标识产品、有机产品认证，成为网红“山药蛋”。
好土豆需要好种子。在内蒙古中加农业生物科技有限公司的组培中心，一株株绿色秧苗生长在无土环境中，秧苗根部结着2至5厘米不等的“小土豆”。
“这个叫原原种，是马铃薯最初的种子。”副总经理刘广晶指着“小土豆”介绍，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，中加公司作为国家马铃薯良种繁育基地的实施单位，责任重大啊！”
目前，乌兰察布市马铃薯种植面积305万亩，其中，四子王旗52万亩，居全市之首，被认定为第二批国家马铃薯良种繁育基地之一，这是落实国家粮食安全战略，全面推进种子工程的重要举措。
为进一步提升马铃薯附加值，乌兰察布积极延伸马铃薯产业链条，深耕深加工。不仅把马铃薯做成全粉、精淀粉、薯条、薯片、粉条、粉皮等食品，还将马铃薯深加工成乙醇、微生物培养基、乳酸发酵和营养增补剂、以及用于纺织造纸等行业的变性淀粉，或淀粉衍生物等众多工业产品，这些深加工产品已外销十多个国家。
乌兰察布酸奶，草原额吉的爱
在很多城市，讲究生活品质的人们，一天的美好时光是从一杯燕麦酸奶开始的。这样的生活方式在乌兰察布也逐渐流行起来，因为这里是“中国酸奶之都”。
酸奶最传统的做法是由鲜奶自然发酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌种。
乌兰察布位于北纬41度至43度温带草原，是世界公认的黄金奶源带。“乌兰察布酸奶最大的特点就是，使用优质菌种采用低温发酵工艺，发酵的温度比常温酸奶低，发酵的时间也更长，使得酸奶香气更加浓郁，口感更加细腻，其中的活性益生菌被更多地保留下来。”内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平介绍。
靛蓝色的瓶身，牛奶色的文字，富贵吉祥的花纹……高端大气的“兰格格”包装设计堪称经典。“乌兰察布酸奶制作技艺到我这里已经是第四代了，我们始终沿袭祖辈的技艺，保留了‘草原额吉的味道’。”崔继平说。
“中国酸奶之都”的盛名也吸引了众多外地企业入驻。“乌兰察布不仅有优质奶源，而且交通便利，招商引资力度很大，我们决心依托本地优势，拓展京津冀大市场，扎扎实实做好乌兰察布酸奶产品。”北京今时代乳业有限公司董事长高军红告诉记者。
乌兰察布酸奶围绕草原生态这一主线，聚焦差异化，还原纯正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛两大乳业巨头的夹缝中脱颖而出。如今，乌兰察布酸奶年产8万吨以上，酸奶饮品、酸奶零食、酸奶烘焙产品一应俱全。乌兰察布紧邻北京，是连接华北、东北、西北三大经济区的交通枢纽，区位优势为乌兰察布酸奶走向全国插上了腾飞的翅膀。
在采访中记者了解到，今年，乌兰察布市围绕“麦菜薯羊牛乳”六大优势产业，着力打造“原味乌兰察布”整体农畜产品区域公用品牌。目前，全市将燕麦、马铃薯、酸奶作为优先突破口，以品牌战略为强大引擎，积极抢占市场份额，逐步推进整体区域公用品牌建设，形成全品与单品的互补融合式发展格局。“原味乌兰察布”正以铿锵步伐向全国迈进。
茫茫大草原，悠悠乳香飘。风吹麦浪响，好薯美名扬。纵情好山好水好自然，享受原滋原香原生态，这是山的味道、水的味道、阳光的味道、草原的味道，更是和谐美满、幸福生活的味道。（记者 蔡冬梅 薛来 皇甫美鲜）
“中国薯都”“中国燕麦之都”“中国酸奶之都”……当这几个响当当的美誉在乌兰察布这片热土上美好邂逅，瞬间撞击出一幅高质量发展的绿色生态产业链图景，“原味乌兰察布”区域公用品牌推广战顺势打响。
阴山下，黄金谷物
“你们是第一批客人，快来尝尝我们的燕麦新成果！”
在内蒙古塞主粮食品科技开发有限公司的燕麦养生科普馆，董事长柳树兴兴冲冲地为记者展示最新研制的燕麦奶茶，只见他将少许灰白色粉末倒进水杯，用开水冲泡、摇匀，打开杯盖的一瞬间，一股淡淡的奶茶味氤氲开来，轻呷一口，顿觉口齿留香。
46岁的柳树兴是河南人，常年从事健康养生行业的他，以敏锐的商业眼光对乌兰察布燕麦“一见钟情”，从2016年开始全身心投入到燕麦系列产品研发中。他告诉记者，卫生部原首席健康教育专家洪昭光曾联合中国农科院以及北京的18家医院对燕麦进行降脂作用临床及基础研究，北京大学也进行了燕麦降糖研究，这些研究成果都有力地证明，燕麦中的β—葡聚糖不仅可降低人体血液中的胆固醇，还具有平衡血糖的作用。
另据国内外权威机构认证，燕麦中蛋白质的含量是大米的3倍、白面的1.6倍，可溶性纤维素的含量是大米和白面的8至12倍，磷、铁、钙及维生素C、B、E的含量也高于其他谷物。
由此，业内专家曾多次指出，在生态问题和粮食问题日趋突出的未来，具有粮草兼用特性的燕麦很有可能成为中国西部的主题农业；在未来中国的粮食结构中，也极有可能形成稻米、小麦、燕麦三足鼎立的稳定结构。
乌兰察布是世界公认的燕麦黄金纬度产区，被誉为“中国燕麦之都”。过去，由于缺乏先进的农业科技，无法深挖和拓展燕麦的价值，也一直没有形成一条完整的产业链，燕麦仅仅是当地人的口粮，市场上的燕麦产品大部分被进口燕麦所占据。
“乌兰察布燕麦在耕作过程中不施肥、不用农药，完全自然生长，在营养成分、口感、新鲜程度、种植条件等方面明显优于国外。现今的燕麦，可不是过去零星散种的‘一份乡愁’，而是人们追求的有机绿色食品。”作为国内最大的裸燕麦全产业链公司，阴山优麦食品有限公司董事长卢文兵介绍时语气中透着自豪。
企业之外，种植户是笑得最灿烂的人。“燕麦去壳磨粉后就是莜面。‘三十里的莜面二十里的糕，十里的荞面饿断腰’，这是流传多年的老话。过去要靠燕麦活人，现在靠种植燕麦致富。”察右后旗八号地乡燕麦种植大户张贵笑呵呵地说。据统计，乌兰察布市3万多农户从事燕麦种植，燕麦已成为当地农户增收的“香饽饽”。
贴上健康标签的燕麦，被越来越多人青睐。据介绍，目前，乌兰察布市燕麦种植面积稳定在150万亩左右，面积和产量居全国地级市首位。现有全产业链燕麦企业6家，从事加工销售的中小企业200多家，形成了引、育、繁、推、加、销、贮的全产业链格局。
记者在釆访中发现，乌兰察布市实施的燕麦产业提升行动，走的正是当下备受关注的“功能农业”路线，也就是让人们“吃出健康”。乌兰察布燕麦，正在走上家家户户餐桌的“正席”。
好土豆，非你莫属
说起燕麦，就不得不提它做成莜面时的“绝佳搭档”——马铃薯。“中国薯都”的美誉不仅因为乌兰察布市是全国地级市中最大的马铃薯主产区，还因为这里的马铃薯品质绝佳。
乌兰察布独特的冷凉气候加上大部分沙性土农田，赋予马铃薯独特质地，其中“后旗红”马铃薯甚至卖出了苹果价。
“后旗红”品牌创始人郭润是察右后旗乌兰哈达苏木前进村村民，他从1989年开始贩卖马铃薯，是当地最早的马铃薯经纪人之一。“我的马铃薯当时就出口到十几个国家了。那时候交易很简单，一手交钱一手交货。”说起当年的辉煌，郭润满面红光。
但随着交谈的深入，他的脸色逐渐暗淡下来，“2011年，我上了CCTV2，但并不是因为马铃薯卖得好，而是由于滞销，传统运营模式不灵了！”
郭润的“大起大落”深深刺激了女儿郭晨慧，为了继续让“后旗红”发扬光大，2016年，她从北京辞职回乡开设网店，通过设计礼品包装、附赠火山石和酱粉等措施，极大提升了“后旗红”的附加值，1斤的价格卖到8.9元。
“察右后旗分布着20多座火山，土壤中富含的多种矿物质和微量元素造就了它独特的口感与品质，远非其他品种可比，否则怎么能卖出苹果价啊！”郭晨慧非常自豪。出色的“后旗红”先后取得无公害蔬菜、绿色食品、地理标识产品、有机产品认证，成为网红“山药蛋”。
好土豆需要好种子。在内蒙古中加农业生物科技有限公司的组培中心，一株株绿色秧苗生长在无土环境中，秧苗根部结着2至5厘米不等的“小土豆”。
“这个叫原原种，是马铃薯最初的种子。”副总经理刘广晶指着“小土豆”介绍，“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，中加公司作为国家马铃薯良种繁育基地的实施单位，责任重大啊！”
目前，乌兰察布市马铃薯种植面积305万亩，其中，四子王旗52万亩，居全市之首，被认定为第二批国家马铃薯良种繁育基地之一，这是落实国家粮食安全战略，全面推进种子工程的重要举措。
为进一步提升马铃薯附加值，乌兰察布积极延伸马铃薯产业链条，深耕深加工。不仅把马铃薯做成全粉、精淀粉、薯条、薯片、粉条、粉皮等食品，还将马铃薯深加工成乙醇、微生物培养基、乳酸发酵和营养增补剂、以及用于纺织造纸等行业的变性淀粉，或淀粉衍生物等众多工业产品，这些深加工产品已外销十多个国家。
乌兰察布酸奶，草原额吉的爱
在很多城市，讲究生活品质的人们，一天的美好时光是从一杯燕麦酸奶开始的。这样的生活方式在乌兰察布也逐渐流行起来，因为这里是“中国酸奶之都”。
酸奶最传统的做法是由鲜奶自然发酵而成，但要想做出好酸奶，首先就要有好奶源、好菌种。
乌兰察布位于北纬41度至43度温带草原，是世界公认的黄金奶源带。“乌兰察布酸奶最大的特点就是，使用优质菌种采用低温发酵工艺，发酵的温度比常温酸奶低，发酵的时间也更长，使得酸奶香气更加浓郁，口感更加细腻，其中的活性益生菌被更多地保留下来。”内蒙古兰格格乳业有限公司董事长崔继平介绍。
靛蓝色的瓶身，牛奶色的文字，富贵吉祥的花纹……高端大气的“兰格格”包装设计堪称经典。“乌兰察布酸奶制作技艺到我这里已经是第四代了，我们始终沿袭祖辈的技艺，保留了‘草原额吉的味道’。”崔继平说。
“中国酸奶之都”的盛名也吸引了众多外地企业入驻。“乌兰察布不仅有优质奶源，而且交通便利，招商引资力度很大，我们决心依托本地优势，拓展京津冀大市场，扎扎实实做好乌兰察布酸奶产品。”北京今时代乳业有限公司董事长高军红告诉记者。
乌兰察布酸奶围绕草原生态这一主线，聚焦差异化，还原纯正草原酸奶味道，在伊利和蒙牛两大乳业巨头的夹缝中脱颖而出。如今，乌兰察布酸奶年产8万吨以上，酸奶饮品、酸奶零食、酸奶烘焙产品一应俱全。乌兰察布紧邻北京，是连接华北、东北、西北三大经济区的交通枢纽，区位优势为乌兰察布酸奶走向全国插上了腾飞的翅膀。
在采访中记者了解到，今年，乌兰察布市围绕“麦菜薯羊牛乳”六大优势产业，着力打造“原味乌兰察布”整体农畜产品区域公用品牌。目前，全市将燕麦、马铃薯、酸奶作为优先突破口，以品牌战略为强大引擎，积极抢占市场份额，逐步推进整体区域公用品牌建设，形成全品与单品的互补融合式发展格局。“原味乌兰察布”正以铿锵步伐向全国迈进。
茫茫大草原，悠悠乳香飘。风吹麦浪响，好薯美名扬。纵情好山好水好自然，享受原滋原香原生态，这是山的味道、水的味道、阳光的味道、草原的味道，更是和谐美满、幸福生活的味道。（记者 蔡冬梅 薛来 皇甫美鲜）
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