刚结束了几天的川西旅拍,感慨很多,来写点什么~

“有缘分的话,老天就会让你看到该看到的风景”。这是五年前在京都,因为机缘巧合错过了原定的风景、却偶遇了更爱的寺院时,朋友对我说的话。

而这次旅拍的奇缘,又再次应证了这句话。

这次来川西是为了木雅贡嘎。但此前查的天气预报一直显示周边每天下雨,毕竟快雨季了嘛~于是我告诉自己心态放平,有什么就拍什么吧。来之后确实每天都是只有上午放晴一会儿, 下午开始变天,晚上下雨。

同行的小伙伴每天抱着莉景、windy,来回看云图、天气。看起来周三晚上相对较好,最终决定当晚上山。

决定之后,当天上午即刻出发。首先赶到新都桥做三天两检的核酸,结果去晚了7分钟,只能等到下午3点查完再出发。按照车程,到达目的地应是18点,马队已经下班。为了能当晚上山,我们想办法找到马队的联系方式,并央求他们一定等我们到18点。

然后就驱车火速奔赴。16点40,距离目的地还有一小时的时候,突然“啪”一声,车胎被路上的石子划破了三道口子。于是开始找保险、找救援,最后发现最佳解决方案是在原地等待6个小时,等待师傅从另一个有同型号轮胎的城镇送来新胎。

因为这样的突发情况,当晚是肯定无法上山了。小伙伴又看了一眼莉景天气,发现当晚的天气写着整晚晴,并会一直晴朗到第二天中午,不能上山难免有些遗憾。而可以上山的第二天,天气预报却写着整晚有雨。

上车等待换轮胎的过程中,朋友们开始互相安慰:说不定明天天气更好,天气预报会变的。前几天就变了呀。高原上的天气预报不能信的。

于是我突然想起了开头那句话。心想:或许是吧,老天是知道今天天气其实不好,要拦住我们,让我们明天再去。

果然,在23点的时候,突然下起了暴雨,同时开始雷电交加,闪电直划破天空,莉景的天气显示也变成了雷雨。我们后怕:幸好没上山,不然这露营要怎么扛得住。

于是住在当地,第二天早上,按计划骑马,上山。

到达时,贡嘎还在云层里,尚未露出真容。我们煮了自热锅,小伙伴边吃边开始许愿:这次我们一定能看到银河拱桥、帽子云、日照金山、云海、彩虹、佛光……我说你这想的有点多,我能看到贡嘎尖尖就知足了~

是啊,已经好几个朋友告诉过我,说贡嘎很难见到,有时好几天才露面一次,所以没敢抱太多期待。没想到,下午开始就开启了一连串的惊喜———首先是山尖尖从云隙里露出了真容,还附带了爱心云。然后在云雾缭绕间、几乎完全露出山巅;接下来,在以为不会有日落的时候,它再次从云隙间露出真容。蓝调时刻,当其他山全都隐匿在云雾中,只有它悬在空中,仿佛不真实的梦境。

一下午贡嘎出现了七八次,每次出现我们都激动的惊声尖叫。天黑后开始起雾,我们回去小憩。虽然当时不太指望真的能有银河拱桥了,但是还是抱着一丝希望跟贡嘎许愿:贡嘎贡嘎,晚上10点见呀!

到了9点多,一推开门,满天星斗,云全部散去。我抱上脚架奔到河边,盲拍了一张,赫然发现所有雪山全部就在眼前,银河拱桥低低的压在贡嘎山间。还遇到了好几颗流星,梦中盼望好久的画面,此次出发前的心愿,竟然真的实现了!

持续晴朗,一直拍到凌晨12点,山间再次起雾,我们回屋小睡。待凌晨4点半推开门,发现云再次全都散了,所有的雪山,贡嘎全家,全部都完完整整的呈现在我们面前。整个海拔4500米的山顶,只有我们三个人,独享这几近不真实的世外仙境。于是继续拍了朝霞、日出,还拍到了预料外的云瀑~贡嘎群山始终完整清晰的在眼前,每每看到,都觉得神圣、珍贵、且美好不可方物。不停按快门,因为它太难得,每一瞬变化、每一丝云动都不舍错过。直到下山后,贡嘎又渐渐隐匿在云雾里,收起真容。

开始许愿的画面,竟然全都实现了。这是最初根本不敢奢望的事情,但贡嘎给了我们最大的惊喜。朋友说拍贡嘎一定要有信仰,有信仰才有缘份看见。不得不感慨,或许第一天错过时间、路上爆胎等等小难关,就是为了阻止我们,让我们变成第二天才上山。如果当晚上山,有的只是凄风苦雨。而被动的第二天,才拥有了独享的绝佳美好。

一切都是最好的安排呀!错过的,可能是因为前方有更好的在等待。跌宕起伏后的惊喜来的更激动人心~

说回来,为什么要开始高原的探索呢?

因为有一天聊天时,朋友跟我说,其实你拍故宫拍苏州是养老项目~即使六七十岁了,你还可以去慢慢拍。但是川西、西藏…这些需要体力的地方,如果不趁年轻多来多拍,等年纪再大就更难了。

我一下就完全被说动了。

其实对四川的喜爱由来已久。高中时最爱看的杂志就是中国国家地理,每次看到川西专辑都无比向往,以致高考报志愿时就很想填川大,幻想自此可以每个假期都前往川西游历。

但有时候,越是喜欢的地方,越舍不得去,只在心里默默收藏了好多年。这次终于被下蛊成功,于是准备各种户外设备,定好时间出发。

结果果然一次就完全上瘾。

以前拍故宫拍苏州,他们是变化甚微的。至多是晴天雨天阴天,或是花开花落的区别。

但是川西每时每刻都不一样,每一秒钟都在变化。云的变化、光影的变化随时都在发生。你会收获各种奇特的天象:彩虹、佛光、云海、日照金山、帽子云……永远预料之外、永远有惊喜。

这就是开盲盒的快乐呀~!

也许你在山下还一片云雾,但上山后却置身云端,雪山一览无余。下雨也不必沮丧,因为也许下一刻就有彩虹。有云没关系,或许飘来一个窗口,雪山和天光就得以惊鸿一瞥。

这种变化感实在太迷人了。

于是彻底爱上了贡嘎,然后许下下一个心愿——作为收藏爱好者,我决定下一个集邮目标就是贡嘎各种不同的样子~

今年秋天,继续冲冲冲!

#川西·开盲盒的快乐#

这9种情况要特别注意,做好提前迁坟的准备#民俗文化#
1、越是人烟稀少的地方,越有本身自然气息,也很适合阴宅的设立,人烟稀少也可以避免先人被打扰。但是就是因为没有人,才是真真正正没有被人开凿。土地肥沃,如果是背山面水,靠近水源,更适合耕种。所以为了以防阴宅不小心被别人开凿破坏阴宅风水,应该在阴宅周围开始变成耕地前,做好迁移的准备。
2、树木是很温顺的,只是爱吸收水分和阳光。平时它会是大家的庇护,可以为大家遮风挡雨,在炎热之时,给大家阴凉的绿荫。不过树木会成长,树木的成长也是可怕的,当它们的根陷入房子,那力量足以让房子倒塌。另外房子的天敌是白蚁,白蚁会侵蚀房屋。对于阴宅也有这样的说法,树根进墓,有白蚁进出,表示阴宅风水已经遭受破坏。这样的阴宅风水只能择日迁移。

3、背山面水之地,永远是人们向往的灵地。作为先人的阴宅,当然是不二之选啦。但是作为活生生的人,也是最佳的安居之所。所以如果你在别人还没开发前,就已经选择把阴宅安设此地,就需要经常留意周边的风水。当受人开垦严重,就可能有自然损坏、山地崩塌现象,这些都是影响阴宅风水的。建议阴宅周围种上大树以作庇护。当然,如果地段无法补救,只能把阴宅迁移。

4、在第一点已经提到,好的风水地,阴宅,阳宅都适合选择。但是如果阴宅已经安置至此,阳宅就该远离该地段,否则阳宅风水不好,还会影响阴宅。尤其人们居住地会不定时的迁移,改变,越是靠近阴宅地段,阴宅附近的风水会受污染,还会阴阳交错,让彼此风水凌乱。阴宅的四周已开发成阳宅,阳气过重,会让逝世者不安稳,打扰逝世者的安乐。所以建议把阴宅迁移。

5、阴宅四周已成耕地的,也应迁移为上。

6、树根长进坟墓里,或进白蚁等都为不吉,这样的风水应起坟择日再葬。

7、阴宅是龙山为狮子、老虎等动物之地,墓葬不能用石灰、沙石或水泥结构,墓葬的坟堆不能用石灰、沙石。应把墓葬的坟尖露出,坡头用泥土结构。

8、阴宅的四周已开发成阳宅,四周必有粪池污染龙气,应把祖坟迁葬为好。

9、阴宅的东方、北方、东南方、西南方的峰峦低陷或受自然人为损坏严重或崩塌严重的,应在损坏方种上高大的树木来补救,无法补救的应迁葬为好。

提示语:堪天道,舆地道。需要再三警戒的是,风水上指出,破人阴宅祖坟必五代受殃。富人易招人嫉妒,这点可以理解,但是无论如何都好,不能破坏别人的祖坟,这是极其损阴德的事情,不但被迫者家破人亡,而且也会连累到自己的子孙后代,阴宅风水的奥妙,可以救人于水火,亦可杀人于无形。

破坏阴宅风水的几大要素
1、立向不当
坟墓的风水好坏,固然是大环境最重要,依山傍水,山明水秀之地才有好风水。
但是,如果坟墓的山向确定有误的话,对风水的影响也是很大的。
所谓山向,是山、向的合称。即背后所靠为山,面前所对为向。对阴宅来说,指的就是以坟墓的走向,坟墓的上首为山,下首为向。坟墓前立有墓碑的,更好区分,墓碑正面为向,背后为山。

阴宅风水的山向,是由专业的罗盘来确定的,俗称二十四山向,归八卦区域所辖,称为“一卦管三山”。公众号,中国风水研究会。即乾卦对应戌乾亥,坎卦对应壬子癸,艮卦丑艮寅,震卦甲卯乙,巽卦辰巽巳,离卦丙午丁,坤卦未坤申,兑卦庚酉辛。

有一家的祖坟,还未到跟前,感觉风水相当好,和主人目前的运势不太吻合;等到了坟墓前细看就明白了,明明乾山巽向是才是旺山旺相,而且与水法都能配合上;却被立成了戌山辰向。

风水上有“分金差一线,富贵不相见”的说法,说的就是山向的重要性,一线之差,尚且有贫富之别,更何况向都不一样了呢?但在现实中,往往就有很多好风水因为山向确定不当,导致了好运与主人家擦肩而过。

2、穴位确定不当
前些日子看到一个墓地,位于一个漫山坡,背后靠山得力,左右有护山,前面视野开阔,对面照山清秀。客观地评价,这个选址还是不错的。遗憾的是,他家的老坟却没有安葬在合适的位置,正好位于半山坡,坟墓前面还继续下行,是个下坡。而再往前面五米多远的地方,就是平平的地势。
明堂宜平整开阔,这样下坡的明堂,在风水上有走下坡路的寓意,对后代子孙的人丁、钱财都有影响。而如果,这个坟墓能再往前挪移五米多,明堂就非常开阔平整,对子孙后代非常有利的。

墓碑风水破坏主吉凶
1、墓碑破损或破裂者,上部破损主克应一、四、七房头部伤害;中部破损者,主克应二、五、八房五脏六腑疾病或开刀;下部破损考,主克应三、六、九房足部伤害。
2、不可以自然石(未经裁整)为墓碑,否则子孙易有断绝香火或残废、重病或成养子之克应不吉。

3、墓碑之上,青苔丛生或杂草掩盖、葛藤攀生者,主子孙久年病之克应。

4、墓碑色泽暗淡者,主子孙运程较不顺,且穴内易有水满棺之现象。

5、墓碑倒陷、埋于土中者,主子孙家庭不和、杂乱,且易出癫狂(神经分裂)之人。

6、墓碑上有鸟禽在其上粪泄者,要马上清理干净,否则子孙会有头痛之克应。

7、墓碑全部变为暗黑色者,主子孙运程不顺遂,事业也会遭遇阻碍,劳心劳力。

坟墓风水好坏自显
一领导正是长子,二儿子很一般,这几年运气不好,没有什么财运。西北乾位被破坏当不了大官,老师叫其将西北的土买下,到西北乾位培植高大的树木,对你们财运好,后代有仕途,然后又到其爷爷的坟上一看,东方震位高高突出,也是发长房,东北艮位是一个大坑,对其叔叔的后代不利,两处坟墓风水显示都旺长房。好穴地的风水罗盘勘测方法:

1、穴要暖(即藏风聚气),所选之穴要避风,尽量寻找没有风或风小的位置。

2、尽量避免穴前有小沟而水流直去,成为牵牛水,导致后代损丁破财。

3、因公墓大多以梯田形式开发,后排的墓地贴近山壁,易为淋头水或射穴水所害,后人易因此而伤丁,破财或患上奇症。

4、太近树木也不佳,因树根的延伸而搔扰棺木而使后代不安。

5、要避开黄泉线度,因为收到黄泉水会退产伤人,决不可用。

6、不可取空亡线度,因为线度空亡会使后人败退。

#三联美食# 母亲在世时,父亲、母亲和我常去寺庙喝茶,附带吃那里的素斋。常点的菜肴有:回锅肉、青椒肉丝、红油鸡片。听上去,与一般川菜馆菜名无异,但其中的肉片、肉丝、鸡片已被豆制品“狸猫换太子”,有其味而无其质了。母亲喜吃素,尢爱那里的青椒肉丝,多次赞誉其美味。这些以假乱真的豆制品菜肴,被世人冠名为“寺庙菜”,与宫廷菜、官府菜、民间菜构成中国菜的四大源头。

豆腐是中国特产,随之衍生的豆制品,林林总总,大江南北形形色色。大豆被人誉为“植物蛋白”。父亲常说:和尚吃素,往往长寿。世人皆知川菜里的麻婆豆腐、熊掌豆腐鲜美宜人,在四川也有不少豆制品零食及其菜肴深受川人喜爱、推捧。

以前的四川,有两样名物,一是产自邛崃的文君酒,另一个是出自成都的薛涛香干。卓文君和薛涛都是四川历史上有名的女才子,貌美如花,才情四溢。

薛涛故居旁边曾住着一位姓石的生意人,会做豆腐,且手艺高超。他用薛涛井水浸泡黄豆制作豆腐干,并用鸡汤、八角、花椒、辣椒等制作卤水烧煮豆腐干,起锅后,加入黄酒、香油,然后缓慢风干即成香气扑鼻、味道鲜美的“薛涛香干”。薛涛香干上市后,大受欢迎,被人纷纷仿制,味道大多相差不离,因借薛涛之名,家喻户晓、声名远扬。

以前在成都公园大门口,常见一群小贩用自行车驮着一大筲箕,里面盛着色泽金黄、香喷喷的薛涛香干。小贩手拿一杆小秤,边吆喝边称斤论两地做生意。不用花太多的钱就能买到一大堆。进入公园茶铺,泡一杯三花,嚼几粒薛涛香干,悠悠闲闲地摆龙门阵,就觉得是无上的享受。

薛涛香干不仅味道香美,软硬适中,而且用当今流行的术语说很“绿色”。观其制作过程,无添加剂、零污染,用纯粹天然食材和香料加工而成,是普通却口味上乘的小吃,不仅受我父亲的喜爱,也是许多老成都人的最爱。

花生米凉拌豆腐干,一道不上席面的小菜,可下饭可佐酒,老少四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式和口味。我做的花生米凉拌豆腐干,堪称一绝,深得家人喜欢。

成都地区农贸市场上的豆腐干有三种。一类是烟熏豆腐干,外表金黄,表皮粗硬,有一股烟熏味道,适宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒,取的是烟熏香脆之美。另一类是外地小贩用自行车驮卖的乐山西霸卤豆腐干,块头较大,卤香盐味足,生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三类外表深褐色、里子嫩白的卤豆腐干,大约手掌般大小。此物软嫩化渣,外层有股淡淡的卤味,用之凉拌最易入味。

君平街炒货店花生品种繁多。我每次在此称2元钱的眉山白味炒花生,搭配3块卤豆腐干,用作拌菜食材。

制作佳肴的过程是种不错的享受。将买回的眉山小花生分成3堆,站在绿荫窗边书桌旁,一边听鸟叫一边剥花生。花生壳剥在黄花瓷盘里,花生米盛在青瓷小碗中。不一会儿花生就脱去外衣,全变成白白的米子,衬着青釉,像是颗颗白玉。豆腐干用开水烫烫,放在案板上,纵切成条,横切成块,大约手指头大小,放入白瓷碗里。2根食指粗的葱取葱白段,横切成豆腐块大小的粒,铺在豆腐块上面。

一切准备妥当,就该放调料拌味了。我的厨房总是窗明几净。立在窗前案边,根据食材多少,依次放入盐、窝子酱油、保宁醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油。最后倒入花生米拌匀。各种调料的比例全靠平日经验积累,最佳效果是各种味道不多不少,综合为一股奇香。要达到这个境界,则修行在个人,这也是厨师的秘密所在。看似轻巧的活儿,实则暗藏玄机。

作为家常下饭菜的豆腐乳,是不上席面的。然而在川西平原,家家嗜吃、善做豆腐乳。记得小时候,住家隔壁是家酱油铺,每逢吃饭没合口菜时,就拿着一个小瓷碟,到隔壁花上五分钱,端回一个四四方方用白菜叶子裹着的豆腐乳。一口白米饭,一口豆腐乳,滋味醇厚,回味悠长。

家里最爱吃豆腐乳的,要数姨妈。工作以后,每逢周日,我会骑着自行车,到姨妈家坐上大半天,和姨妈海阔天空地摆龙门阵。最吸引人处是姨妈摆起年轻时候的往事:新婚不久,姨妈穿着5寸长的红皮高跟鞋,携姨父回到都江堰娘家。乡里亲戚要盛情款待新人,姨妈说:“啥子都不要,只管将你们家的豆腐乳拿来吃便是!”

姨妈说,外婆做的豆腐乳最好吃。先前小时候,乡下人年年要做豆腐乳、粽子、米花糖、酱肉、香肠。在孩子们看来,每做一样东西都像过节一样,大人们更是乐在其中。想像着乡野田间,空气清新,满目新绿,一丛修竹旁,矗立着大木屋,屋顶上袅袅升起饮烟,母鸡在房前屋后觅食,孩子们在房里穿来穿去,屋里烧着柴灶,外婆围着灶台忙乎着,就觉得先前的乡人深谙休闲之道。

姨妈年纪大了,对豆腐乳的向往仅限于与我的神侃。母亲却更多继承了外婆爱动手的优点。每到秋天,母亲要买上两厢嫩豆腐,切成小块,放在竹蔑烧萁之中,晾上半个月,待豆腐长出茸茸细毛,就用筷子夹住发霉的豆腐块在白酒里泡泡,裹上辣椒面、花椒粉和盐,小心放进瓷坛里,窖上20天就可开吃了。

在成都,时常见到推着三轮车的大爷或婆婆,载着一大坛自家做的家常豆腐乳沿街叫卖。称斤论两地买回去,味道大致相差不多。近年来超市里卖的海会寺香酥豆腐乳,滋味香浓,堪称一绝。海会寺豆腐乳,由四川蒲江县人罗克之于1933年创制,每块腐乳的外层用特别腌制的白菜叶包裹,不但突出了腌制白菜的鲜美味道,而且具有独特的辛辣滋味,外观红褐油润,内心呈杏黄色,以其酥软可口、细腻无渣及麻、辣、鲜、香五味调和而著称。

据蒲江县志记载:早在清朝光绪年间,蒲江民间就有普遍制作白菜豆腐乳的历史传统,每年秋天,这项活动成为了许多家庭的“家庭作业”。其中,尤以罗克之的家乡寿安镇制作最为精细有名。

豆制品物美价廉,是中国人智慧文化的结晶。有美味相伴,漫长的修行生活显得也不那么清苦了。

《薛涛香干、腐乳……天府之国的别样蜀味豆制品》文 | 苑丛梅


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