简单的直接法红豆包（也非常柔软喔～）

高粉220g、盐3g、新鲜酵母6g（or干酵母3g）、砂糖32g、全蛋液25g、奶粉10g、水107g、黄油30g

除黄油以外的材料都加入厨师机中用打到可以拉出厚膜然后加黄油继续搅打到薄膜状态（无需手套膜）
出炉面温别超过27度，一发烤箱内28度一小时到面团两倍大。
发酵好的面团排气，分割成10个小份面团，滚圆后醒发15分钟。
醒发的时候将豆沙馅分成38g一个的，轻轻滚成圆球状备用。
醒好的面团用擀面杖擀成圆片，中间放入豆沙馅，收口捏紧朝下摆放。
全部包好后用掌心轻按面团表面，稍微按成扁一点点的面坯。
二发38度发到1.5-2倍大后表面刷蛋液再蘸上白芝麻放入预热好的烤箱上下火中下层185度烤20-22分钟，出炉后移到晾网上放凉。

tips：
1.红豆馅做法戳：https://t.cn/AieBfHvg
2.因为水量小所以打面用的是搅拌桨，会更快出状态点。
3.厨师机今晚就截团了，还有需要它的妹子在我微博搜“佳麦”

76卓老板是我最佩服的餐饮人之一，我最讨厌别人和我说什么可以拿米其林的匠心小店，但只有他家我认为当得起这种称呼。卓老板行踪飘忽，这次新面店一开马上组团从南宁杀去柳州吃面。第一道面是赞岐乌冬。日本昆布加柴鱼出汁，最简单直接又是最考功力的做法。先温水温碗，自制乌冬面过冰，面劲道弹牙，出汁鲜甜令人惊艳，只第一道面就是可以杀入拉面激战区的水准，所谓由鲜而甜，这是直指和味精髓的一道。第二道虾油竹升面，每天买新鲜虾肉做虾饼，虾油熬汤底，鸡蛋用两种不同温度低温慢煮，在用出汁浸泡数小时，一口吃下去才能感受到味道的复杂。第一道面汤底清澈透亮，但味道简单却浓烈，第二道虾油面看起来复杂浓郁，吃起来却清淡中夹杂虾油的浓郁。两道面已经让人回味不已，偷偷给我们试的圣女果熬牛骨留待大家自己去试。地址一如既往的难寻，红光桥底一家汽车服务的店内，大有当年里原宿的隐蔽风格。温馨提示，老板最近不开店继续闭关重新研发，其他想吃的客官只能在等一等。 https://t.cn/R2WxnEP

经历了毫无震感的地震（跟室友吃完饭在操场遛弯儿 毫无感觉）
回寝室后跟麻麻视频 刚好小外甥也在
我俩就比赛背诗
一人一句 结果没背过我（我百度的哈哈哈哈）气的不行
说我肯定不会写 然后我写给他 他又说那些太简单 我肯定不会写岳飞词 看我写对后直接不跟我说话了 把手机给我妈了 哈哈哈哈哈哈
还有小小外甥对着屏幕亲我的脸实在太太太太太暖啦