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今日有个小启发：原来我吃的都是预制菜。
如今餐饮界已进入无界时代。也就是餐饮企业以堂食、外卖、零售三种形式，突破原来餐饮门店的时空半径，变成“无界”的了。
因需求的不断扩张，有报道称国内3/4的连锁餐饮企业自建了中央厨房，把预制菜配送到门店制作。不仅西贝、外婆家、眉州东坡这些大众餐饮连锁才用预制菜，其实，大部分中高档连锁餐厅也是一样。
比如做上海本帮菜的中高档餐厅小南国，就公开表示他们家的菜品实现了95％的预制化，看起来很高档的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼这些菜品，并不是门店大厨精心烹饪的，也是只需要经过简单加热的预制菜。
今日有个小启发：原来我吃的都是预制菜。
如今餐饮界已进入无界时代。也就是餐饮企业以堂食、外卖、零售三种形式，突破原来餐饮门店的时空半径，变成“无界”的了。
因需求的不断扩张，有报道称国内3/4的连锁餐饮企业自建了中央厨房，把预制菜配送到门店制作。不仅西贝、外婆家、眉州东坡这些大众餐饮连锁才用预制菜，其实，大部分中高档连锁餐厅也是一样。
比如做上海本帮菜的中高档餐厅小南国，就公开表示他们家的菜品实现了95％的预制化，看起来很高档的黑松露河虾仁、松鼠桂鱼这些菜品，并不是门店大厨精心烹饪的，也是只需要经过简单加热的预制菜。
【#新消费2022年中盘点#】
茶饮确实卷不动了，现在轮到咖啡热得发烫。
新式茶饮品牌，左手刚拿到一笔钱，右手就投进了咖啡占位置。
不管是北上广还是小县城，处处可见咖啡店，但要做大做强，是个难题。
如今餐饮界的顶流是预制菜，尽管这被默认为是门苦差事，且将长期烧钱换份额，但万亿市场的蛋糕，的确诱人。
2022年，再谈新消费，似乎没有新故事可讲。
但潮水的退去，并不意味着行业的衰亡。 (开菠萝财经)#咖啡#
茶饮确实卷不动了，现在轮到咖啡热得发烫。
新式茶饮品牌，左手刚拿到一笔钱，右手就投进了咖啡占位置。
不管是北上广还是小县城，处处可见咖啡店，但要做大做强，是个难题。
如今餐饮界的顶流是预制菜，尽管这被默认为是门苦差事，且将长期烧钱换份额，但万亿市场的蛋糕，的确诱人。
2022年，再谈新消费，似乎没有新故事可讲。
但潮水的退去，并不意味着行业的衰亡。 (开菠萝财经)#咖啡#
南京餐饮界的领头羊!
浦口有香山湖，江宁有小厨娘
最近爱上了香山湖餐厅，由衷地喜欢他家，菜品好，服务好，装潢好，氛围好，香山湖起源于江浦，在大南京已经开了12家分店，有点追赶小厨娘的气势。堪称南京本地餐饮界的杠把子啊！担当江北美食名片没问题! 这个家家宴分店第一次去，环境不错，就是位置有点拉分，外场有一点乱，但停车位非常充足，包间不小有打牌桌，商务宴请有面子；价格有高有低，家庭聚会可以多选家常菜。人均消费200-300，性价比很高。 https://t.cn/RIUqjsY
浦口有香山湖，江宁有小厨娘
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