今日食谱【夏天最爱的小面鱼-20分钟就搞定】
外地人初闻“蛙鱼”,大概率不明所以。此乃我大中华凉粉族谱的一员,当中既没有蛙也没有鱼,名称源于如蝌蚪的外形——制作中淀粉糊被趁热倒入蒸锅篦子,从洞眼里蹿出来,落入冷开水中,冷却成型,所以带着小尾巴。
“蛙鱼”叫法流传于济宁、枣庄、徐州、萧县,属于当地下午茶类型的小吃,一般与豆腐脑、炸串一起同食,常以甜醋、辣椒、萝卜干榨菜调味。
类似凉粉做法、不同吃法也出现于许多地区。比如郑州的“面鱼”,食谱作者“四月困困虫”用玉米淀粉做的,不太透明,用青红辣椒、生抽、醋和芥末油调味;还有小伙伴表示童年吃的必放红油萝卜丁、韭菜段,味道绝了。
甜口的则有四川“凉虾”,材料和凉糕一样。“软软的小颗粒的凉虾,凉爽的红糖水,一碗下去,就觉得好像身体的水分都被补足了、热气都被带走了一样。”(食谱作者“豹纹儿er”)
炎炎夏日一碗凉爽蛙鱼很容易吸溜下肚,也因这不用过牙似的软滑,徐州人不叫“吃”而叫“喝蛙鱼”。今天分享来自商丘作者的做法,以黄瓜增一些脆爽,口感更丰富。
#下厨房[超话]# 食谱作者:@阿玉呀哈呼;食谱指路:https://t.cn/A6aYXJNa
外地人初闻“蛙鱼”,大概率不明所以。此乃我大中华凉粉族谱的一员,当中既没有蛙也没有鱼,名称源于如蝌蚪的外形——制作中淀粉糊被趁热倒入蒸锅篦子,从洞眼里蹿出来,落入冷开水中,冷却成型,所以带着小尾巴。
“蛙鱼”叫法流传于济宁、枣庄、徐州、萧县,属于当地下午茶类型的小吃,一般与豆腐脑、炸串一起同食,常以甜醋、辣椒、萝卜干榨菜调味。
类似凉粉做法、不同吃法也出现于许多地区。比如郑州的“面鱼”,食谱作者“四月困困虫”用玉米淀粉做的,不太透明,用青红辣椒、生抽、醋和芥末油调味;还有小伙伴表示童年吃的必放红油萝卜丁、韭菜段,味道绝了。
甜口的则有四川“凉虾”,材料和凉糕一样。“软软的小颗粒的凉虾,凉爽的红糖水,一碗下去,就觉得好像身体的水分都被补足了、热气都被带走了一样。”(食谱作者“豹纹儿er”)
炎炎夏日一碗凉爽蛙鱼很容易吸溜下肚,也因这不用过牙似的软滑,徐州人不叫“吃”而叫“喝蛙鱼”。今天分享来自商丘作者的做法,以黄瓜增一些脆爽,口感更丰富。
#下厨房[超话]# 食谱作者:@阿玉呀哈呼;食谱指路:https://t.cn/A6aYXJNa
入住重庆万豪酒店,千万不要错过位于酒店28层的餐厅「香港冰室」,餐厅主打年轻有活力的港式饮茶,出品不仅味道在线,同时极具创意,最近还拿到了必吃榜上榜餐厅的名号。饭点儿的时候过来,等位是经常的。
招牌鱼蓉羹,鱼肉的鲜美完全渗透到了汤头之中。趁热轻啜几口,饱满的鲜味在唇齿间弥漫,回味无穷。经典的水晶虾饺皇,绝对是点心中的人气爆款。内馅儿中的虾肉鲜甜爽脆,口感十足。在软中带糯的外皮的包裹下,给人留下深刻的印象。
脆皮湛江鸡,选用了来自广东湛江的鸡肉。相比清远鸡,外皮更加金黄油亮,入口皮脆肉滑,香味浓郁。火焰蜜汁叉烧皇,上桌时还会淋上威士忌并点燃,一瞬间威士忌的香气弥漫在整个空间,让人顿时食欲大增。
除了这间人气餐厅外,酒店的中餐厅「万豪中餐厅」也在最近推出了与苏格登合作,推出了夏日应季菜单。鲜椒小龙虾塔,将夏天不能缺席的小龙虾搭配了创意十足的酥皮底,没想到这么新奇的组合竟然可以如此美味,非常值得一试。
低温M5澳洲牛肉配蒲菜海胆酱,牛肉的油脂丰富,香气浓郁,吃起来会感受到充盈的汁水在舌尖迸发,咸鲜味美,风味十足。特别是这道菜还搭配了苏格登12年威士忌,烈酒的醇厚更激发了牛肉的香气,令人回味悠长。
#我的美食日记##爱上这座城##心动探店挑战# https://t.cn/Ai9fXl0P
招牌鱼蓉羹,鱼肉的鲜美完全渗透到了汤头之中。趁热轻啜几口,饱满的鲜味在唇齿间弥漫,回味无穷。经典的水晶虾饺皇,绝对是点心中的人气爆款。内馅儿中的虾肉鲜甜爽脆,口感十足。在软中带糯的外皮的包裹下,给人留下深刻的印象。
脆皮湛江鸡,选用了来自广东湛江的鸡肉。相比清远鸡,外皮更加金黄油亮,入口皮脆肉滑,香味浓郁。火焰蜜汁叉烧皇,上桌时还会淋上威士忌并点燃,一瞬间威士忌的香气弥漫在整个空间,让人顿时食欲大增。
除了这间人气餐厅外,酒店的中餐厅「万豪中餐厅」也在最近推出了与苏格登合作,推出了夏日应季菜单。鲜椒小龙虾塔,将夏天不能缺席的小龙虾搭配了创意十足的酥皮底,没想到这么新奇的组合竟然可以如此美味,非常值得一试。
低温M5澳洲牛肉配蒲菜海胆酱,牛肉的油脂丰富,香气浓郁,吃起来会感受到充盈的汁水在舌尖迸发,咸鲜味美,风味十足。特别是这道菜还搭配了苏格登12年威士忌,烈酒的醇厚更激发了牛肉的香气,令人回味悠长。
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很想尝试长沙菜爱上长沙这家超平价泰国菜!!菜包鱼真的绝了[爱你]这真的是我在长沙吃过性价比最高的泰国菜[今日来宠爸]靠近市中心也蛮方便的~下次还要来!菜包鱼:这个一定要趁热吃!鱼肉特别细嫩,表皮焦香入味,配生菜蘸泰式酱料吃,真的好开胃~烤猪颈肉:超大盘!猪肉是提前腌制过的,烤完口感厚实焦香!一口下去油脂在嘴里爆开,又香又过瘾[爱你]冬阴功汤:冬阴功和海鲜组合我永远吃不腻!里面虾都是开过背的浸满冬阴功汤汁!!吃一口虾肉再喝一口汤真的太幸福了[送花花]
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