#CV糖醋排骨[超话]#
感情这玩意儿靠不住，
只有钱才是真的！
《替身的职业修养》 第一期剧评来袭。哦吼，糖糖又开新剧了！我真的好喜欢新剧不停地劳模糖糖呀！而且搭档是轩辕靖日，还有dk等……
这个剧首先每期出来的封面就超级可爱，这种风格是我喜欢的。刚听预告时，觉得这个剧可能又是沙雕风，因为，预告的旁白太搞笑了！而且感觉攻音有点复古，但是，听了正剧第一期，哦买嘎，又再次真香！糖糖还是一如既往地可爱，但是感觉可爱中还是带点心机的哦……
那就简单说一下第一期的好了，首先人物:林棉（本剧的受，cv糖醋排骨配音）又再次被好朋友张延（本剧副cp受，陈想先生配音）介绍金主谢亭（本剧的攻，轩辕靖日配音）了，这次直接见面就成功了，因为林棉长得像谢亭追不到的男人李垣（本剧副cp攻，dk配）。
然后内容，因为张延被前任金主骗财又骗色，所以，张延告诫林棉，千万不要对金主投入感情呀，感情靠不住，只有钱才是真的！虽然林棉觉得他没有对谢亭付出感情，但是在张延看来，林棉对谢亭还是不一样的，又学厨艺又学按摩的……但是，既然林棉收到提醒，而且看到张延的悲惨状况，肯定还是有点影响的！果然，回到家里给谢亭按摩的时候，就想到了，普拉达新款的包包，和搭配的手表了……不过，我们棉棉不贪心，有包包就可以了，可以不搭配手表的……还好，谢亭懂得时尚，有包怎么可以没有手表呢！哈哈哈哈哈。就绝！当然这也只是一方面。更多的是林棉还是要想到以后关系结束，住哪，要干什么。他已经定好明确的未来规划了。
所以也不怕结束关系，但是理想是美好的，真的遇到这种情况他还会如此乐观吗？我们就继续听吧。看介绍一共才五期，还是月更，那就慢慢等更喽！
最后感谢一下剧组，后期和配音都挺有惊喜的，没有复杂的感觉，喜欢的。就觉得现在广播剧真的越来越卷了，做得越来越好了。还有主题曲竟然是糖糖唱的，剧组真有勇气，不过唱的挺好的！惊喜！
感情这玩意儿靠不住，
只有钱才是真的！
《替身的职业修养》 第一期剧评来袭。哦吼，糖糖又开新剧了！我真的好喜欢新剧不停地劳模糖糖呀！而且搭档是轩辕靖日，还有dk等……
这个剧首先每期出来的封面就超级可爱，这种风格是我喜欢的。刚听预告时，觉得这个剧可能又是沙雕风，因为，预告的旁白太搞笑了！而且感觉攻音有点复古，但是，听了正剧第一期，哦买嘎，又再次真香！糖糖还是一如既往地可爱，但是感觉可爱中还是带点心机的哦……
那就简单说一下第一期的好了，首先人物:林棉（本剧的受，cv糖醋排骨配音）又再次被好朋友张延（本剧副cp受，陈想先生配音）介绍金主谢亭（本剧的攻，轩辕靖日配音）了，这次直接见面就成功了，因为林棉长得像谢亭追不到的男人李垣（本剧副cp攻，dk配）。
然后内容，因为张延被前任金主骗财又骗色，所以，张延告诫林棉，千万不要对金主投入感情呀，感情靠不住，只有钱才是真的！虽然林棉觉得他没有对谢亭付出感情，但是在张延看来，林棉对谢亭还是不一样的，又学厨艺又学按摩的……但是，既然林棉收到提醒，而且看到张延的悲惨状况，肯定还是有点影响的！果然，回到家里给谢亭按摩的时候，就想到了，普拉达新款的包包，和搭配的手表了……不过，我们棉棉不贪心，有包包就可以了，可以不搭配手表的……还好，谢亭懂得时尚，有包怎么可以没有手表呢！哈哈哈哈哈。就绝！当然这也只是一方面。更多的是林棉还是要想到以后关系结束，住哪，要干什么。他已经定好明确的未来规划了。
所以也不怕结束关系，但是理想是美好的，真的遇到这种情况他还会如此乐观吗？我们就继续听吧。看介绍一共才五期，还是月更，那就慢慢等更喽！
最后感谢一下剧组，后期和配音都挺有惊喜的，没有复杂的感觉，喜欢的。就觉得现在广播剧真的越来越卷了，做得越来越好了。还有主题曲竟然是糖糖唱的，剧组真有勇气，不过唱的挺好的！惊喜！
离开上海，到达杭州，感谢提供免费提供的隔离酒店，每人一间，单独隔离，是一个双床间，大概有个30平方，整体待遇不错。
这里酒店提供免费的早餐，有粥有酱菜，有包子，午餐有米饭，烧茄子还有肉，还有蔬菜，晚餐要更加好一点，有鸡有鱼，
看看小哥哥是如何离开上海的，可谓是千辛万苦，首先叫车送到上海虹桥站，选择车不是始发站，是途经车，因为买的是途经站，不是始发站，所以没有让进，从小区出来以后就没有回头路了，和居委写了保证书，小区是回不去了，只能硬着头皮想办法离开
即便是之前做了各种的预案，还是有一些想不到的事情发生，由于这个原因，没有回头路可走，只能联系司机送去杭州，感谢杭州这座城市，能够接收。
这边工作人员态度特别好，有问题全程耐心的解答，车子刚到杭州收费口，就被带往临时隔离点，那面的防疫办专程派专车来回两个小时路程，送到隔离酒店，全程没有接触外界，保障这个城市无接触
所以说隔离酒店的费用，相信这个是大家所关心的问题，这个是提前给社区报备了，所以给安排的是免费隔离酒店，隔离时间是14天，酒店工作人员非常的负责
食物每天会准时送达，其余时间只要打开房门，立马有人电话告诫，这个城市可谓从上到下，严格执行防疫一工作
成功的离开上海是一件挺不容易的事情，和想的差距挺大的，首先，你居住的区域是防范区，这样才有资格走两步，提前跟你的家乡取得联系，看那里是否愿意接收你，在取的那边报备同意的情况下，这边可以开居委会的证明，才能够出的去
抢票也是非常头疼的一件事情，每天从虹桥火车站开出去的车，就那么几班，开始没想那么多，只想着快点离开这座城市
近两个月的封闭，关的有点太久了，特别的想离开，特别的想家，在这座城市思考了很久，决定只要能放出去，就想着回去，所以这个想法已经想了很久，想想很多离开的人，或者准备离开的人，都是这样一个想法
起先大家认为不会关很久，疫情很快结束，很快就可以离开，也不想给自己的城市增加任何的麻烦，但是时间还是有点太久了，想回去了
当了解到各方面信息以后，就开始做攻略，车票挺难买的，也没想那么多，没有想到是过路车，如果是平时的话，拿着车票是可以上车的，但现在不行，因为不是始发车，所以连车站都没进去，进不了车站，意味着回不去，没有选择余地
在这个时候完全没有回旋余地，只能硬着头皮想办法，虹桥火车站全是人，外面的队伍也很长，没有火车票就不要碰运气了，还是最好先有票再说吧
出了小区，就意味着回不去了，只能想办法硬着头皮走，就这样到达了杭州，联系了报备的地方，感觉好温暖
其实没到虹桥火车站的时候，想着有票一切都挺简单的，按流程走就好了，毕竟是一个非常规矩的城市，可是当发现不能进火车站的时候瞬间有点傻眼，回也回不去，只能硬着头皮想办法嘛。
这里人真的很多，也不知道别人手中有没有火车票，是否有人也是拿着不是始发站的车票，也不知道他们想的什么办法。
在平时的话不是始发站的车票，是可以进站可以上车的。但现在是非常时期，这个不可以。
到处都是四面八方赶来的人，有的更是包裹的严严实实，防护服直接上身，护眼罩也戴着，反正志愿者啥样，他们基本就啥样了，一次性手套，全副武装。
到了虹桥火车站，你就知道有多震撼了，到处都是人，全副武装。根本无暇顾及这些。觉得自己要做的事情，大家都低头刷着手机，拖着行李背着双肩包，更有的人拖着两个行李箱甚至更多。
能看见行李不多的人，骑着共享单车到这里，要人拖着行李走过来，个人想个人的办法。
如果你觉得春运的人很多的话，这比春运人看上去一点都不少，火车站外面也排着长长的队伍。
思乡心切，很多人想回去，总有这样的机会，所以就不能放过。都是想尽办法出来的，出来了意味着就回不去了，居委会不让去，没有地方住，只能想尽一切办法离开。看到有的人都带的是行李，背的是包裹。
真的不打算在上海了，这事情说起来容易做起来难，因为很多人的离开是真正的离开，可能很多东西也没办法收拾，能带的就打包带，带不了的，其实就相当于扔了。虽然自己也知道浪费，但是没有办法没地方放，总不至于租个地方放这些东西吧。
就便是有朋友，地方可以放，但是现在疫情又这样一个情况，去哪儿哪儿交通不便，比起那些交通费用来说这些可能都不叫什么了，只能忽略了。
可见大家走的决心有多大，这座城市真的不要回来了吗？可能还是有些失望吧，没有想到会封这么久。毕竟回去14天加七天，21天的隔离结束，就可以建设家乡了。
算向全国各地输入了一些人才，上海不是大家想留能留得下来，疫情期间送货成本相对较高，物价高。当然对于两个月来说终就会过去的，这不也都过来了吗？相比于人生来说可能真的不叫什么，每次经历都是财富吧
这里酒店提供免费的早餐，有粥有酱菜，有包子，午餐有米饭，烧茄子还有肉，还有蔬菜，晚餐要更加好一点，有鸡有鱼，
看看小哥哥是如何离开上海的，可谓是千辛万苦，首先叫车送到上海虹桥站，选择车不是始发站，是途经车，因为买的是途经站，不是始发站，所以没有让进，从小区出来以后就没有回头路了，和居委写了保证书，小区是回不去了，只能硬着头皮想办法离开
即便是之前做了各种的预案，还是有一些想不到的事情发生，由于这个原因，没有回头路可走，只能联系司机送去杭州，感谢杭州这座城市，能够接收。
这边工作人员态度特别好，有问题全程耐心的解答，车子刚到杭州收费口，就被带往临时隔离点，那面的防疫办专程派专车来回两个小时路程，送到隔离酒店，全程没有接触外界，保障这个城市无接触
所以说隔离酒店的费用，相信这个是大家所关心的问题，这个是提前给社区报备了，所以给安排的是免费隔离酒店，隔离时间是14天，酒店工作人员非常的负责
食物每天会准时送达，其余时间只要打开房门，立马有人电话告诫，这个城市可谓从上到下，严格执行防疫一工作
成功的离开上海是一件挺不容易的事情，和想的差距挺大的，首先，你居住的区域是防范区，这样才有资格走两步，提前跟你的家乡取得联系，看那里是否愿意接收你，在取的那边报备同意的情况下，这边可以开居委会的证明，才能够出的去
抢票也是非常头疼的一件事情，每天从虹桥火车站开出去的车，就那么几班，开始没想那么多，只想着快点离开这座城市
近两个月的封闭，关的有点太久了，特别的想离开，特别的想家，在这座城市思考了很久，决定只要能放出去，就想着回去，所以这个想法已经想了很久，想想很多离开的人，或者准备离开的人，都是这样一个想法
起先大家认为不会关很久，疫情很快结束，很快就可以离开，也不想给自己的城市增加任何的麻烦，但是时间还是有点太久了，想回去了
当了解到各方面信息以后，就开始做攻略，车票挺难买的，也没想那么多，没有想到是过路车，如果是平时的话，拿着车票是可以上车的，但现在不行，因为不是始发车，所以连车站都没进去，进不了车站，意味着回不去，没有选择余地
在这个时候完全没有回旋余地，只能硬着头皮想办法，虹桥火车站全是人，外面的队伍也很长，没有火车票就不要碰运气了，还是最好先有票再说吧
出了小区，就意味着回不去了，只能想办法硬着头皮走，就这样到达了杭州，联系了报备的地方，感觉好温暖
其实没到虹桥火车站的时候，想着有票一切都挺简单的，按流程走就好了，毕竟是一个非常规矩的城市，可是当发现不能进火车站的时候瞬间有点傻眼，回也回不去，只能硬着头皮想办法嘛。
这里人真的很多，也不知道别人手中有没有火车票，是否有人也是拿着不是始发站的车票，也不知道他们想的什么办法。
在平时的话不是始发站的车票，是可以进站可以上车的。但现在是非常时期，这个不可以。
到处都是四面八方赶来的人，有的更是包裹的严严实实，防护服直接上身，护眼罩也戴着，反正志愿者啥样，他们基本就啥样了，一次性手套，全副武装。
到了虹桥火车站，你就知道有多震撼了，到处都是人，全副武装。根本无暇顾及这些。觉得自己要做的事情，大家都低头刷着手机，拖着行李背着双肩包，更有的人拖着两个行李箱甚至更多。
能看见行李不多的人，骑着共享单车到这里，要人拖着行李走过来，个人想个人的办法。
如果你觉得春运的人很多的话，这比春运人看上去一点都不少，火车站外面也排着长长的队伍。
思乡心切，很多人想回去，总有这样的机会，所以就不能放过。都是想尽办法出来的，出来了意味着就回不去了，居委会不让去，没有地方住，只能想尽一切办法离开。看到有的人都带的是行李，背的是包裹。
真的不打算在上海了，这事情说起来容易做起来难，因为很多人的离开是真正的离开，可能很多东西也没办法收拾，能带的就打包带，带不了的，其实就相当于扔了。虽然自己也知道浪费，但是没有办法没地方放，总不至于租个地方放这些东西吧。
就便是有朋友，地方可以放，但是现在疫情又这样一个情况，去哪儿哪儿交通不便，比起那些交通费用来说这些可能都不叫什么了，只能忽略了。
可见大家走的决心有多大，这座城市真的不要回来了吗？可能还是有些失望吧，没有想到会封这么久。毕竟回去14天加七天，21天的隔离结束，就可以建设家乡了。
算向全国各地输入了一些人才，上海不是大家想留能留得下来，疫情期间送货成本相对较高，物价高。当然对于两个月来说终就会过去的，这不也都过来了吗？相比于人生来说可能真的不叫什么，每次经历都是财富吧
#三联读书# 【夏天，豆汁儿与栗子 | 汪曾祺散文选】
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
-夏天-
夏天的早晨真舒服。空气很凉爽，草上还挂着露水（蜘蛛网上也挂着露水），写大字一张，读古文一篇。夏天的早晨真舒服。
凡花大都是五瓣，栀子花却是六瓣。山歌云：“栀子花开六瓣头。”栀子花粗粗大大，色白，近蒂处微绿，极香，香气简直有点叫人受不了，我的家乡人说是：“碰鼻子香”。栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”
人们往往把栀子花和白兰花相比。苏州姑娘串街卖花，娇声叫卖：“栀子花！白兰花！”白兰花花朵半开，娇娇嫩嫩，如象牙白色，香气文静，但有点甜俗，为上海长三堂子的“倌人”所喜，因为听说白兰花要到夜间枕上才格外地香。我觉得红“倌人”的枕上之花，不如船娘髻边花更为刺激。
夏天的花里最为幽静的是珠兰。
牵牛花短命。早晨沾露才开，午时即已萎谢。
秋葵也命薄。瓣淡黄，白心，心外有紫晕。风吹薄瓣，楚楚可怜。
凤仙花有单瓣者，有重瓣者。重瓣者如小牡丹，凤仙花茎粗肥，湖南人用以腌“臭咸菜”，此吾乡所未有。
马齿苋、狗尾巴草、益母草，都长得非常旺盛。
淡竹叶开浅蓝色小花，如小蝴蝶，很好看。叶片微似竹叶而较柔软。
“万把钩”即苍耳。因为结的小果上有许多小钩，碰到它就会挂在衣服上，得小心摘去。所以孩子叫它“万把钩”。
我们那里有一种“巴根草”，贴地而去，是见缝扎根，一棵草蔓延开来，长了很多根，横的，竖的，一大片。而且非常顽强，拉扯不断。很小的孩子就会唱：
巴根草，
绿茵茵，
唱个唱，
把狗听。
最讨厌的是“臭芝麻”。掏蟋蟀、捉金铃子，常常沾了一裤腿。其臭无比，很难除净。
西瓜以绳络悬之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。
天下皆重“黑籽红瓤”，吾乡独以“三白”为贵：白皮、白瓤、白籽。“三白”以东墩产者最佳。
香瓜有：牛角酥，状似牛角，瓜皮淡绿色，刨去皮，则瓜肉浓绿，籽赤红，味浓而肉脆，北京亦有，谓之“羊角蜜”；虾蟆酥，不甚甜而脆，嚼之有黄瓜香；梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极“面”，孩子们称之为“奶奶哼”，说奶奶一边吃，一边“哼”。
蝈蝈，我的家乡叫做“叫蚰子”。叫蚰子有两种。一种叫“侉叫蚰子”。那真是“侉”，跟一个叫驴子似的，叫起来“咶咶咶咶”很吵人。喂它一点辣椒，更吵得厉害。一种叫“秋叫蚰子”，全身碧绿如玻璃翠，小巧玲珑，鸣声亦柔细。
别出声，金铃子在小玻璃盒子里爬哪！它停下来，吃两口食——鸭梨切成小骰子块。于是它叫了“丁铃铃铃”……
乘凉。
搬一张大竹床放在天井里，横七竖八一躺，浑身爽利，暑气全消。看月华。月华五色晶莹，变幻不定，非常好看。月亮周围有一个模模糊糊的大圆圈，谓之“风圈”，近几天会刮风。“乌猪子过江了”——黑云漫过天河，要下大雨。
一直到露水下来，竹床子的栏杆都湿了，才回去，这时已经很困了，才沾藤枕（我们那里夏天都枕藤枕或漆枕），已入梦乡。
鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。
-豆汁儿-
没有喝过豆汁儿，不算到过北京。
小时看京剧《豆汁记》（即《鸿鸾禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”为何物，以为即是豆腐浆。
到了北京，北京的老同学请我吃了烤鸭、烤肉、涮羊肉，问我：“你敢不敢喝豆汁儿？”我是个“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”的，喝豆汁儿，有什么不“敢”？他带我去到一家小吃店，要了两碗，警告我说：“喝不了，就别喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗来，几口就喝完了。我那同学问：“怎么样？”我说：“再来一碗。”
豆汁儿是制造绿豆粉丝的下脚料。很便宜。过去卖生豆汁儿的，用小车推一个有盖的木桶，串背街、胡同。不用“唤头”（招徕顾客的响器），也不吆唤。因为每天串到哪里，大都有准时候。到时候，就有女人提了一个什么容器出来买。有了豆汁儿，这天吃窝头就可以不用熬稀粥了。这是贫民食物。《豆汁记》的金玉奴的父亲金松是“杆儿上的”（叫花头），所以家里有吃剩的豆汁儿，可以给莫稽盛一碗。
卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就“”了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝——水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈——类似油条，但作成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。
豆汁儿摊上的咸菜是不算钱的。有保定老乡坐下，掏出两个馒头，问“豆汁儿多少钱一碗”，卖豆汁儿的告诉他，“咸菜呢？”——“咸菜不要钱。”——“那给我来一碟咸菜。”
常喝豆汁儿，会上瘾。北京的穷人喝豆汁儿，有的阔人家也爱喝。梅兰芳家有一个时候，每天下午到外面端一锅豆汁儿，全家大小，一人喝一碗。豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。
豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿（刚出芽的青豆），极香。这家这天炒麻豆腐，煮饭时得多量一碗米，——每人的胃口都开了。
-栗子-
栗子的形状很奇怪，像一个小刺猬。栗有“斗”，斗外长了长长的硬刺，很扎手。栗子在斗里围着长了一圈，一颗一颗紧挨着，很团结。当中有一颗是扁的，叫做脐栗。脐栗的味道和其他栗子没有什么两样。坚果的外面大都有保护层，松子有鳞瓣，核桃、白果都有苦涩的外皮，这大概都是为了对付松鼠而长出来的。
新摘的生栗子很好吃，脆嫩，只是栗壳很不好剥，里面的内皮尤其不好去。
把栗子放在竹篮里，挂在通风的地方吹几天，就成了“风栗子”。风栗子肉微有皱纹，微软，吃起来更为细腻有韧性。不像吃生栗子会弄得满嘴都是碎粒，而且更甜。贾宝玉为一件事生了气，袭人给他打岔，说：“我想吃风栗子了。你给我取去。”怡红院的檐下是挂了一篮风栗子的。风栗子入《红楼梦》，身价就高起来，雅了。这栗子是什么来头，是贾蓉送来的？刘老老送来的？还是宝玉自己在外面买的？不知道，书中并未交待。
栗子熟食的较多。我的家乡原来没有炒栗子，只是放在火里烤。冬天，生一个铜火盆，丢几个栗子在通红的炭火里，一会儿，砰的一声，蹦出一个裂了壳的熟栗子，抓起来，在手里来回倒，连连吹气使冷，剥壳入口，香甜无比，是雪天的乐事。不过烤栗子要小心，弄不好会炸伤眼睛。烤栗子外国也有，西方有“火中取栗”的寓言，这栗子大概是烤的。
北京的糖炒栗子，过去讲究栗子是要良乡出产的。良乡栗子比较小，壳薄，炒熟后个个裂开，轻轻一捏，壳就破了，内皮一搓就掉，不“护皮”。据说良乡栗子原是进贡的，是西太后吃的（北方许多好吃的东西都说是给西太后进过贡）。
北京的糖炒栗子其实是不放糖的，昆明的糖炒栗子真的放糖。昆明栗子大，炒栗子的大锅都支在店铺门外，用大如玉米豆的粗砂炒，不时往锅里倒一碗糖水。昆明炒栗子的外壳是黏的，吃完了手上都是糖汁，必须洗手。栗肉为糖汁沁透，很甜。
炒栗子宋朝就有。笔记里提到的“栗”，我想就是炒栗子。汴京有个叫李和儿的，栗有名。南宋时有一使臣（偶忘其名姓）出使，有人遮道献栗一囊，即汴京李和儿也。一囊栗，寄托了故国之思，也很感人。
日本人爱吃栗子，但原来日本没有中国的炒栗子。有一年我在广交会的座谈会上认识一个日本商人，他是来买栗子的（每年都来买）。他在天津曾开过一家炒栗子的店，回国后还卖炒栗子，而且把他在天津开的炒栗子店铺的招牌也带到日本去，一直在东京的炒栗子店里挂着。他现在发了财，很感谢中国的炒栗子。
北京的小酒铺过去卖煮栗子。栗子用刀切破小口，加水，入花椒大料煮透，是极好的下酒物。现在不见有卖的了。
栗子可以做菜。栗子鸡是名菜，也很好做，鸡切块，栗子去皮壳，加葱、姜、酱油，加水淹没鸡块，鸡块熟后，下绵白糖，小火焖二十分钟即得。鸡须是当年小公鸡，栗须完整不碎。罗汉斋亦可加栗子。
我父亲曾用白糖煨栗子，加桂花，甚美。
北京东安市场原来有一家卖西式蛋糕、冰点心的铺子卖奶油栗子粉。栗子粉上浇稀奶油，吃起来很过瘾。当然，价钱是很贵的。这家铺子现在没有了。
羊羹的主料是栗子面。“羊羹”是日本话，其实只是潮湿的栗子面压成长方形的糕，与羊毫无关系。
河北的山区缺粮食，山里多栗树，乡民以栗子代粮。栗子当零食吃是很好吃的，但当粮食吃恐怕胃里不大好受。
节选自《汪曾祺散文》
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