#吉星和尼克#之#人间滋味#

香肠有段乡愁

新鲜的香肠，回家得挂在外面晒，晒得了放到冰箱冷冻室里，想吃的时候掏一段两段放饭锅头蒸一蒸。

蒸透的香肠粉红轻白，油滋滋的，尤其是咸香的气息随着米饭的醇香弥散开来。

米饭的香味很重要，揭锅的刹那，喷涌出来的袅袅热气里，饱含着土地的肥沃、种子的优良、耕种的辛劳以及收获的饱满。大地上所有的付出和得到，都在那一瞬间里尽情绽放。

好的米饭要配好的肉，才能相得益彰。这个时候不要提蔬菜，蔬菜是点缀，肉和米饭是男女主角。而腌制好晒好蒸好的香肠，简直就是黄金主角。

如果在米饭刚刚煮干水的时候，将香肠直接搁到米饭上，广东煲仔饭就是这样，香肠有米饭的气息，米饭有香肠的滋润，那简直就是在正确的时间里正确的地方遇到了正确的人，结一段好姻缘好比蟾宫折桂，真不容易，也才对得起浓情白米饭浓情香肠。

对香肠的热爱是一种眷恋之情，源于童年时代。

在我的家乡一座偏僻的小镇里，很长很长时间没有香肠一说。肉已珍贵，冬天腌制一点实属不易，哪里还会有这样钻头裂缝的吃法。

住一个大院子的曹奶奶，她的老五经常出差走南闯北，也就经常带来外面世界里新奇的物事，香肠是一种。

某一天晚饭的时候，堂屋里香气四溢，我们都像小狗一样寻找香味的来源，就在八仙桌上，和一碗炒青菜一碗蒸咸菜形成了三国鼎立之势。

淡绿色搪瓷盆里，薄薄落了一层圆圆的肉片，半浸在油水里。

妈妈说，这是曹五叔出差带回来的，一家送了一段，叫香肠。

这是我们平生第一次吃香肠，老的小的人均分几片。妈妈尝了一点，然后我们眼睁睁地看着那片缺了点角的香肠也到了奶奶碗里。剩下的油汤我们平分了，拌拌饭一人又吃了一大碗。

那个时候的饭真是容易下肚子，虽然是粮站里卖的陈米。

妈妈没有告诉我们曹五叔是从哪里带来的香肠，虽然后来曹五叔出差，妈妈也托他带过，院子里谁家不托曹五叔带过针头线脑？

我们没吃几次，妈妈是什么都会嫌贵。

等到后来，香肠像乡愁一样到处都是，真是到处都是，当你离开了你的故乡，渐渐长大长老到开始回想过去，你就知道即使一根芦苇也能招惹你漫天漫地思乡。

--唐玉霞

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俺娘有许多拿手的美食，但吃了这么多年异乡饭。天上飞的，地上跑的，海里游的，树上窜的，走南闯北吃的太多的美食。但用心去品尝，能使人回味无穷的还是俺娘“韭菜盒子”。

恋爱就是选择和彼此适应的过程，爱就不要等待，你等待或者不表白它终究会失去，与其坐等失去不如去做自己所想的，。

【#261万福建流出人口都去哪了# 专家：流出人口多以经商为主】作为东部沿海发达省份中山地最多、平原最少的福建，在吸引大量人口流入的同时，也有不少福建人走出福建，到各地发展。国家统计局近期公布了《中国人口普查年鉴-2020》，详细披露了第七次人口普查的分项数据。福建共有489万省外流入人口，常住外省的福建人有261.4万人。在东南沿海的几个省中，福建外流人口少于江苏，多于广东和浙江。

厦门大学经济学系副教授丁长发对第一财经分析，福建山地多、平地少，呈现八山一水一田的地理面貌、人均耕地面积少，再加上靠海，很多人走出福建发展，在国内走南闯北做生意的很多，商业氛围很浓厚。

丁长发说，常住外省的福建，虽然也有一部分是出去打工，但总体上还是以经商为主。“福建很多人都有‘宁做鸡头、不做凤尾’的想法，都想做老板，只不过是大老板、中老板和小老板的差别而已，像很多人一家人抱团出去做沙县小吃，很辛苦。”

另一方面，常住外省的福建经商群体，也呈现了明显的行业特色和亲缘、地缘色彩。比如安溪人做茶叶，南安人做建材、石材，莆田人做珠宝黄金加工、加油站、木材加工、民营医院等行业，沙县以及闽北等地的人做沙县小吃，宁德人做钢贸，永泰人做超市，连江人做游戏厅，长乐人做钢材行业等。（第一财经）