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【你知道什么是八仙桌吗?】八仙桌指桌面四边长度相等的、桌面较宽的方桌,每边可坐二人,四边围坐八人(犹如八仙),故汉族民间雅称八仙桌;是汉族传统家具之一。八仙桌结构简单,用料经济,一件家具仅腿、边、牙板三个部件。那你知道八仙桌的由来和八仙桌的礼仪有哪些吗?
  01
  八仙桌的由来
  关于八仙桌的由来,在民间有很多种说法,最著名的传说有两个。
  一说是玉皇大帝做寿宴请各处神仙,八仙欣然赴宴。
  赴宴途中,他们经过一处名山,只见古木参天、奇花飘香、百鸟和鸣、流泉叮咚、彩云缭绕,令人神往。
  于是,八仙之一的张果老建议小憩,由于没有桌椅,八仙便各显神通变出石桌、石凳、香茗、鲜果等品茗赏景。
  后人为追求吉祥的寓意,遂将可坐八人的方桌称为“八仙桌”。
  还有一个传说是八仙结伴云游天下,有一天路过杭州,听人说杭州有个画圣吴道子,就一齐来拜访。
  吴道子正在家中作画,忽见这么多客人来访,连忙上前招呼,相谈甚欢。
  不知不觉天色已暗了下来,吴道子想:难得八仙光临,要招待他们吃饭,便吩咐下人准备酒菜。
  可是这么多人没有一张大桌,吴道子灵机一动,大笔一挥,画出一张四角方方的“桌子”,正好够坐八个人。
  吕洞宾问吴道子:“吴先生这张‘桌子’倒很实惠,叫什么名字?”
  吴道子想了想说:“我是为你们而作,就干脆叫八仙桌吧!”八仙桌的名字便由此而来。
  八仙桌常与条案、太师椅组合,独成一派,其外形方正牢固,大气稳定,符合中国人传统的审美观念,故而流传千年。
  02
  八仙桌的应用
  从结构和用途上讲,八仙桌的流行,存在着很大的必然性。
  其形态方正,结体牢固,榫卯严谨,造型简练,仅用桌面、桌腿、牙板和横枨四个“零件”,就构成一张岿然不动的八仙桌。
  周身光素无华,造型规矩而雅致,无过分雕琢,却处处经意,整体给人的感觉是亲切、平和又不失大气,是典型的明式家具结构。
  其宜古宜今、宜室宜家的造型,又使之成为上得大雅之堂的中堂家具。
  厅堂装饰不论典雅、简单,或者粗糙,只要空间不是特别逼仄,摆上一张八仙桌,两侧放两把椅子,就会产生非常稳定的感觉,如一位大儒,稳定平和。
  中国自古就是礼仪之邦,八仙桌满足了中国人对坐次、尊卑、秩序的讲究。
  03
  八仙桌的礼仪
  以八仙桌对门为上,两边仅为偏座。
  在诸如春节、端阳、中秋等祭祖拜神,还有结婚、满月、做寿、乔迁等宴席上,年长者为主宾或位高权重的人坐上座,男女主人或陪客者坐下座,其余客人则按顺序坐偏座。
  在中国,左为尊,右为次,上为尊,下为次,中为尊,偏为次。
  04
  八仙桌的意义
  八仙桌造型简练而牢靠,整器无一多余构件,如果没有特殊变故,能够保留使用两三百年而不解体,是历届古典家具拍卖上的宠儿,备受藏家青睐。
  现在很多饭店、茶庄都喜欢用一些老物件,像八仙桌、老方凳、老书案、老砚台,旧水缸,老字画等。
  特别喜欢在这些地方用餐或者喝茶,仿佛时光都会慢下来。
  在如今圆桌盛行的时代,八仙桌虽有使用,却只有过去的人才讲究这些以往的规矩。
  八仙桌大概也因此承载着这样留存的古风,且延续着传统礼仪。
  这一层美好,大概是与都市生活的疏离才有的。
  时光如水,它可以带走光阴的故事,却很难带走光阴里的物件和那份旧情思。
  八仙桌现在已经很少看见了,在老一辈眼里,一张八仙桌承载了许多人一生的回忆,也承载了许多家庭一次次的团圆。

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1、等待客人时的准备

检查自身是否整洁,站姿挺拔。留心入口是否有客人进入,严禁互相聊天。

2、迎客和主动打招呼

“欢饮光临!””让您久等了”。重点:微笑,即使手头很忙,也要正视顾客。繁忙的时候,也要每个都招呼。特别是针对排队的客人要积极招呼。

3、接待顾客时的服务用语

“下位客人,请到这边”“真的让你久等了”。重点:隔着接待台面对面销售时,按顺序招呼客人接收点单,即使客人有所犹豫,也不能接待下一位,繁忙的时候根据状况判断是否招呼下一位客人,遇到咨询,详细介绍说明饮品。

4、点餐做餐的标准服务

“珍珠奶茶一杯,沙冰两杯,您需要的是这些吗?”重点:在客人点饮品时,不要手忙脚乱,动作要得体,全部出杯后向客人展示确认。

5、收银的操作规范:

收银时用双手,如果客有准备零钱,要表示感谢,看着客人口齿清晰的向客人确认金额。

6、致谢顾客和欢送语

“谢谢惠顾!”重点:说完后微笑看着对方是基础。即使客人没有看着,也要微笑招呼,因为其他的客人也可能看着。


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