【京东超市柬埔寨国家馆开馆,启动中柬“丝路电商”合作项目】6月24日,京东超市柬埔寨国家馆开馆仪式与中国(江苏)—柬埔寨“丝路电商” 合作项目启动仪式在无锡红豆杉庄举行。目前,从国内特产到全球特产,京东现已开设包括丹麦、塞尔维亚、韩国、巴基斯坦等65个国家馆,入驻的国家馆范围已经覆盖了欧洲、亚洲、非洲等洲。未来一年内,京东超市计划开设超上百个国家馆,让更多来自全球五湖四海的特色优质好物呈现在消费者面前,京东还将充分发挥在数字科技、全渠道营销、物流及供应链等领域的优势,为增进各国特色产品流通交易作出新贡献。

疫情冲击下餐饮业艰难求生,后疫情时代餐饮企业该怎么活下去?
最近一段时间,随着各地疫情出现不同程度的反复,餐饮企业无疑遭到了巨大的冲击,虽然各地的封控政策各有不同,但对餐饮企业线下经营的影响却是实实在在的,面对着疫情的反复,餐饮企业到底该怎么做才能在市场上找准机会呢?
一、疫情冲击下的餐饮业艰难求生
据中新经纬的报道,暂停堂食已半月有余,北京餐饮业受到极大冲击,为减少损失、增加收入,餐厅们纷纷开启“花式”自救。其中,一股“摆摊风”在业内兴起,小到社区店,大到连锁火锅龙头、知名老字号,几乎都在尝试摆摊卖货。
中新经纬在呷哺呷哺朝阳区慈云寺莱锦餐厅门口看到,3名呷哺呷哺餐厅员工正在摊位前卖货,包括呷哺呷哺火锅底料、麻酱以及现做的茶米茶奶茶等。此外,摊位的旁边还摆放了一个双开门透明冰柜,里面摆放着装好的盒装牛羊肉、蔬菜拼盘等。
“我们这家门店是街边店,不在商场内,摆起摊来比较方便。所以我们每天早上一开始营业就会把摊位摆上,卖得都是餐厅点单量较高的一些产品。”该门店店长曹增告诉中新经纬,目前店门口的这个“呷哺摊”平均每天可销售2000-3000元左右的产品。
不仅是呷哺呷哺,海底捞部分餐厅也开启了摆摊模式。
加入“摆摊”大军的还有一些知名老字号。中新经纬从全聚德方面获悉,近期,全聚德旗下多家餐厅也在通过外摆的形式卖货。其中,全聚德奥运村店通过外摆商亭推出老店烧鸭、麻辣鸭胗、馒头等30余种自制外卖面食、熟食;丰泽园则在“外卖食品屋”卖一些烤馒头、银丝卷、熟食酱货等;四川饭店更是开设“巴适小吃集”,在店门口现场售卖四川小吃、四川卤味、预制菜等。
据红餐网联合世界中餐业联合会发起《2022年疫情背景下餐饮企业调研》数据显示,2022年4月份餐饮收入2609亿元,同比下降22.7%,创下了2020年5 月份以来的最大降幅。调研数据显示,对于餐企目前面对的主要困难,本次调研设置了多项选择题,79.6%的受访企业认为其主要困难是营收减少,这也是占比最高的一个选项。本次调研发现,约有68.5%的受访企业表示目前的账面资金仅能维持近3个月的经营。
原材料成本、人力成本以及租金成本是餐企成本结构中增长最快的三项。本次调研发现,约有81.7%的受访餐企认为原材料成本对比疫情前上涨了,其中接近5成的受访餐企认为原材料成本大幅上涨。
二、后疫情时代餐饮企业该怎么活下去?
其实,疫情对于餐饮的冲击其实是必然的,受到疫情的影响,餐饮的线下消费必然会遭到比较大的打击,餐饮企业如果不能及时做出改变很有可能就会面临比较大的压力,那么面对着市场的变化,餐饮企业到底该怎么做才能活下去呢?
首先,原先的重业务模式很有可能面对巨大的冲击。我们观察到这几年受到疫情的影响,线下餐饮消费已经呈现出非常明显的趋势,这就是越是重业务体系、重用餐体验的餐饮企业往往受到的影响越大,比如说湖南的金牛角王就在疫情期间最终倒下。受到封控措施的影响,餐饮企业的堂食模式很有可能受到比较大的冲击,所以这就要求之前一些本身不愿意线上化、外卖化的餐饮企业开始被迫向线上化、外卖化的方向发展,比如说上海这次疫情期间很多长期抵制做外卖业务的米其林餐厅也开始大规模地布局外卖市场就是最好的例子。相比于传统的重线下的堂食模式,外卖等轻模式逐渐成为了餐饮市场发展的主要发展方向。
对于当前的餐饮企业来说,轻业务特别是不易受到场景限制的轻业务才是真正的发展方向,比如说受到餐饮堂食的限制,餐饮企业开始走向了多元化、融合化的发展方向,比如说喜茶、奈雪的茶、星巴克等茶饮企业开始大规模布局瓶装饮料市场,西贝莜面、同庆楼等大规模进入预制菜赛道,而小龙坎、眉州东坡等企业则开始大规模地推动零售业务发展,但无论哪一种从单纯餐饮向轻业务、线上化发展已经成为了整个餐饮业的大势所趋。
其次,供应链掌控将会成为餐饮企业的又一主攻方向。从2020年开始,几轮疫情的反复实际上给餐饮企业带来的另一大启示就是很多企业在疫情期间受到了原材料价格上涨的影响,特别是这次今年的疫情更是因为原材料供应问题导致了不少餐饮企业被迫涨价,也引发了一部分消费者的不满。在种种因素的影响下,餐饮企业开始纷纷走上了供应链控制的道路。
对于当前的餐饮企业来说,供应链体系的打造其实是很常见的现象,比如说不少连锁餐饮企业都通过打造中央厨房的形式来推动供应链体系的控制,未来很有可能会有更多更有实力的餐饮企业开始大规模地推动供应链上下游企业的发展,通过掌控供应链更好地掌控自己的原材料成本,让原材料成本的价格变化对于自身业务冲击的影响被进一步降低将会成为不少餐饮企业的目标。
不过,伴随着餐饮企业供应链的波动和变化,很有可能出现的现象就是餐饮企业的市场的发展开始呈现进一步分化的趋势,一些有资本有实力的大型餐饮企业无疑会更好地构建属于自己的供应链优势,中小餐饮企业就必须要做出选择,要么忍受供应链波动所带动的成本压力,要么寻找大型餐饮企业帮助,无论哪一种都会带动市场的新一轮的变化。
第三,私域化发展将会成为市场发展的重要方向。疫情之后,各家餐饮企业逐渐发现团购模式将会成为市场发展的一个重要模式,在这样的情况下私域流量建设将会再次被提上议事日程,我们看到不少餐饮企业都在做自己的社群营销活动,借助社群营销进一步提升自己的市场竞争力和用户粘性。
在这个基础上,数字化运营和私域化营销将会成为市场发展的重要方向,例如和府捞面通过微信小程序打通堂食、外卖、电商三种业态,建立了“三店一体”的数字化增长模型,会员招募量大幅提升,会员数现已突破600万。如果这个时候餐饮企业可以进一提升自己的数字化运营水平的话,借助当前团购的发展方向,很多商业模式都可以进行优化。
比如说,原先大部分的餐饮消费模式都是构建在发放优惠然后吸引到店消费的基础上,未来会不会逐渐发展成为会员的数字化运营,以及社区团购的餐饮结合,外卖配送也将更加具有针对性。
其实,对于餐饮企业来说,当前的确压力巨大,但是压力并不意味着没有机会,如果餐饮企业能够趁机抓住机会的话,其实未来的发展空间甚至会更加广阔。$海底捞(HK06862)$

【#朝阳区新增新冠肺炎病毒感染者37名# ,新增风险点位涉生鲜超市、酒店等】5月7日,在北京市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第327场新闻发布会上,朝阳区人民政府副区长杨蓓蓓介绍,截至5月7日16:00,朝阳区新增新冠肺炎病毒感染者37名,其中3名是在社会面筛查中发现,均已转入定点医院治疗。现将有关情况通报如下:

一、今日我区新增风险点位

4月26日

9:00-9:05,霞光里15号霄云中心一层龙之阳便利店

9:25-19:00,霞光里15号霄云中心B座

10:30-12:00和14:00-14:30,霄云路霄云里1号

18:30-18:45,霞光里15号霄云中心B座饼屋

4月27日

8:05-17:15,霞光里15号霄云中心B座

8:00-8:05,霞光里15号霄云中心一层大厅龙之阳便利店

8:40-8:45,霞光里15号霄云中心一层大厅龙之阳便利店

10:30-12:00和14:00-14:30,霄云路霄云里1号

12:40-13:15,霞光里15号楼关中娃油泼面(霄云中心店)

18:00-18:10,崔各庄东辛店村219号生鲜超市

4月28日

9:50-10:00,霞光里15号霄云中心一层大厅龙之阳便利店

10:25-10:35,霞光里15号霄云中心B座饼屋

16:40-17:00,崔各庄东辛店村218号徽州鸭头店

17:00-17:05,崔各庄东辛店村早阳鲜包店

17:10-17:15,崔各庄东辛店村胡少鲜肉铺

20:15-20:40,崔各庄东辛店村219号生鲜超市

20:35-20:40,崔各庄东辛店村早阳鲜包店

4月30日

9:30-10:30,建外南郎家园社区居委会

9:50-9:55,崔各庄东辛店198-4号复印店

10:00-10:25,崔各庄东辛店居委会一站式综合服务大厅

13:00-15:00,建外光辉南里小区2号楼1单元17:30-18:00,建外南郎家园社区居委会

18:00-18:20,建外光辉里社区居委会

5月1日

11:20-14:00,麦子店西街39号富驿时尚酒店(燕莎店)

15:00-16:00,农展馆北路40号无名居(农展馆店)

16:00至次日9:50,麦子店西街39号富驿时尚酒店(燕莎店)

16:35-16:40,建外大街1号国贸大厦A座北京银行ATM机

19:15-19:30,枣营北里34号楼一面一串中国兰州传统牛肉面

5月2日

7:40-7:50,将台路高家园3区311号全家爱超市(高家园店)

7:50-7:55,将台路高家园3区成都美食小吃店

8:30-9:30,清水亭湖北菜(国贸商城店)

10:30-10:50,建外光辉南里小区志广果蔬便民菜站

11:20-11:25,建外光华里甲6号便民生鲜超市

11:55-12:05,建外郎家园10号随缘兴隆超市(建国路店)

18:00-18:30,建外光辉南里小区志广果蔬便民菜站

18:00-18:20,建外南郎家园甲1号乐享优鲜社区超市

18:05-18:30,建外光华里甲6号便民生鲜超市

18:30-19:00,建外郎家园10号随缘兴隆超市(建国路店)

19:50-20:05,建外光华里甲6号便民生鲜超市

20:00-20:50,永辉超市(万达广场双桥路店)

5月3日

0:55-01:00,西大望路19号院鑫港百佳超市(金港店)

8:20-8:25,永辉超市(万达广场双桥路店)

8:30-21:30,清水亭湖北菜(国贸商城店)

9:50-9:55,建外光华东里2号楼日升小馆

15:35-15:40,建外光华里非杨造型理发店

22:00-23:00,崔各庄东辛店村1号停车场

5月4日

8:35-8:45,永辉超市(万达广场双桥路店)

18:30-18:42,永辉超市(万达广场双桥路店)

5月5日

9:45-10:00,大黄庄便民早市(东五环花西文化广场西行50米)

5月6日

11:20-11:30,建外光华里甲6号便民超市

17:20-17:30,光华里社区11号楼1、2号小超市

请与上述活动轨迹有时空交集或接到健康宝弹窗提示的人员,立即主动向所在社区(村)、工作单位、居住酒店报告,或者拨打朝阳疾控部门热线电话87789709报告。

二、疫情处置情况

(一)争分夺秒,全力阻击病毒传播链

朝阳区始终坚持以快制快,在流调、筛查、管控等各个环节争分夺秒,快上加快。我们紧抓重点区域、重点人群,紧追重点传播链,深挖细排,建立病例每日复盘机制,“一病例一专班”区领导包病例的工作机制,在流调排查、核酸采样、落位管控、转运隔离等各环节继续增派骨干力量,快速果断处置,锁定管牢风险人员和点位。同时,科学及时、动态调整管控区域。

依据最新流调排查和核酸检测结果,经综合评估,新增以下封控区和管控区:

劲松街道珠江帝景B区,常营乡汇鸿家园三区11号楼,崔各庄乡东辛店村272号至310号,划为封控区,实行“区域封闭、足不出户、服务上门”。

常营乡汇鸿家园三区(除封控区外),望京街道望京西园三区321号楼,崔各庄乡东辛店村(除封控区外),划为管控区,实行“人不出区、非必要不出户、严禁聚集”。

下一步将依据流调排查和核酸检测结果进一步研判风险,并采取相应防控措施。

这里,我还想再提醒下,完成10天集中隔离回家的人员,还是要继续严格执行7天居家隔离,按要求足不出户,做好核酸检测和健康监测。目前还没有解除管控的区域,因为区域内还存在一定风险,为了确保大家的健康安全,也请大家和我们一起坚持再坚持,咬紧牙关,定能胜利。

(二)一鼓作气,尽快实现社会面动态清零

今日,我区继续开展区域核酸检测,设立了1516个点位,共计3585个通道,方便居民朋友检测。我们的流程不断优化,不少检测点自创了身份证扫描小神器,快速又安全;我们也为老幼病残孕等特殊群体开设绿色通道,特别是针对在家上网课的学生和低幼儿童开设通道,即来即测、即测即走。我们还将进一步提高检测质效,做到快检快出。

过去的十多天,朝阳群众已经进行了多轮核酸检测,付出了很多努力,但是病毒隐匿性很强,感染初期病毒载量低,不易于被发现,只有重复多次采样检测,才能把他们捞干净。要想胜利,唯有坚持。我们必须一鼓作气,尽快实现社会面动态清零。 希望市民朋友能够一如既往地理解支持,主动参加检测。

(三)严防死守,流动“慢下来”防疫“快起来”

近两日,朝阳区的社会面静了,非必要的业态停了、非必要的流动少了、聚集性的活动取消了,“朝阳群众”都自觉地“静”了下来,为降低疫情传播风险而共同努力。昨日,全区楼宇到岗率从5日最低点的5%再降至4.7%。各党政机关、企事业单位和员工都积极响应号召,严格落实各项防疫要求,但是还有个别社会单位尚未严格落实到位,也请广大市民朋友一起监督、举报。

人员流动慢下来了,但我们的疫情防控与民生保障工作没有慢,而是跑得更加快了。清晨迎着朝阳,全区各核酸采样点开始新一轮忙碌,“大白”和志愿者们连续作战,居民朋友们高度配合;流调人员、医护人员夜以继日,与病毒抢时间;各大商超内,肉、菜、蛋、奶等生活必需品摆放整齐,超市员工忙碌着上架补货;“外卖小哥”、快递员走街串巷,将一份份热气腾腾的餐食、一件件物资配送到居民手中……

5月6日,物资保供方面,区内8家重点物资保供企业生活必需品库存量达2408.73吨。其中临时管控区内15家重点保供企业库存量为228.52吨,安排18辆蔬菜直通车,以低价蔬菜包形式提供生鲜21.4吨。美团买菜、盒马、叮咚买菜等15家电商平台为临时管控区提供订单量共计达76888单。就医买药方面,封控管控区中、临时管控区中,共计转诊181人次,其中孕产妇30人,血液透析78人;上门诊疗22人次;电话诊疗协调976人次;代开药1563人次。

看到市民朋友的自觉自律、看到站在防疫一线人员的不懈拼搏,我们坚信会以最快的时间恢复正常生活。

(四)全面动员,发挥社区最小防控单元作用

城市静下来,人心却在升温。在疫情防控的一线,在每一个最小防控单元的社区里,凝聚了社区工作者、医护人员、志愿者、下沉党员干部和众多的社会力量,大家团结一心,把各项防疫措施落实到“最后一百米”。

封管控区域内,社区工作者、志愿者们坚持事无巨细、日夜奋战保障好居民生活,在很多老旧小区,都需要志愿者门穿着“大白”爬楼,他们说“居民第一个找到的就是我们,我们得撑下去。”

临时管控区内,志愿家庭 “一家三口”齐上阵,儿子发放口罩、母亲信息登记、父亲维持秩序,在战“疫”一线传承着优良家风。

十六七岁的花样少年假期变身志愿者,与奋战在社区一线的母亲并肩作战,穿着防护服一坐就是四五个小时,他们说“我们年轻,理当冲到最前面。”

京客隆、物美、家乐福、美团买菜、盒马、叮咚买菜、每日优先等电商平台为保障小区居民物资增加供货储备,加大补货频次,增强分拣和配送力量,将新鲜果蔬送进小区。

网约车变身保障应急车队,方便封控管控区、临时管控区内非急危重症患者,如孕产检、透析、化疗、肿瘤等人员快速外出就医。5月5日、6日,已出动50余车次,服务100余人次。

京东、中通等快递小哥进驻双井、劲松等临时管控小区,负责将小区门口的快递配送到单元楼门,避免居民扎堆领快递。

链家、我爱我家等中介人员进驻小区,帮助开展核酸检测、数据排查等工作。

还有我们的广大党员干部闻令即动,下沉一线,参与社区抗疫工作,发挥带头作用。5月6日,4452名市区级党员干部下沉一线。

严格的防控政策,是我们根据当前疫情防控需要,所做出的必要的安排,尽管社会面静了下来,但我们却愈发听见了城市的强劲脉动。让我们一起咬定青山不放松、戮力同心、一鼓作气,坚决阻断疫情传播链条,尽快实现社会面清零,打赢这场疫情防控的阻击战!#北京疫情#


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