2002年，“央视一姐”周涛回家后，看到丈夫在锅台边忙碌，顿时心生厌恶，就说：“离婚吧，咱们不合适！”老公姚科听了一愣，问说：“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”周涛嫌弃地说：“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”不久后，周涛转身嫁给身家过亿的富商。
说起来，那些原本在同一起跑线上的夫妻，一旦一方飞速前进，另一方却在原地踏步，往往会导致感情的隔阂，乃至破裂。
周涛如此，杨澜也是如此。
周涛，出生于书香门第，是著名的央视主持人，主持过春晚等大型活动，和董卿的实力不相上下。
与周涛的光鲜亮丽相比，她的丈夫姚科，却只是一名普通的播音员，似乎显得过于平凡。
说起来，周涛和姚科原本还是在同一起跑线上的。
当年，两人都就读于中国传媒大学。
姚科大周涛3届，外形俊朗、才华横溢，身边不乏爱慕者。
而他，唯独看中了周涛，并和她成功牵手，并且成功逃过“毕业即分手”的惯常。
姚科，刚毕业就在央广担任播音员。
而周涛，毕业那年，并没有找到对口的专业，先找了一份资料员的工作。
不过，周涛是个有抱负的女人。2年后，她就跑到北京电视台面试，并且幸运地通过了！
事业稍微稳定后，周涛也奔三了。
于是，她和姚科将结婚的事，提上议程。
姚科家世普通，收入也一般，周涛的父母实在不忍心看着女儿嫁过去受苦。
所以，她们极力反对这门亲事。
彼时的周涛，却舍不得离开这个相伴多年的男人，坚持和姚科走下去！
父母拗不过她，只能听之任之。
最终，两人顺利步入了婚姻的殿堂。
然而，恋爱毕竟不同婚姻。
婚后，周涛一点点在柴米油盐中，耗尽了热情。
周末，周涛想下馆子，姚科却说：
“在家吃干净、卫生，不好么？”
周涛想看电影，姚科却说：
“网上有现成的，何必浪费钱。”
周涛想买件200块的新衣服，姚科却说：
“我妈手艺好，让她给你做一套。”
生活都是柴米油盐，这道理周涛懂。不过，这样的日子，让她感到痛苦。
她要的是诗和远方，不是眼前的“抠抠缩缩”。
所以，周涛把更多精力花在事业上，想要奔上更大的舞台，提升生活品质。
在她的努力下，终于得到了去央视文艺部，主持《正大综艺》的机会。
然而，对于周涛的此举，姚科却是不满的！
他更希望，周涛赶紧给他生个大胖小子，而不是去拼搏什么事业！
然而，周涛却坚持己见。
对她而言，央视是更大的平台，是所有主持人的梦想，那里有她的诗和远方，她必须去！
最终，周涛还是去了央视。
自然，她的工作更加忙碌了，几乎没时间顾及家里，和姚科的矛盾也越来越深。
那之后，周涛的事业节节高升，更是登上春晚舞台，成为家喻户晓的主持人！
而姚科，却原地踏步，依旧还是一名工资普通，也没什么名气的播音员。
至此，原本在同一条起跑线上的两个人，距离也越来越大，共同话题越来越少，感情越来越淡漠。
终于，这样的婚姻状态，周涛忍不下去了！
2002年，两人结婚的第10年，周涛决定摊牌。
那天，周涛回家后，忍无可忍的她，对姚科说：
“离婚吧，咱们不合适！”
姚科听了一愣，问说：
“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”
周涛却说：
“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”
姚科知道，这段感情已经无可挽回，他无可奈何地选择放手。
从此，周涛恢复自由身，身边也出现了不少追求她的男人。
周涛在这些男人中，选了亿万富豪路云，并和他步入了婚姻殿堂。
如今，两人走过了17年的时光，并且有了一个女儿，也是十分幸福了。
除了周涛之外，著名主持人杨澜，也有类似经历。
杨澜还在北京外国语学院就读那会儿，认识了学霸张一兵。两人郎才女貌，很快谈起了恋爱。
毕业之后，张一兵到了银行工作，一个月赚几千块。
而杨澜，则是进了央视，主持《正大综艺》，成为家喻户晓的主持人。
事业稳定后，杨澜也从校服换成了婚纱，嫁给张一兵。
不过，杨澜是个事业型的女强人，她有野心，也不断地追求进步。
对此，张一兵喜闻乐见，并且为了成全她，把这些年的积蓄都拿出来让她到国外留学。
没想到，杨澜偏偏在国外遇到了超级大富豪吴征，并且和他相互有了好感。
杨澜认为，吴征是那个真正懂她的男人，是她的灵魂伴侣。
于是，回来后，杨澜就向丈夫张一兵提出离婚。
张一兵知道杨澜决定的事，是没有回旋的余地的，于是决定成全她。
后来，杨澜嫁给了吴征，并且生下一儿一女，如今结婚25年，依旧十分恩爱。
当被问及两段婚姻，杨澜说：
“当初和第一任丈夫在一起，是因为太年轻，犯了糊涂，我们之间根本没爱情。”
此外，杨澜还说：
“我不关心吴征是不是富豪，我爱他的成熟，我们有精神层面的共鸣，当年他就是靠一个眼神征服了我。”
相爱容易相守难，伴侣之间，当一方急速进步，另一方还是要快步跟上，才不会造成不可挽回的遗憾。
说起来，那些原本在同一起跑线上的夫妻，一旦一方飞速前进，另一方却在原地踏步，往往会导致感情的隔阂，乃至破裂。
周涛如此，杨澜也是如此。
周涛，出生于书香门第，是著名的央视主持人，主持过春晚等大型活动，和董卿的实力不相上下。
与周涛的光鲜亮丽相比，她的丈夫姚科，却只是一名普通的播音员，似乎显得过于平凡。
说起来，周涛和姚科原本还是在同一起跑线上的。
当年，两人都就读于中国传媒大学。
姚科大周涛3届，外形俊朗、才华横溢，身边不乏爱慕者。
而他，唯独看中了周涛，并和她成功牵手，并且成功逃过“毕业即分手”的惯常。
姚科，刚毕业就在央广担任播音员。
而周涛，毕业那年，并没有找到对口的专业，先找了一份资料员的工作。
不过，周涛是个有抱负的女人。2年后，她就跑到北京电视台面试，并且幸运地通过了！
事业稍微稳定后，周涛也奔三了。
于是，她和姚科将结婚的事，提上议程。
姚科家世普通，收入也一般，周涛的父母实在不忍心看着女儿嫁过去受苦。
所以，她们极力反对这门亲事。
彼时的周涛，却舍不得离开这个相伴多年的男人，坚持和姚科走下去！
父母拗不过她，只能听之任之。
最终，两人顺利步入了婚姻的殿堂。
然而，恋爱毕竟不同婚姻。
婚后，周涛一点点在柴米油盐中，耗尽了热情。
周末，周涛想下馆子，姚科却说：
“在家吃干净、卫生，不好么？”
周涛想看电影，姚科却说：
“网上有现成的，何必浪费钱。”
周涛想买件200块的新衣服，姚科却说：
“我妈手艺好，让她给你做一套。”
生活都是柴米油盐，这道理周涛懂。不过，这样的日子，让她感到痛苦。
她要的是诗和远方，不是眼前的“抠抠缩缩”。
所以，周涛把更多精力花在事业上，想要奔上更大的舞台，提升生活品质。
在她的努力下，终于得到了去央视文艺部，主持《正大综艺》的机会。
然而，对于周涛的此举，姚科却是不满的！
他更希望，周涛赶紧给他生个大胖小子，而不是去拼搏什么事业！
然而，周涛却坚持己见。
对她而言，央视是更大的平台，是所有主持人的梦想，那里有她的诗和远方，她必须去！
最终，周涛还是去了央视。
自然，她的工作更加忙碌了，几乎没时间顾及家里，和姚科的矛盾也越来越深。
那之后，周涛的事业节节高升，更是登上春晚舞台，成为家喻户晓的主持人！
而姚科，却原地踏步，依旧还是一名工资普通，也没什么名气的播音员。
至此，原本在同一条起跑线上的两个人，距离也越来越大，共同话题越来越少，感情越来越淡漠。
终于，这样的婚姻状态，周涛忍不下去了！
2002年，两人结婚的第10年，周涛决定摊牌。
那天，周涛回家后，忍无可忍的她，对姚科说：
“离婚吧，咱们不合适！”
姚科听了一愣，问说：
“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”
周涛却说：
“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”
姚科知道，这段感情已经无可挽回，他无可奈何地选择放手。
从此，周涛恢复自由身，身边也出现了不少追求她的男人。
周涛在这些男人中，选了亿万富豪路云，并和他步入了婚姻殿堂。
如今，两人走过了17年的时光，并且有了一个女儿，也是十分幸福了。
除了周涛之外，著名主持人杨澜，也有类似经历。
杨澜还在北京外国语学院就读那会儿，认识了学霸张一兵。两人郎才女貌，很快谈起了恋爱。
毕业之后，张一兵到了银行工作，一个月赚几千块。
而杨澜，则是进了央视，主持《正大综艺》，成为家喻户晓的主持人。
事业稳定后，杨澜也从校服换成了婚纱，嫁给张一兵。
不过，杨澜是个事业型的女强人，她有野心，也不断地追求进步。
对此，张一兵喜闻乐见，并且为了成全她，把这些年的积蓄都拿出来让她到国外留学。
没想到，杨澜偏偏在国外遇到了超级大富豪吴征，并且和他相互有了好感。
杨澜认为，吴征是那个真正懂她的男人，是她的灵魂伴侣。
于是，回来后，杨澜就向丈夫张一兵提出离婚。
张一兵知道杨澜决定的事，是没有回旋的余地的，于是决定成全她。
后来，杨澜嫁给了吴征，并且生下一儿一女，如今结婚25年，依旧十分恩爱。
当被问及两段婚姻，杨澜说：
“当初和第一任丈夫在一起，是因为太年轻，犯了糊涂，我们之间根本没爱情。”
此外，杨澜还说：
“我不关心吴征是不是富豪，我爱他的成熟，我们有精神层面的共鸣，当年他就是靠一个眼神征服了我。”
相爱容易相守难，伴侣之间，当一方急速进步，另一方还是要快步跟上，才不会造成不可挽回的遗憾。
2002年，“央视一姐”周涛回家后，看到丈夫在锅台边忙碌，顿时心生厌恶，就说：“离婚吧，咱们不合适！”老公姚科听了一愣，问说：“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”周涛嫌弃地说：“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”不久后，周涛转身嫁给身家过亿的富商。
说起来，那些原本在同一起跑线上的夫妻，一旦一方飞速前进，另一方却在原地踏步，往往会导致感情的隔阂，乃至破裂。
周涛如此，杨澜也是如此。
周涛，出生于书香门第，是著名的央视主持人，主持过春晚等大型活动，和董卿的实力不相上下。
与周涛的光鲜亮丽相比，她的丈夫姚科，却只是一名普通的播音员，似乎显得过于平凡。
说起来，周涛和姚科原本还是在同一起跑线上的。
当年，两人都就读于中国传媒大学。
姚科大周涛3届，外形俊朗、才华横溢，身边不乏爱慕者。
而他，唯独看中了周涛，并和她成功牵手，并且成功逃过“毕业即分手”的惯常。
姚科，刚毕业就在央广担任播音员。
而周涛，毕业那年，并没有找到对口的专业，先找了一份资料员的工作。
不过，周涛是个有抱负的女人。2年后，她就跑到北京电视台面试，并且幸运地通过了！
事业稍微稳定后，周涛也奔三了。
于是，她和姚科将结婚的事，提上议程。
姚科家世普通，收入也一般，周涛的父母实在不忍心看着女儿嫁过去受苦。
所以，她们极力反对这门亲事。
彼时的周涛，却舍不得离开这个相伴多年的男人，坚持和姚科走下去！
父母拗不过她，只能听之任之。
最终，两人顺利步入了婚姻的殿堂。
然而，恋爱毕竟不同婚姻。
婚后，周涛一点点在柴米油盐中，耗尽了热情。
周末，周涛想下馆子，姚科却说：
“在家吃干净、卫生，不好么？”
周涛想看电影，姚科却说：
“网上有现成的，何必浪费钱。”
周涛想买件200块的新衣服，姚科却说：
“我妈手艺好，让她给你做一套。”
生活都是柴米油盐，这道理周涛懂。不过，这样的日子，让她感到痛苦。
她要的是诗和远方，不是眼前的“抠抠缩缩”。
所以，周涛把更多精力花在事业上，想要奔上更大的舞台，提升生活品质。
在她的努力下，终于得到了去央视文艺部，主持《正大综艺》的机会。
然而，对于周涛的此举，姚科却是不满的！
他更希望，周涛赶紧给他生个大胖小子，而不是去拼搏什么事业！
然而，周涛却坚持己见。
对她而言，央视是更大的平台，是所有主持人的梦想，那里有她的诗和远方，她必须去！
最终，周涛还是去了央视。
自然，她的工作更加忙碌了，几乎没时间顾及家里，和姚科的矛盾也越来越深。
那之后，周涛的事业节节高升，更是登上春晚舞台，成为家喻户晓的主持人！
而姚科，却原地踏步，依旧还是一名工资普通，也没什么名气的播音员。
至此，原本在同一条起跑线上的两个人，距离也越来越大，共同话题越来越少，感情越来越淡漠。
终于，这样的婚姻状态，周涛忍不下去了！
2002年，两人结婚的第10年，周涛决定摊牌。
那天，周涛回家后，忍无可忍的她，对姚科说：
“离婚吧，咱们不合适！”
姚科听了一愣，问说：
“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”
周涛却说：
“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”
姚科知道，这段感情已经无可挽回，他无可奈何地选择放手。
从此，周涛恢复自由身，身边也出现了不少追求她的男人。
周涛在这些男人中，选了亿万富豪路云，并和他步入了婚姻殿堂。
如今，两人走过了17年的时光，并且有了一个女儿，也是十分幸福了。
除了周涛之外，著名主持人杨澜，也有类似经历。
杨澜还在北京外国语学院就读那会儿，认识了学霸张一兵。两人郎才女貌，很快谈起了恋爱。
毕业之后，张一兵到了银行工作，一个月赚几千块。
而杨澜，则是进了央视，主持《正大综艺》，成为家喻户晓的主持人。
事业稳定后，杨澜也从校服换成了婚纱，嫁给张一兵。
不过，杨澜是个事业型的女强人，她有野心，也不断地追求进步。
对此，张一兵喜闻乐见，并且为了成全她，把这些年的积蓄都拿出来让她到国外留学。
没想到，杨澜偏偏在国外遇到了超级大富豪吴征，并且和他相互有了好感。
杨澜认为，吴征是那个真正懂她的男人，是她的灵魂伴侣。
于是，回来后，杨澜就向丈夫张一兵提出离婚。
张一兵知道杨澜决定的事，是没有回旋的余地的，于是决定成全她。
后来，杨澜嫁给了吴征，并且生下一儿一女，如今结婚25年，依旧十分恩爱。
当被问及两段婚姻，杨澜说：
“当初和第一任丈夫在一起，是因为太年轻，犯了糊涂，我们之间根本没爱情。”
此外，杨澜还说：
“我不关心吴征是不是富豪，我爱他的成熟，我们有精神层面的共鸣，当年他就是靠一个眼神征服了我。”
相爱容易相守难，伴侣之间，当一方急速进步，另一方还是要快步跟上，才不会造成不可挽回的遗憾。
说起来，那些原本在同一起跑线上的夫妻，一旦一方飞速前进，另一方却在原地踏步，往往会导致感情的隔阂，乃至破裂。
周涛如此，杨澜也是如此。
周涛，出生于书香门第，是著名的央视主持人，主持过春晚等大型活动，和董卿的实力不相上下。
与周涛的光鲜亮丽相比，她的丈夫姚科，却只是一名普通的播音员，似乎显得过于平凡。
说起来，周涛和姚科原本还是在同一起跑线上的。
当年，两人都就读于中国传媒大学。
姚科大周涛3届，外形俊朗、才华横溢，身边不乏爱慕者。
而他，唯独看中了周涛，并和她成功牵手，并且成功逃过“毕业即分手”的惯常。
姚科，刚毕业就在央广担任播音员。
而周涛，毕业那年，并没有找到对口的专业，先找了一份资料员的工作。
不过，周涛是个有抱负的女人。2年后，她就跑到北京电视台面试，并且幸运地通过了！
事业稍微稳定后，周涛也奔三了。
于是，她和姚科将结婚的事，提上议程。
姚科家世普通，收入也一般，周涛的父母实在不忍心看着女儿嫁过去受苦。
所以，她们极力反对这门亲事。
彼时的周涛，却舍不得离开这个相伴多年的男人，坚持和姚科走下去！
父母拗不过她，只能听之任之。
最终，两人顺利步入了婚姻的殿堂。
然而，恋爱毕竟不同婚姻。
婚后，周涛一点点在柴米油盐中，耗尽了热情。
周末，周涛想下馆子，姚科却说：
“在家吃干净、卫生，不好么？”
周涛想看电影，姚科却说：
“网上有现成的，何必浪费钱。”
周涛想买件200块的新衣服，姚科却说：
“我妈手艺好，让她给你做一套。”
生活都是柴米油盐，这道理周涛懂。不过，这样的日子，让她感到痛苦。
她要的是诗和远方，不是眼前的“抠抠缩缩”。
所以，周涛把更多精力花在事业上，想要奔上更大的舞台，提升生活品质。
在她的努力下，终于得到了去央视文艺部，主持《正大综艺》的机会。
然而，对于周涛的此举，姚科却是不满的！
他更希望，周涛赶紧给他生个大胖小子，而不是去拼搏什么事业！
然而，周涛却坚持己见。
对她而言，央视是更大的平台，是所有主持人的梦想，那里有她的诗和远方，她必须去！
最终，周涛还是去了央视。
自然，她的工作更加忙碌了，几乎没时间顾及家里，和姚科的矛盾也越来越深。
那之后，周涛的事业节节高升，更是登上春晚舞台，成为家喻户晓的主持人！
而姚科，却原地踏步，依旧还是一名工资普通，也没什么名气的播音员。
至此，原本在同一条起跑线上的两个人，距离也越来越大，共同话题越来越少，感情越来越淡漠。
终于，这样的婚姻状态，周涛忍不下去了！
2002年，两人结婚的第10年，周涛决定摊牌。
那天，周涛回家后，忍无可忍的她，对姚科说：
“离婚吧，咱们不合适！”
姚科听了一愣，问说：
“柴米油盐不好吗？瞎折腾什么？”
周涛却说：
“这段婚姻，给我的都是痛苦的回忆！”
姚科知道，这段感情已经无可挽回，他无可奈何地选择放手。
从此，周涛恢复自由身，身边也出现了不少追求她的男人。
周涛在这些男人中，选了亿万富豪路云，并和他步入了婚姻殿堂。
如今，两人走过了17年的时光，并且有了一个女儿，也是十分幸福了。
除了周涛之外，著名主持人杨澜，也有类似经历。
杨澜还在北京外国语学院就读那会儿，认识了学霸张一兵。两人郎才女貌，很快谈起了恋爱。
毕业之后，张一兵到了银行工作，一个月赚几千块。
而杨澜，则是进了央视，主持《正大综艺》，成为家喻户晓的主持人。
事业稳定后，杨澜也从校服换成了婚纱，嫁给张一兵。
不过，杨澜是个事业型的女强人，她有野心，也不断地追求进步。
对此，张一兵喜闻乐见，并且为了成全她，把这些年的积蓄都拿出来让她到国外留学。
没想到，杨澜偏偏在国外遇到了超级大富豪吴征，并且和他相互有了好感。
杨澜认为，吴征是那个真正懂她的男人，是她的灵魂伴侣。
于是，回来后，杨澜就向丈夫张一兵提出离婚。
张一兵知道杨澜决定的事，是没有回旋的余地的，于是决定成全她。
后来，杨澜嫁给了吴征，并且生下一儿一女，如今结婚25年，依旧十分恩爱。
当被问及两段婚姻，杨澜说：
“当初和第一任丈夫在一起，是因为太年轻，犯了糊涂，我们之间根本没爱情。”
此外，杨澜还说：
“我不关心吴征是不是富豪，我爱他的成熟，我们有精神层面的共鸣，当年他就是靠一个眼神征服了我。”
相爱容易相守难，伴侣之间，当一方急速进步，另一方还是要快步跟上，才不会造成不可挽回的遗憾。
#三联美食# 螺蛳粉，这种在柳州人日常生活里司空见惯的食物，在疫情初期突然变得“一粉难求”，各大购物网站上的店铺纷纷挂出“预售”两个字眼。火遍全网的速度让人瞠目结舌。
作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。
别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。
想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。
这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。
随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。
柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。
螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。
我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。
我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。
我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。
老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。
红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。
螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。
吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。
扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。
螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。
我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
图片
如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。
俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。
酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。
酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。
红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。
有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。
尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。
市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。
《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山
作为嗦粉大省的广西，各类米粉不胜枚举，螺蛳粉更像是大当家，在家族中呼声最高。
别看呼声最高，其实螺蛳粉是个年轻翘楚。“发家史”并不长，起源于上世纪70年代末。那时候的谷埠菜市不仅是全柳州最大的生螺交易市场，还活跃着很多米粉店，柳州人天生爱吃米粉，但很多粉店提供的高汤都是清汤，寡淡无味。
想留住食客的胃，需要花大价钱买新鲜的猪筒骨还有整鸡来熬汤，从成本上来说并不划算，而螺蛳的价格实惠，垂手可得，有人发现螺蛳熬出来的汤鲜美浓郁，搭配米粉味道更甚，不失为一种平替，于是小食材有了大用途，螺蛳粉的雏形由此而来。
这世间的美食大抵都是食物之间的因缘际会，无巧不成书。
随着经济不断发展，螺蛳粉也不断演进，爱吃酸辣的柳州人，不断往螺蛳粉里加入各式各样的配菜，于是奠定了一碗螺蛳粉“鲜、辣、酸、香”的基调。
柳州的空气都是螺蛳粉味儿的。这一点不假，嗦粉大军不分昼夜，从连锁字号到深巷小店，都是他们的战场。
螺蛳粉注定是属于市井的，它常常让人觉得难登大雅之堂。性格乖张，脾气古怪，一出场便是喧宾夺主的气势，它虽不够体面却足够深刻。
我也买过包装的螺蛳粉，纯粹是想试一下味道如何。煮完发现总觉得缺点什么，味道和店里的差一大截，父亲说我厨房搞得“庞臭”，为此还被罚洗锅三天，罢了罢了，还是堂食最佳。
我常去的那家店就在电动车直达的巷子里头，老远便闻到香味。二两米粉是刚好能吃完的量，老板熟练地把酸笋、酸豆角、炸腐竹、黄花菜、萝卜干、木耳、花生这些配菜放到我的碗里，他头也不抬，掂着勺子问要什么辣度。
我咽了一下口水说中辣。微辣是对这碗粉的尊重，中辣最适合我这样无辣不欢的人了，特辣是勇者的天堂，一般不敢轻易尝试。若说想吃无辣的螺蛳粉，那会被同伴投以嫌弃的眼神。
老板用锅勺拨开汤面上的红油，往碗里淋上一勺浓郁到发白的螺蛳汤，再浇上些许红油在米粉上，一切就绪，我便以犒劳自己为名，让老板加一个炸鸭掌，最后成交10元。
红油在漂浮在上面，筷子在碗里搅动，让酥脆的炸腐竹充分浸泡螺汤，最底下的青菜已经熟透，再晚一分钟吃都会变黄，空心菜的叶与茎都裹着辣椒油，吃起来脆嫩多汁，炸腐竹干吃酥脆，而吸饱汤汁后的炸腐竹姿态就温柔舒展许多，带着豆香和螺香。
螺蛳粉用的粉是干切粉冷泡出来的，尽管放开水里烫过一轮，口感还是有点韧劲儿，爽滑中带些不服软的个性，需要每一颗牙齿都参与咀嚼，米香和螺汤的鲜香在口腔里融合，酸笋和萝卜干轮番加入，不禁感叹怎么会有这么复杂的口感，谁说螺蛳粉是臭的？当然不能肤浅的归纳为臭的味道，是酸辣鲜咸脆交织的浓香。
吃螺蛳粉需要速战速决，趁热吃才能最大限度把味道留住。眼前这碗螺蛳粉色泽红亮，端起碗在嘴边吹一口，辣椒油便似湖面涟漪一样飘向碗的那头，露出原本的汤色，三两口热汤下肚，忍不住叹出声，筒骨和青螺搭配，店家秘制香料加持，这碗汤鲜辣刺激得我毛孔张开，大汗淋漓，像是跑完五公里般酸爽畅快，再坏的心情都烟消云散。
扶霞在《鱼翅与花椒》里面写道：生活是苦的，食物却能带来一丝暂时的甜，食物是很安全的享受，你可以毫无恐惧地在其中放松自己。
螺蛳粉应该是这样的食物，能让人在滚烫中释放自我，得到一丝慰藉，每次吃完都有种“大不了重头再来”的豁然。
我对自制螺蛳粉可是一点自信都没有，光是看那制作流程就被吓退。通过米浆压制而成的圆条干粉需要放冷水里一直浸泡着，直至发白有弹性，等需要食用的时候从冷水里掏出一把放开水里烫半分钟，这样才能保证米粉爽滑有嚼劲。这只是制作螺蛳粉的第一步。
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如果说辣椒红油是螺蛳粉江湖的封喉武器，那高汤就是内功心法。每一家螺蛳粉店的老板都对此都是秘而不宣的。
俗话说“一颗田螺三碗汤”，可见田螺的鲜美。一锅好的高汤离不开本地产的青螺（俗称田螺），新鲜的田螺吐泥干净后放锅里炒至螺口张开，放一边备用，八角、沙姜、香叶、桂皮等十余种配料也下锅炒香，把事先炒香的田螺放进去，再加上猪筒骨和鸡骨架提味，小火熬制3小时，一锅浓汤才算完成。
酸笋是这碗粉最富有争议的部分，它独特的味道让人垂涎，也让好些人“退避三舍”。好吃的酸笋必定是要选个头如手臂般的甜笋腌制而成，闻起来酸而不呛，臭而不腐，发酵后变得酸脆爽口，出坛的酸笋切丝，起锅走油放适量调料和辣椒红油翻炒到干爽。这仅仅是完成一道配菜的工作。
酸豆角、木耳、炸腐竹、黄花菜、萝卜干缺一不可。值得一提的是炸腐竹，片状的腐竹放进油锅后瞬间膨胀，炸至每张腐竹上面气泡密布，轻盈如叶片，才算大功告成。炸好的腐竹脆弱得不堪一击，吃的便是这酥脆。毫不夸张的说，如果老板把碎成渣的炸腐竹分到我碗里，这将影响我嗦粉的心情。
红油辣而不燥，米粉韧而不僵，高汤鲜而不腻，酸笋酸而不呛，炸腐竹酥而不油，再配上几根青菜作为点缀，红绿相应，口感丰富，层次分明，味道深刻。
有人说，人分两种：一种是吃螺蛳粉的，一种是不吃螺蛳粉的。也有人说吃螺蛳粉只有第一次和无数次。由此可见，备受争议是螺蛳粉的宿命。
尽管我吃得满身都是酸笋味，开口说话便让对面的人后退三步，回家还要换洗衣服，但那又怎么样？如果工作生活都无法让人满意，起码眼前这碗螺蛳粉是能让人满意的。
市井小吃也好，山珍海味也罢，人对食物本就是自带成见的，但并不影响各取所爱。
《酸辣鲜咸脆，是我心心念念的螺蛳粉》文 ｜ 在山
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