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酱油按照制作方法可以大致分为两类：
一 是调和酱油，也叫生抽类酱油
如：味极鲜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、东古一品鲜
二是酿造酱油，也叫老抽类酱油
如：红烧酱油、黄豆酱油、菇类酱油
✅生抽酱油
❤️凉拌菜❤️炒菜调味
生抽较咸 颜色比老抽浅 用于调味提鲜
✅老抽酱油
❤️炖菜烧肉❤️卤肉
颜色深 味道比生抽淡 略甜 用于食物增色
✅味极鲜
❤️凉拌❤️点蘸
味道鲜美 口味比生抽淡一般代替生抽
✅东古酱油
❤️白灼 ❤️烧菜
属于生抽的一种 口感咸鲜 豉香和酱香味浓
✅红烧酱油
❤️红烧❤️酱烧
味道比老抽淡 颜色更红 给菜肴增色增香
✅海鲜酱油
❤️凉拌❤️海鲜蘸料
色泽亮丽 味道鲜美可口 保留食材原有风味
✅蒸鱼豉油
❤️清蒸鱼❤️蒸海鲜
生抽的一种 入口甜味回甘 口感层次丰富 用于粤菜调
配
✅煲仔饭酱油
❤️拌饭❤️煲仔饭
粤式酱汁 用老抽 生抽 糖 蚝油调配 鲜甜味美
1、东古酱油和味极鲜都是生抽的一种，有什么区别？
兴 东古一品鲜酱油更适合炒菜。因为东古酱油的酱
香味很浓，所以需要高温加热才能更彻底地激发出酱
香味，如果直接凉拌酱香味出不来，鲜味较好但是香
味淡；
认 味极鲜凉拌菜会更适合。因为味极鲜带有不耐热
的酵母抽取物，本身更适合做各类凉拌菜使用，凉拌
鲜味更好，口感更浓，而炒菜虽然也有明显酱香味，
但鲜味反而会降低。
2.蒸鱼豆豉的由来
炎蒸鱼豉油其实也是酱油，原来厨师做菜都是自己
熬制豉油，这些年都有很多成品酱油的出现，因为味
道还不错，成本更低，就代替了人工熬制，现在很少
有厨房再自己熬制了，蒸鱼豉油主要用于清蒸类菜#好物推荐##好物分享##酱油##厨房的诱惑#

减少不必要的社交，友情秘诀就是尝尝酒酒
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周末难得和朋友聚餐，
带上这瓶黄小醺！

一直以为黄酒是老一辈人喝的，
直到看到这瓶轻奢手工花雕黄酒，
被它简单高级的包装吸引了。

简约的瓶身设计，中式的复古微醺
和今晚的西餐融合的这么完美。

自然发酵的酒饮，酒精度适中，
多鞥浓郁的口感，不辣口，不伤胃，
嗅觉与味蕾的享受，

夏天冰镇，口感更佳！
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感谢你的阅读和喜欢
下次见～
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