1⃣️在下班路上遇到的月亮。
2⃣️你叫蚂蚱？行吧你不咬人的话，我们可以一起活下去，我不是绝情的人。
3⃣️丁达尔效应。好了就算你不是，你也美腻。
4⃣️我听到直升机的声音，如果是时光机就好了。
5⃣️金桔柠檬百香果蜂蜜，等我过几天就能喝了。但是半瓶蜂蜜半斤冰糖我怕会齁si，真的越来越爱吃甜的了。（但是有一小许密集恐惧是怎么回事
6⃣️轻芝士配剧真的很合衬。
7⃣️8⃣️9⃣️…子真的太可爱了了了了了，想养想养想养想想想想！

#南气爱[超话]#【浙江分区域降雪展望】
中央气象台的最新降水预报图已出，我们发现https://t.cn/A6imXMam ，雨雪分界线明显有不同点，位于江西景德镇是中雨，但比景德镇纬度还要低一点的浙江丽水却有中等雨夹雪？（图1）接下来我们来讲讲浙江的降雪展望[二哈]（PS：在分析之前，先说一下，这里的分区域只是小编自己比较喜欢的一个区域方式分析，并不代表是地理、气象等等的标准区域分析）
【浙北区域】（湖州杭州嘉兴绍兴）：
一、单从中央气象台的最新降水量预报图来看，湖州和杭州都有雨夹雪，绍兴处于雨雪分界，而嘉兴只有小雨。我们细看剖面（EC）
先说【杭州】吧（图2）：
二、看剖面，杭州还是很稳的，如果最终实况就是按照这个剖面来，杭州雨夹雪肯定有，降雪主要时间应该出现在17号傍晚前后，18号上午随着气温上升，降雪转为降雨或一小会儿冰粒？但是值得关注的一点，17号早晨前后（1708T）我们发现0度线已接近地面。且高空仍有少许水汽，但这个水汽真的不能算多，17号早晨杭州看运气吧，很难准确说能不能下雪。希望比较大的还是在17号傍晚开始到18号早晨前后这段时间出现降雪的天气概率大。
【湖州】（图3）：湖州的情况大致与杭州相同，但17号早晨湖州应该不会有雪。除了这一点不同，其余大致的点与杭州基本相同，可以参考杭州的情况分析。
【嘉兴】（图4）：看EC剖面，嘉兴的情况和湖州的基本相同，17号早晨应该不会有雪，傍晚前后转雨夹雪或雪。目前中央气象台最新降水量预报图暂未给嘉兴划雨夹雪区域，代表有不确定性。还有调整的空间。
【绍兴】（图5）：仔细的看EC剖面，绍兴（柯桥）的情况基本和杭州吻合，17号早晨有希望见到雪花，但不保证，气温满足，但高空水汽不能算多。和杭州一样，看运气吧，建议参考杭州的情况。
浙北的区域降雪展望就讲到这里。
【浙中区域】（衢州金华）：
三、看中央气象台的最新降水量预报图情况来看，金华在小等雨夹雪和中等雨夹雪的分界线上，衢州则在雨雪的分界线上。接下来我们细看剖面。
【金华】（图6）：金华这个情况，嗯……如果最终实况和这报EC剖面的预报相吻合，金华可能最多最多只有小雨夹雪。首先是17号高空0度线就太高了，其次近地面气温高于2度。按剖面，最有可能出现降雪的时间段在17号晚上。由于近地面气温太高，如果出现降雪也只有小雨夹雪。但中央气象台却把金华划为雨夹雪区域，因此金华还有调整的空间，不确定因素也很大。
【衢州】（图7）：按EC剖面，衢州的情况就比金华乐观多了，如果最终实况也符合EC这报剖面预报，衢州很有可能在17号中午前后就会转雨夹雪，17号下午起逐步由雨夹雪转纯雪。但由于0度线还是有一点点略微高，因此如果出现纯雪，大概率应该不会出现鹅毛大雪般的感觉，但应该能有纯雪。看剖面，衢州降雪时间段主要在17号中午～18号早晨前后。降雪时段基本与杭州吻合。（记住啊，是基本[doge]，语言文字表述很重要[doge][doge][doge]）18号上午由雪转降雨。
浙中的情况就讲到这里。
【浙南区域】（丽水）：
【丽水】（图8）：
四、看中央气象台的最新降水量预报图情况来看，丽水被划为中等雨夹雪范围内，但细看EC剖面，发现丽水的情况也与金华大致相同，详情就看金华的情况吧，打字太多了有点累了[二哈][二哈][二哈]
浙南的情况就讲到这里。

【互动环节（不是）】
问：南南，那宁波舟山台州和温州的情况呢？
答：[doge][doge][doge]以雨为主？临近看吧。
【自言自语环节】
南南问：南南，你文章开头就说景德镇和丽水，能不能分析一下景德镇？
南南答：因为我看了景德镇的EC剖面，所以我决定放弃对景德镇进行讲解分析[doge]看图9吧。

【总结】：
1、本次雨雪天气过程复杂性也挺多的，不确定因素比较大，这次水汽应该没啥问题，就看近地面气温吧，临近看。
2、本条微博仅供参考，具体天气预报请以当地的气象台为准。
3、临近看！临近看！临近看！临近看！
4、看实况！看实况！看实况！看实况！
5、最后总结一点，如果最后这报EC的剖面最终成真，按气温来说：杭州≥绍兴＞湖州＞嘉兴＞衢州＞金华＞丽水。（景德镇忽略[允悲]）
按地理位置来说：湖州＞杭州≥嘉兴＞绍兴＞金华＞衢州＞丽水。
按转雪时间来说：杭州和绍兴先把17号早晨的小许机会先取消掉的话，就是这样：衢州＞杭州≥绍兴＞湖州≥嘉兴＞金华＞丽水或≥丽水
综合上述情况，是这样排序的：杭州＞衢州≥绍兴＞湖州≥嘉兴＞金华＞丽水。

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五花八门的回锅肉

“炒份回锅肉。”“来盘爊（读音ao）锅肉。”这是多年聚会中，总有人会在点菜的节奏中插入这么一句，也是在家常菜馆吃饭时，常常邻桌点菜的声间，即便是在中高端的餐厅中，也能在菜谱上见到回锅肉。只是在中高端餐厅中，为了迎合客人减脂瘦身的喜好，回锅肉改成了小片小片，而且瘦肉多肥肉少，已经很难找到油滋滋的回锅肉口感了。

回锅肉，被不少人称为川菜第一菜，当然也有人说是别的菜，但我更认同回锅肉是川菜第一菜。是否是第一菜，也是仁者见仁，智者见智的事。在川内，几乎所有市区县都有这道菜，鲜见不吃回锅肉的人。
翻开家里一些七八十年代的老菜谱，回锅肉几乎都是排在第一个菜。中国财政经济出版社1981出版的《中国菜谱（四川）》一书中，全书第一道菜就是回锅肉，同样，再翻开四川人民出版社1979年出版的《大众川菜》一书，全书第一道菜也是回锅肉。再翻开四川科学技术出版社1991年出版的《家庭川菜》一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的“旱蒸香辣回锅肉”，这可是美味。再翻开一书，这本书的菜是以食材分类作为结构，第一部分是介绍鱼虾类，在猪肉类这一章节中，第一道菜也是回锅肉，而且是现在餐饮几乎不卖的旱蒸回锅肉。
旱蒸，最大程度锁住了肉中的蛋白质和安基酸不流失，在蒸熟的过程中，醪糟汁的甜味和糟香味浸入肉内，吃的时候能感受到回甜和香味。（菜谱收录在文末）在一次餐叙中，我和成都西村竹下精致川菜餐厅厨师长交流过，厨师长是位中年人，我提议他们做一做旱蒸回锅肉。他们做了一些改良，味型是家常味，不是菜谱中的香辣味，俏头有新意，青椒蒜苗再加上锅贴，薄而绵软的锅贴与肉同炒，更加有滋有味。

香辣回锅肉在一定区域是比较受欢迎的，这个区域大概是从内江往东到重庆一线，炒回锅肉的时候，不用豆瓣酱，而是把干辣椒节子放入锅中，此时锅中的肉已经在汩汩冒油，辣椒节子干瘪的身子立马圆鼓起来，暗淡的红色鲜润而呈棕红色，此时马上下俏头——莲白或者蒜苗，撒盐，炒匀出锅。

美食，是一种流动且不断变化的风味，很多菜都有极强的地方特色，每个城市的回锅肉，都代表这座城市的物产、民间喜好。近三十年在四川的行走，也算是让我见识了川内回锅肉的变化——只有你想不到。

成都人的最爱是蒜苗回锅，当蒜苗刚上市的秋末，即便是贵，都喜欢买上一把回家炒回锅肉，而且还要选根部是红皮的香蒜苗，这种蒜苗炒出来最香，而且这个季节的蒜苗，嫩脆中带有春笋的感觉，微微的蒜香又如同余音绕梁一般轻柔飘渺。

其实回锅肉的俏头（配料中的素菜）中，南瓜白菜各有所爱，可以说是五花八门，有韭菜回锅、锅魁回锅、小尖椒回锅、子姜红椒回锅等。炒回锅肉，通常会添加豆豉增香提味，菜谱中标配的豆豉，可有的地方并不用。有一年到山区考察，在一个小镇上，吃了一次白味回锅肉，只放盐，没有豆豉和豆瓣酱，也很香。回锅肉，本来就属于家常菜，因陋就简，各种味型都会出现，在自贡荣县，我竟遇上“泡姜回锅肉”。

前几年的一个初春，阳光明媚，我们前往自贡市荥县乐德镇拍摄红土地，红土地就是含铁较重的红壤，四川盆地本来就是一个红色盆地，以红层丘陵和红壤为主，只是乐德这儿更为红艳，春耕前翻犁土地，湿润的土壤垄沟分明，线条优美，是一种独特的景观。
我们要等落日的低位光，就在乐德镇上的小店午餐，这家小店主营羊肉汤，兼卖几样下酒菜，有凉拌头皮、回锅肉，只要店家允许，我一般都会在灶边看着他们炒菜。这种小店的厨房没有与大厅分开，是典型的开放式厨房。肉片在锅中滋滋作响，只见厨师向锅中“刷”地倒进泡椒泡姜碎，升腾的烟雾中，能嗅到浓郁的泡菜味，然后是小许豆瓣酱，倒入青蒜苗，颠锅装盘，这道回锅肉是闻所未闻，酸辣酱香交织，回味悠长。前几天，我突然想起这道回锅肉，在家里复盘了一次，得到一致认可，真是美味在民间。

回锅肉，深诣美食的老饕都知道，第二顿吃更香。在做回锅肉时，我的经验是，炒好之后关掉火，盖上锅盖，在锅中焖几分钟再出锅，冒充一下第二顿的回锅肉。