【素食斋谱】6种素食豆腐煎饼做法，早餐不用愁，简单快手营养又美味！
传统的豆腐做法，炒、炖、凉拌等比较多。今天给大家介绍一种新的豆腐吃法——香煎豆腐饼。
吃腻了炖豆腐、炒豆腐的朋友一定要试试看，这样做好的豆腐，可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩，口感丰富入味，非常过瘾，家人超喜欢，边吃边点赞。
另外，这样做的豆腐饼营养全面，方法简单易操作，大家试试就知道了。
姜黄豆腐饼
-材 料-
老豆腐一块、淮山、黄瓜
胡萝卜、黑芝麻少许
淀粉和面粉若干
盐、姜黄粉适量
-做 法-
1. 将豆腐碾碎，淮山、黄瓜、胡萝卜洗净切碎，加入盐、姜黄粉拌匀
2. 再倒入淀粉、面粉搅拌成泥。
3. 油锅烧热，把豆腐泥放入喜欢的模具中，撒点黑芝麻，两面煎至金黄出锅，摆盘即可。
薄煎豆腐饼
-材 料-
豆腐200克、香菇5朵
胡萝卜、香菜适量
生粉、盐适量
植物油、胡椒粉适量
-做 法-
1. 一块豆腐捏碎，香菇泡发；
2. 胡萝卜、香菇、香菜切末；
3. 豆腐末里加入一勺生粉，加入蔬菜末、盐、油少许和匀；
4. 摊成小饼，平底锅里涂一层薄薄的油来用小火煎；
5. 一面成型固定了再翻面；
6. 最后加入番茄酱即可食用。
南瓜香菇豆腐饼
-材 料-
豆腐30g、南瓜30g
中筋面粉10g、香菇1朵
-做 法-
1. 将南瓜去皮后切成小块，把南瓜块放入蒸锅蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。
2. 等到南瓜蒸软后，取出压成细腻的南瓜泥。
3. 将豆腐用开水焯一下，能去除豆腥味。
4. 另烧一锅开水，将香菇焯一下，捞出放凉后切得碎碎的。
5. 把南瓜泥和香菇碎一起放入豆腐泥中，加入10克面粉。
6. 用小勺混合均匀，做成比较黏稠的面糊。
7. 等小饼表面颜色有些变深，推一下能够成型，就可以翻个面，继续小火煎一会。
8. 把小饼煎至两面金黄，香味飘出来，就可以出锅啦~
紫薯豆腐饼
-材 料-
豆腐半块、西红柿2个
紫薯1个、面粉250克
盐适量
-做 法-
1. 西红柿和紫薯分别放入锅中加水煮熟；
2. 准备好半块豆腐；
3. 煮熟的西红柿和紫薯去皮，和豆腐一起碾碎；
4. 加入适量盐，多次少量的加入面粉全部搅拌均匀；
5. 搅拌最后成蜂窝状；
6. 把准备好的面糊均匀的摊开在电饼铛里，静等翻面然后等它灭灯就可以吃了。
香菇玉米豆腐煎饼
-材 料-
豆腐、玉米适量
香菇3朵、莴笋适量
盐、淀粉适量
胡凉粉适量
-做 法-
1. 把香菇与莴笋切切丁，豆腐杂碎；
2. 香菇用油炒3分钟，这样可以味道更好；
3. 加入盐，胡椒粉，淀粉拌好所有食材，上锅蒸15分钟；
4. 蒸熟取出，用少许油煎至两面金黄，就可以了！ https://t.cn/RJPse79
传统的豆腐做法，炒、炖、凉拌等比较多。今天给大家介绍一种新的豆腐吃法——香煎豆腐饼。
吃腻了炖豆腐、炒豆腐的朋友一定要试试看，这样做好的豆腐，可以说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩，口感丰富入味，非常过瘾，家人超喜欢，边吃边点赞。
另外，这样做的豆腐饼营养全面，方法简单易操作，大家试试就知道了。
姜黄豆腐饼
-材 料-
老豆腐一块、淮山、黄瓜
胡萝卜、黑芝麻少许
淀粉和面粉若干
盐、姜黄粉适量
-做 法-
1. 将豆腐碾碎，淮山、黄瓜、胡萝卜洗净切碎，加入盐、姜黄粉拌匀
2. 再倒入淀粉、面粉搅拌成泥。
3. 油锅烧热，把豆腐泥放入喜欢的模具中，撒点黑芝麻，两面煎至金黄出锅，摆盘即可。
薄煎豆腐饼
-材 料-
豆腐200克、香菇5朵
胡萝卜、香菜适量
生粉、盐适量
植物油、胡椒粉适量
-做 法-
1. 一块豆腐捏碎，香菇泡发；
2. 胡萝卜、香菇、香菜切末；
3. 豆腐末里加入一勺生粉，加入蔬菜末、盐、油少许和匀；
4. 摊成小饼，平底锅里涂一层薄薄的油来用小火煎；
5. 一面成型固定了再翻面；
6. 最后加入番茄酱即可食用。
南瓜香菇豆腐饼
-材 料-
豆腐30g、南瓜30g
中筋面粉10g、香菇1朵
-做 法-
1. 将南瓜去皮后切成小块，把南瓜块放入蒸锅蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。
2. 等到南瓜蒸软后，取出压成细腻的南瓜泥。
3. 将豆腐用开水焯一下，能去除豆腥味。
4. 另烧一锅开水，将香菇焯一下，捞出放凉后切得碎碎的。
5. 把南瓜泥和香菇碎一起放入豆腐泥中，加入10克面粉。
6. 用小勺混合均匀，做成比较黏稠的面糊。
7. 等小饼表面颜色有些变深，推一下能够成型，就可以翻个面，继续小火煎一会。
8. 把小饼煎至两面金黄，香味飘出来，就可以出锅啦~
紫薯豆腐饼
-材 料-
豆腐半块、西红柿2个
紫薯1个、面粉250克
盐适量
-做 法-
1. 西红柿和紫薯分别放入锅中加水煮熟；
2. 准备好半块豆腐；
3. 煮熟的西红柿和紫薯去皮，和豆腐一起碾碎；
4. 加入适量盐，多次少量的加入面粉全部搅拌均匀；
5. 搅拌最后成蜂窝状；
6. 把准备好的面糊均匀的摊开在电饼铛里，静等翻面然后等它灭灯就可以吃了。
香菇玉米豆腐煎饼
-材 料-
豆腐、玉米适量
香菇3朵、莴笋适量
盐、淀粉适量
胡凉粉适量
-做 法-
1. 把香菇与莴笋切切丁，豆腐杂碎；
2. 香菇用油炒3分钟，这样可以味道更好；
3. 加入盐，胡椒粉，淀粉拌好所有食材，上锅蒸15分钟；
4. 蒸熟取出，用少许油煎至两面金黄，就可以了！ https://t.cn/RJPse79
【冬季养身食物排行榜，诚顺和名老中医宋跃进教授推荐对症食疗方】
恰值一年中最冷的日子——“数九寒天”的“三九”“四九”来临，原湖北省中医院主任医师、教授，我国著名的中医糖尿病专家、风湿骨病专家、痛风专家，现在武汉诚顺和中医门诊部坐诊的名老中医宋跃进教授推荐了以下严冬最佳食物排行榜，并附相应的食疗方，供广大市民养生之用。
健胃之最—山楂
火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择，但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了。
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”；《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。现代研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
推荐食疗方】健脾饼。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。▲
补脾之最——山药
饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季，脾胃不好又怎能吸收？中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出，冬季进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。
中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚，治诸虚百损，疗五劳七伤”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。
【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。
补肾之最——板栗
在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
【推荐食疗方】板栗烧白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。▲
养肺之最——百合
中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此，百合尤其适宜中老年朋友常食。
【推荐食疗方】百合雪梨汤。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。▲
止咳之最——杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化痰。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治”。
【推荐食疗方】杏仁川贝炖瘦肉。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。
安神之最——枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏。早卧晚起，必待日光。”南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力较大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
【推荐食疗方】小米枣仁粥。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。▲
润燥之最——黑芝麻
进入冬季，全国大部分地区气候变得干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因此它不但润燥，还兼具补肾阴的功效。
【推荐食疗方】复合黑芝麻糊。与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好。
恰值一年中最冷的日子——“数九寒天”的“三九”“四九”来临，原湖北省中医院主任医师、教授，我国著名的中医糖尿病专家、风湿骨病专家、痛风专家，现在武汉诚顺和中医门诊部坐诊的名老中医宋跃进教授推荐了以下严冬最佳食物排行榜，并附相应的食疗方，供广大市民养生之用。
健胃之最—山楂
火锅是很多人冬季大餐必不可少的选择，但这种饮食往往浓油多肉，属肥甘厚腻之品，吃多了不易消化，此时，山楂就派上用场了。
山楂是这个季节最具健胃消食功效的药食两用水果。明代药学著作《本草通玄》中记载山楂能“消油垢之积”；《本草纲目》说它“化饮食，消肉积”；《本草再新》记载山楂能“治脾虚湿热，消食磨积，利大小便”。现代研究表明，山楂中的枸橼酸能明显增加胃蛋白酶的活性，增强消化肉食等蛋白质的功能。需要提醒的是，山楂有活血化瘀、刺激子宫收缩的作用，因此孕妇不宜过多食用山楂，以免诱发流产。
推荐食疗方】健脾饼。用60克山楂肉、60克白术、30克神曲，共研成细末，制成如一元硬币大小的饼，隔水蒸熟、晒干后即可食用。每次吃1～2个小饼，亦食亦药。其中，白术甘温，有健脾益气的功效；神曲健脾和胃、消食化积。三种助消化的药合在一起，适用于肉食积滞、脾虚食积、小儿食积等各种饮食积滞引起的消化不良。▲
补脾之最——山药
饮食过度、饮食不节，加上精神紧张、压力大，导致很多人都存在不同程度的脾胃受损。在讲究进补的冬季，脾胃不好又怎能吸收？中华中医药学会亚健康分会常务委员张明指出，冬季进补必先调理好脾胃，否则进补也是徒劳，反倒加重脾胃负担。
中医认为山药味甘性平，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为培补中气最平和之品，历来为众医家所赞誉，堪称补脾第一良药。《本草纲目》记载其“健脾胃、止泄痢”。《景岳全书》说山药能“健脾补虚，治诸虚百损，疗五劳七伤”。现代药理学揭示，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助增强消化吸收功能，不论脾阳亏虚还是胃阴虚的人，皆可食用。
【推荐食疗方】山药虾皮糊。山药洗净，刮去外皮，剁碎成糜，放入碗中备用。锅置火上，加清水适量，中火煮沸，加入洗净的虾皮、黄酒、葱花、姜末，煨煮10分钟。然后拌入山药糜煨煮至沸，加精盐即成，早晚分食。可滋润血脉、固肾降压，尤其适于肝肾阴虚的高血压患者。虾皮含有丰富的钙，从中医角度来说，还具有补肾壮阳、理气开胃的功效，特别适合冬季食用。
补肾之最——板栗
在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。有“药王”之称的唐代名医孙思邈在《千金方》中记载：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气。”
【推荐食疗方】板栗烧白菜。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开；大白菜洗净，切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。白菜也是冬季的时令蔬菜，营养丰富，且具有润肠通便的功效。板栗虽长于补肾，但吃多了不易消化，搭配白菜食用则可弥补这个不足。▲
养肺之最——百合
中医认为，秋冬寒凉之气均易伤肺。百合味甘、微苦，有润肺之功，对肺燥咳嗽具有较好的食疗作用。《本草述》中记载“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪”，因此，百合尤其适宜中老年朋友常食。
【推荐食疗方】百合雪梨汤。选用百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将干百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合熟烂，加入去皮去核的雪梨块，以及适量冰糖，再煮30分钟即成。雪梨熟吃具有滋阴润肺的功效，与百合一起食用效果倍增。▲
止咳之最——杏仁
燥邪犯肺或者温差较大时，人体容易感受寒凉邪气，诱发上呼吸道感染，出现咳嗽、咳喘等症状。药食两用的止咳佳品首推杏仁。它不但能止咳，还有助化痰。《本草求真》称杏仁“气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，无不可以调治”。
【推荐食疗方】杏仁川贝炖瘦肉。选用苦杏仁10克、川贝5克、猪瘦肉350克、生姜3片。把猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，炖煮1小时，调入精盐即成。川贝也有止咳化痰的作用，与杏仁合用不但具有润肺止咳的功效，而且在清热化痰方面更增一层。
安神之最——枣仁
《黄帝内经》记载：“冬三月，此谓闭藏。早卧晚起，必待日光。”南京市中西医结合医院食疗药膳门诊副主任中医师王东旭介绍，立冬之后养生要注意“闭藏”，尤其要睡好觉。临近年底，上班族往往工作压力较大，容易出现心烦失眠，影响身心健康，导致一冬容易生病。
酸枣仁，又名枣仁，其性平味甘，有宁心安神之效，是中医治失眠的经典要药。现代研究表明，酸枣仁有抑制中枢神经系统兴奋的作用，有助于提高睡眠质量。
【推荐食疗方】小米枣仁粥。将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁，搅匀煮开即可。每日早晚各一次，加蜂蜜温服。小米本身具有和胃安眠、滋阴养血的功能，尤其适合冬季怕冷的虚寒体质者，其富含的B族维生素还具有防治消化不良及预防秋冬季节口角生疮的功效。▲
润燥之最——黑芝麻
进入冬季，全国大部分地区气候变得干燥，加上人们为了驱寒，多喜食辛辣食物，运动减少，补水不及时，多种因素共同导致肠燥，诱发便秘。黑芝麻富含油脂与食物纤维素，促进肠蠕动，具有润肠通便的作用。《中国药典》记载，黑芝麻能“益精血，润肠燥”，因此它不但润燥，还兼具补肾阴的功效。
【推荐食疗方】复合黑芝麻糊。与一般的黑芝麻糊不同，除了单纯的黑芝麻，这里还加入了大米和桑葚。制作方法是：桑葚40克、黑芝麻60克，洗净后一起放入榨汁机里打碎。大米洗净，加适量清水，煮成稀粥，然后加入磨好的黑芝麻碎，搅拌均匀，再稍煮片刻，最后加白糖调味。桑葚与黑芝麻都具有润肠祛燥、温补肝肾、乌发益精的功效，同食效果更好。
最失败的一次烹饪经历
本来要睡觉了，可睡前必修技能看手机时在抖音上刷到“火龙果奶溶豆”的做法，心血来潮下地鼓捣。
一堆调和之后先试了几个发现调稀了，不舍得再兑奶粉改用面粉，结果变“小饼”了。
合计算了改“铜锣烧”吧，于是又加入了打发的蛋清，饼铛加热好后倒入面糊，盖上盖子坐等。一分钟后觉得味不对，开盖一看都糊了，原来饼铛太扁蛋清没发起来。
合计又算了，再加点面吧，改“索芙雷”，这回换煤气，点火上灶，正准备开挤才发现原来没有高锅盖。
最后看看一片狼藉的厨房，我把剩下的材料都倒入了电饭锅，改成了“蒸蛋糕”！
好了以后我一尝，上层还没熟！
人生败笔呀~ https://t.cn/RJ2YTod
本来要睡觉了，可睡前必修技能看手机时在抖音上刷到“火龙果奶溶豆”的做法，心血来潮下地鼓捣。
一堆调和之后先试了几个发现调稀了，不舍得再兑奶粉改用面粉，结果变“小饼”了。
合计算了改“铜锣烧”吧，于是又加入了打发的蛋清，饼铛加热好后倒入面糊，盖上盖子坐等。一分钟后觉得味不对，开盖一看都糊了，原来饼铛太扁蛋清没发起来。
合计又算了，再加点面吧，改“索芙雷”，这回换煤气，点火上灶，正准备开挤才发现原来没有高锅盖。
最后看看一片狼藉的厨房，我把剩下的材料都倒入了电饭锅，改成了“蒸蛋糕”！
好了以后我一尝，上层还没熟！
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