#道看世间# 家居供奉神像基本礼仪
敬香禮儀
敬香也称献香，世人多称烧香。敬香旨在"以香达信"，即以人的诚心通过香烟达于神明，所谓"一柱真香通信去，上圣高真降福来。"敬香有焚香、拈香两种方式。焚香较为常见，为平日道士及信徒用线香(或料香或藏香)敬神的仪式。
一：焚香方法
具体做法：
(1)选三柱(支)香，不要断香。
(2)点燃香(点燃后若起明火，可左右摆灭，不能用口气吹灭)。
(3)面对神像，双手举香(与额相齐)，躬身敬礼。
(4)用左手上香，先上中间、再左、再右(就是在香炉内先插中间一支，再插神像左手方<我们的右方>一支，最后插神像的右手方一支)，三柱香要插直、插平，间隔不过一寸宽(以表示寸"心)。若是道徒还要默念《上香时咒》："常焚心香得大清静"。(若在一个家里供养奉有多尊神像，先上正位，再上左位，次上右位，后两者各上一柱香，仪式相同。)
(5)上香讫，即行叩拜礼。正所谓烧香拜神也。
拈香最为隆重，只有在诸神圣诞或供斋设醮时，有主持(方丈、监院)或高功方行之。所拈的香有五种，即檀香、沉香、云香、紫降香和茄兰香，是为"名贵五香"。最常用的是檀香，是故拈香亦称烧檀香。烧檀香比较讲究。香要劈成一分粗细，一寸长短;须有专用香炉(称檀香炉)，还要另备一些香面(通常以线香碾成粉末代之)。拈香前，先用香匕(小勺之类)在檀香炉中间将香灰挖一小坑，埋入香面，用香匕摸平，香面上微覆一层香灰。接着，点燃少许事先折成一寸长短的线香，将燃着的那端插入香面内。拈香时用左手，三枚香分别先后三次投炉，上下植献(先中、次左、后右)或东西卧献均可。拈香时要默念
《祝香咒》:"道由心学，心假(借也)香传。香焚玉炉，心寸帝前。真灵下盼，仙旆临轩。令臣关告，径达九天。"拈香讫，退回跪垫，行三礼九叩大礼。>
二;敬香时间
按仪规要天天上香，现在人们生活忙碌，我一般要求在每月的初一、十五敬香(另外根据道家的《许真君玉匣记》载，有下面几个日子是黄道日，甲子日、乙丑日、戊辰日、己巳日、壬申日、乙亥日、庚辰日、乙酉日、甲午日、乙未日、己亥日、癸卯日、乙巳日、丁未日、己酉日、乙卯日、庚申日。这几个黄道日子一定要设台供奉。这些大家可能有的不知道，但是重要节日和道家的三元三会日要上香供奉，三元是农历的正月十五、七月十五、十月十五。三会是正月初七、七月初七、十月初七。在这些特别的日子里面供奉财神所得到的福报比平时要多，最多的是10倍，最小的也是小吉日。所以你要供奉财神的话，千万记得这几天要上香)
跪拜礼仪
上香讫，即行叩拜礼。正所谓烧香拜神也。
道教礼叩姿势有二：
一:三礼三叩
道教礼叩所谓“八十一化”即;足踏八卦，怀中抱一，手按十字。行礼时，双手上不过眉，下不过膝。其具体拜法是!端身正立，二目垂帘，平心静气，二是离跪垫约五寸，二足跟距离约二寸，足尖相距约八寸，形成外.八字状。
双手于腹前相交，左手大拇指掐右手无名指根节.右手大拇指掐右手中指稍节，左手其余四指抱右手，躬身一礼，行礼时手与鼻相平不可高于鼻。
然后掌心向内，掌背向外画弧，内滑落于胸口上，右手画弧线向下右左环绕，同时躬身。
右手心向下按在垫上，左手离开胸口弧线向下左、右方向环绕，按在右手背上与右手重叠形成十字，双膝同时跪在垫上，左右手小臂同时着垫上，二肘尖与二个膝盖同在一条直线上，头叩在双手背上，头叩下后身如伏蟾一样。
抬头左手收回捂心，右手紧接收回，双手复握如前，起身站定，此为一礼一叩。动做自始至终要慢、圆、连，无有间断停留。
如此三礼三叩毕.是向后退半步复一礼.原地转值殿道长.躬身一礼.此时三拜三叩完毕。
二：三礼九叩
三礼九叩是道教隆重大礼。逢初一、十五。祖师圣诞等道教节日，庄观道众做祈祥、祝寿接驾道场时，方丈、监院拈香行此三礼九叩大礼。其做法与三礼三叩基本相同，不同的是三礼三叩是一礼一叩。就是跪下后磕一个头起身。三礼九叩是一礼三叩，即跪下后磕个头，(磕头时轻叩三下，不可大起大落)。如此伏拜三次即三礼九叩。三礼九叩后向后退半步，复一礼，原地转向值殿道长躬身一礼，此时三礼九叩完毕。
对在家供奉的人，我没这么高的要求，但是要诚心的跪下，或一叩或三叩，三拜即可。
供品
道教认为，我们所供奉的神像就是神的分灵身，所以应该经常予以供养。“供，享献也;养，以饮食供奉也。”
敬神供品，平时为香、花、灯、水、果，这些都是常设的供品，也被称为“五供”。在做道场的时候，则要在前面五供的基础上，增设茶、食、宝、珠、衣五供，合称为“十供”。供，又有一堂供、三堂供、五堂供、七堂供、九堂供这些等级之分。每五盘(或碗、或碟)供品为一堂。现今道观所献供品，一般有茶(茶叶或茶水)、果(水果或干果不要用李子)、饭食(米饭或米制品)、面食(馒头或面制品)、菜(青菜或干菜)。对于财神重大节日可以供荤腥的，如果观音和财神同在一起供奉的话，也可以给财神供荤腥的，就像一个吃素的和一个吃荤腥的在一个桌吃饭，上来荤腥的，吃素的不用就是。平常家里做一点好吃的要随时上供。
供品多长时间换一次
对于不新鲜的(如水果等易腐烂供品)最好在早上或者上午换。对于水等长供供品最好在初一、十五上香前更换。
神像和神桌的清洁
神像可以在重大节日前(最好在三月三、九月九和春节前)，怀恭敬心，用清水冲洗或用新红布或黄布慢慢擦就行。最好在清水里加点鲜花和朱砂。
神龛神桌觉得需要清洁了，就可以在摆供上香前清洗，清洁完后要记得上香叩拜。
敬香禮儀
敬香也称献香，世人多称烧香。敬香旨在"以香达信"，即以人的诚心通过香烟达于神明，所谓"一柱真香通信去，上圣高真降福来。"敬香有焚香、拈香两种方式。焚香较为常见，为平日道士及信徒用线香(或料香或藏香)敬神的仪式。
一：焚香方法
具体做法：
(1)选三柱(支)香，不要断香。
(2)点燃香(点燃后若起明火，可左右摆灭，不能用口气吹灭)。
(3)面对神像，双手举香(与额相齐)，躬身敬礼。
(4)用左手上香，先上中间、再左、再右(就是在香炉内先插中间一支，再插神像左手方<我们的右方>一支，最后插神像的右手方一支)，三柱香要插直、插平，间隔不过一寸宽(以表示寸"心)。若是道徒还要默念《上香时咒》："常焚心香得大清静"。(若在一个家里供养奉有多尊神像，先上正位，再上左位，次上右位，后两者各上一柱香，仪式相同。)
(5)上香讫，即行叩拜礼。正所谓烧香拜神也。
拈香最为隆重，只有在诸神圣诞或供斋设醮时，有主持(方丈、监院)或高功方行之。所拈的香有五种，即檀香、沉香、云香、紫降香和茄兰香，是为"名贵五香"。最常用的是檀香，是故拈香亦称烧檀香。烧檀香比较讲究。香要劈成一分粗细，一寸长短;须有专用香炉(称檀香炉)，还要另备一些香面(通常以线香碾成粉末代之)。拈香前，先用香匕(小勺之类)在檀香炉中间将香灰挖一小坑，埋入香面，用香匕摸平，香面上微覆一层香灰。接着，点燃少许事先折成一寸长短的线香，将燃着的那端插入香面内。拈香时用左手，三枚香分别先后三次投炉，上下植献(先中、次左、后右)或东西卧献均可。拈香时要默念
《祝香咒》:"道由心学，心假(借也)香传。香焚玉炉，心寸帝前。真灵下盼，仙旆临轩。令臣关告，径达九天。"拈香讫，退回跪垫，行三礼九叩大礼。>
二;敬香时间
按仪规要天天上香，现在人们生活忙碌，我一般要求在每月的初一、十五敬香(另外根据道家的《许真君玉匣记》载，有下面几个日子是黄道日，甲子日、乙丑日、戊辰日、己巳日、壬申日、乙亥日、庚辰日、乙酉日、甲午日、乙未日、己亥日、癸卯日、乙巳日、丁未日、己酉日、乙卯日、庚申日。这几个黄道日子一定要设台供奉。这些大家可能有的不知道，但是重要节日和道家的三元三会日要上香供奉，三元是农历的正月十五、七月十五、十月十五。三会是正月初七、七月初七、十月初七。在这些特别的日子里面供奉财神所得到的福报比平时要多，最多的是10倍，最小的也是小吉日。所以你要供奉财神的话，千万记得这几天要上香)
跪拜礼仪
上香讫，即行叩拜礼。正所谓烧香拜神也。
道教礼叩姿势有二：
一:三礼三叩
道教礼叩所谓“八十一化”即;足踏八卦，怀中抱一，手按十字。行礼时，双手上不过眉，下不过膝。其具体拜法是!端身正立，二目垂帘，平心静气，二是离跪垫约五寸，二足跟距离约二寸，足尖相距约八寸，形成外.八字状。
双手于腹前相交，左手大拇指掐右手无名指根节.右手大拇指掐右手中指稍节，左手其余四指抱右手，躬身一礼，行礼时手与鼻相平不可高于鼻。
然后掌心向内，掌背向外画弧，内滑落于胸口上，右手画弧线向下右左环绕，同时躬身。
右手心向下按在垫上，左手离开胸口弧线向下左、右方向环绕，按在右手背上与右手重叠形成十字，双膝同时跪在垫上，左右手小臂同时着垫上，二肘尖与二个膝盖同在一条直线上，头叩在双手背上，头叩下后身如伏蟾一样。
抬头左手收回捂心，右手紧接收回，双手复握如前，起身站定，此为一礼一叩。动做自始至终要慢、圆、连，无有间断停留。
如此三礼三叩毕.是向后退半步复一礼.原地转值殿道长.躬身一礼.此时三拜三叩完毕。
二：三礼九叩
三礼九叩是道教隆重大礼。逢初一、十五。祖师圣诞等道教节日，庄观道众做祈祥、祝寿接驾道场时，方丈、监院拈香行此三礼九叩大礼。其做法与三礼三叩基本相同，不同的是三礼三叩是一礼一叩。就是跪下后磕一个头起身。三礼九叩是一礼三叩，即跪下后磕个头，(磕头时轻叩三下，不可大起大落)。如此伏拜三次即三礼九叩。三礼九叩后向后退半步，复一礼，原地转向值殿道长躬身一礼，此时三礼九叩完毕。
对在家供奉的人，我没这么高的要求，但是要诚心的跪下，或一叩或三叩，三拜即可。
供品
道教认为，我们所供奉的神像就是神的分灵身，所以应该经常予以供养。“供，享献也;养，以饮食供奉也。”
敬神供品，平时为香、花、灯、水、果，这些都是常设的供品，也被称为“五供”。在做道场的时候，则要在前面五供的基础上，增设茶、食、宝、珠、衣五供，合称为“十供”。供，又有一堂供、三堂供、五堂供、七堂供、九堂供这些等级之分。每五盘(或碗、或碟)供品为一堂。现今道观所献供品，一般有茶(茶叶或茶水)、果(水果或干果不要用李子)、饭食(米饭或米制品)、面食(馒头或面制品)、菜(青菜或干菜)。对于财神重大节日可以供荤腥的，如果观音和财神同在一起供奉的话，也可以给财神供荤腥的，就像一个吃素的和一个吃荤腥的在一个桌吃饭，上来荤腥的，吃素的不用就是。平常家里做一点好吃的要随时上供。
供品多长时间换一次
对于不新鲜的(如水果等易腐烂供品)最好在早上或者上午换。对于水等长供供品最好在初一、十五上香前更换。
神像和神桌的清洁
神像可以在重大节日前(最好在三月三、九月九和春节前)，怀恭敬心，用清水冲洗或用新红布或黄布慢慢擦就行。最好在清水里加点鲜花和朱砂。
神龛神桌觉得需要清洁了，就可以在摆供上香前清洗，清洁完后要记得上香叩拜。
落叶翻飞时，你可以抬头，让心头的郁闷随风轻散。尘埃落定，闭上眼睛，让你的心灵与落叶共舞吧，舞动一份悠然与恬静。
当我们的生活，一天天的平淡了；当我们的人生，有一些墨守成规了；当前方的路，不去选择了；我们有太多的落寞与迷惘。不甘平凡，那就换一种心态吧，“接天莲叶无穷碧“何等美妙，落红"化作春泥更护花"这般安然。每一种人生，只要你用心，就美！
是的，我们要诗意人生。
下一盘棋，养几盆花，爬一次山，做几道菜，丢下一些繁琐，拾起一片落叶……原来，命运，生活，是可以这样的安然，静美。虽然普通，即使平淡。https://t.cn/AigVZNFo
当我们的生活，一天天的平淡了；当我们的人生，有一些墨守成规了；当前方的路，不去选择了；我们有太多的落寞与迷惘。不甘平凡，那就换一种心态吧，“接天莲叶无穷碧“何等美妙，落红"化作春泥更护花"这般安然。每一种人生，只要你用心，就美！
是的，我们要诗意人生。
下一盘棋，养几盆花，爬一次山，做几道菜，丢下一些繁琐，拾起一片落叶……原来，命运，生活，是可以这样的安然，静美。虽然普通，即使平淡。https://t.cn/AigVZNFo
#红酒##红酒知识#
红酒知识鉴赏：红酒那些小常识快点来看看跟收藏吧！
如何拿杯子？
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
餐厅点酒诀窍
大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。单杯点的葡萄酒（Wine BY Glass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
如何尝酒？
口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。
品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
品尝方法：
1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。
一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。
酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。
当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。
根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。
葡萄酒究竟有几类？
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。
目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
水做的葡萄酒？
除了黄酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”这个概念对中国人的影响外，一般市场上的确存在着这种加了水、色素、酒精的东西。这类东西一般是甜的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。
如何辨别这类酒呢？主要是看酒标，背标上通常标注着水和葡萄汁含量的百分率，现在葡萄汁的含量可能是提高了，但还是比不上100%葡萄酿造的酒。当然也会有加了水却没有标出来的葡萄酒，不过只要大家掌握葡萄酒知识，就会知道如何识别了。
对于真正的葡萄酒，我们是不是可以加水和其他东西来喝呢？
其实加与不加都在自己的喜好。你认为好就可以，只是道理还是要明白的。如果加了东西，葡萄酒的香气和味道一定是受影响的，所以雪碧、可乐、冰块、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么样的葡萄酒里。
如果是相当好的、昂贵的葡萄酒，加东西实在是糟蹋它了。曾经在一家俱乐部亲眼目睹，有人将一瓶价值二千多块的产自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法国五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧来喝，那真是暴殄天物！我本想冲过去抢救，拿两箱王朝葡萄酒跟他们换，让我的朋友一把拉住了，让我别闹事。要是让这家酒庄主人和酿酒师看到真是要气晕过去的。
当然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒来解渴，加点其他饮料冰凉消暑也是不错的。
这种加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外国是没有的，国际公认的能够叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁来酿造的。虽然中国唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒还是西方传过来的。我们对这美好的饮品还很陌生，社会上也有假冒伪劣、以次充好的现象，毕竟不能要求我们每位消费者都是专家。不过，葡萄酒的确是个趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有钱就能完全享用它，你还需要真正懂得它。如果我们既能品它的美味，又能解它的风情，还了解它出产地的风土人情，学到丰富的知识，何乐而不为呢！ https://t.cn/R2Wxl1l
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如何拿杯子？
大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢！拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。
餐厅点酒诀窍
大部分酒单一如菜单，按上菜先后顺序，从开胃酒（Aperitif）、白葡萄酒（White Wine）、红葡萄酒（Red Wine）、甜点酒（Dessert/Sweet）、餐后酒（Liquor）的顺序排列。单杯点的葡萄酒（Wine BY Glass）通常都很便宜。餐厅会常备一些适合大多数人口味的酒，称之为店酒（HouseWine）。这些酒是经过精心挑选的，在搭配该餐厅的菜肴上都会比较适宜。若要同时满足一桌人的又红又白的多重要求，红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻，如黑品乐（PinotNoir），白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay），红的不会太重，白的不会太轻，搭配五味菜肴，基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后，再点不同款的HalfBottle，即半瓶装，足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
如何尝酒？
口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。
品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。
品尝方法：
1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15—20秒。
一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。
2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间。
酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。
当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。
根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。
葡萄酒究竟有几类？
以葡萄酒的色泽划分
从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相对于红葡萄酒而言。白葡萄酒年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。红葡萄酒也有多种的红，根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
以葡萄酒的形态划分
按照形态来分有起泡酒和静止酒。所谓起泡酒，就是会不停冒气泡的葡萄酒，香槟就是起泡酒。但是千万不要以为起泡酒都可以叫“香槟”，也不要以为不叫“香槟”的起泡酒就不好！香槟其实是法国的一个地名，这个地方的起泡酒就叫“香槟”，实在是一种地名保护。香槟区以外地方出的汽酒有的也很不错的，但是中国国内某些酒厂出的那种加了很多水，人工打二氧化碳的，连汽酒都算不上，更不是香槟了。静止酒顾名思义，就是不会冒气泡的酒，如干红和干白都属于静止酒。
以葡萄酒的类型划分
从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型，按照我国的标准是每升糖度小于4克的为干型酒，4~12克为半干，12~50克为半甜，50克以上的为甜型酒。
目前在我国干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就没有生产，那种加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。国外半甜型酒有加拿大的霜酿葡萄酒和欧洲一些国家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和贵腐酒。
以葡萄酒的酒精度划分
根据酒精度来分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地，后者则在发酵结束后添加。（这类酒的口味一般会甜，但也有不甜的雪莉酒）完全用酿酒专用的葡萄来做的酒基本上就是以上几类。相信我今后再也听不到“香槟也是葡萄酒吗”、“白兰地是不是好葡萄酒”之类的问题。
水做的葡萄酒？
除了黄酒和白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”这个概念对中国人的影响外，一般市场上的确存在着这种加了水、色素、酒精的东西。这类东西一般是甜的，装瓶时还加过防腐剂，最好别喝它们，对我们的身体没好处的。即使中国人的胃结实，喝了也许不会生病，但是喝多了掺水加色素、香精和食用酒精的酒，就像吃味精和熏肉一样，多了总是不太好的。这东西也不可能像真正的葡萄酒那样有预防心血管疾病、清除体内多余胆固醇、美容养颜等效果的。
如何辨别这类酒呢？主要是看酒标，背标上通常标注着水和葡萄汁含量的百分率，现在葡萄汁的含量可能是提高了，但还是比不上100%葡萄酿造的酒。当然也会有加了水却没有标出来的葡萄酒，不过只要大家掌握葡萄酒知识，就会知道如何识别了。
对于真正的葡萄酒，我们是不是可以加水和其他东西来喝呢？
其实加与不加都在自己的喜好。你认为好就可以，只是道理还是要明白的。如果加了东西，葡萄酒的香气和味道一定是受影响的，所以雪碧、可乐、冰块、冰水什么的，最好加在最普通的葡萄酒或者味道不怎么样的葡萄酒里。
如果是相当好的、昂贵的葡萄酒，加东西实在是糟蹋它了。曾经在一家俱乐部亲眼目睹，有人将一瓶价值二千多块的产自拉斐庄（ChateauLafiteRothschild，法国五大葡萄酒名庄之一）的酒加了雪碧来喝，那真是暴殄天物！我本想冲过去抢救，拿两箱王朝葡萄酒跟他们换，让我的朋友一把拉住了，让我别闹事。要是让这家酒庄主人和酿酒师看到真是要气晕过去的。
当然如果是夏天，你想用便宜的葡萄酒来解渴，加点其他饮料冰凉消暑也是不错的。
这种加了水和色素的酒究竟是不是葡萄酒呢？在外国是没有的，国际公认的能够叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁来酿造的。虽然中国唐朝就有葡萄酒了，可是近代葡萄酒还是西方传过来的。我们对这美好的饮品还很陌生，社会上也有假冒伪劣、以次充好的现象，毕竟不能要求我们每位消费者都是专家。不过，葡萄酒的确是个趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有钱就能完全享用它，你还需要真正懂得它。如果我们既能品它的美味，又能解它的风情，还了解它出产地的风土人情，学到丰富的知识，何乐而不为呢！ https://t.cn/R2Wxl1l
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